一种覆盆子叶红茶及其制备方法与流程

技术特征：
1.一种覆盆子叶红茶，包括覆盆子叶，其特征在于：仅采用覆盆子叶作为原料。2.根据权利要求1所述的一种覆盆子叶红茶制备方法，其特征在于：添加覆盆子、牛膝草和柠檬草制成复方茶，覆盆子叶、覆盆子、牛膝草和柠檬草的组分重量配比为4：4：3：6。3.根据权利要求1所述的一种覆盆子叶红茶制备方法，其特征在于：制备方法包括以下步骤：(1)采摘：每年3上旬至6下旬采收，选取芽叶呈黄绿色的覆盆子鲜叶，芽叶要求新鲜完整,防止挤、压折损伤；(2)萎凋：采用槽式萎凋、自然萎凋或综合萎凋方式，将鲜叶萎调至叶面失去光泽，叶色转为暗绿，叶形稍皱缩；(3)揉捻：揉捻时间15min～90min，揉捻至揉捻叶成条率85％以上，叶条紧卷，叶汁外溢于表面；(4)发酵：采用发酵机发酵；将步骤(3)揉捻好的覆盆子叶摊开放入发酵机，茶叶的摊叶厚度为1.5～2.5cm，温度为25℃～35℃，相对湿度为90％～98％，发酵时间2h～6h。发酵至发酵叶70％～80％的色泽达到青褐色至红褐色，略带花果香；(5)干燥：将步骤(4)制备的不同发酵叶分层交错平铺干燥，依次采用毛火初干和足火足干。初干采用90℃毛火热风烘15min至含水量8％～10％；足干采用75℃～85℃足火热风烘60～90min至茶叶含水量为4％～6％。(6)整形：将步骤(5)制备的干燥茶叶和覆盆子叶依次采用色选机去除筋梗，采用风选机去除黄片、碎末，再通过圆筛机、抖筛机区分长短、粗细，使各规格均匀整齐，制得覆盆子叶红茶。4.根据权利要求3所述的一种覆盆子叶红茶制备方法，其特征在于：步骤(2)中，萎凋后芽叶的含水量为63％～68％。5.根据权利要求4所述的一种覆盆子叶红茶制备方法，其特征在于：步骤(3)中，采用手工揉捻方式，手工揉捻15min～90min。6.根据权利要求4所述的一种覆盆子叶红茶制备方法，其特征在于：步骤(3)中，采用机械揉捻方式，机械揉捻30min～60min，机械加压遵循先轻后重再轻的原则。7.根据权利要求3所述的一种覆盆子叶红茶制备方法，其特征在于：步骤(4)中，发酵的温度为28℃～32℃，相对湿度为92％～96％，发酵时间2h。8.根据权利要求3所述的一种覆盆子叶红茶制备方法，其特征在于：步骤(4)中，发酵的温度为28℃～32℃，相对湿度为92％～96％，发酵时间6h。9.根据权利要求7所述的一种覆盆子叶红茶制备方法，其特征在于：步骤(5)中，毛火初干达到干条索收紧，有较强刺手感为适度，和足火足干达到用手指捻茶条即成粉末为准。10.根据权利要求9所述的一种覆盆子叶红茶制备方法，其特征在于：步骤(6)中，在制得覆盆子叶红茶中添加定量的覆盆子、牛膝草和柠檬草，制得配方覆盆子叶红茶。

技术总结
本发明公开了一种覆盆子叶红茶及其制备方法，包括覆盆子叶、覆盆子、牛膝草和柠檬草，覆盆子叶、覆盆子、牛膝草和柠檬草的组分重量配比为4：4：3：6。本发明提供的治疗瘀毒型结肠炎的一种覆盆子叶红茶及其制备方法，搭配促进吸收的牛膝草和柠檬草，可以充分的发挥覆盆子叶的功效，覆盆子叶中所含鞣花酸对金黄色葡萄球菌和霍乱弧菌等具有较强的抑制作用，能明显提高人体免疫力；通过科学有效的方法，对废弃的覆盆子叶进行合理加工，将鞣花酸等有效组分较大程度的保存下来，充分地发掘覆盆子叶使用价值的同时又活化保护了农业生态资源，对覆盆子废弃物资源化生产具有重要意义。子废弃物资源化生产具有重要意义。子废弃物资源化生产具有重要意义。


技术研发人员：李晶 沈震亚 曾慧婷 陈超 虞金宝
受保护的技术使用者：江西省中医药研究院
技术研发日：2022.03.31
技术公布日：2022/6/10