一种具有隔热层的烘焙器具的制作方法

1.本实用新型涉及烘焙器具技术领域，特别是涉及一种具有隔热层的烘焙器具。


背景技术：

2.烘焙器具是制作烘焙类食物必不可少的器具，其主要作用是承载食材、传递热量和定型。由于烘焙需求的多样化，市面上出现各种形状、结构和材质的烘焙器具。例如，根据烘焙食物的种类可分为蛋糕模具、面包模具、饼干模具等；根据模具材质分类主要有不锈钢模具、铝制模具、硅胶模具、陶瓷模具等；为满足消费者的审美多样化，模具的形状更是种类繁多。
3.目前，市面上现有的烘焙器具基本上都是单层结构，但是有些食物例如面包烤制的温度较高，约为180～200℃，胚料内外受热不一致，与模具直接接触的外表面因长时间高温烤制，导致外表皮上色较深(通常偏黑黄色)，而内部组织颜色较浅(通常为白色)，外表面和内部组织的色差相差极大，影响产品的外观，而且外表皮的硬度偏大，影响产品的整体口感。
4.随着人们对食物的品质追求越来越高，兼具美观和口感的食品的需求量越来越大，例如内外颜色和口感一致的白面包或白吐司在市场上的受欢迎度越来越高。与传统的黄色外皮的面包相比，白色外皮看起来显得更加松软，精致且富有美感。为了获得内外颜色一致或相差较小的白面包，通常是在传统面包的基础上将黄色外表面切除，导致约20％的材料被浪费，面包的制作成本增加，而且耗费工时。


技术实现要素：

5.基于此，有必要针对上述问题，提供一种具有隔热层的烘焙器具，使用该模具烤制面包等食品，可降低胚料外表面与模具接触的受热温度，使烤制的食品外表面与内部组织的颜色相差较小或基本一致，提高食品的美观度，并改善口感。
6.一种具有隔热层的烘焙器具，包括内盒、隔热件、外盒和盖子；所述内盒设置于所述外盒内；所述隔热件设置于所述内盒和所述外盒之间，所述隔热件支撑所述内盒，所述内盒通过所述隔热件与所述外盒间接抵接；所述内盒的外壁和所述外盒的内壁之间围成的空腔为隔热层；所述盖子盖合于所述外盒的开口处，并与所述外盒可拆卸连接。
7.上述烘焙器具，在现有的单层模具基础上增加了外盒和隔热件，外盒和内盒之间的隔热层降低了外盒向内盒的热传导，使内盒的温度降低，胚料外表面受热也随之减少，有效避免食物外表面上色过重或口感发干发硬，使食物外层和内部组织的颜色基本保持一致，食物内外口感基本相同。
8.在其中一个实施例中，所述隔热件为隔热棉。隔热棉选用可以与食品接触的经食品安全认证的高温隔热棉。
9.在其中一个实施例中，所述隔热件为若干个肋条，所述肋条与所述内盒和/或所述外盒固定连接。肋条与内盒和/或外盒固定连接，无需调整内盒与外盒的间距，方便内盒定
位安装。
10.在其中一个实施例中，所述隔热件为支撑架，所述支撑架与所述外盒的底壁和/或侧壁抵接；所述支撑架上设有凹槽，所述内盒卡固于所述凹槽内。使用时，将隔热件安装于外盒，再将内盒固定于凹槽内，即可将内盒和外盒隔开。此结构也方便拆卸和清理。
11.在其中一个实施例中，所述内盒与所述外盒之间的间距为1～5cm。两者的间距可根据内盒和外盒的尺寸以及胚料的尺寸设置。
12.在其中一个实施例中，所述盖子包括上层盖和下层盖，所述上层盖的边缘与所述下层盖的边缘固定连接，且所述上层盖和下层盖之间具有隔热空腔。盖子内有隔热空腔可进一步避免食品上表面过度上色。
13.在其中一个实施例中，所述盖子的外边缘设有方边卡槽，所述外盒的边缘设有卡条，所述方边卡槽与所述卡条滑动连接。
14.在其中一个实施例中，所述盖子上设有若干个凸起，所述凸起上设有透气孔。在烘焙时，透气孔可方便散热。
15.在其中一个实施例中，所述内盒的形状为长方体状、正方体状、圆柱体状或棱柱体状，所述外盒的形状与所述内盒的形状相匹配。内盒和外盒的形状可根据实际需要设置。
16.在其中一个实施例中，所述内盒为不锈钢内盒或铝制内盒，所述外盒为不锈钢外盒或铝制外盒。
17.与现有技术相比，本实用新型具有以下有益效果：
18.本实用新型的烘焙器具，在现有的单层模具基础上增加了外盒和隔热件，外盒和内盒之间的隔热层降低了外盒向内盒的热传导，使内盒的温度降低，胚料外表面受热也随之减少，有效避免食物外表面上色过重或口感发干发硬，使食物外层和内部组织的颜色基本保持一致，食物内外口感基本相同。以烤制白面包为例，当外盒的温度为180～200℃左右时，因为隔热层和隔热件的存在，内盒的温度可降低至120～130℃，保证烤制的面包外表面和内部组织颜色均为白色，内外口感也一致，无需将面包表皮切除。
附图说明
19.图1为实施例1的烘焙器具的主视图。
20.图2为实施例1的烘焙器具的侧面视图。
21.图3为实施例1的烘焙器具移除盖子后的俯视图。
22.图4为实施例1中盖子的底部结构示意图。
23.图5为实施例1中盖子的侧面结构示意图。
24.图6为实施例2的烘焙器具移除盖子后的俯视图。
25.图7为实施例3的烘焙器具的结构示意图。
26.图中，100、内盒，200、外盒，210、卡条，300、盖子，310、方边卡槽，320、凸起，321、透气孔，330、翻边，400、隔热件，500、隔热层。
具体实施方式
27.为了便于理解本实用新型，下面将参照相关附图对本实用新型进行更全面的描述。附图中给出了本实用新型的较佳实施例。但是，本实用新型可以以许多不同的形式来实
现，并不限于本文所描述的实施例。相反地，提供这些实施例的目的是使对本实用新型的公开内容的理解更加透彻全面。
28.除非另有定义，本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本实用新型的技术领域的技术人员通常理解的含义相同。本文中在本实用新型的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施例的目的，不是旨在于限制本实用新型。
29.实施例1
30.一种用于烤制白面包的烘焙器具，如图1～3所示，包括内盒100、隔热件400、外盒200和盖子300。内盒100和外盒200均为长方体状的不锈钢盒子或铝制盒子，内盒100较外盒200的尺寸小，内盒100装设于外盒200内部，且内盒100与外盒200之间具有间隙，二者不直接接触。隔热件400设置于内盒100和外盒200之间的间隙内，隔热件400用于支撑内盒100，使内盒100与外盒200间接抵接，并使内盒100的外壁与外盒200的内壁之间形成隔热层500，隔热层500可避免外盒200的热量直接传递给内盒100。盖子300的尺寸与外盒200上部开口的尺寸相匹配，并盖合于所述外盒200上部的开口处。盖子300与外盒200可拆卸连接，在本实施例中，盖子300的三侧边缘均设有朝下的方边卡槽(图4和图5)，另一侧边缘设有朝上的翻边330，外盒200的边缘设有与方边卡槽相匹配的卡条210，卡条210与方边卡槽310滑动连接，通过卡条210与卡槽的配合可以将盖子300插接于外盒200上，朝上的翻边330可方便操作者推动盖子300滑动。
31.隔热件400可以是若干条均匀分布并固定于内盒100外壁或外盒200内壁上的肋条，肋条与内盒100或外盒200抵接即可使内盒100与外盒200之间形成间隔。隔热件400还可以是与外盒200形状匹配的支撑架，支撑架安装于外盒200的底部，支撑架上设有凹槽，内盒100放置于凹槽内即可卡固于支撑架内。隔热件400还可以是隔热棉，将隔热棉垫在外盒200的底部和侧壁，并将内盒100放置于隔热棉上，即可将内盒100与外盒200隔开。本实施例中的隔热件400采用支撑架的结构。
32.内盒100与外盒200之间的间距或隔热层500的厚度可根据内盒100和外盒200的尺寸、胚料的尺寸和烘焙要求设置，优选地，隔热层500的厚度为1～5cm。
33.一般而言，初始放置于内盒100的胚料用量一般小于内盒100体积的一半，即使胚料在烘烤过程中膨胀变大，胚料也不会接触盖子300，因此，胚料上表面与盖子300之间具有空气隔层，可避免胚料上表面过度上色。为进一步降低上表面过度上色的风险，可将盖子300设置为具有隔热空腔的盖子300，具体地，盖子300包括上层盖和下层盖，上层盖的边缘与下层盖的边缘焊接连接，使上层盖和下层盖之间形成隔热空腔。为方便内盒100内的胚料散热，可在盖子300上设置若干个凸起320，每个凸起320上设有透气孔321(如图4)。
34.实施例2
35.一种烘焙器具，与实施例1的烘焙器具基本相同，区别在于内盒100的形状、外盒200的形状、盖子300的形状以及隔热件400的结构不同。具体地，如图6所示，本实施例中的内盒100和外盒200均为圆柱体状，盖子300则为圆形，盖子300扣合于外盒200上。隔热件400为肋条，肋条的一端固定于内盒100的外壁，另一端与外盒200的内壁抵接，将内盒100与外盒200隔开。
36.实施例3
37.一种烘焙器具，与实施例1的烘焙器具基本相同，区别在于内盒100的形状、外盒
200的形状以及隔热件400的结构不同。如图7所示，本实施例中的内盒100和外盒200均为卧倒的三棱柱状，隔热件400为两个肋条，肋条的一端固定于内盒100的上部开口边缘，另一端与外盒200的侧壁抵接，将内盒100与外盒200隔开。
38.以上所述实施例的各技术特征可以进行任意的组合，为使描述简洁，未对上述实施例中的各个技术特征所有可能的组合都进行描述，然而，只要这些技术特征的组合不存在矛盾，都应当认为是本说明书记载的范围。
39.以上所述实施例仅表达了本实用新型的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对实用新型专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本实用新型的保护范围。因此，本实用新型专利的保护范围应以所附权利要求为准。