一种具有各种香型的水溶性香精的制作方法

1.本发明涉及香精香料产品加工技术领域，更具体地，涉及一种具有各种香型的水溶性香精。
技术背景
2.香精是一种由人工调配出来的含有两种以上乃至几十种香料(有时也含有合适的溶剂或载体)，具有一定香气的混合物。
3.随着低焦油低危害卷烟的日益发展和消费者对卷烟风格需求的变化，卷烟加香加料的研发及应用已成为降焦减害工作中保持卷烟香吸味的关键技术之一。国内卷烟生产企业均在开展相关研究工作，以更好地满足烟草消费者的需求。同时，随着焦油量的大幅降低，烟叶自身具有的香气品质势必受到影响，传统的加香加料技术已经不能较好地满足目前卷烟工业发展的要求，卷烟在抽吸时的香气明显不足，不能满足卷烟消费者的需要。因此，烟草工业的发展对卷烟配方和加香加料技术提出了新的更高的要求，迫切需要适应目前卷烟工业发展的新香料的开发以及相应的香味补偿技术。
4.卷烟加香的方法有多种，可以是传统方法直接加入烟丝中，也可以加入到卷烟的其他辅料如滤嘴、卷烟纸和包装材料中。近年来，已报道的卷烟滤嘴凝胶加香、卷烟纸和烟盒铝箔内衬纸加香等方式，但是这些新型的加香方式都要求所用的香精能够很好地溶解于水中，目前传统加香所用的烟用香精香料大部分在水中的溶解性较差，限制了这些加香方式的应用，并且导致了所加香的卷烟在抽吸时香气释放不均匀，谐调性和稳定性较差。所以，改造和提高传统加香所用的烟用香精香料在水中的溶解性和溶解度就成为了新型卷烟加香行业研究和急需解决的重点技术问题。


技术实现要素：

5.本发明的目的是针对现今烟用香精香料存在的上述缺陷，提供一种易溶于水、稳定性好、香气释放均匀的水溶性香精，可用于卷烟滤嘴凝胶加香、卷烟纸加香及烟丝加香等，赋予卷烟产品特定香气风格。
6.另外还提供一种制备工艺简单、操作简便、易产业化、且生产过程无污染的水溶性香精的制备方法。一种具有各种香型的水溶性香精，采用以下各组分重量份数为：油溶性香精8～45重量份、肉豆蔻酸10～25重量份，粉0.2～1.8重量份、乳化剂18～45重量份、助乳化剂4～20重量份、增稠剂0.07～0.5重量份、柠檬酸0.02～0.15重量份、山梨酸钾0.03～0.1重量份、蒸馏水1～6重量份，乙醇2-8重量份，苹果酸0.05-0.25重量份。
7.作为本发明的进一步方案，采用以下各组分重量份数为：油溶性香精26重量份、肉豆蔻酸18重量份，粉1.2重量份、乳化剂35重量份、助乳化剂14重量份、增稠剂0.3重量份、柠檬酸0.09重量份、山梨酸钾0.07重量份、蒸馏水3重量份，乙醇5重量份，苹果酸0.1重量份。
8.作为本发明的进一步方案，包括但不限于甜橙油香精、圆柚油香精、桔子油香精、柠檬油香精、果香型香精、花香型香精、木香型香精、辛香型香精、干草香型香精、烟草本香
型香精、青滋香型香精、奶香型香精、烘烤香型香精等中的任意一种。
9.本发明的有益效果是：
10.本发明提供了一种具有各种香型的水溶性香精，首先通过优化乳化剂和助乳化剂的配伍和比例，使所制备的水溶性香精的粒径处于纳米级别，易溶于水形成一种透明或半透明的、低粘度的、各相同性且热力学稳定的微乳，针对性解决了油溶性香精难以溶解于水中的技术问题；其次使用交联的变性淀粉，具有三维空间网络结构的空隙，对香气物质有一定的包囊作用，起到香气释放更加均匀；第三使用增稠剂、柠檬酸和山梨酸钾，提高水溶性香精的稳定性和防腐性。
11.本发明所述的方法，设备要求低，实施简单，操作可控，易于工业化生产。
具体实施方式
12.下面结合具体实施例，对本发明做进一步详细说明。除非特别说明，本发明采用的原料和设备为常规市购的符合食品添加剂要求或烟草制品许可使用的添加剂名单的原料和本技术领域常规使用的设备。以下实施例仅是用于对本发明的进一步具体描述，而且不是用于对本发明要求保护范围的限定。
13.实施例1
14.一种具有各种香型的水溶性香精，采用以下各组分重量份数为：油溶性香精8重量份、肉豆蔻酸10重量份，粉0.2重量份、乳化剂18重量份、助乳化剂4重量份、增稠剂0.07重量份、柠檬酸0.02重量份、山梨酸钾0.03重量份、蒸馏水1重量份，乙醇2重量份，苹果酸0.05重量份。
15.实施例2
16.一种具有各种香型的水溶性香精，采用以下各组分重量份数为：油溶性香精26重量份、肉豆蔻酸18重量份，粉1.2重量份、乳化剂35重量份、助乳化剂14重量份、增稠剂0.3重量份、柠檬酸0.09重量份、山梨酸钾0.07重量份、蒸馏水3重量份，乙醇5重量份，苹果酸0.1重量份。
17.实施例3
18.一种具有各种香型的水溶性香精，采用以下各组分重量份数为：油溶性香精45重量份、肉豆蔻酸25重量份，粉1.8重量份、乳化剂45重量份、助乳化20重量份、增稠剂0.5重量份、柠檬酸0.15重量份、山梨酸钾0.1重量份、蒸馏水6重量份，乙醇8重量份，苹果酸0.25重量份。
19.本发明水溶性香精与自乳化前油溶性香精的性能比较
20.为了更好地说明本发明水溶性香精的优越性能，将上述实施例1～3中任意一种具有各种香型的水溶性香精和自乳化前油溶性香精在水中的溶解性、稳定性和卷烟滤嘴凝胶加香应用效果进行比较，实验结果如下：
21.水溶性香精：易溶于水，可得溶解澄清的溶液；稳定性良好，于4500r/min下，离心10min，未见有分层现象；能溶解于熔融的凝胶中，用于卷烟滤嘴凝胶加香，香气释放均匀，赋予卷烟产品特定香气风格。
22.油溶性香精：难溶于水，有不溶的油滴；稳定性差，于4500r/min下，离心10min，见明显油水分层现象；难以溶解于熔融的凝胶中，用于卷烟滤嘴凝胶加香，香气释放不均匀，
效果较差。
23.由此可见，本发明水溶性香精具有良好的溶解性和稳定性，较好的应用效果。


技术特征：
1.一种具有各种香型的水溶性香精，其特征在于，采用以下各组分重量份数为：油溶性香精8～45重量份、肉豆蔻酸10～25重量份，粉0.2～1.8重量份、乳化剂18～45重量份、助乳化剂4～20重量份、增稠剂0.07～0.5重量份、柠檬酸0.02～0.15重量份、山梨酸钾0.03～0.1重量份、蒸馏水1～6重量份，乙醇2-8重量份，苹果酸0.05-0.25重量份。2.根据权利要求1所述的一种具有各种香型的水溶性香精，其特征在于，采用以下各组分重量份数为：油溶性香精26重量份、肉豆蔻酸18重量份，粉1.2重量份、乳化剂35重量份、助乳化剂14重量份、增稠剂0.3重量份、柠檬酸0.09重量份、山梨酸钾0.07重量份、蒸馏水3重量份，乙醇5重量份，苹果酸0.1重量份。3.根据权利要求1所述的一种具有各种香型的水溶性香精，其特征在于，包括但不限于甜橙油香精、圆柚油香精、桔子油香精、柠檬油香精、果香型香精、花香型香精、木香型香精、辛香型香精、干草香型香精、烟草本香型香精、青滋香型香精、奶香型香精、烘烤香型香精等中的任意一种。

技术总结
本发明公开了一种具有各种香型的水溶性香精，采用以下各组分重量份数为：油溶性香精8～45重量份、肉豆蔻酸10～25重量份，粉0.2～1.8重量份、乳化剂18～45重量份、助乳化剂4～20重量份、增稠剂0.07～0.5重量份、柠檬酸0.02～0.15重量份、山梨酸钾0.03～0.1重量份、蒸馏水1～6重量份，乙醇2-8重量份，苹果酸0.05-0.25重量份，本发明提供了一种具有各种香型的水溶性香精，首先通过优化乳化剂和助乳化剂的配伍和比例，使所制备的水溶性香精的粒径处于纳米级别，其次使用交联的变性淀粉，具有三维空间网络结构的空隙，对香气物质有一定的包囊作用，起到香气释放更加均匀；第三使用增稠剂、柠檬酸和山梨酸钾，提高水溶性香精的稳定性和防腐性。防腐性。


技术研发人员：卓汉强
受保护的技术使用者：武穴格莱默生物科技有限公司
技术研发日：2020.11.19
技术公布日：2022/5/20