纯植物性微生物培养物的生产方法与流程

技术特征：
1.一种纯植物性微生物培养物的生产方法，其特征在于，包括：破碎工序(s1)，将植物的果蔬破碎为0.01mm～10mm左右的大小；提取分离工序(s2)，通过加压、减压提取方式从破碎的果蔬中提取果汁并过滤、分离纤维成分；杀菌工序(s3)，通过灭菌过程来杀灭在提取分离工序(s2)中提取、分离的果汁液的微生物；培养工序(s4)，向杀菌的果汁液加入水分并配制为brix1～brix25的范围，接种乳酸菌、芽孢杆菌及酵母菌，每1升培养液加入0.01g～100g的酵母提取物、0.001g～10g的维生素复合物、0.01g～100g的碳酸钙、0.01g～100g的碳酸氢钠、0.01g～100g的氯化镁、0.01g～100g的葡萄糖酸锌，并培养12小时～120小时；混合培养工序(s5)，以1∶1～1∶1.5的比例组合、混合在培养工序(s4)中培养的培养液与微细粉碎的干燥纤维粉末后，进行1小时～48小时的经再培养的诱导在膳食纤维及多糖粘合剂形成生物菌落的培养过程；以及冷冻干燥工序(s6)，冷冻干燥在混合培养工序(s5)中混合再培养的培养物。2.根据权利要求1所述的纯植物性微生物培养物的生产方法，其特征在于，提取分离工序(s2)包括：干燥工序(s2-1)，通过低温冷风干燥方式干燥在提取分离工序(s2)中提取、分离的纤维成分的固体物，为了使固体物的性状的变化最小化，在5度～28度的温度下干燥48小时以上来使水分率成为10％～30％左右；以及粉碎工序(s2-2)，将干燥的固体物粉碎为微细的粉末形态。3.根据权利要求1所述的纯植物性微生物培养物的生产方法，其特征在于，在培养工序(s4)中，乳酸菌类包含选自柠檬明串珠菌、乳明串珠菌、肠膜明串珠菌葡聚糖亚种、肠膜明串珠菌肠膜亚种、肉色明串珠菌、冷生明串珠菌、泡菜明串珠菌及仁荷明串珠菌中的一种以上以及选自类干酪乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、植物乳杆菌植物亚种、泡菜乳杆菌、短乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、德氏乳杆菌乳亚种、加氏乳杆菌、唾液链球菌、罗伊氏乳杆菌、红色乳杆菌、韩国魏斯氏菌、食窦魏斯氏菌、类肠膜魏斯氏菌中的一种以上，芽孢杆菌包含选自枯草芽孢杆菌、纳豆枯草芽孢杆菌、淀粉液化芽孢杆菌、清酒枯草芽孢杆菌、聚酵素芽孢杆菌及短小芽孢杆菌中的一种以上，酵母菌类包含选自莫格假丝酵母、热带假丝酵母、酿酒酵母、卡尔酵母中的一种以上，从而混合并接种。4.根据权利要求1所述的纯植物性微生物培养物的生产方法，其特征在于，包括将在培养工序(s4)中培养的培养液根据使用用途及最终加工形态来以液体状态包装的方式、以冷冻干燥状态包装的方式中的一种状态来使用的方式。5.根据权利要求1所述的纯植物性微生物培养物的生产方法，其特征在于，包括将在混合培养工序(s5)中混合、培养的胶体形态的培养物根据使用用途和加工形态包装来以液体加工品使用的方式。6.根据权利要求1所述的纯植物性微生物培养物的生产方法，其特征在于，包括将在冷冻干燥工序(s6)中冷冻干燥的干燥物根据使用用途和加工形态加工为粉末化、液体化、丸剂、片剂形态中的一种形态的方式。

技术总结
本发明涉及纯植物性微生物培养物的生产方法，提出了利用植物源性汁液及膳食纤维物质两者的培养技术的应用、用于以能够利用植物源性维生素、功能性多糖两者的形态加工的培养以及加工工序，微生物培养物吸附于纯植物性膳食纤维，因此，最大程度地抑制口腔及消化器官内的有害菌的作用，选择性地用于有益菌的繁育，在口腔及消化器官内的微观世界中更为强力地诱导有益菌占优势的选择性繁育，从而组成以有益菌为主的微观世界的生成。益菌为主的微观世界的生成。益菌为主的微观世界的生成。


技术研发人员：宣大山
受保护的技术使用者：农业会社法人株式会社农业之星
技术研发日：2020.08.03
技术公布日：2022/4/26