一种多糖纳米硒及其在富硒果蔬酵素中的应用的制作方法

技术特征：
1.多糖纳米硒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：s1、将龙须菜干燥、粉碎后过筛，得到龙须菜粉末，然后取龙须菜粉末放入无水乙醇中，回流提取2-5h，过滤，得到滤液和滤渣；然后将滤渣加入到水中进行超声提取，结束后离心，收集上清液；最后将上述滤液与上清液合并，真空浓缩，再加入无水乙醇，静置12-36h，结束后离心，取沉淀冷冻干燥，得到粗多糖；将粗多糖溶于30-50重量份水中，加入8-15重量份提取剂，在室温下搅拌20-40min后，用水透析36-60h，最后收集透析液，冷冻干燥，得到龙须菜多糖；s2、将10-30重量份15-25mg/ml的分散剂水溶液与5-15重量份50-70mmol/l的亚硒酸钠水溶液混合均匀后，再加入160-200重量份5-8mg/ml的龙须菜多糖水溶液，在室温下搅拌40-80min，然后加入5-15重量份200-280mmol/l的抗坏血酸水溶液，在35-50℃的黑暗条件下继续搅拌5-8h，然后用水透析48-96h，最后收集透析液，冷冻干燥，得到多糖纳米硒。2.如权利要求1所述的多糖纳米硒的制备方法，其特征在于，所述提取剂由正丁醇和氯仿以体积比1:(3-5)混合而成。3.如权利要求1所述的多糖纳米硒的制备方法，其特征在于，所述分散剂为十二烷基苯磺酸钠、十六烷基三甲基溴化铵、聚乙烯吡咯烷酮、吐温-80中的一种或多种。4.多糖纳米硒，其特征在于，采用如权利要求1-3任一项所述方法制备得到。5.富硒果蔬酵素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)选择无机械损伤的新鲜成熟果蔬洗净、去皮、去核，切块，打浆，得到果蔬浆料；(2)向果蔬浆料中加入果蔬浆料质量0.01-0.03wt％的果胶酶进行酶解，过滤，得到果蔬汁；所述酶解条件为：温度＝40-50℃、时间＝60-120min、ph＝3-5；(3)将果蔬汁在115-125℃下灭菌8-12s，并冷却至35-38℃，然后在无菌条件下按接种量2-5wt％接种混合菌，在温度35-38℃下发酵40-50天，得到一次发酵物；然后加入果蔬汁质量1-3wt％的增效剂，继续发酵10-30天，得到二次发酵物，过滤、除去滤渣，得到粗酵素液；(4)将粗酵素液、如权利要求4所述的多糖纳米硒和蜂蜜按照质量比为100：(0.2-0.5)：(1-3)混合均匀，于92-100℃的水浴内加热杀菌25-40min，冷却，得到富硒果蔬酵。6.如权利要求5所述的富硒果蔬酵素的制备方法，其特征在于，所述增效剂的制备方法，包括以下步骤：将莪术粉碎后过筛，按料液比2kg:(11-15)l加入到85-95wt％乙醇水溶液中浸泡5-10h，然后进行超声提取，其中超声提取参数为：温度＝70-80℃、超声功率＝200-300w、超声频率＝20-40khz、超声时间＝2-4h；结束后在5000-8000rpm转速下离心10-20min，收集上清液，真空浓缩除去乙醇，冷冻干燥，得到莪术提取物；将上述莪术提取物、灵芝葡聚糖、青稞葡聚糖按质量比(0.2-0.5):(0.5-1):2混合均匀，得到所述增效剂。7.如权利要求5所述的富硒果蔬酵素的制备方法，其特征在于，所述果蔬由苹果、香蕉、梨、白萝卜、莴苣、姜、胡萝卜按照质量比1:(0.5-1):(0.5-1):(0.5-1):(0.5-1):(0.5-1):(0.5-1)组成。8.如权利要求5所述的富硒果蔬酵素的制备方法，其特征在于所述混合菌为酿酒酵母、植物乳杆菌、干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌、醋酸杆菌、嗜热链球菌中的一种或多种。9.一种富硒果蔬酵素，其特征在于，如权利要求5-8中任一项所述的制备方法制备得到。

技术总结
本发明公开了一种多糖纳米硒及其在富硒果蔬酵素中的应用，其中多糖纳米硒的制备方法为：取龙须菜粉末经醇取、过滤得到滤液和滤渣；将滤渣再用水超声提取，收集上清液；合并滤液与上清液经浓缩、醇沉后干燥，得到粗多糖；将粗多糖溶于水中，加入提取剂后透析、干燥，得到龙须菜多糖；将分散剂水溶液与亚硒酸钠水溶液混均，再加入龙须菜多糖水溶液搅拌，最后加入抗坏血酸水溶液经搅拌、透析后干燥，得到多糖纳米硒。本发明的多糖纳米硒应用于富硒果蔬酵素中，使果蔬酵素在富含营养发酵活性成分的同时，还包括易于人体吸收的多糖纳米硒，抗氧化活性好，有效增强机体免疫力。有效增强机体免疫力。


技术研发人员：魏启山 邓宇初 陈淑萍
受保护的技术使用者：霸州市信德缘食品有限公司
技术研发日：2022.01.28
技术公布日：2022/4/22