一种用于运动疲劳快速恢复的营养组合物的制作方法

1.本发明涉及一种用于运动后营养补充的组合物，特别涉及一种用于运动疲劳快速恢复的营养组合物。


背景技术：

2.疲劳是运动后的一种正常的生理现象，指的是机体运动本身引起的“机体生理过程不能持续其机能在一特定水平上或不能维持规定的运动强度”的机体运动能力下降的现象，是运动应激未能得到及时恢复而引起的疲劳。运动性疲劳在人体上可以分为心理性疲劳和躯体性疲劳，这两种不同性质的疲劳具有不同的表现形式。躯体性疲劳主要表现为运动能力的下降；心理性疲劳主要表现在行为的改变。本发明主要针对的是运动后躯体性疲劳的恢复。
3.产生躯体性运动疲劳的原因有很多，目前公认的原因有以下几点：(1)运动时机体不断消耗糖原，造成能量物质的耗竭；(2)糖原的无氧糖酵解会形成乳酸，在肌组织的堆积，引起许多不良反应；(3)运动时产生的大量自由基引起的氧化应激反应可产生一系病理变化；(4)大脑产生的保护机制使神经—肌肉活动性和兴奋性改变；(5)水盐代谢紊乱和血浆渗透压改变。
4.运动后躯体性疲劳若不能得到及时缓解，甚至会产生一些负面结果。例如情绪变化，如心烦、抑郁、急躁、对运动产生抵触情绪；躯体不适，如肌肉酸痛、四肢沉重等；脾胃功能失调，如食欲不佳、食少纳呆；津液损失，如口渴、多饮、多汗；抵抗力降低，易生病，睡眠不佳。
5.目前，现有的运动后疲劳恢复方法有限，主要是如cn108175659a专利申请报道的肌肉按摩设备及cn105560991a专利申请报道的外用组合物等。而常见食用组合物的设计思路主要是补充运动流失营养及提高神经兴奋性，其原材料主要包括蛋白质/肽/氨基酸类、维生素类、矿物质类、碳水化合物类、神经递质类。


技术实现要素：

6.本发明的目的在于提供一种用于运动疲劳快速恢复的营养组合物，该组合物对于实现运动后疲劳的快速恢复具有显著的效果。
7.本发明所述的用于运动疲劳快速回复的营养组合物，包括以下成分：鱼油、亚麻籽粉、中链甘油三酯、枸杞、复合b族维生素。
8.根据本发明所述的用于运动疲劳快速回复的营养组合物的进一步特征，按重量计包括以下成分：
[0009]-鱼油，50份至200份；
[0010]-亚麻籽粉，100份至500份；
[0011]-中链甘油三酯，50份至1000份；
[0012]-枸杞，50份至500份；以及
[0013]-复合b族维生素，6份。
[0014]
根据本发明所述的用于运动疲劳快速回复的营养组合物的进一步特征，所述组合物还包括一种或多种以下成分：
[0015]-维生素e，0.5份；以及
[0016]-混合果蔬粉，50-500份。
[0017]
通过采用上述技术方案，以鱼油提取物、中链甘油三酯、亚麻籽粉，复合b 族维生素为主料，辅以枸杞增强抗氧化能力并提供香甜味，维生素e保护鱼油防止氧化，混合果蔬粉调味，以水为溶剂，共同形成稳定的乳化体系。
[0018]
所述鱼油是一种从多脂鱼类中提取的油脂，富含二十碳五烯酸(epa)和二十二碳六烯酸(dha)等多种n-3多不饱和脂肪酸(n-3pufa)。鱼油中的n-3 pufa可以作用于红细胞的细胞膜，改变细胞膜脂肪酸组成比例，减少磷脂双分子层硬度，提高红细胞变形率，使红细胞膜的滤过性增加，增加氧气与营养运送功能，促进心血管效率以强化心肺耐力。并且鱼油能有效降低伴随运动增加的过氧化物酶体β-氧化，过氧化氢的产生及组织脂质过氧化增加。epa在脂过氧化酶(lox)和环氧化酶(cox)的作用下会产生前列腺素3(pge3)系列、白细胞三烯5系列(ltb5)和血栓烷a3(txa3)类物质，这些物质会通过与n-6 不饱和脂肪酸来源的前列腺素2(pge2)系列、白细胞三烯4系列(ltb4)和血栓烷a2(txa2)类物质竞争而抑制lox、cox的活性，降低促炎物质tnf-α、il-6等的产生，从而减低炎症反应。运动时自由基的产生会加速促炎因子的释放，而炎症反应又会加速自由基的释放。鱼油的补充有利于阻断自由基和促炎因子之间的恶性循环和放大效应，有效降低运动疲劳带来的机体损伤。此外，研究表明，补充鱼油还加速肝糖原的恢复和血乳酸的代谢，有效提高机体的抗疲劳能力。
[0019]
所述中链甘油三酯(mct)由碳链上碳原子数为6-12的脂肪酸组成，代表性的主要成分是辛酸(c8)和癸酸(c10)，天然存在于棕榈仁油、椰子油等食品和母乳中。与长链甘油三酯相比，mct更易消化吸收，其水解产物中链脂肪酸的溶解性好，可以以游离形式直接通过门静脉，输送至肝脏，迅速氧化产能被心脏、骨骼肌及大脑利用。mct氧化完全且迅速，约50％的mct可以转化为能量直接被机体利用，不易在脂肪组织和肝组织中蓄积。
[0020]
所述亚麻籽粉是亚麻科植物亚麻的种子制成的粉，是亚麻籽经机械粉碎得到的粉状原料，很好的保留了亚麻籽的营养成分。亚麻籽粉亚麻籽富含油脂，其中约55％的油脂是α-亚麻酸(ala)。ala是有三个双键的多元不饱和脂肪酸，属于n-3pufa。亚麻籽还含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质以及抗氧化活性物质，具有降低血糖、降低胆固醇，增加肠的蠕动，促进排泄的作用。此外，亚麻籽中富含亚麻籽多糖，可作为天然乳化剂稳定乳化体系。
[0021]
所述枸杞子是茄科、枸杞属植物。枸杞的果实，含有多糖、亚油酸、粗蛋白、维生素(va、vc、vb1、vb2)、甜菜碱、矿物质(钙、磷、铁、锌、锰)等营养成分。其中，枸杞多糖是枸杞的主要功效成分，具有良好的抗氧化活性。实验发现，枸杞多糖能有效提高运动者血浆、肌组织、肝组织中的超氧化物歧化酶的活性及肝组织gsh-px的活性。
[0022]
所述复合b族维生素包括维生素b1、维生素b6、维生素b
12
、烟酰胺、肌醇制成，是体内能量代谢的关键酶的辅酶。它可以加速机体代谢速率，消耗堆积脂肪。
[0023]
所述维生素e，又名生育酚，是天然的脂溶性抗氧化剂。维生素e能通过自身被氧化成生育醌，从而清除自由基，有效抑制脂类的过氧化作用。
[0024]
优选地，所述亚麻籽粉为粉状固体，选取熟制全亚麻籽粉。未熟制的亚麻籽中含有有毒物质或抗营养因子，如生氰糖苷、植酸等。全亚麻籽粉不经过脱壳处理，膳食纤维含量高。
[0025]
优选地，所述鱼油提取物为液态，其中二十碳五烯酸(epa)、二十二碳六烯酸(dha)的总含量应大于90％，以保证omega-3 pufa的总吸收利用率。
[0026]
优选地，所述中链甘油三酯为液态，选自椰子油提取而非化学合成，其中 c8、c10的比例应大于90％。
[0027]
优选地，所述枸杞为固态，选择特优等级宁夏枸杞。
[0028]
优选地，所述复合b组维生素为粉状固体，各成分应按照gb-14880添加。
[0029]
优选地，所述维生素e为液态，质量标准参照gb 1886.233-2016。选择α
‑ꢀ
生育酚，含量大于90％。
[0030]
优选地，所述混合果蔬粉为固体粉末状，质量标准参照ny/t 1884-2021。由天然果蔬制成，不含香精，水溶性佳。
[0031]
本发明还提供了一种用于运动后疲劳快速恢复的营养组合物的制备方法。
[0032]
本发明所述的用于运动后疲劳快速恢复的营养组合物的制备方法包括如下步骤：
[0033]
s1、按照比例，称取亚麻籽粉，用水泡发，得到第一份料；
[0034]
s2、按照比例，称取枸杞，加水，用破壁机搅打均匀，得到第二份料；
[0035]
s3、将第一份料和第二份料混合，用破壁机搅打均匀，得到浆料；
[0036]
s4、按照比例，称取鱼油提取物、中链甘油三酯、维生素e、复合b族维生素、混合蔬果粉，加入至浆料冷却至室温的浆料中，加水，搅拌均匀，得到混合料；
[0037]
s5、将混合料按每日所需称量，得到所述的营养组合物。
[0038]
通过采用上述技术方案，不同质地、不同用量的原料分别混合，使得原料可以混合地更加均匀，使体系更加稳定，降低生产加工的损耗，提高生产效率。
[0039]
综上所述，本发明相比于现有技术具有以下有益效果：
[0040]
(1)本发明突破了现有技术中对于运动疲劳恢复的营养组合物的设计思路，采用以脂类物质为核心的设计理念，从而获得修复运动疲劳带来的损伤的意想不到的良好效果。
[0041]
(2)本发明所述的营养组合物是一种多靶点的营养组合物，能全方位改善疲劳的通路及疲劳带来的机体损伤。具体来说，本营养组合物以优质脂肪为主要原料，同时提供了维生素、膳食纤维。鱼油的抗炎、抗氧化作用可以减少促炎因子的释放，降低运动后自由基释放带来的机体损伤，并且可以加速肝糖原的恢复和血乳酸的代谢，有效提高机体的抗疲劳能力。中链甘油三酯的水解产物中链脂肪酸能直接通过门静脉入血，具有快速供能的作用，不易蓄积，且可有效减少蛋白质的分解利用，虽然以脂肪为主要功能原料，但不会在体内堆积。亚麻籽粉富含膳食纤维，可以有效增加运动者的饱腹感，降低秸感，避免运动后因饥饿摄入高热量食物。此外，还可以与肠内脂肪形成复合物，刺激肠壁收缩，促进肠蠕动，促进粪便的排出。维生素e具有很好的抗氧化作用，可以有效中和自由基，并防止鱼油的氧化，延长营养组合物的保质期。亚麻籽粉富含亚麻籽胶，遇水释放后质地粘稠，是天然的乳化剂，可以起到乳化水相和油相的作用，有利于成品乳化体系的稳定。枸杞有天然的甘甜味，亚麻籽粉乳化效果良好，中链甘油三酯相比于其他脂肪具有油腻感低的特性，所以本发明
本身口感佳，适口性强，能被大多数人接受，无肠胃消化负担，又可以为运动后的机体补充能量，帮助疲乏的肌肉更快复原，以减轻运动后肌肉酸痛的问题。
[0042]
(3)本发明以实用且易于使用的简单、快速有效的形式提供所述的营养组合物。
附图说明
[0043]
图1为对小鼠施加本发明所述的营养组合物测定血乳酸、血尿素氮及肝糖原的结果图。图中，与对照组相比，*为与对照组比较有显著差异，*p《0.05；**p《0.01； ***p《0.001。
具体实施方式
[0044]
为更好地说明本发明的目的、技术方案和优点，以下结合具体实施例和附图对本发明作进一步详细说明。
[0045]
原料来源
[0046]
1.鱼油提取物，采购自挪亚圣诺生物科技有限公司，产地挪威，质量标准参照sc/t 3502-2016。也可为其他商业来源的产品，优选为液态，其中二十碳五烯酸(epa)、二十二碳六烯酸(dha)的总含量应大于90％，以保证omega-3 pufa的总吸收利用率。
[0047]
2.中链甘油三酯，采购自青岛海智源生命科技有限公司，产地马来西亚，质量标准参照gb2716-2005。也可为其他商业来源的产品，优选为液态，应选自椰子油提取而非化学合成，其中c8、c10的比例应大于90％。
[0048]
3.亚麻籽粉，采购自上海健芪食品科技有限公司，产地加拿大，质量标准参照dbs 15/014-2019。也可为其他商业来源的产品，优选为粉状固体，应选取熟制全亚麻籽粉。未熟制的亚麻籽中含有有毒物质或抗营养因子，如生氰糖苷、植酸等。全亚麻籽粉不经过脱壳处理，膳食纤维含量高。
[0049]
4.枸杞，采购自宁夏丝路明珠生物科技有限公司，产地中国，质量标准参照gb/t 18672-2014。也可为其他商业来源的产品，优选为固态，应选择特优等级宁夏枸杞。
[0050]
5.复合b组维生素，采购自硕维营养科技有限公司，产地中国，各成分应按照gb-14880添加。也可为其他商业来源的产品，优选为粉状固体。
[0051]
6.维生素e，采购自上海励成营养科技有限公司，产地美国，质量标准参照gb 1886.233-2016。也可为其他商业来源的产品，优选为液态，为应选择α
‑ꢀ
生育酚，含量大于90％。
[0052]
7.混合果蔬粉，采购自广州合诚实业有限公司，产地法国，质量标准参照 ny/t 1884-2021。也可为其他商业来源的产品，优选为固体粉末状，应由天然果蔬制成，不含香精，水溶性佳。
[0053]
实施例1：本发明所述的营养组合物(样品1)的制备
[0054]
s1、称取亚麻籽粉1000mg，开水100g，静置泡发，得到第一份料；其中亚麻籽粉为全亚麻籽粉；
[0055]
s2、称取枸杞1000mg，开水，用破壁机搅打均匀，得到第二份料；
[0056]
s3、将第一份料和第二份料混合，用破壁机搅打均匀，得到浆料；
[0057]
s4、称取鱼油提取物500mg、中链甘油三酯500mg、维生素e 5mg、复合b族维生素
50mg、混合蔬果粉200mg、水，待浆料冷却至室温，加入浆料，搅拌均匀，得到混合料；其中中链甘油三酯为天然椰子油来源，复合b族维生素由维生素b1、维生素b6、维生素b12、烟酰胺、肌醇制成；
[0058]
s5、将混合料按每日所需称量，得到所述的营养组合物。
[0059]
实施例2：本发明所述的营养组合物(样品2)的制备
[0060]
s1、称取亚麻籽粉1000mg，开水100g，静置泡发，得到第一份料；其中亚麻籽粉为全亚麻籽粉；
[0061]
s2、称取枸杞1000mg，开水，用破壁机搅打均匀，得到第二份料；
[0062]
s3、将第一份料和第二份料混合，用破壁机搅打均匀，得到浆料；
[0063]
s4、称取鱼油1000mg、中链甘油三酯2000mg、维生素e 5mg、复合b族维生素50mg、混合蔬果粉200mg、水，待浆料冷却至室温，加入浆料，搅拌均匀，得到混合料；其中中链甘油三酯为天然椰子油来源，复合b族维生素由维生素 b1、维生素b6、维生素b12、烟酰胺、肌醇制成；
[0064]
s5、将混合料按每日所需称量，得到所述的营养组合物。
[0065]
实施例3：本发明所述的营养组合物(样品3)的制备
[0066]
s1、称取亚麻籽粉1000mg，冷水100g，静置泡发，得到第一份料；其中亚麻籽粉为全亚麻籽粉；
[0067]
s2、称取枸杞1000mg，冷水，用破壁机搅打均匀，得到第二份料；
[0068]
s3、将第一份料和第二份料混合，用破壁机搅打均匀，得到浆料；
[0069]
s4、称取鱼油1000mg、中链甘油三酯2000mg、维生素e 5mg、复合b族维生素50mg、混合蔬果粉300mg、水，待浆料冷却至室温，加入浆料，搅拌均匀，得到混合料；其中中链甘油三酯为天然椰子油来源，复合b族维生素由维生素 b1、维生素b6、维生素b12、烟酰胺、肌醇制成；
[0070]
s5、将混合料按每日所需称量，得到所述的营养组合物。
[0071]
实施例4：本发明所述的营养组合物(样品4)的制备
[0072]
s1、称取亚麻籽粉500mg，开水100g，静置泡发，得到第一份料；其中亚麻籽粉为全亚麻籽粉；
[0073]
s2、称取枸杞500mg，开水，用破壁机搅打均匀，得到第二份料；
[0074]
s3、将第一份料和第二份料混合，用破壁机搅打均匀，得到浆料；
[0075]
s4、称取鱼油1000mg、中链甘油三酯2000mg、维生素e 5mg、复合b族维生素50mg、混合蔬果粉500mg、水，待浆料冷却至室温，加入浆料，搅拌均匀，得到混合料；其中中链甘油三酯为天然椰子油来源，复合b族维生素由维生素 b1、维生素b6、维生素b12、烟酰胺、肌醇制成；
[0076]
s5、将混合料按每日所需称量，得到所述的营养组合物。
[0077]
实施例5：本发明所述的营养组合物(样品5)的制备
[0078]
s1、称取亚麻籽粉1000mg、枸杞1000mg、鱼油500mg、中链甘油三酯500mg、维生素e 5mg、复合b族维生素50mg、混合蔬果粉300mg、冷水，搅打均匀得到所述的营养组合物；其中中链甘油三酯为天然椰子油来源，复合b族维生素由维生素b1、维生素b6、维生素b12、烟酰胺、肌醇制成。
[0079]
实验例1：本发明所述营养组合物的口感实验
[0080]
随机选择50位志愿者在慢跑40分钟后服用本发明实施例1-5制备的营养组合物(样品1-5)，从口感、不适感及饱腹感做评价。结果见表1。
[0081]
不适感：在食用试样后是否有恶心呕吐、烧心反酸、腹胀、腹泻、便秘等症状。
[0082]
饥饿感：从食用到产生饥饿感的时间。
[0083]
表1：实施例1-5中的感官测试表
[0084]
项目人数口感不适感饥饿感实施例110香醇甘甜丝滑02.0h实施例210香醇甘甜，有轻微油感03.0h实施例310香醇甘甜，有轻微油感02.2h实施例410香醇甘甜，油感较重12.4h实施例510香醇甘甜，有轻微油感02.6h
[0085]
根据表1数据，本发明实施例1-5所制备的营养组合物相较于传统的运动饮料，具有良好的口感。除实施例4的营养组合物之外，其余都没有油腻感，且不会产生恶心呕吐、烧心反酸、腹胀、腹泻、便秘等不适感。在运动后食用可以为机体补充能量，并具有较长时间的饱腹感，在食用后的2h左右无明显饥饿感。
[0086]
实验例2：本发明所述营养组合物的稳定性试验
[0087]
将实施例1-5制备的营养组合物(样品1-5)密封后、室温避光放置，从色泽、组织状态评价营养组合物的稳定性。结果见表2。
[0088]
表2：实施例1-5的稳定性评价表
[0089][0090][0091]
根据表2数据，本发明实施例1-5所制备的营养组合物在常温下保存均具有良好的稳定性，可在常温保存15天左右。
[0092]
实验例3：本发明所述营养组合物的动物实验
[0093]
实验动物
[0094]
实验动物为健康昆明种雄性小鼠，2月龄，体重22-26g，将45只小鼠随机分为对照组和实施例1、2、4组，其中实施例组每组10只，对照组15只。实验样品：采用上述实施例1、2、4所制备的营养组合物。
[0095]
负重游泳实验
[0096]
选择80cm
×
80cm
×
60cm的玻璃水槽注水，水深约为45cm，水温为23℃，所有小鼠每周给予3次游泳适应性训练，每次训练时间20分钟，持续3周。实验日给小鼠尾部负重体重10％的重物，游泳20分钟后，取出小鼠，实施例组灌胃给样品(0.5ml/只)，对照组灌胃等体积的生理盐水；对照组随机选择5只小鼠立即断头处死，测量测量血乳酸、血肌酸激酶、血尿素氮浓度及肝糖原重量；休息1小时后，每组随机取5只小鼠断头处死，测量上述四个指标；休息24小时后，每组取剩余5只小鼠断头处死，测量上述四个指标。
[0097]
实验方法
[0098]
血乳酸、血尿素氮检测试剂盒购自南京建成生物有限公司，按试剂盒操作说明书进行检测。取出小鼠肝脏并用生理盐水漂洗，用滤纸吸干后称取肝脏100mg，制成匀浆，测定肝糖原的含量。结果如图1所示。
[0099]
结果
[0100]
从图1可以看出，与对照组相比，实施例1、2、4组均可极显著降低运动后1 小时血乳酸值；
[0101]
从图1可以看出，与对照组相比，实施例2组可显著降低运动后1小时及运动后24小时血尿素氮值；
[0102]
从图1可以看出，与对照组相比，实施例2、4组可显著升高运动后1小时的肝糖原量。
[0103]
结论
[0104]
本发明所述的营养组合物可以明显加速运动后血乳酸、血尿素氮及肝糖原值的恢复，从本质上加快运动后疲劳的恢复和消除，从实验数据来看，实施例2为最佳配比方案。
[0105]
本具体实施例仅仅是对本发明的解释，其并不是对本发明的限制，本领域技术人员在阅读完本说明书后可以根据需要对本实施例做出没有创造性贡献的修改，但只要在本发明的权利要求范围内都受到专利法的保护。