一种-18℃冷冻的NFC果汁的快速解冻方法与流程

一种-18
℃
冷冻的nfc果汁的快速解冻方法
技术领域
1.本发明专利涉及果汁产品解冻领域，具体为一种-18℃冷冻的nfc果汁的快速解冻方法。


背景技术：

2.随着人们生活水平的逐渐提高，人们对果汁的要求也越来越高。目前，市面上的果汁由于各种食品添加剂的使用,质量安全及营养成分都比不上原汁原味的果汁。正由于人们对食品质量要求逐渐提高，因此对食品安全与营养成分也同样提出了较高的要求。nfc果汁满足了现代人们对果汁质量的要求，成为他们的首选。nfc果汁，中文含义为“非浓缩还原汁”，即非浓缩还原100%果汁。“nfc果汁”通过水果榨汁后直接进行巴氏杀菌，在低温环境中加工而成。
3.由于这种鲜榨果汁在加工过程中受热时间比较短，所以营养损失比较少，因此更好地保留了新鲜水果的原汁原味。nfc果汁的灌装分冷灌装、热灌装。冷灌装更利于保存原果汁的营养成分与口味。nfc果汁目前常用的解冻方式为放置常温解冻，常温解冻解冻占地空间大、环境要求高而且排产不灵活，会大大缩短果汁的货架期。因此研究一种高效快速的nfc果汁解冻方法具有重要意义。


技术实现要素：

4.

技术实现要素：
针对目前冷冻的nfc果汁的加工中存在的问题，本发明目的在于提供一种冷冻的nfc果汁快速解冻方法。
5.本发明的目的可通过下列技术方案来实现：一种-18℃冷冻的nfc果汁的快速解冻方法，包括以下步骤：步骤一：上料叉车将存放着冷冻nfc果汁的果汁圆桶放置在上料输送机上；步骤二：上料输送机将冷冻的nfc果汁运输至开盖工位，利用开盖装置打开桶盖，同时打开包装袋；步骤三：桶装果汁开盖后，通过预融进料输送机进入预融隧道，桶装果汁缓慢经过预融隧道，在热风的作用下与果汁圆桶贴合的果汁外层融化；步骤四：将预融后果汁直接倒入碎冰机内进行粉碎；步骤五：粉碎机上面的螺杆泵将碎冰后的果汁通过融冰器进料管抽入融冰器中与热水换热融解成液相果汁；步骤六：与果汁分离后的果汁圆桶进入桶回收输送机，果汁圆桶回到码垛区，由码垛机自动堆垛回收。
6.在该快速解冻方法中，-18℃冷冻的nfc果汁通过预融、碎冰、解冻，最后成为液相果汁，实现了对冷冻的nfc果汁的快速解冻。
7.在上述的一种-18℃冷冻的nfc果汁的快速解冻方法中，于步骤三中，所述预融隧
道中的预融隧道输送机上设置90度转弯输送机，果汁圆桶在拐弯过程完成换向，保证桶装果汁在输送过程各向受热均匀。
8.在上述的一种-18℃冷冻的nfc果汁的快速解冻方法中，于步骤三中，所述预融隧道中的每条所述预融隧道输送机的上端设置送风风道，风机将低于90℃热风通过送风风道送入预融隧道，果汁经过预融隧道的过程吸收热，果汁外层冰慢慢融化，融化厚度约1cm。
9.在上述的一种-18℃冷冻的nfc果汁的快速解冻方法中，于步骤三中，热风是由循环空气通过蒸汽换热器产生的，蒸汽进入蒸汽换热器，风机使空气循环流经蒸汽换热器，循环空气与蒸汽换热，循环空气升温。
10.在上述的一种-18℃冷冻的nfc果汁的快速解冻方法中，于步骤四中，碎冰机安装有气动提桶以及倾倒设备，设备自动提桶将果汁从桶中倾倒出来，果汁进入碎冰机的漏斗，碎冰机将冷冻果汁粉碎成碎冰，碎冰进入碎冰机的料仓，料仓缓冲融冰装置的进料。
11.在上述的一种-18℃冷冻的nfc果汁的快速解冻方法中，于步骤四中，碎冰机安装有挤压装置，对果汁袋内的余留果汁挤出并与破碎后的冰混合在一起。
12.在上述的一种-18℃冷冻的nfc果汁的快速解冻方法中，于步骤四中，碎冰机料仓安装有搅拌装置，防止粉碎后果汁再次凝结成冰块。
13.在上述的一种-18℃冷冻的nfc果汁的快速解冻方法中，于步骤五中，融冰器主体为套管式换热器，将不超过50℃的热水送入套管中与碎冰进行换热，果汁完全解冻，解冻后果汁温度约大于冰点2℃。
14.在上述的一种-18℃冷冻的nfc果汁的快速解冻方法中，于步骤五中，融冰器中安装蒸汽换热器，热水在与果汁换热冷却后进入蒸汽换热器，换热器中蒸汽将冷却的水加热，加热后热水进入套管换热器中将碎冰融解，热水在融冰器中为闭式循环。
15.在上述的一种-18℃冷冻的nfc果汁的快速解冻方法中，于步骤五中，融冰器进料管中设置旁通管，在碎冰机内完全融解果汁进入旁通管。
16.在上述的一种-18℃冷冻的nfc果汁的快速解冻方法中，以上所述所有与物料接触设备均符合食品级标准，且能够进行cip清洗。
17.本发明还提供一种上述快速解冻方法的解冻系统，该解冻系统包括上料叉车、上料输送机、开盖装置、过渡输送机、预融进料输送机、预融隧道、预融隧道输送机、送风风道、蒸汽换热器、风机、预融出料输送机、碎冰进料输送机、碎冰机、旁通管、融冰器进料管、融冰器、桶回收输送机、码垛机。
18.与现有技术相比：本发明的优点如下：本快速解冻方法包括将冷冻的nfc果汁放置在上料输送机上，然后把冷冻的nfc果汁圆桶盖打开，使用热风将与果汁圆桶贴合的果汁外层融化，之后将经过预融的果汁倾倒进入碎冰机，碎冰机将果汁粉碎成碎冰，螺杆泵将碎冰泵入融冰器，融冰器将碎冰融解成液态果汁。该方法使用热风预融桶壁的冰，能够快速使冰从桶内脱出，nfc果汁从输送到解冻线直到解冻完成，果汁温度全程温度不超过2℃，保证果汁的品质与风味。该方法可以极大减少nfc果汁解冻时间，延长货架期。
附图说明
19.图1 一种-18℃冷冻的nfc果汁的快速解冻方法流程框图。
20.图2 一种-18℃冷冻的nfc果汁的快速解冻方法结构示意图。
21.图3 预融隧道中输送机的果汁圆桶转弯换向图。
[0022] 1、上料叉车；2、上料输送机；3、开盖装置；4、过渡度输送机；5、预融进料输送机；6、预融隧道；7、预融隧道输送机；8、送风风道；9、蒸汽换热器；10、风机；11、预融出料输送机；12、碎冰进料输送机；13、碎冰机；14、旁通管；15、融冰器进料管；16、融冰器；17、桶回收输送机18、；码垛机；19、 90度转弯输送机。
具体实施方式
[0023]
以下是本发明的具体实施例，并结合附图对本发明的技术方案作进一步的描述，但本发明并不限于这些实施例。
[0024]
如图1与图2所示，冷冻的nfc果汁的快速解冻方法包括以下步骤：步骤一：上料叉车1将盛放着冷冻的nfc果汁的果汁圆桶放置在上料输送机2上。
[0025]
步骤二：上料输送机2将冷冻的nfc果汁运输至开盖工位，利用开盖装置3打开桶盖，同时打开包装袋。
[0026]
步骤三：桶装果汁开盖后，通过预融进料输送机5进入预融隧道6，桶装果汁缓慢经过预融隧道6，在热风的作用下与果汁圆桶贴合的果汁外层融化。
[0027]
步骤四：将预融后果汁直接倒入碎冰机13内进行粉碎。
[0028]
步骤五：碎冰机13上面的螺杆泵将碎冰后的果汁通过融冰器进料管15泵入融冰器16中与热水换热融解成液相果汁。
[0029]
步骤六：与果汁分离后的果汁圆桶进入桶回收输送机17，果汁圆桶回到码垛区，由码垛机18自动堆垛回收。
[0030]
在该快速解冻方法中，-18℃冷冻的nfc果汁通过预融、碎冰、解冻，最后成为液相果汁，实现了对冷冻的nfc果汁的快速解冻。
[0031]
作为优选，于步骤三中，所述预融隧道中的预融隧道输送机7上设置90度转弯输送机19，果汁圆桶在拐弯过程完成换向，保证桶装果汁在输送过程各向受热均匀。
[0032]
如图3所示，桶在拐弯前对外两个方向为a和b，桶与桶之间相对两个方向为c和d，90度拐弯后c和d向外，桶与桶之间相对两个方向变为a与b。
[0033]
作为优选，于步骤三中，预融隧道6中的每条预融隧道输送机7的上端设置送风风道8，风机10将低于90℃热风通过送风风道8送入预融隧道6，果汁经过预融隧道6的过程吸收热，果汁外层冰慢慢融化，融化厚度约1cm。
[0034]
作为优选，于步骤三中，热风是由循环空气通过蒸汽换热器9产生的，蒸汽进入蒸汽换热器9，风机10使空气循环流经蒸汽换热器9，循环空气与蒸汽换热，循环空气升温。
[0035]
作为优选，于步骤四中，所述碎冰机13安装有气动提桶以及倾倒设备，设备自动提桶将果汁从桶中倾倒出来，果汁进入所述碎冰机13的漏斗，所述碎冰机13将冷冻果汁粉碎成碎冰，碎冰进入所述碎冰机13的料仓，料仓缓冲融冰器的进料。
[0036]
作为优选，于步骤四中，所述碎冰机13安装有挤压装置，对果汁袋内的余留果汁挤出并与破碎后的碎冰混合在一起。
[0037]
作为优选，于步骤四中，所述碎冰机13的料仓安装有搅拌装置，防止粉碎后的果汁再次凝结成冰块。
[0038]
作为优选，于步骤五中，所述融冰器16主体为套管式换热器，将不超过50℃的热水送入套管中与碎冰进行换热，果汁完全解冻，解冻后果汁温度约大于冰点2℃。
[0039]
作为优选，于步骤五中，所述融冰器16中安装蒸汽换热器，热水在与果汁换热冷却后进入蒸汽换热器，换热器中蒸汽将冷却的水加热，加热后热水进入套管换热器中将碎冰融解，热水在所述融冰器16中为闭式循环。
[0040]
作为优选，于步骤五中，所述融冰器进料管15中设置旁通管14，在碎冰机13内完全融解的果汁从碎冰机13进入旁通管14。
[0041]
作为优选，以上所述所有与物料接触设备均符合食品级标准，且能够进行cip清洗。
[0042]
如图2所示，本发明还提供一种上述快速解冻方法的解冻系统，该解冻系统包括上料叉车1、上料输送机2、开盖装置3、过渡输送机4、预融进料输送机5、预融隧道6、预融隧道输送机7、送风风道8、蒸汽换热器9、风机10、预融出料输送机11、碎冰进料输送机12、碎冰机13、旁通管14、融冰器进料管15、融冰器16、桶回收输送机17、码垛机18。
[0043]
实施例一：上料叉车1将200l/桶的-18℃冷冻nfc果汁放到上料输送机2上。上料输送机2将冷冻桶装果汁运送至开盖工位，利用开盖装置3打开桶盖，同时打开果汁包装袋。-18℃冷冻nfc果汁经过过渡输送4机进入预融进料输送机5，预融进料输送机5将打开桶盖的冷冻果汁以每小时60桶的速度通过预融隧道6。风机10将90℃热风送入预融隧道6，热风与果汁换热，果汁外层冰慢慢融化，冰融化厚度约为1cm。预融隧道6中，与送风风道8平行方向设置4段预融隧道输送机7，每段预融隧道输送机7可容纳15桶果汁，总共可以容纳60桶，每段预融隧道输送机7之间使用90度转弯输送机19连接，果汁圆桶在转弯过程完成换向，果汁在预融隧道6内随预融隧道输送机7转向3次。预融后果汁通过预融出料输送机7出预融隧道6，通过碎冰机进料输送机12输送至碎冰机13粉碎，碎冰机13气动提桶以及倾倒装置将预融后果汁从果汁圆桶倾倒出来，果汁进入碎冰漏斗，碎冰机13将果汁粉碎，粉碎后果汁进入碎冰机13的料仓。碎冰机13的碎冰速度与预融速度一样，每小时60桶。与果汁分离后的果汁圆桶由桶回收输送机17输送回到码垛区，由码垛机18自动堆垛回收。碎冰机13内的螺杆泵将粉碎后果汁通过融冰机进料管15抽入融冰器16内，将50℃热水送入融冰器16与果汁进行换热融冰，果汁完全解冻，解冻后果汁进入调配桶等进行下一步处理。解冻后果汁温度不高于2℃，果汁通过融冰器16的流量与预融以及碎冰速度一致，保证融冰器16每时融解60桶果汁。
[0044]
实施例二上料叉车1将200l/桶的已经预融的nfc果汁放到上料输送机2上。上料输送机2将已经预融的果汁运送至开盖工位，利用开盖装置3打开桶盖，同时打开果汁包装袋，果汁经过过渡输送机4进入碎冰机进料输送机12，碎冰机进料输送机12将果汁输送至碎冰机13，碎冰机13气动提桶以及倾倒装置将预融后果汁从果汁圆桶倾倒出来，果汁进入碎冰漏斗，碎冰机13将果汁粉碎，粉碎后果汁进入碎冰机13的料仓，碎冰速度为60桶/小时。与果汁分离后的果汁圆桶由桶回收输送机17输送回到码垛区，由码垛机18自动堆垛回收。碎冰机13内的螺杆泵将粉碎后果汁通过融冰机进料管15抽入融冰器16内，将50℃热水送入融冰器16与果汁进行换热融冰，果汁完全解冻，解冻后果汁进入调配桶等进行下一步处理。解冻后果汁温度不高于2℃，果汁通过融冰器16的流量与预融以及碎冰速度一致，保证融冰器16每小时融解
60桶果汁。