利用黑玉米种子及黑玉米芯轴加工花青素保健食品的工艺的制作方法

1.本发明涉及保健食品制备技术领域，具体为利用黑玉米种子及黑玉米芯轴加工花青素保健食品的工艺。


背景技术：

2.花青素属于有机化合物，其基本的碳骨架结构为c6-c3-c6，具有3，5，7-三羟基-2-苯基苯并吡喃阳离子分子结构。花青素中游离的酚羟基，在偏酸性的细胞溶液中以阳离子的形式存在，由于结构中缺失电子，因此具有较强的抗氧化性。现代医学发现，抗氧化剂对抑制人体病变发生发展具有重大作用，含有倍量成分的特制保健品已经成为人民竞相追逐的热销货。
3.花青素广泛存在植物中，是一大类植源性、天然的、类黄酮类、水溶性较好的色素。其通常分布在多种颜色较深的水果、蔬菜细胞组织之中，如葡萄、黑枸杞、茄子、黑米、黑豆、血橙、无花果、樱桃、山楂、红甘蓝、蓝莓、紫甘薯、草莓、桑葚等植物的细胞组织之中，是决定植物颜色的重要色素之一。由于其属于安全性较高的一类天然可食用色素，常被使用于食品、药品和美容保健行业中；因此设计一种利用黑玉米种子及黑玉米芯轴加工花青素保健食品的工艺是很有必要的。


技术实现要素：

4.本发明的目的在于提供利用黑玉米种子及黑玉米芯轴加工花青素保健食品的工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。
5.为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：利用黑玉米种子及黑玉米芯轴加工花青素保健食品的工艺，包括以下步骤：步骤一，选料；步骤二，脱皮粉碎；步骤三，干燥除菌；步骤四，超微粉碎；步骤五，加工；步骤六，包装；
6.其中在上述步骤一中，选择黑玉米和黑玉米芯备用；
7.其中在上述步骤二中，用特制脱皮机将步骤一中备用的黑玉米籽粒外部黑色种皮部分剥离下来以及将步骤一中备用的黑玉米芯初步粉碎；
8.其中在上述步骤三中，将脱下来的黑色种皮和黑玉米芯粗粉进行干燥除杀处理；
9.其中在上述步骤四中，在无菌条件下将除菌后的黑色粗粉采用中药超微破壁粉碎机械加工；
10.其中在上述步骤五中，将黑玉米、黑玉米芯超微粉和食品级氨基酸粉按一定比例均匀混合得到混合物；随后利用混合物进行加工生产即可；
11.其中在上述步骤六中，随后采用无毒、无污染符合国家卫生标准材料进行科学包装即可。
12.优选的，所述步骤三中，干燥杀菌可利用微波低温杀菌设备或置于除菌箱内65℃干燥热风进行热风干燥除菌。
13.优选的，所述步骤三中，杀菌时间为3-5min。
14.优选的，所述步骤四中，粉碎细度达300-800目。
15.优选的，所述步骤五中，加工生产可利用医用胶囊灌装机制成保健食品胶囊，或者制作成各种片剂、粉剂、液态剂；或者对除菌后的黑玉米芯粗粉，用茶包生产机械加工成茶包就成了花青素营养茶。
16.优选的，所述步骤六中，将包装后的成品糖衣片食品或者保健食品胶囊，按照人体所需用量直接用水冲服即可，将包装得到的成品花青素营养茶泡水饮用即可，且在用水冲服或者饮用的过程中，水的温度调节为30-70℃。
17.与现有技术相比，本发明的有益效果是：该利用黑玉米种子及黑玉米芯轴加工花青素保健食品的工艺，利用黑玉米和黑玉米芯中的花青素含量制备保健食品，选择的制备原料丰富，价格便宜，有利于加工量产，且加工技术简单，易于操作，适合多种生产形式，同时利用黑玉米和黑玉米芯中自带的花青素，即可进行天然保健，满足了无副作用的以及天然保健的理念，市场前景广阔。
附图说明
18.图1为本发明的工艺流程图。
具体实施方式
19.下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
20.请参阅图1，本发明提供的一种实施例：利用黑玉米种子及黑玉米芯轴加工花青素保健食品的工艺，包括以下步骤：步骤一，选料；步骤二，脱皮粉碎；步骤三，干燥除菌；步骤四，超微粉碎；步骤五，加工；步骤六，包装；
21.其中在上述步骤一中，选择黑玉米和黑玉米芯备用，经检测，黑玉米、黑玉米芯中的花青素含量可达313mg/100g，同时花青素主要存在于黑玉米籽粒外部黑色种皮中，黑色种皮可占黑玉米籽粒的15％，用黑色种皮加工生产的微粉中花青素含量约2080mg/100g，因此黑玉米和黑玉米芯为本发明制备保健食品的理想原料；
22.其中在上述步骤二中，用特制脱皮机将步骤一中备用的黑玉米籽粒外部黑色种皮部分剥离下来以及将步骤一中备用的黑玉米芯初步粉碎；
23.其中在上述步骤三中，将脱下来的黑色种皮和黑玉米芯粗粉进行干燥除杀处理，且干燥杀菌可利用微波低温杀菌设备或置于除菌箱内65℃干燥热风进行热风干燥除菌，杀菌时间为3-5min，微波低温杀菌设备就是指将物料温度控制在60-65℃的情况下进行杀菌；微波杀菌是利用了电磁场的热效应和生物效应的共同作用的结果；特点是3-5分钟即可完成杀菌工作，同时速度快和节省时间优势改善劳动条件；微波杀菌对细菌的热效应是使蛋白质变化，使细菌失去营养，繁殖和生存的条件而死亡，微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡，此外，微波能使细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸rna和脱氧核糖核酸dna，是由若干氢
键松弛，断裂和重组，从而诱发遗传基因突变，或染色体畸变甚至断裂，利用微波杀菌的特点有：一、时间短、速度快、节省时间、节省成本；二、杀菌彻底、工艺先进、设备简单易操作；三、杀菌过程中温度低、有利于保持营养成分、不改变食品原有的风味与口感；四改善劳动条件、节省占地资源；采用流水线、全自动化作业；
24.其中在上述步骤四中，在无菌条件下将除菌后的黑色粗粉采用中药超微破壁粉碎机械加工，粉碎细度达300-800目；
25.其中在上述步骤五中，将黑玉米、黑玉米芯超微粉和食品级氨基酸粉按一定比例均匀混合得到混合物；随后利用混合物进行加工生产即可，且加工生产可利用医用胶囊灌装机制成保健食品胶囊，或者制作成各种片剂、粉剂、液态剂；或者对除菌后的黑玉米芯粗粉，用茶包生产机械加工成茶包就成了花青素营养茶；
26.其中在上述步骤六中，随后采用无毒、无污染符合国家卫生标准材料进行科学包装即可，将包装后的成品糖衣片食品或者保健食品胶囊，按照人体所需用量直接用水冲服即可，将包装得到的成品花青素营养茶泡水饮用即可，且在用水冲服或者饮用的过程中，水的温度调节为30-70℃。
27.基于上述，本发明的优点在于，该发明，通过黑玉米和黑玉米芯作为制备该保健食品的原料，利用黑玉米和黑玉米芯自带的花青素含量即可完成保健的功能，满足了天然保健的理念，同时选择的黑玉米和黑玉米芯作为制备原料，不仅有利于寻找，同时间隔便宜，便于量产，同时制备过程简单，易于操作，适合多种生产形式。
28.对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。