一种巧克力跳跳糖的配方及其制备工艺的制作方法

技术特征：
1.一种巧克力跳跳糖的配方，其特征在于，包括以下重量份的原料组成：巧克力40-60份、跳跳糖10-30份、维生素添加剂5-8份、黄油5-15份、食用香精2-6份、蜂蜜5-10份。2.根据权利要求1所述的一种巧克力跳跳糖的配方，其特征在于，所述维生素添加剂包括以下重量份的成分组成，维生素b1 2-3份、维生素b2 1-3份、维生素b6 3-6份、维生素b12 5-8份、维生素c 1-5份、维生素d 2-4份、维生素e 3-6份。3.一种巧克力跳跳糖的制备工艺，其特征在于，包括以下制备步骤：s1、首先将配比好重量的巧克力放入到巧克力加热搅拌装置中，将巧克力加热融化；s2、然后把称量好的跳跳糖、维生素添加剂、黄油、食用香精和蜂蜜均放入到巧克力加热搅拌装置中，搅拌均匀；s3、把搅拌均匀的混合体倒在准备好的专业操作台上，用专业的抹刀抹平使至散开独立状态；s4、巧克力均匀包裹跳跳糖在操作台上冷却结晶后，再用专业巧克力铲刀铲起来装到食品包装盒内并密封好；s5、最后放入冷藏柜让巧克力跳跳糖结晶，达到最佳使用状态，完成巧克力跳跳糖的制作。4.根据权利要求3所述的一种巧克力跳跳糖的制备工艺，其特征在于，所述巧克力可选用白巧克力和黑巧克力中的其中一种，所述蜂蜜使用天然无公害蜂蜜。5.根据权利要求3所述的一种巧克力跳跳糖的制备工艺，其特征在于，所述s1中对巧克力加热融化的温度设为28-31摄氏度。6.根据权利要求3所述的一种巧克力跳跳糖的制备工艺，其特征在于，所述s5中巧克力跳跳糖在冷藏柜中的冷却温度为2-5摄氏度。

技术总结
本发明公开了一种巧克力跳跳糖的配方及其制备工艺，涉及甜品制备技术领域。包括以下重量份的原料组成：巧克力40-60份、跳跳糖10-30份、维生素添加剂5-8份、黄油5-15份、食用香精2-6份、蜂蜜5-10份。通过将跳跳糖与巧克力融合，在吃巧克力时跳跳糖也会在口中跳动，形成了一种别样的口感，在带动巧克力售卖的同时，也大大的提升了跳跳糖的应用和销量，并且在巧克力跳跳糖中加入了黄油、蜂蜜、食用香精和维生素添加剂，不仅提高了巧克力跳跳糖的口感，使巧克力跳跳糖在食用时顺滑又带有跳动感，又增加了巧克力跳跳糖的营养，使之味道和营养并存，可以让更多人直接接触到跳跳糖的产品风味和产品特性。和产品特性。和产品特性。


技术研发人员：何峰
受保护的技术使用者：何峰
技术研发日：2021.09.30
技术公布日：2022/1/28