以澳洲坚果果皮为原料的栽培基质及其栽培平菇的方法与流程

1.本发明属于食用菌栽培技术领域，尤其是以澳洲坚果果皮为原料的栽培基质及其栽培平菇的方法。


背景技术：

2.澳洲坚果(拉丁学名：macadamia ternifolia f.muell.)别名：昆士兰栗、澳洲胡桃、夏威夷果、昆士兰果，是一种富含热能和人体生长所必需营养物质的高档干果，其口感风味极佳，有“干果之王”之称。我国坚果种植面积超过300万亩，位居世界第一，广西是我国坚果主要种植区域之一。
3.澳洲坚果果皮是指澳洲坚果外部绿色的青皮。澳洲坚果果实可分为青皮、果壳和果仁3个部分，果仁可食，澳洲坚果青皮占鲜果重量的45％～60％，青皮和果壳均为澳洲坚果加工的副产物。澳洲坚果青皮含有蛋白质、可溶性糖、单宁、酚类等多种活性成分，具有杀虫、抗氧化等活性，可用作杀虫剂、除草剂及抗氧化剂的开发资源。然而，目前澳洲坚果果皮仅极少量用作沤肥或饲料，绝大部分被废弃，不仅浪费资源，还污染周边环境，亟需进行有效开发利用。
4.平菇(拉丁学名：pleurotus ostreatus)也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇、秀珍菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类。平菇是一种个体较大的一种质嫩味美、价值很高的大型食用菌，对人体具有延年益寿的功能。平菇含丰富的营养物质，每百克干品含蛋白质20～23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。中医认为平菇性温、味甘，具有驱风散寒、舒筋活络的功效，用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。有研究表明，平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。
5.现有技术中，平菇的栽培栽培基质一般采用木屑、棉籽壳、废棉、稻草、甘蔗渣、玉米芯、玉米秸秆、花生壳、豆秆粉等原料，如：申请号为201710316793.1的中国专利，公开了一种利用玉米秸秆栽培平菇的栽培料，其栽培料由玉米秸秆84.9％、尿素0.1％、麦麸10％、玉米面2％、石灰2％、碳酸钙1％组成。又如申请号为201810246819.4的中国专利，公开了一种以棉秆为原料的平菇栽培基质，由棉秆62-64％、棉籽壳30-32％、麸皮5％、石灰1％组成。这些技术都是采用比较常规的栽培原料。也有少数是以油茶果壳或者咖啡渣为原料栽培平菇的，如申请号为201210104171.x的中国专利，公开了一种以油茶果壳为主要原料栽培平菇的方法，栽培料的主要成分为油茶果壳、麸皮、米糠、生石灰、石膏等；申请号为201610608783.0的中国专利，公开了一种利用咖啡渣栽培优质平菇的方法，栽培料的主要成分为咖啡渣、甘蔗渣、玉米芯、木屑、茶叶渣、麦麸、磷酸二氢钾。目前还未见有利用澳洲坚果果皮栽培平菇的相关技术的研究报道。
6.平菇味道鲜美，具有多种营养成分和保健效果，受到广大消费者的喜爱。随着人们对于平菇等食用菌的需求越来越大，传统的栽培原料供不应求，或者原料难以达到营养要求、所需成本较大等，在此情况下，研发更多的栽培食用菌的栽培基质及栽培方法具有重要的现实意义。


技术实现要素：

7.为解决上述问题，本发明提供以澳洲坚果果皮为原料的栽培基质及其栽培平菇的方法，该栽培基质的主要原料为澳洲坚果果皮，再加入桑枝、海藻渣、松针粉等原料进行科学的配比，含有丰富的纤维素、半纤维素、蛋白质及微量元素等有利于平菇生长的成分；将该栽培基质用于栽培平菇，结合平菇的栽培技术，改善栽培工艺，栽培出来的平菇产量高、味道鲜美、营养价值高，且栽培周期短，成本较低，经济效益好。
8.为实现上述目的，本发明提供的方案如下：
9.以澳洲坚果果皮为原料的栽培基质，该栽培基质包括以下重量份数的原料：澳洲坚果果皮50～70份，桑枝15～35份，麦麸10～11份，过磷酸钙0.8～1.5份，石膏0.8～1.2份，石灰1.5～2.2份。
10.作为技术方案的优选，所述的栽培基质中还包括以下重量份数的原料：海藻渣2～10份，松针粉2～6份。
11.进一步地，作为技术方案的优选，所述的栽培基质中各原料的重量份数为：澳洲坚果果皮60份，桑枝20份，海藻渣6份，松针粉3份，麦麸7份，过磷酸钙1份，石膏1份，石灰2份。
12.本发明还提供了将上述以澳洲坚果果皮为原料的栽培基质的制备方法，包括以下步骤：
13.(1)原料选择：根据栽培基质配方选择干燥、新鲜、无霉变，无虫害、无异昧、无混杂物的栽培基质原料，按照重量份数称取除麦麸外的其他原料，粉碎后过30～100目筛，然后混合均匀得到混合原料；
14.(2)栽培基质发酵：将混合均匀的原料加水调湿至含水量60～65％，加入发酵菌剂搅拌均匀，再加入石灰调ph至8.0～9.0；然后将调好的原料堆成料堆，每隔0.7～1.0m在堆料上打1个透气孔，当料温升至62～68℃时进行翻堆，发酵时间5～7d，堆料期间翻堆2～3次；
15.(3)混合：在发酵好的栽培基质中加入麦麸，搅拌均匀，即得以澳洲坚果果皮为原料的栽培基质。
16.优选的，步骤(2)所述的料堆高度1.2～1.5m，宽度0.8～1.2m，长度不少于1m。
17.优选的，步骤(2)所述发酵菌剂为群林发酵剂，所述发酵菌剂的加入量为栽培基质总重量的0.25～0.35％。
18.本发明还提供了利用上述栽培基质栽培平菇的方法，包括以下步骤：
19.(1)栽培基质装袋：在配制好的培基质中加入水，搅拌均匀，控制栽培基质的含水量为60～65％，控制ph为8.0～8.5，然后装入菌袋中；
20.(2)灭菌：装袋后，将菌袋装锅灭菌，采用常压灭菌或高压灭菌；
21.(3)选择平菇菌种：选择菌丝颜色浓白均匀、菌丝粗壮且边缘整齐、无黄水、无老化菌皮、无杂菌污染、活力旺盛的平菇菌种，菌龄为菌丝满袋后5～7d。
22.(4)接种：待灭菌后的菌袋降温至30～35℃，按照无菌操作要求接种平菇菌种，每个菌袋接种量为10～12g，将接种后的菌袋封口，并用灭菌的纸质材料固定；
23.(5)菌丝培养：将接种后的菌袋移至培养室内培养，培养室需定期消毒、清洁，保持干燥、通风，具有遮光、保温功能；培养发菌期间控制培养室温度24～28℃，空气相对湿度65～70％，前16～18天对培养室进行遮光，培养16～18d后可有强度为100～200lx的散射光
线；每天通风换气，每隔5～7d检查菌丝生长情况，并及时清理有杂菌污染的菌袋，培养2l～26d后菌丝长满全袋即可出菇；
24.(6)出菇管理：将菌袋搬到出菇房按照墙式叠放，每排叠放4～5层；控制出菇房温度为22～28℃、湿度85～95％，每天喷水2～3次；出菇阶段应保持空气流通，光线100～500lx；菌丝长满全袋后3～5d，当菌袋两头开始吐黄水或出现菇蕾时去掉纸质材料；
25.(7)采收：当菇盖边缘由内卷逐渐平展，颜色由深逐渐变浅，孢子尚未弹射时进行采收；采收时用剪刀或抓住菇体基部轻轻扭转拔下，采大留小，丛生菇整丛一次采摘，并保持子实体完整；
26.(8)转潮管理：采收后及时清理袋口上的老菇及枯萎的幼菇或菇根，并停水3～5d，适当减少通风，再开始第二批次的出菇管理。
27.优选的，步骤(1)所述的菌袋材质为聚乙烯或聚丙烯，常压灭菌用聚乙烯袋，高压灭菌用聚丙烯袋，菌袋规格：长43～45cm，宽22～23cm；所述的菌袋每袋装料高18～20cm，料重1.5～2.5kg。
28.优选的，步骤(2)所述的常压灭菌为：加热至100℃，并保持12～15h，再降温至60～65℃出锅；所述的高压灭菌为：121～126℃下蒸汽灭菌1.5～2.5h，待压力降至0mpa后出锅。
29.优选的，步骤(5)中菌袋的摆放方式为：以“井”字型叠放地上，堆高2～3层；或者按照墙式叠放，菌袋间隔2～5cm，堆高4～5层。
30.进一步的，本发明的桑枝也可以替换成同等重量份数的甘蔗渣。
31.本发明利用以澳洲坚果果皮为原料的栽培基质栽培平菇的方法，最佳栽培季节为每年的3～11月份。
32.本发明使用的原料：
33.1)澳洲坚果果皮
34.经测试，本发明选用的广西产的澳洲坚果的果皮，其主要营养成分为：纤维素含量为305mg/kg、氮素含量1.08g/100g、磷含量0.0666g/100g、钾含量2.02g/100g、有机碳含量63％、粗蛋白含量7.61％、粗脂肪含量15mg/kg、单宁含量2.11
×
104mg/kg。而其他产地的澳洲坚果的果皮的成分也是大同小异。
35.可见，澳洲坚果果皮含有丰富的纤维素、半纤维素和木质素，适合用于食用菌的栽培。由于澳洲坚果果皮还含有较多的单宁类物质，这类物质对平菇的生长具有较大的影响，因此本发明对果皮进行发酵处理，以降低单宁类物质的含量，使其更适合食用菌的栽培。
36.2)群林发酵剂
37.本发明选择北海群林生物工程有限公司生产的群林发酵剂对澳洲坚果的果皮等栽培料进行发酵。该发酵菌剂是由功能菌、丝状真菌和营养体复合而成，各菌之间互不拮抗，协同作用；该产品菌数高、升温快、发酵时间短，能灭杀发酵物中的致病菌，操作简单，无需活化可直接使用。
38.3)海藻渣
39.海藻渣是由海洋植物海藻加工而成，富含蛋白质、氨基酸、碳水化合物、无机盐、维生素、褐藻胶和少量的酶、植物激素、多酚及多糖类等。海藻渣含有丰富的矿质营养元素和生物活性物质，包括海藻多糖、酚类多聚化合物、甘露醇、甜菜碱、植物生长调节物质(细胞分裂素、赤霉素、生长素、脱落酸等)和氮、磷、钾、铁、硼、钼、碘等微量元素。这些成分有利于
食用菌的生长发育，可以提高食用菌的抗病能力，提高产量和品质。
40.海藻渣松散透气、表面众多微孔隙还能为微生物菌提供良好的梄身繁殖场所。大量研究表明，栽培基质中加入海藻渣能缩短平菇菌丝的生长周期，增加子实体的产量，并提升平菇的品质。
41.4)松针粉
42.松针粉是将从松树上修剪下来的幼嫩枝条和针叶收集起来，经过干燥、粉碎而成的。可用的松树为马尾松、黄山松、黑松、赤松、落叶松、油松、樟子松等。现有技术中，松针粉主要作为畜禽饲料添加剂或直接饲喂畜禽，还未见有用于平菇栽培的。
43.松针中不仅含有丰富的蛋白质、纤维素、糖分、微量元素和维生素等，还含有黄酮、激素、萜类化合物等生物活性物质。据测定，松针粉含粗蛋白质7～12％，赖氨酸、天门冬酸等18种氨基酸总含量达5.5～8.1％，含粗脂肪7～12％，无氮浸出物达37％。松针粉中含有铜、锰、铁、锌、硒、钴、钼等40多种微量元素。
44.研究表明，松针粉中还含有植物激素、植物杀菌素、未知生长因子等生物活性物质，可杀菌杀虫，抑制有害微生物的生长繁殖。
45.本发明具有以下有益效果：
46.1、本发明利用澳洲坚果果皮为主要原料的栽培基质栽培平菇，原料来源广泛、价格低廉，制备方法简单，不仅解决了澳洲坚果果皮资源浪费、污染环境的问题，还能为平菇的栽培提供新的优质栽培基质配方，为澳洲坚果果皮的开发利用提供新的方向，为平菇的栽培方法提供多一种新的思路，同时促进澳洲坚果和食用菌产业的协同发展，也促进生态循环农业的发展。
47.2、本发明栽培平菇的主要栽培原料为澳洲坚果果皮，澳洲坚果果皮中含有丰富的纤维素、半纤维素和木质素，还含有丰富的氮、磷、钾、有机碳等，非常适合平菇的栽培，平菇属木腐生菌类，菌丝可以分泌多种酶，能将纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、果胶等成分分解成单糖或双糖等营养物吸收利用。
48.3、本发明加入特制的发酵菌剂对原料进行发酵，降低澳洲坚果果皮中的单宁类物质，再加入海藻渣、松针粉等原料进行科学的配比，并将原料中的大分子物质转化为平菇可利用的铵盐、硝酸盐、氨基酸等成分，使栽培出来的平菇产量高、味道鲜美、营养价值高。
49.4、本发明对澳洲坚果果皮及海藻渣进行资源再利用，有利于环保，栽培平菇后的栽培基质也可以作为澳洲坚果树肥料的原料，同时也是优质的土壤改良剂。
50.5、本发明对栽培平菇的原料品质及栽培场所进行严格的控制，使栽培出来的平菇无农药残留，品质高，栽培周期较短，成本较低，经济效益好。
51.6、本发明在栽培基质中加入了海藻渣和松针粉，使得栽培基质的营养更加丰富全面，海藻渣和松针粉中不仅富含蛋白质、碳水化合物、维生素等基础营养物质，还含有丰富的矿质营养元素、生物活性物质以及氮、磷、钾、铁、硼、钼、碘、锌、硒、钴等微量元素，可以抑制有害微生物的生长繁殖，提高平菇的抗病能力，提高平菇产量和品质。经测试，加入海藻渣和松针粉可以使平菇的鲜菇产量、生物学效率以及干品蛋白质含量均有所增加，增幅范围为：鲜菇产量增产4.9～14.8％，生物学效率增加1.9～7.5％，单位重量平菇的干品蛋白质含量增加1.9～3.9％。
附图说明
52.图1是本发明实施例1和对比例1的出菇效果对比图。
具体实施方式
53.下面结合实施例对本发明作进一步的描述：
54.实施例1
55.以澳洲坚果果皮为原料的栽培基质，该栽培基质包括以下重量份数的原料：澳洲坚果果皮50份、桑枝35份、麦麸11份、过磷酸钙1份、石膏1％、石灰2份。
56.上述以澳洲坚果果皮为原料的栽培基质的制备方法，包括以下步骤：
57.(1)原料选择：根据栽培基质配方选择干燥、新鲜、无霉变，无虫害、无异昧、无混杂物的栽培基质原料，按照重量份数称取除麦麸外的其他原料，粉碎后过50目筛，然后混合均匀得到混合原料；
58.(2)栽培基质发酵：将混合均匀的原料加水调湿至含水量60％，加入群林发酵剂搅拌均匀，加入量为栽培基质总重量的0.25％；再加入石灰调ph至8.0；然后将调好的原料堆成料堆，料堆高度1.2m，宽度1.2m，长度不少于1m；每隔0.8m在堆料上打1个透气孔，当料温升至65℃时进行翻堆，发酵时间6d，堆料期间翻堆3次；
59.(3)混合：在发酵好的栽培基质中加入麦麸，搅拌均匀，即得以澳洲坚果果皮为原料的栽培基质。
60.利用上述栽培基质栽培平菇的方法，包括以下步骤：
61.(1)栽培基质装袋：在配制好的培基质中加入水，搅拌均匀，控制栽培基质的含水量为60％，控制ph为8.0，然后装入菌袋中；
62.所述的菌袋材质为聚丙烯，菌袋规格：长43cm，宽22cm；所述的菌袋每袋装料高19cm，料重2.0kg；
63.(2)灭菌：装袋后，将菌袋装锅灭菌，采用高压灭菌为：126℃下蒸汽灭菌1.5h，待压力降至0mpa后出锅；
64.(3)选择平菇菌种：选择菌丝颜色浓白均匀、菌丝粗壮且边缘整齐、无黄水、无老化菌皮、无杂菌污染、活力旺盛的平菇菌种，菌龄为菌丝满袋后5d；
65.(4)接种：待灭菌后的菌袋降温至35℃，按照无菌操作要求接种平菇菌种，每个菌袋接种量为10g，将接种后的菌袋封口，并用灭菌的纸质材料固定；
66.(5)菌丝培养：将接种后的菌袋移至培养室内培养，菌袋的摆放方式为：按照墙式叠放，菌袋间隔3cm，堆高5层；培养室需定期消毒、清洁，保持干燥、通风，具有遮光、保温功能；培养发菌期间控制培养室温度26℃，空气相对湿度68％，前18天对培养室进行遮光，培养18d后可有强度为100lx的散射光线；每天通风换气，每隔5d检查菌丝生长情况，并及时清理有杂菌污染的菌袋，培养26d后菌丝长满全袋即可出菇；
67.(6)出菇管理：将菌袋搬到出菇房按照墙式叠放，每排叠放5层；控制出菇房温度为25～26℃、湿度90，每天喷水3次；出菇阶段应保持空气流通，光线100lx；菌丝长满全袋后3～5d，当菌袋两头开始吐黄水或出现菇蕾时去掉纸质材料；
68.(7)采收：当菇盖边缘由内卷逐渐平展，颜色由深逐渐变浅，孢子尚未弹射时进行采收；采收时用剪刀或抓住菇体基部轻轻扭转拔下，采大留小，丛生菇整丛一次采摘，并保
持子实体完整；采收的产品符合ny/t749的规定；
69.(8)转潮管理：采收后及时清理袋口上的老菇及枯萎的幼菇或菇根，并停水5d，适当减少通风，再开始第二批次的出菇管理。
70.实施例2
71.以澳洲坚果果皮为原料的栽培基质，该栽培基质包括以下重量份数的原料：澳洲坚果果皮70份、桑枝15份、麦麸11份、过磷酸钙1份、石膏1.2份、石灰1.8份。
72.上述以澳洲坚果果皮为原料的栽培基质的制备方法，包括以下步骤：
73.(1)原料选择：根据栽培基质配方选择干燥、新鲜、无霉变，无虫害、无异昧、无混杂物的栽培基质原料，按照重量份数称取除麦麸外的其他原料，粉碎后过60目筛，然后混合均匀得到混合原料；
74.(2)栽培基质发酵：将混合均匀的原料加水调湿至含水量65％，加入群林发酵剂搅拌均匀，加入量为栽培基质总重量的0.25％；再加入石灰调ph至8.5；然后将调好的原料堆成料堆，料堆高度1.3m，宽度1.0m，长度不少于1m；每隔0.7m在堆料上打1个透气孔，当料温升至62℃时进行翻堆，发酵时间5d，堆料期间翻堆2次；
75.(3)混合：在发酵好的栽培基质中加入麦麸，搅拌均匀，即得以澳洲坚果果皮为原料的栽培基质。
76.利用上述栽培基质栽培平菇的方法，包括以下步骤：
77.(1)栽培基质装袋：在配制好的培基质中加入水，搅拌均匀，控制栽培基质的含水量为65％，控制ph为8.0～8.5，然后装入菌袋中；所述的菌袋材质为聚乙烯，菌袋规格：长43,cm，宽23cm；所述的菌袋每袋装料高18cm，料重1.8kg；
78.(2)灭菌：装袋后，将菌袋装锅灭菌，采用常压灭菌：加热至100℃，并保持15h，再降温至60～65℃出锅；
79.(3)选择平菇菌种：选择菌丝颜色浓白均匀、菌丝粗壮且边缘整齐、无黄水、无老化菌皮、无杂菌污染、活力旺盛的平菇菌种，菌龄为菌丝满袋后6d。
80.(4)接种：待灭菌后的菌袋降温至30℃，按照无菌操作要求接种平菇菌种，每个菌袋接种量为11g，将接种后的菌袋封口，并用灭菌的纸质材料固定；
81.(5)菌丝培养：将接种后的菌袋移至培养室内培养，菌袋的摆放方式为：以“井”字型叠放地上，堆高3层；培养室需定期消毒、清洁，保持干燥、通风，具有遮光、保温功能；培养发菌期间控制培养室温度24℃，空气相对湿度65％，前16天对培养室进行遮光，培养16d后可有强度为200lx的散射光线；每天通风换气，每隔5d检查菌丝生长情况，并及时清理有杂菌污染的菌袋，培养2ld后菌丝长满全袋即可出菇；
82.(6)出菇管理：将菌袋搬到出菇房按照墙式叠放，每排叠放4层；控制出菇房温度为26～28℃、湿度95％，每天喷水3次；出菇阶段应保持空气流通，光线250lx；菌丝长满全袋后3～5d，当菌袋两头开始吐黄水或出现菇蕾时去掉纸质材料；
83.(7)采收：当菇盖边缘由内卷逐渐平展，颜色由深逐渐变浅，孢子尚未弹射时进行采收；采收时用剪刀或抓住菇体基部轻轻扭转拔下，采大留小，丛生菇整丛一次采摘，并保持子实体完整；采收的产品符合ny/t749的规定；
84.(8)转潮管理：采收后及时清理袋口上的老菇及枯萎的幼菇或菇根，并停水4d，适当减少通风，再开始第二批次的出菇管理。
85.实施例3
86.以澳洲坚果果皮为原料的栽培基质，该栽培基质包括以下重量份数的原料：澳洲坚果果皮65份，桑枝10份，海藻渣5份，松针粉6份，麦麸10份，过磷酸钙1份，石膏1.2份，石灰1.8份。
87.上述以澳洲坚果果皮为原料的栽培基质的制备方法，包括以下步骤：
88.(1)原料选择：根据栽培基质配方选择干燥、新鲜、无霉变，无虫害、无异昧、无混杂物的栽培基质原料，按照重量份数称取除麦麸外的其他原料，粉碎后过80目筛，然后混合均匀得到混合原料；
89.(2)栽培基质发酵：将混合均匀的原料加水调湿至含水量62％，加入群林发酵剂搅拌均匀，加入量为栽培基质总重量的0.35％；再加入石灰调ph至9.0；然后将调好的原料堆成料堆，料堆高度1.4m，宽度0.8m，长度不少于1m；每隔1.0m在堆料上打1个透气孔，当料温升至65℃时进行翻堆，发酵时间6d，堆料期间翻堆3次；
90.(3)混合：在发酵好的栽培基质中加入麦麸，搅拌均匀，即得以澳洲坚果果皮为原料的栽培基质。
91.利用上述栽培基质栽培平菇的方法，包括以下步骤：
92.(1)栽培基质装袋：在配制好的培基质中加入水，搅拌均匀，控制栽培基质的含水量为62％，控制ph为8.5，然后装入菌袋中；
93.所述的菌袋材质为聚丙烯，菌袋规格：长45cm，宽23cm；所述的菌袋每袋装料高20cm，料重2.2kg；
94.(2)灭菌：装袋后，将菌袋装锅灭菌，采用高压灭菌：121℃下蒸汽灭菌2.5h，待压力降至0mpa后出锅；
95.(3)选择平菇菌种：选择菌丝颜色浓白均匀、菌丝粗壮且边缘整齐、无黄水、无老化菌皮、无杂菌污染、活力旺盛的平菇菌种，菌龄为菌丝满袋后7d。
96.(4)接种：待灭菌后的菌袋降温至32℃，按照无菌操作要求接种平菇菌种，每个菌袋接种量为10～12g，将接种后的菌袋封口，并用灭菌的纸质材料固定；
97.(5)菌丝培养：将接种后的菌袋移至培养室内培养，菌袋的摆放方式为：按照墙式叠放，菌袋间隔5cm，堆高4层；培养室需定期消毒、清洁，保持干燥、通风，具有遮光、保温功能；培养发菌期间控制培养室温度28℃，空气相对湿度70％，前17天对培养室进行遮光，培养17d后可有强度为150lx的散射光线；每天通风换气，每隔6d检查菌丝生长情况，并及时清理有杂菌污染的菌袋，培养24d后菌丝长满全袋即可出菇；
98.(6)出菇管理：将菌袋搬到出菇房按照墙式叠放，每排叠放4层；控制出菇房温度为22～25℃、湿度90％，每天喷水3次；出菇阶段应保持空气流通，光线350lx；菌丝长满全袋后3～5d，当菌袋两头开始吐黄水或出现菇蕾时去掉纸质材料；
99.(7)采收：当菇盖边缘由内卷逐渐平展，颜色由深逐渐变浅，孢子尚未弹射时进行采收；采收时用剪刀或抓住菇体基部轻轻扭转拔下，采大留小，丛生菇整丛一次采摘，并保持子实体完整；采收的产品符合ny/t749的规定；
100.(8)转潮管理：采收后及时清理袋口上的老菇及枯萎的幼菇或菇根，并停水5d，适当减少通风，再开始第二批次的出菇管理。
101.实施例4
102.以澳洲坚果果皮为原料的栽培基质，该栽培基质包括以下重量份数的原料：澳洲坚果果皮60份，桑枝20份，海藻渣6份，松针粉3份，麦麸7份，过磷酸钙1份，石膏1份，石灰2份。
103.上述以澳洲坚果果皮为原料的栽培基质的制备方法，包括以下步骤：
104.(1)原料选择：根据栽培基质配方选择干燥、新鲜、无霉变，无虫害、无异昧、无混杂物的栽培基质原料，按照重量份数称取除麦麸外的其他原料，粉碎后过100目筛，然后混合均匀得到混合原料；
105.(2)栽培基质发酵：将混合均匀的原料加水调湿至含水量65％，加入群林发酵剂搅拌均匀，加入量为栽培基质总重量的0.3％；再加入石灰调ph至8.5；然后将调好的原料堆成料堆，料堆高度1.3m，宽度1.1m，长度不少于1m；每隔0.8m在堆料上打1个透气孔，当料温升至62℃时进行翻堆，发酵时间6d，堆料期间翻堆3次；
106.(3)混合：在发酵好的栽培基质中加入麦麸，搅拌均匀，即得以澳洲坚果果皮为原料的栽培基质。
107.利用上述栽培基质栽培平菇的方法，包括以下步骤：
108.(1)栽培基质装袋：在配制好的培基质中加入水，搅拌均匀，控制栽培基质的含水量为65％，控制ph为8.5，然后装入菌袋中；
109.所述的菌袋材质为聚丙烯，菌袋规格：长43cm，宽23cm；所述的菌袋每袋装料高20cm，料重2.5kg；
110.(2)灭菌：装袋后，将菌袋装锅灭菌，采用高压灭菌：125℃下蒸汽灭菌2h，待压力降至0mpa后出锅；
111.(3)选择平菇菌种：选择菌丝颜色浓白均匀、菌丝粗壮且边缘整齐、无黄水、无老化菌皮、无杂菌污染、活力旺盛的平菇菌种，菌龄为菌丝满袋后7d。
112.(4)接种：待灭菌后的菌袋降温至35℃，按照无菌操作要求接种平菇菌种，每个菌袋接种量为12g，将接种后的菌袋封口，并用灭菌的纸质材料固定；
113.(5)菌丝培养：将接种后的菌袋移至培养室内培养，菌袋的摆放方式为：以“井”字型叠放地上，堆高3层；培养室需定期消毒、清洁，保持干燥、通风，具有遮光、保温功能；培养发菌期间控制培养室温度25～26℃，空气相对湿度68％，前18天对培养室进行遮光，培养18d后可有强度为100lx的散射光线；每天通风换气，每隔57d检查菌丝生长情况，并及时清理有杂菌污染的菌袋，培养23d后菌丝长满全袋即可出菇；
114.(6)出菇管理：将菌袋搬到出菇房按照墙式叠放，每排叠放4层；控制出菇房温度为25～28℃、湿度85％，每天喷水2次；出菇阶段应保持空气流通，光线400lx；菌丝长满全袋后3～5d，当菌袋两头开始吐黄水或出现菇蕾时去掉纸质材料；
115.(7)采收：当菇盖边缘由内卷逐渐平展，颜色由深逐渐变浅，孢子尚未弹射时进行采收；采收时用剪刀或抓住菇体基部轻轻扭转拔下，采大留小，丛生菇整丛一次采摘，并保持子实体完整；采收的产品符合ny/t749的规定；
116.(8)转潮管理：采收后及时清理袋口上的老菇及枯萎的幼菇或菇根，并停水4d，适当减少通风，再开始第二批次的出菇管理。
117.对比例1
118.与实施例1区别的是：栽培物料中的澳洲坚果果品替换为相同质量百分比的传统
原料木屑，其他原料配比及步骤一样。
119.按照实施例1-4及对比例1中的方法生产的平菇，经检测得到数据如下表所示。
120.其中，生物学效率＝平菇鲜重/所用的栽培基质干重。
121.可见，本发明栽培出来的平菇产量较高，干品蛋白质含量高，营养价值高，赖氨酸含量高，味道鲜美。
122.由实施例3、4与实施例1、2对比可知，栽培基质中加入了海藻渣和松针粉之后，平菇的鲜菇产量、生物学效率以及干品蛋白质含量均有所增加，增幅范围为：鲜菇产量增加了4.9～14.8％，生物学效率增加了1.9～7.5％，干品蛋白质含量增加了1.9～3.9％。
123.上述虽然对本发明的具体实施方式进行了描述，但并非对发明保护范围的限制，所属领域技术人员应该明白，在本发明的技术方案的基础上，本领域技术人员不需要付出创造性劳动即可做出的各种修改或变形仍在本发明的保护范围内。