一种陈皮普洱茶及其制备、冲泡方法与流程

技术特征：
1.一种陈皮普洱茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将陈皮在120-125℃下进行灭菌处理，冷却后接种冠突散囊菌，在25-35℃条件下培养12-16天，干燥后得到冠突散囊菌发酵型陈皮样品；(2)将普洱茶在105-115℃下进行灭菌处理，冷却后接种冠突散囊菌，在25-35℃条件下培养12-16天，干燥后得到冠突散囊菌发酵型普洱茶样品；(3)将步骤(1)中制备得到的冠突散囊菌发酵型陈皮样品和步骤(2)中制备得到的冠突散囊菌发酵型普洱茶样品混合均匀，得到所述陈皮普洱茶。2.如权利要求1所述的陈皮普洱茶的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)和步骤(2)中，冷却的温度为25-35℃。3.如权利要求1所述的陈皮普洱茶的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，陈皮的潮水量为84-86％，所述步骤(2)中，普洱茶的潮水量为79-81％。4.如权利要求3所述的陈皮普洱茶的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，陈皮的潮水量为85％，所述步骤(2)中，普洱茶的潮水量为80％。5.如权利要求1所述的陈皮普洱茶的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中，冠突散囊菌发酵型陈皮样品和冠突散囊菌发酵型普洱茶样品的重量比为：冠突散囊菌发酵型陈皮样品：冠突散囊菌发酵型普洱茶样品＝1-3:3-7。6.如权利要求5所述的陈皮普洱茶的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中，冠突散囊菌发酵型陈皮样品和冠突散囊菌发酵型普洱茶样品的重量比为：冠突散囊菌发酵型陈皮样品：冠突散囊菌发酵型普洱茶样品＝2:7。7.一种如权利要求1-6任一项所述陈皮普洱茶的制备方法制备得到的陈皮普洱茶。8.如权利要求7所述的陈皮普洱茶，其特征在于，所述的陈皮普洱茶的冲泡方法如下：将陈皮普洱茶和水混合均匀，得到陈皮普洱茶汤；其中，陈皮普洱茶和水的重量比为：陈皮普洱茶：水＝1:40-60。9.如权利要求8所述的陈皮普洱茶，其特征在于，所述陈皮普洱茶和水的重量比为：陈皮普洱茶：水＝1:40。

技术总结
本发明公开了一种陈皮普洱茶及其制备、冲泡方法，涉及茶叶加工技术领域。本发明提供了一种陈皮普洱茶的制备方法，包括如下步骤：(1)将陈皮在120-125℃下进行灭菌处理，冷却后接种冠突散囊菌，在25-35℃条件下培养12-16天，干燥后得到冠突散囊菌发酵型陈皮样品；(2)将普洱茶在105-115℃下进行灭菌处理，冷却后接种冠突散囊菌，在25-35℃条件下培养12-16天，干燥后得到冠突散囊菌发酵型普洱茶样品；(3)将步骤(1)中制备得到的冠突散囊菌发酵型陈皮样品和步骤(2)中制备得到的冠突散囊菌发酵型普洱茶样品混合均匀，得到所述陈皮普洱茶。得到所述陈皮普洱茶。得到所述陈皮普洱茶。


技术研发人员：张金桃 陈华芳 任海燕 欧阳冬梅
受保护的技术使用者：广州市东鹏食品饮料有限公司
技术研发日：2021.10.15
技术公布日：2022/1/21