用于制作汁液或植物奶的离心式饮料制备机的制作方法

1.本发明涉及用于制作汁液或植物奶例如果汁或蔬菜汁或者豆奶的机器，该机器使得固态植物残余物与液体的分离变得容易并且不需要事后过滤。
2.豆奶是由大豆制作的植物饮料。其结构和其应用可能方式类似于牛奶。传统的豆奶是稳定的油、水和蛋白质的乳化液，其是来自完整大豆的液态提取物。液体通过泡透干大豆来制作，其随后借助水被榨干。泡透的大豆在本技术中被称为大豆物质。


背景技术：

3.近年来出现了相比于购买成品由基础配料自己制作食品的增强趋势。为此，采用烹饪机器的各种不同的变型，例如以用于制作果汁或植物奶。在素食营养领域中或对不耐乳糖的人来说，植物奶且尤其是豆奶是深受喜爱的牛奶替代品。
4.通常，在煮汤机或搅拌机中制作植物奶如豆奶或杏仁乳，在其中配料连水被粉碎。在任何情况下，由配料和水构成的悬浮体必须在粉碎之后被过滤。通常，植物奶通过筛或毛巾被过滤。这种工作过程的一个大的缺点一方面是在剩余物中留有大量植物奶或者因在毛巾中人工压榨剩余物而手变湿。
5.另一种制作方法是适用圆柱形过滤器，其被装入立式搅拌机的壶中。在豆奶的情况下，大豆物质(水泡透的大豆)在过滤器中被粉碎，从而豆奶从过滤器流出并且能聚集在搅拌机的壶内。但是，在该方法中也有大量豆奶留在残余物中，其如上所述必须以人工方式从残余物中被溶出，或者它们此外随剩余物被处理掉。
6.例如在ep1836905a1找到这种解决方案。在这里，大豆物质在过滤器内被粉碎，并且豆奶从过滤器中被引出。随后，豆奶和剩余物的全部物质在壶内静止不动，以便剩余物在壶内沉积，仅溶解的豆奶通过壶出口被倒出。不发生留在剩余物中的豆奶与剩余物的分离。
7.果汁和蔬菜汁通常在榨汁机中获得。它们以两种基本构型来提供。在离心式榨汁机的情况下，配料被装填入带有一体式切削刀具的快速旋转的筛中。配料在其中通过切削刀具被粉碎，并且汁液通过离心力从筛中被压出。这种筛例如在de1747531u中被示出。
8.所谓的“慢速榨汁机”利用渐缩的输送螺杆将食品挤压经过筛，由此提取所述汁液。这种机器例如在us2017/0231414a1中被示出。
9.两种系统的缺点是，它在此是仅可被用于汁液制作的专用机器。它们还是很大的且清洗起来复杂。由此，它们主要适用于制作少量汁液，或者在有限可用的堆积空间情况下不太吸引使用者。
10.两种机器不适用于制作豆奶，因为为此无法带水粉碎配料。


技术实现要素：

11.本发明提供一种用于制作水果汁或蔬菜汁或植物奶的饮料制备机以与手持式厨房用具连用，其使得将固态植物残余与液体分离变得容易并且不需要事后过滤。由于更容易地将植物残余与液体分开，尤其在豆奶制备时省掉人工再准备步骤，比如用布人工压榨
大豆残余，其中留在大豆残余中的豆奶量被显著减少。
12.根据本发明，该任务通过一种具有权利要求1的特征的饮料制备机来完成。在从属权利要求中找到实施方式的优选特征。
13.本发明提供一种饮料制备机。饮料制备机具有用于容纳配料(如大豆物质或水果)的过滤器、驱动装置、粉碎工具和壶。该过滤器安置在壶内并且允许将粉碎工具探入过滤器中。该驱动装置在饮料制作时在第一步骤中驱动该粉碎工具，其中该配料利用粉碎工具在过滤器中被粉碎，以便由此产生由期望液体(植物奶或汁液)和固态剩余物构成的分散体。在第二步骤中，该驱动装置转动该过滤器。为此，该粉碎工具从过滤器被取出并且该驱动装置与之分开。该驱动装置借助盖或适配接头被安装到壶上，因此被置于与可转动的过滤器的有效连接中。该过滤器在配料粉碎之后被转动，以便液态植物奶或汁液通过离心力与留下的剩余物分离开。
14.由于过滤器直接被容器包围，故可以在制作豆奶时大豆和附加所需要的水被一起装填入饮料制备机中，而水不会流出，因此在豆粉碎时总是还有水与之伴随。
15.通过配料的粉碎，由植物奶或汁液和剩余物构成的物质位于过滤器内。一部分液体可以通过过滤器流入饮料制备机的壶中，但一部分仍流连在剩余物中。通过过滤器的转动，离心力作用于所述物质并且液体可从剩余物流出。在过滤器转动足够长的时间之后，液体至少基本与剩余物分开地汇集在壶内。不需要进一步的步骤来榨干物质，比如像用杆挤压或压迫穿过布。剩余物能随过滤器被取出，以便单独处理掉或以其它方式被进一步处理。
16.为了防止液体回流到过滤器中，液体必须在转动之前和期间内或许被倒出。或者，过滤器底面与壶底部之间的距离可被选择成使得全部待加工的液体量能聚集在该区域中。回流到过滤器中于是也不用暂时倒出来排除。
17.在一个优选实施方式中，该过滤器呈圆柱形。
18.过滤器的圆柱形形状造成过滤器在转动期间均匀承受负荷。在具有角点的过滤器结构情况下，在转动开始时刻有更多物质位于过滤器角落处，它将会导致过滤器内的失衡。这种失衡使得支承部位和材料承受过度负荷并且出现不希望有的振动。在使用圆柱形过滤器时，有利于在转动期间的更有利的物质分布。此外，通过圆柱形过滤器来更充分利用壶内空间，因为在非圆柱形过滤器的情况下，在转动时必然在其周围留出更多空间。
19.进一步优选地，该过滤器具有壳体，在壳体内设置有过滤面，其中该过滤面优选是金属滤网或塑料滤网。
20.通过过滤面，液体可以在过滤器转动期间流失，而剩余物留在过滤器中。由金属或塑料构成的过滤面是可再用的并且可以用常见的家用手段来清理。例如可以想到呈类似于家用筛的穿孔金属板或格栅形式的过滤面。尤其优选的是所述筛是可更换的。由此它可被容易更换并且人们也能根据需要将各不同的筛用于各不同的应用。
21.在另一个优选实施方式中，该过滤器具有用于关闭过滤器的过滤器盖。
22.通过用过滤器盖关闭过滤器，将防止剩余物在转动期间会逸出过滤器。此外，可以在过滤器盖上不太费事地形成用于将驱动装置联接至过滤器的接合部位，最好是沿过滤器的转动轴线。
23.在一个优选改进方案中，该过滤器具有支座，其中该过滤器以支座安置在壶内的一个支承部位上。
24.通过最好在过滤器底面上的支座，过滤器可被安置在壶内的支承部位上。通过支座，过滤器以及壶的摩擦和磨损被减轻。在其它方面，过滤器的转动可能引起材料失效。这种支承部位例如可以是用于容置刀或搅拌钩的已有支承部位。因此，一个壶不仅可被用于过滤器的转动、也可被用于粉碎其它食品或用于搅拌。另外，支承部位针对各不同目的的相同设计允许针对各不同目的的可应用性并可视支承部位的表现形式的不同使得加工变得容易。
25.在一个优选改进方案中，该壶具有用于关闭该壶的壶盖，其中在壶盖内可以设置传动机构，驱动装置可以借助该传动机构被联接至过滤器。通过该传动机构，过滤器能以相比于粉碎工具被改变的转速转动。
26.这种改进方案的优点是，在使用具有不可调的转速的驱动装置时能获得所述粉碎工具和过滤器的不同的转速。同样，可以通过这种传动机构增大可传递的力。因此，驱动装置能以高转速驱动粉碎工具以粉碎物质。此过程需要相对小的力或转矩用于驱动装置，但需要高转速。于是，通过该传动机构来实现过滤器的转速，使得它以比粉碎工具更低的转速转动，但提供更高转矩，这是装料过滤器的大质量加速所需要的。
27.该壶可具有圆柱形或圆锥段形的基本形状，就像在家用电器中常见的那样。或者，该壶可具有球形或椭圆体形的基本形状。由此可以在相同的结构高度下实现更大的体积，从而能在壶和过滤器之间的空间里容纳更多液体。
28.作为替代方式，所述壶盖和过滤器盖能被设计成一体式构件，或者两个盖能被设计成单独构件。如果两者被设计成一体式构件，即如果它们不可让使用者拆开(无工具)，则通过壶的关闭也自动关闭该过滤器。这使得豆浆机的操作变得容易。
29.在另一个优选实施方式中，该粉碎工具通过自由轮安置在过滤器中。在这里，粉碎工具可以在第一转动方向上相对于过滤器转动并且粉碎该配料。该过滤器在此通过一个安置在过滤器与壶之间的支承部位上的自由轮被阻止随粉碎工具转动。在与第一转动方向相反的第二转动方向上，第二自由轮在粉碎工具与过滤器之间的支承部位中造成该过滤器被粉碎工具带动且两者以相同的速度和方向转动。在此，该液体通过离心力与留下的剩余物分离开。
30.通过这种实施方式，可以完成饮料制备机的功能而不用驱动装置相对于过滤器或粉碎工具的连接的转插或其它方式的改变。各自期望的功能可以单独地通过选择转动方向来获得。在第一转动方向上，仅驱动该粉碎工具，因此过滤器内的配料被粉碎，产生了液体和剩余物。接着，该驱动装置的转动方向可以被掉转，因此通过该离心力将剩余物所含的液体与剩余物分离开。
31.其另一个变型是一个高度可锁定的刀，其直接位于过滤器内。为此使用具有至少两个锁定位置的轴。在此，刀可以在第一步骤中被锁定在上侧位置中，它在高位中自由转动，过滤器此时固定不动或在同一方向上一起缓慢转动。在第一锁定位置中，可以进行位于过滤器内的配料的粉碎以获得植物奶或果汁或蔬菜汁。接着，该刀可以被移动到下侧锁定位置。在此位置中出现与过滤器的形状配合连接，这造成刀和过滤器现在在电机启动时在同一方向上和以同一速度转动。这导致了植物残余物的离心分离。由此，可以不同于前述变型地使用能只在一个转动方向上转动的电机。
32.该粉碎工具优选是刀头，该驱动装置是棒式搅拌机的手柄件。
33.刀头是常用于食品的粉碎工具并且不仅用在立式搅拌机中、也用在棒式搅拌机中。与此相关地，刀头是毂套，其上侧装有一个或多个刀刃。通过绕毂套的轴线转动，刀刃被转动并因此切碎装入的碎料。在几种情况下，刀刃在此如此安置在毂套上，即，它类似于桨叶地施加抽吸作用在碎料上。因此，保证了碎料的翻滚和供应至刀头。
34.棒式搅拌机是家用操纵装置，其通常具有手柄件和带有工具的附件。手柄件在此包含带有输出轴的电机，输出轴可以连接至附件中的轴以驱动它。许多棒式搅拌机在此具有多个接合部位，它们借此能连接至具有不同功能的各不同附件。因此，棒式搅拌机能以一种附件来粉碎并用另一种附件来搅拌。对于本发明，可以采用具有带刀头的附件的棒式搅拌机，以粉碎配料(如大豆物质或水果)并溶出其所含的液体。在下一步骤中，带有刀头的附件可被取下，取而代之地将过滤器本身连接至手柄件。为此，过滤器只须具有适用于手柄件的接合部位。通过这种方式，过滤器可以连接至电机的输出轴并且被其转动，以通过离心力将液体与留下的剩余物分离开。
35.另外，本发明提供一种用于产生植物奶或水果汁和蔬菜汁的方法。在此方法中，原始配料被加入过滤器中。接着，它们用被驱动的粉碎工具来粉碎并且产生由液体和固态剩余物构成的物质。在过滤器内产生液体和剩余物之后使过滤器转动，其中该液体通过离心力与留下的剩余物分离开。
36.通过将该方法应用到尤其是如上所述的饮料制备机，可以获得本方明的有利效果。
37.优选地，该过滤器在此安置在用于容纳所产生的液体的壶中。该粉碎工具优选是刀头，更优选地，该粉碎工具和过滤器转动通过棒式搅拌机的手柄件被驱动。
38.所述饮料制备机的实施方式相比于前言所述的已知机器具有许多优点。
39.在制备植物奶时，省掉了人工过滤或压制被粉碎的植物奶物质以提取液体。另外，所述的饮料制备机可通用，因为它不仅可被用于制备植物奶，也可悲用于制备汁液。此外，饮料制备机不是大型的专用独立机器，而是用于棒式搅拌机的紧凑的附件。由此，它尤其适用于制备较少量并且能在洗碗机中被良好清洗。由于饮料制备机的组成部分也可被用于其它的用途(例如壶、容器盖、电机、粉碎工具)，故占地总体明显小于专用榨汁机。
40.其它的优选特征和优点来自以下的附图说明和整个权利要求书。
附图说明
41.在以下段落中，结合实施例并参照附图来详述本发明。
42.图1示出根据本发明的一个实施例的过滤器组件。
43.图2示出根据本发明的一个实施例的按照第一配置的饮料制备机。
44.图3示出根据本发明的一个实施例的另一个饮料制备机。
45.图4示出根据本发明的一个实施例的另一个饮料制备机。
46.图5和图6示出根据本发明的另一个实施例的饮料制备机。
47.图7示出根据本发明的一个实施例的方法的两个阶段。
具体实施方式
48.图1示出用于豆浆机的过滤器10。过滤器10呈圆柱形并且具有盖11、顶侧12、壳体
16、过滤面18和在过滤器10的底面上的支座14。盖11可以通过插接或螺纹连接被联接至过滤器10并且用于防止大豆物质跑出过滤器10。此外，盖11在过滤器10的中心轴线a上提供接合部位，电机50借此可以被连接至过滤器10。
49.图2示出处于安装状况下的图1的过滤器10。过滤器10以支座14安放在壶20内的支承部位22上。在此情况下，过滤器10能被填充配料(如大豆和水或水果)。接着，将棒式搅拌机引入过滤器中。棒式搅拌机的电机50通过棒式搅拌机的棒杆30传递转矩至刀头60，配料借助刀头被粉碎。通过所述过程，一部分液体从配料溶出并且能穿过过滤器10流入壶20。为了防止在此过程中的过滤器10的转动，过滤器可被固定在壶20内。
50.在下一步骤中，棒式搅拌机的电机50可以与棒杆30分开并且通过过滤器盖11和壶盖40被联接至过滤器10。这种情况在图5中的右侧被示出。通过电机50的转矩，使过滤器连同装在其中的粉碎物质转动。通过所出现的离心力，该物质被压到过滤器10的壁上，尚流连在该物质中的液体穿过过滤面18被压到壶20中。在过滤器10充分转动之后，液体充分且完全地与剩余物分离开并且仅剩余物余留在过滤器10中。它可以随过滤器10被取出并且被单独处理掉或以其它方式被使用。
51.图3示出使用图1的饮料制备机的过滤器的一个替代方式。在此变型中，一个单独的壶盖40封闭该壶20。在壶盖40内设置变速传动机构，其直接连接至过滤器盖11的接合部位或过滤器10。在配料粉碎之后，棒式搅拌机的电机50被连接至壶盖40的传动机构，从而它对棒式搅拌机的转速进行变速。因此，用于过滤器10的转动的转速可以低于或高于刀头60的转速，而不必采用转速可调式电机。可行的是以高转速和低转矩使刀头运转，因为用于粉碎配料的切削力相对低，而过滤器的转动因为运动质量较大而需要较高转矩。通过在壶盖40内的传动机构，两个功能能利用转速恒定式电机50来保证。
52.图4示出另一个实施方式。在此，自由轮70位于过滤器10与刀头60之间的支承部位中。通过壶盖40来驱动该刀头60。在此，过滤器10在第一转动方向上不会通过自由轮70一起转动或仅轻微随同转动，从而在此转动方向上出现在刀头60的刀刃62与过滤器10内的配料之间的相对运动并且大豆被粉碎。为了避免不希望的过滤器10随同转动，该过滤器可以在此转动方向上还通过反向作用的第二自由轮71被固定在壶20和过滤器10之间的支承部位中。
53.在第二转动方向上，在过滤器10和刀头60之间的自由轮70锁死。因为所述锁死，过滤器10随刀头60一起转动，出现前述的离心力，并且余留在配料物中的液体通过过滤面18被压入壶20中。在第二转动方向上，过滤器10和壶20之间的第二自由轮71允许壶与过滤器之间的相对运动。
54.此变型也可以用壶盖40的传动机构来工作，但在此情况下该传动机构也必然与转动方向相关，以针对各自功能保证不同的期望转速。或者，可以采用转速可变式电机，其在两个转动方向上提供各不同的转速。
55.在图5和图6中，基本上采用与图1至图4中一样的附图标记，其中，各有一个撇号挂在相应部件的数字上。在图5和图6中，过滤器10
‘
可转动安装在第一支承部位22’上。在过滤器10
‘
内又设有第二支承部位23
‘
，带有刀刃62
‘
的刀头60
‘
可转动安装在第二支承部位上。刀头60
‘
与电机50
‘
接合。
56.在刀头60
‘
的下端与过滤器10
‘
之间有离合器24
‘
。离合器24
‘
设计成在如图5所示
的此时刀头60
‘
的下端与过滤器10
‘
间隔开的状态中该刀头60
‘
关于过滤器10
‘
可自由移动且因此位于空程中。在此状态中，电机50
‘
的转动导致在过滤器10
‘
未被驱动时刀头60
‘
在过滤器10
‘
内运动，从而它不可相对于壶20
‘
运动或仅不明显运动。在此配置中，被填充入过滤器10
‘
的食品可被粉碎。
57.当刀头60
‘
现在被下压到过滤器10
‘
上时，离合器24
‘
处于接合中(见图6)。在此状态中，刀头60
‘
不可转动地联接至过滤器10
‘
。当现在电机50
‘
被驱动时，它使刀头60
‘
与过滤器10
‘
一起转动，从而两者没有相对转动(或仅轻微相对转动)。但是，现在过滤器10
‘
相对于壶20
‘
转动，从而现在已制作出的饮料因离心力被向外甩出。
58.图7示出在饮料制备机中使用棒式搅拌机来制作饮料。在左侧，棒式搅拌机布置在过滤器10内。配料物质位于过滤器10中，其通过棒式搅拌机被粉碎，接着，液体可以从过滤器10流入壶20中。在过滤器内留有粉碎配料的剩余物，其中还流连有液体。在右半侧图中示出了饮料制作的第二步骤。在此步骤中，棒式搅拌机的电机50通过壶盖40被连接至过滤器10并且能使其转动，以便通过离心力将液体与留下的残余物分离。壶20还具有提手25以便晚些容易操纵所述壶20。
59.即便在本技术中主要参照豆奶的生产，但对本领域技术人员来说已知的是就像在本技术中公开的装置或方法也适用于由粉碎的果仁、谷物、豆、蔬菜或水果生产汁液或奶。作为非限制性例子提到杏仁乳或橙汁的生产。为了条理清晰而要注意的是，术语如“豆奶”或“杏仁乳”并非是指该术语在本义上涵盖作为动物产品或人类产品的“奶”，而是它在此是植物饮料，其口头上被称为“奶”。