一种食品安全检测方法与流程

技术特征：
1.一种食品安全检测方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤s10：将待检测的油炸土豆食品随机分为a、b两组；步骤s20：将a组的食品放入预先盛放有食用酒精的密封的箱体中，然后降低箱体内的压强，使得食用酒精变为气态，使其与油炸土豆食品充分接触5
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15分钟；步骤s30：增加箱体内的压强，使得箱体内的食用酒精变为液态，并将其取出；步骤s40：再次降低箱体内的压强，使油炸土豆食品内的酒精充分逸出，然后再快速加压，使得逸出酒精变为液态，并将其取出；步骤s50：对步骤s30和s40中收集的食用酒精测得丙烯酰胺的数值为x；步骤s60：将b组的食品充分碾碎、提取、净化，然后通过gc
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ms法测得丙烯酰胺的数值为y；若y大于标准值，则该批次食品的丙烯酰胺含量不达标；即可停止检测；步骤s70：通过步骤s10
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s50检测同一批次的其他油炸土豆食品的丙烯酰胺的数值为x1；若x1乘以y再除以x的值大于标准值，则该批次食品的丙烯酰胺含量不达标；反之则满足国家标准的要求；步骤s80：将步骤s70中的食品放入密闭的箱体中，然后对箱体进行降压，然后打开箱体，使箱体内的残余酒精逸出。2.根据权利要求1所述的一种食品安全检测方法，其特征在于：步骤s80中，打开箱体后通过泵机抽走箱体中的残余酒精。3.根据权利要求1所述的一种食品安全检测方法，其特征在于：步骤s20中，将a组和b组的数量取多次，测得的数值取平均值。4.根据权利要求1所述的一种食品安全检测方法，其特征在于：步骤s20中，食用酒精和油炸土豆食品接触的时间为10分钟。5.根据权利要求1所述的一种食品安全检测方法，其特征在于：将步骤s80替换为：将满足国家标准要求的检测过后的油炸土豆食品进行包装。

技术总结
本发明属于食品检测领域，具体公开了一种食品安全检测方法，包括以下步骤：将待检测的油炸土豆食品随机分为A、B两组；将A组的食品放入预先盛放有食用酒精的密封的箱体中，使其与油炸土豆食品充分接触后将酒精取出；对收集的食用酒精测得丙烯酰胺的数值为X；将B组的食品测得丙烯酰胺的数值为Y；检测同一批次的其他油炸土豆食品的丙烯酰胺的数值为X1；若X1乘以Y再除以X的值大于标准值，则该批次食品的丙烯酰胺含量不达标；反之则满足国家标准的要求，最后将满足国家标准要求的检测过后的油炸土豆食品进行包装。本方案仅需对B组的待测食品仅需碾碎操作，而其他组则无需碾碎，可大批量的进行检测并保证食品的完整性，减少浪费。减少浪费。


技术研发人员：胡荣州
受保护的技术使用者：昆明品世食品有限公司
技术研发日：2021.09.18
技术公布日：2021/12/14