一种降脂肪烤鳗鱼用烧烤装置的制作方法

1.本实用新型涉及鳗鱼加工技术领域，尤其涉及一种降脂肪烤鳗鱼用烧烤装置。


背景技术：

2.鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鱼含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸，尤其是鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗鱼的肝脏含有丰富的维生素a，是夜盲人的优良食品。鳗鱼中其他维生素如维生素b1、维生素b2含量同样很丰富。鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪，所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被称为“脑黄金”的dha及epa，含量比其他海鲜、肉类均高，而dha和epa被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。所以鳗鱼的营养价值很高，被称为“水中人参”。
3.但是鳗鱼属于高脂肪食物，鳗鱼的脂肪含量大约为每100克含10.8克脂肪。因而长期或大量食用鳗鱼可能使得人们造成脂肪过高，特别是鳗鱼的脂肪里面的油脂，油脂过多摄入人体会诱发一些疾病，如脂肪肝等，因经常高脂肪饮食可促使肝脏分泌更多的胆汁，进入肠道后，胆汁中的初级胆汁酸在肠道厌氧细菌的作用下转变成脱氧胆酸及石胆酸，而这两种物质均是促癌剂，可以使肠道黏膜癌变。同时，脂肪还能为多种肿瘤提供适宜的生长环境。因而需要避免过多的摄入鳗鱼脂肪里的油脂同时吸收其有效营养成分是亟待解决的问题。


技术实现要素：

4.因此，针对上述的问题，本实用新型提出一种结构合理、有效去除部分鳗鱼脂肪的油脂并保留鳗鱼营养成分的降脂肪烤鳗鱼用烧烤装置。
5.为解决此技术问题，本实用新型采取以下方案：一种降脂肪烤鳗鱼用烧烤装置，包括机架、对鳗鱼宰杀后依次处理顺序设置于机架上的烤皮机构和烤肉机构，还包括刺孔机构，所述刺孔机构包括鳗鱼输送链、升降机构、定位座、固定板和设于固定板下表面的复数根刺针，所述刺孔机构的鳗鱼输送链输送出口与烤皮机构的鳗鱼输送链输送进口相衔接，各根刺针按鳗鱼鱼体剖开造型间隔排布且对于定位座的定位杆处留有相应的空白空间，固定板可上下升降地设于定位座的下部且位于定位座的定位杆上方，所述升降机构连接并带动固定板上下升降进而带动固定板下表面的刺针跨过定位杆对鳗鱼鱼体进行穿透性刺孔，所述刺孔机构连接并受控于烤鳗鱼生产线的控制器。
6.进一步的改进，各根刺针的间隔为2mm
‑
4mm。
7.更进一步的改进，所述刺孔机构的刺针呈八字形间隔排布。
8.进一步的改进，还包括干燥机构，所述干燥机构包括箱体、设于箱体内的温度传感
器、第二升降机构和加热板以及穿设于箱体上的第二鳗鱼输送链，所述干燥机构设于刺孔机构前端且干燥机构的第二鳗鱼输送链输送出口与刺孔机构的鳗鱼输送链输送进口相衔接，所述第二升降机构连接并带动加热板上下升降对第二鳗鱼输送链上宰杀后的鳗鱼鱼体水份进行烘干干燥，所述温度传感器检测箱体内的温度并将检测地温度信息发送至烤鳗鱼生产线的控制器，第二升降机构和加热板均连接并受控于烤鳗鱼生产线的控制器。
9.通过采用前述技术方案，本实用新型的有益效果是：通过在烤鳗鱼加工的烤皮机构之前设置刺孔机构对鳗鱼鱼体进行穿透性刺孔，再送入烧烤段进行烧烤通过烧烤前段将部分油脂从刺孔中冒出，再在后段会鱼身收缩挤出油脂，实现鳗鱼油脂的降低，实现低脂肪烤鳗鱼的加工并且保留鳗鱼的营养价值，结构合理有效。通过进一步的设置，即干燥装置的设置，在烤鳗鱼的进入刺孔机构前先经过干燥机构对宰杀后鳗鱼鱼体上的水份进行烘干干燥，去除鳗鱼鱼身表面水份可以有效降低烤皮机构的能源消耗同时还可提高刺孔后对鳗鱼烧烤油脂烤出的效率，可广泛推广应用。
附图说明
10.图1是本实用新型实施例的部分结构示意图；
11.图2是本实用新型实施例中固定板与刺针的结构示意图。
具体实施方式
12.现结合附图和具体实施方式对本实用新型进一步说明，其中烤皮机构、烤肉机构、鳗鱼输送链组件为现有机构，在中国专利文献：cn201310755023.9一种鳗鱼烧烤、蒸煮、上酱一体机及烤鳗加工工艺、cn202010421536.6一种烤鳗生产线，cn201810831780.2一种烤鳗连续加工生产线系统等已公开，因而以下说明书中不做详细说明。
13.参考图1和图2，优选的本实用新型的降脂肪烤鳗鱼用烧烤装置，包括机架1、对鳗鱼宰杀后依次处理顺序设置于机架1上的干燥机构2、刺孔机构3、烤皮机构和烤肉机构，所述干燥机构2包括箱体21、设于箱体21内的温度传感器22、第二升降机构23和加热板24以及穿设于箱体21上的第二鳗鱼输送链25，所述箱体21位于第二鳗鱼输送链的进口和出口处均设有隔温帘211，所述干燥机构2设于刺孔机构3前端且干燥机构2的第二鳗鱼输送链25输送出口与刺孔机构3的鳗鱼输送链31输送进口相衔接，所述第二升降机构23连接并带动加热板24上下升降对第二鳗鱼输送链25上宰杀后的鳗鱼鱼体水份进行烘干干燥，所述刺孔机构3包括鳗鱼输送链31、升降机构32、定位座33、固定板34和设于固定板34下表面的复数根刺针35，各根刺针35的外径为3mm，所述刺孔机构3的鳗鱼输送链31输送出口与烤皮机构4的鳗鱼输送链41输送进口相衔接，各根刺针35按鳗鱼鱼体剖开造型呈八字形间隔排布且对于定位座33的定位杆331处留有相应的空白空间，固定板34可上下升降地设于定位座33的下部且位于定位座33的定位杆331上方，所述升降机构32连接并带动固定板34上下升降进而带动固定板34下表面的刺针35跨过定位杆331对鳗鱼鱼体进行穿透性刺孔，所述温度传感器22检测箱体21内的温度并将检测地温度信息发送至烤鳗鱼生产线的控制器，所述刺孔机构3的鳗鱼输送链31、升降机构32和干燥机构2的第二鳗鱼输送链25、第二升降机构23、加热板24均连接并受控于烤鳗鱼生产线的控制器。
14.本实用新型中各根刺针的间隔以2mm
‑
4mm为佳，干燥机构内还可设置吹风机辅助
干燥，干燥机构的箱体内温度以35
‑
45℃为宜。
15.本实用新型通过在烤鳗鱼加工的烤皮机构之前设置刺孔机构对鳗鱼鱼体进行穿透性刺孔，再送入烧烤段进行烧烤通过烧烤前段将部分油脂从刺孔中冒出，再在后段会鱼身收缩挤出油脂，实现鳗鱼油脂的降低，实现低脂肪烤鳗鱼的加工并且保留鳗鱼的营养价值，结构合理有效。通过进一步的设置，即干燥装置的设置，在烤鳗鱼的进入刺孔机构前先经过干燥机构对宰杀后鳗鱼鱼体上的水份进行烘干干燥，去除鳗鱼鱼身表面水份可以有效降低烤皮机构的能源消耗同时还可提高刺孔后对鳗鱼烧烤油脂烤出的效率，可广泛推广应用。
16.尽管结合优选实施方案具体展示和介绍了本实用新型，但所属领域的技术人员应该明白，在不脱离所附权利要求书所限定的本实用新型的精神和范围内，在形式上和细节上可以对本实用新型做出各种变化，均为本实用新型的保护范围。


技术特征：
1.一种降脂肪烤鳗鱼用烧烤装置，包括机架、对鳗鱼宰杀后依次处理顺序设置于机架上的烤皮机构和烤肉机构，其特征在于：还包括刺孔机构，所述刺孔机构包括鳗鱼输送链、升降机构、定位座、固定板和设于固定板下表面的复数根刺针，所述刺孔机构的鳗鱼输送链输送出口与烤皮机构的鳗鱼输送链输送进口相衔接，各根刺针按鳗鱼鱼体剖开造型间隔排布且对于定位座的定位杆处留有相应的空白空间，固定板可上下升降地设于定位座的下部且位于定位座的定位杆上方，所述升降机构连接并带动固定板上下升降进而带动固定板下表面的刺针跨过定位杆对鳗鱼鱼体进行穿透性刺孔，所述刺孔机构连接并受控于烤鳗鱼生产线的控制器。2.根据权利要求1所述的降脂肪烤鳗鱼用烧烤装置，其特征在于：各根刺针的间隔为2mm
‑
4mm。3.根据权利要求1或2所述的降脂肪烤鳗鱼用烧烤装置，其特征在于：所述刺孔机构的刺针呈八字形间隔排布。4.根据权利要求1所述的降脂肪烤鳗鱼用烧烤装置，其特征在于：还包括干燥机构，所述干燥机构包括箱体、设于箱体内的温度传感器、第二升降机构和加热板以及穿设于箱体上的第二鳗鱼输送链，所述干燥机构设于刺孔机构前端且干燥机构的第二鳗鱼输送链输送出口与刺孔机构的鳗鱼输送链输送进口相衔接，所述第二升降机构连接并带动加热板上下升降对第二鳗鱼输送链上宰杀后的鳗鱼鱼体水份进行烘干干燥，所述温度传感器检测箱体内的温度并将检测地温度信息发送至烤鳗鱼生产线的控制器，第二升降机构和加热板均连接并受控于烤鳗鱼生产线的控制器。

技术总结
本实用新型涉及鳗鱼加工技术领域，提供一种降脂肪烤鳗鱼用烧烤装置，包括机架、对鳗鱼宰杀后依次处理顺序设置于机架上的烤皮机构、烤肉机构和刺孔机构，刺孔机构包括鳗鱼输送链、升降机构、定位座、固定板和设于固定板下表面的复数根刺针，刺孔机构的鳗鱼输送链输送出口与烤皮机构的鳗鱼输送链输送进口相衔接，各根刺针按鳗鱼鱼体剖开造型间隔排布且对于定位座的定位杆处留有相应的空白空间，固定板可上下升降地设于定位座的下部且位于定位座的定位杆上方，升降机构连接并带动固定板上下升降进而带动固定板下表面的刺针跨过定位杆对鳗鱼鱼体进行穿透性刺孔。本实用新型解决了现有烤鳗鱼加工无法对鳗鱼去除部分油脂的问题。有烤鳗鱼加工无法对鳗鱼去除部分油脂的问题。有烤鳗鱼加工无法对鳗鱼去除部分油脂的问题。


技术研发人员：王贵
受保护的技术使用者：漳州市瀚龙食品有限公司
技术研发日：2021.06.21
技术公布日：2021/11/30