一种烹饪方法及装置、锅具、存储介质与流程

技术特征：
1.一种烹饪方法，其特征在于，所述方法包括：对烹饪锅具内盛放的含有淀粉的待烹饪食材进行冷却处理，使得所述待烹饪食材中的抗性淀粉含量提升；对冷却处理后的所述待烹饪食材进行烹饪处理。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述对烹饪锅具内盛放的含有淀粉的待烹饪食材进行冷却处理，包括：采用所述烹饪锅具的储藏组件对所述待烹饪食材进行冷却处理；当开始执行烹饪操作时，驱动冷却处理后的所述待烹饪食材从所述储藏组件内投入所述烹饪锅具的烹饪腔；对应地，所述对冷却处理后的所述待烹饪食材进行烹饪处理，包括：对所述烹饪腔中的冷却处理后的所述待烹饪食材进行烹饪处理。3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述驱动冷却处理后的所述待烹饪食材从所述储藏组件内投入所述烹饪锅具的烹饪腔，包括：通过所述烹饪锅具的食材获取组件，将冷却处理后的所述待烹饪食材从所述储藏组件内取出并投入所述烹饪锅具的清洗组件；利用所述清洗组件对所述待烹饪食材进行清洗处理，并将清洗处理后的所述待烹饪食材投入所述烹饪锅具的烹饪腔。4.根据权利要求2或3所述的方法，其特征在于，所述含有淀粉的待烹饪食材为大米，所述大米的质量在150克至600克之间；对应地，所述采用所述烹饪锅具的储藏组件对所述待烹饪食材进行冷却处理，包括：在所述储藏组件内将所述大米冷却至第一冷却温度，并维持特定的第一冷却时长；其中，所述第一冷却温度为10℃以下，第一冷却时长超过6小时；所述对冷却处理后的所述待烹饪食材进行烹饪处理，包括：按照第一烹饪时长，对冷却处理后的所述大米进行烹饪处理，使得所述大米烹饪而成的米饭中抗性淀粉含量达到特定的第一含量比；其中，所述第一烹饪时长不超过40分钟，所述第一含量比超过8％。5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述第一冷却温度为4℃，第一冷却时长为24小时，第一含量比为20％；或者，所述第一冷却温度为-18℃，第一冷却时长为12小时，第一含量比为23％。6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述对烹饪锅具内盛放的含有淀粉的待烹饪食材进行冷却处理，包括：当开始执行烹饪操作时，驱动所述待烹饪食材从所述烹饪锅具的储藏组件内投入所述烹饪锅具的烹饪腔；对所述烹饪腔中的待烹饪食材进行冷却处理；对应地，所述对冷却处理后的所述待烹饪食材进行烹饪处理，包括：对所述烹饪腔中的冷却处理后的所述待烹饪食材进行烹饪处理。7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述驱动所述待烹饪食材从所述烹饪锅具的储藏组件内投入所述烹饪锅具的烹饪腔，包括：通过所述烹饪锅具的食材获取组件，将所述待烹饪食材从所述储藏组件内取出并投入所述烹饪锅具的清洗组件；
利用所述清洗组件对所述待烹饪食材进行清洗处理，并将清洗处理后的所述待烹饪食材投入所述烹饪锅具的烹饪腔。8.根据权利要求6或7所述的方法，其特征在于，所述含有淀粉的待烹饪食材为大米，所述大米的质量在150克至600克之间；对应地，所述对所述烹饪腔中的待烹饪食材进行冷却处理，包括：将所述烹饪腔中的大米冷却至第二冷却温度，并维持特定的第二冷却时长；其中，所述第二冷却温度低于0℃，第二冷却时长大于2小时；所述对冷却处理后的所述待烹饪食材进行烹饪处理，包括：按照第二烹饪时长，对冷却处理后的所述大米进行烹饪处理，使得所述大米烹饪而成的米饭中中抗性淀粉含量达到特定的第二含量比；其中，所述第二烹饪时长不超过40分钟，所述第二含量比超过8％。9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，所述第二冷却温度为-5℃，第二冷却时长为12小时，第二含量比为21％；或者，所述第二冷却温度为-18℃，第二冷却时长为12小时，第二含量比为23％。10.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法还包括：确定执行烹饪操作的预约时长；当所述预约时长超过特定的预约阈值时，确定所述烹饪锅具进入特定模式；所述特定模式用于对所述烹饪锅具内盛放的含有淀粉的待烹饪食材进行烹饪时，提高烹饪后的食材中抗性淀粉的含量；对应地，所述对烹饪锅具内盛放的含有淀粉的待烹饪食材进行冷却处理，包括：在所述特定模式下，对所述待烹饪食材进行冷却处理。11.根据权利要求10所述的方法，其特征在于，所述方法还包括：根据设置的预约时长，确定所述冷却处理和所述烹饪处理分别对应的执行时长；对应地，所述对所述待烹饪食材进行冷却处理，包括：按照所述冷却处理对应的执行时长，对所述待烹饪食材进行冷却处理；所述对冷却处理后的所述待烹饪食材进行烹饪处理，包括：按照所述烹饪处理对应的执行时长，对冷却处理后的所述待烹饪食材进行烹饪处理。12.一种烹饪装置，其特征在于，包括：冷却模块，用于对烹饪锅具内盛放的含有淀粉的待烹饪食材进行冷却处理，使得所述待烹饪食材中的抗性淀粉含量提升；烹饪模块，用于对冷却处理后的所述待烹饪食材进行烹饪处理。13.一种烹饪锅具，其特征在于，包括：加热组件，用于对烹饪锅具内盛放的食材进行加热，实现对所述食材的烹饪处理；制冷组件，用于对烹饪锅具内的食材进行冷却处理；控制组件，用于：控制所述制冷组件对烹饪锅具内盛放的含有淀粉的待烹饪食材进行冷却处理，使得所述待烹饪食材中的抗性淀粉含量提升；控制所述加热组件对冷却处理后的所述待烹饪食材进行烹饪处理。14.根据权利要求13所述的锅具，其特征在于，所述制冷组件包括：储藏组件和驱动组件；其中，所述储藏组件，用于对所述待烹饪食材进行冷却处理；
所述驱动组件，用于当开始执行烹饪操作时，驱动待烹饪食材从所述储藏组件内投入所述烹饪锅具的烹饪腔；对应地，所述加热组件，还用于对所述烹饪腔中的待烹饪食材进行烹饪处理；所述控制组件，还用于：控制所述烹饪锅具的储藏组件对所述待烹饪食材进行冷却处理；当开始执行烹饪操作时，控制所述驱动组件驱动冷却处理后的所述待烹饪食材从所述储藏组件内投入所述烹饪锅具的烹饪腔；控制所述加热组件用于对所述烹饪腔中的冷却处理后的所述待烹饪食材进行烹饪处理。15.根据权利要求14所述的锅具，其特征在于，所述驱动组件包括：食材获取组件和清洗组件；其中，所述食材获取组件，用于将冷却处理后的所述待烹饪食材从所述储藏组件内取出并投入所述烹饪锅具的清洗组件；所述清洗组件，用于对所述待烹饪食材进行清洗处理，并将清洗处理后的所述待烹饪食材投入所述烹饪锅具的烹饪腔；对应地，所述控制组件，还用于：控制所述食材获取组件将冷却处理后的所述待烹饪食材从所述储藏组件内取出并投入所述清洗组件；利用所述清洗组件对所述待烹饪食材进行清洗处理，并将清洗处理后的所述待烹饪食材投入所述烹饪锅具的烹饪腔。16.根据权利要求13所述的锅具，其特征在于，所述烹饪锅具还包括：储藏组件和驱动组件；其中，所述储藏组件，用于储藏所述待烹饪食材；所述驱动组件，用于驱动待烹饪食材从所述储藏组件内投入所述烹饪锅具的烹饪腔；对应地，所述制冷组件，还用于对所述烹饪腔中的待烹饪食材进行冷却处理；所述加热组件，还用于对所述烹饪腔中的待烹饪食材进行烹饪处理；所述控制组件，还用于：当开始执行烹饪操作时，控制所述驱动组件驱动所述待烹饪食材从所述烹饪锅具的储藏组件内投入所述烹饪锅具的烹饪腔；控制所述制冷组件对所述烹饪腔中的待烹饪食材进行冷却处理；控制所述加热组件对所述烹饪腔中的冷却处理后的所述待烹饪食材进行烹饪处理。17.根据权利要求16所述的锅具，其特征在于，所述驱动组件还包括：食材获取组件和清洗组件；其中：所述食材获取组件，用于将所述待烹饪食材从所述储藏组件内取出并投入所述烹饪锅具的清洗组件；所述清洗组件，用于对所述待烹饪食材进行清洗处理，并将清洗处理后的所述待烹饪食材投入所述烹饪锅具的烹饪腔；对应地，所述控制组件还用于：控制所述食材获取组件将所述待烹饪食材从所述储藏组件内取出并投入所述清洗组件；利用所述清洗组件对所述待烹饪食材进行清洗处理，并将清洗处理后的所述待烹饪食材投入所述烹饪锅具的烹饪腔。18.根据权利要求13所述的锅具，其特征在于，所述烹饪锅具还包括：控制面板，用于响应烹饪操作设定预约时长；对应地，所述控制组件，还用于：确定执行烹饪操作的预约时长；当所述预约时长超过特定的预约阈值时，确定所述烹饪锅具进入特定模式；所述特定模式用于对所述烹饪锅具
内盛放的含有淀粉的待烹饪食材进行烹饪时，提高烹饪后的食材中抗性淀粉的含量；在所述特定模式下，控制所述制冷组件对所述待烹饪食材进行冷却处理。19.一种计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序，其特征在于，该计算机程序被处理器执行时实现权利要求1至11任一项所述方法中的步骤。

技术总结
本申请实施例公开了一种烹饪方法及装置、锅具、存储介质，其中，所述方法包括：对烹饪锅具内盛放的含有淀粉的待烹饪食材进行冷却处理，使得所述待烹饪食材中的抗性淀粉含量提升；对冷却处理后的所述待烹饪食材进行烹饪处理。理。理。


技术研发人员：李晶 龚艳玲 张豪 苏莹
受保护的技术使用者：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司
技术研发日：2020.05.12
技术公布日：2021/11/16