一种用于辅助降血压的功能性多肽组合物及其制备方法与流程

本发明涉及生物活性肽，更具体地说，涉及一种用于辅助降血压的功能性多肽组合物及其制备方法。

背景技术：

1、高血压是常见的心血管疾病，也是心脑血管疾病最重要的危险因素之一。血管紧张素转化酶（ace）在肾素-血管紧张素系统中发挥关键作用，能够将无活性的血管紧张素ⅰ转化为具有强升压作用的血管紧张素ⅱ，同时使具有降压作用的缓激肽失活。抑制ace活性是控制血压的重要途径，ace抑制肽因来源天然、安全性高、副作用小，成为辅助降血压功能食品领域的研究热点。

2、目前已报道多种植物源、动物源蛋白的酶解产物具有ace抑制活性，并出现了将不同来源蛋白多肽复配以制备活性组合物的研究。然而，现有技术仍存在以下不足：一是现有蛋白及多肽活性研究的原料来源集中于大豆、燕麦、乳源和鱼贝类等常规物料，容易存在致敏风险高、适用人群受限的固有缺陷，难以满足功能性食品对低敏、普适性的要求；二是不同原料和不同的制备方法能够得到不同活性的蛋白活性肽，目前多肽制备工艺多为常规直接酶解，原料中内源性蛋白酶及氧化酶类易造成目标肽被降解或氧化，影响产物活性与稳定性，且常规冻融易损伤蛋白活性；三是多数组合物仅将不同多肽简单混合，组分之间缺乏明确的功能协同关系与特定配比，组合物整体活性难以显著优于单一组分。

3、凉薯、菱角、银耳均为资源丰富、价格低廉且富含植物蛋白的药食同源食材，目前还未见以凉薯、菱角、银耳为原料制备具有辅助降血压作用活性蛋白肽的相关报道。

技术实现思路

1、有鉴于此，本发明提供了一种用于辅助降血压的功能性多肽组合物及其制备方法。

2、为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

3、一种用于辅助降血压的功能性多肽组合物，所述组合物为质量比为1:0.6-1.2:0.3-0.7的凉薯多肽、菱角多肽和银耳多肽。

4、进一步的，所述凉薯多肽、菱角多肽和银耳多肽的质量比为1:1:0.5。

5、进一步的，所述凉薯多肽的分子量小于1000da；所述菱角多肽的分子量小于1000da；所述银耳多肽的分子量小于1000da。

6、一种用于辅助降血压的功能性多肽组合物的制备方法，包括以下步骤：

7、s1.制备凉薯多肽：

8、（1）将凉薯脱脂，粉碎，加入有机酸溶液中进行超声辅助酸处理，得到酸处理后的浆料；

9、（2）将酸处理后的浆料进行低温等离子体处理，得到等离子体处理后的浆料；

10、（3）将等离子体处理后的浆料进行磁场辅助梯度冻结，得到冻结物料；

11、（4）将冻结物料解冻后，加入蛋白酶进行酶解，灭酶，离心取上清液；

12、（5）上清液经超滤膜，收集透过液，冷冻干燥，得到凉薯多肽；

13、s2.将步骤s1所得凉薯多肽和菱角多肽以及银耳多肽按配比混合，即功能性多肽组合物。

14、进一步的，步骤s1（1）中，所述有机酸溶液的浓度为0.1%-2.0%w/v，有机酸为柠檬酸、苹果酸、乳酸中的一种或多种；

15、所述超声辅助酸处理的温度为20-60℃，功率为100-300w，时间为10-40min。

16、进一步的，步骤s1（2）中，所述低温等离子体处理的工作气体为氮气，处理电压为5-10kv，处理时间为1-5min。

17、进一步的，步骤s1（3）中，所述磁场辅助梯度冻结，降温速率为0.5-1.5℃/min，同时施加0.5-2.0 t的静磁场。

18、进一步的，步骤s1（4）中，所述蛋白酶为碱性蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶中的一种或多种；

19、所述酶解条件为：ph为6.0-9.0，温度40-65℃，酶添加量为底物质量的0.5-3.0%，酶解时间1-3h。

20、进一步的，步骤s1（5）中，所述上清液经超滤膜是上清液依次经过截留分子量为10kda、3kda和1kda的超滤膜。

21、一种用于辅助降血压的功能性多肽组合物在制备降血压功能产品中的应用。

22、与现有技术相比，本发明的有益效果是：

23、1.本发明的功能性多肽组合物创造性的将凉薯、菱角、银耳来源的蛋白多肽结合，应用在辅助降血压方面，在血管紧张素转化酶（ace）抑制活性上产生协同增效作用，具有优异的辅助降血压活性。且拓展了低值块茎、水生植物及食用菌蛋白资源的深加工利用途径。

24、2.本发明的功能性多肽组合物中的凉薯多肽通过有机酸超声辅助酸处理促进目标蛋白溶出，以低温等离子体处理灭活内源性蛋白酶，避免目标肽被内源酶降解，采用磁场辅助梯度冻结可减少冰晶对蛋白活性的损伤，有利于保留多肽活性；全过程不使用强酸强碱与有毒有机溶剂，绿色安全。

25、3.本发明的多肽组合物分子量小、易吸收、生物利用度高。本发明的制备工艺简便、路线清晰、参数可控，适合规模化生产。

1.一种用于辅助降血压的功能性多肽组合物，其特征在于，所述组合物为质量比为1:0.6-1.2:0.3-0.7的凉薯多肽、菱角多肽和银耳多肽。

2.根据权利要求1所述的用于辅助降血压的功能性多肽组合物，其特征在于，所述凉薯多肽、菱角多肽和银耳多肽的质量比为1:1:0.5。

3.根据权利要求1所述的用于辅助降血压的功能性多肽组合物，其特征在于，所述凉薯多肽的分子量小于1000da；所述菱角多肽的分子量小于1000da；所述银耳多肽的分子量小于1000da。

4.权利要求1-3任一项所述的用于辅助降血压的功能性多肽组合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

5.根据权利要求4所述的用于辅助降血压的功能性多肽组合物的制备方法，其特征在于，步骤s1（1）中，所述有机酸溶液的浓度为0.1%-2.0%w/v，有机酸为柠檬酸、苹果酸、乳酸中的一种或多种；

6.根据权利要求4所述的用于辅助降血压的功能性多肽组合物的制备方法，其特征在于，步骤s1（2）中，所述低温等离子体处理的工作气体为氮气，处理电压为5-10kv，处理时间为1-5min。

7.根据权利要求4所述的用于辅助降血压的功能性多肽组合物的制备方法，其特征在于，步骤s1（3）中，所述磁场辅助梯度冻结，降温速率为0.5-1.5℃/min，同时施加0.5-2.0 t的静磁场。

8.根据权利要求4所述的用于辅助降血压的功能性多肽组合物的制备方法，其特征在于，步骤s1（4）中，所述蛋白酶为碱性蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶中的一种或多种；

9.根据权利要求4所述的用于辅助降血压的功能性多肽组合物的制备方法，其特征在于，步骤s1（5）中，所述上清液经超滤膜是上清液依次经过截留分子量为10kda、3kda和1kda的超滤膜。

10.权利要求1-3任一项所述的用于辅助降血压的功能性多肽组合物在制备辅助降血压功能产品中的应用。