一种葡萄酒发酵用压帽器的制作方法

本技术涉及葡萄酒酿造，尤其涉及一种葡萄酒发酵用压帽器。

背景技术：

1、葡萄酒压帽是红葡萄酒酿造中的核心工艺，旨在优化发酵过程中的色素、单宁及风味物质萃取。发酵时co2推动葡萄皮、籽、梗（无梗）上浮，形成厚30-50cm的固态层（酒帽）。酒帽隔绝皮渣与汁液接触，导致：色素萃取率下降，局部升温至35℃以上（易引发醋酸菌污染），以及挥发酸升高等问题。因此，必须适时的对酿造发酵中的葡萄酒尽心压帽作业。压帽作业按照作业方式，可氛围人工压帽和机械压帽。（压帽工作，主要目的一：更好的浸渍作用，让葡萄皮籽浸泡在汁液中，在发酵过程中浸渍出更多的酚类物质，也只有压帽环节，能让皮帽有松散的机会；目的二：充分排除废气，减少皮帽的紧实度；目的三，保证皮帽表面处于新鲜湿润状态，避免微生物感染，尤其是醋酸菌。）

2、人工压帽，是使用一个扁平的压帽板或者压帽耙，直径约为发酵罐的一半稍大，（即使只有20-30厘米的直径，上面开洞，平板压帽器也依然很难压软皮帽）压帽板或者压帽耙沿罐壁螺旋下压，避免中心形成“气穴”。扁平的压帽板或者压帽耙受力面积较大，需要大力下压，才能使其破开酒帽，一般需要两人配合操作，单人作业难度较大。

3、因此，有必要提供一种葡萄酒发酵用压帽器解决上述技术问题。

技术实现思路

1、针对上述情况，为克服现有技术缺陷，本实用新型提供了一种葡萄酒发酵用压帽器能够降低刺破酒帽时的阻力，能够方便在酒帽上开洞跑气，更加适合单人作业。

2、为实现上述目的，本实用新型采用的技术方案如下：

3、葡萄酒发酵用压帽器，包括：压帽头，压帽头顶部固定安装连接杆，连接杆顶部设置握持机构；压帽头包括一体成型的上锥体和下锥体，上锥体顶部与连接杆固定连接。

4、优选地，下锥体底部固定安装球头。

5、优选地，下锥体上固定安装第一环体。

6、优选地，下锥体上固定安装第二环体。

7、优选地，下锥体上固定安装第三环体。

8、优选地，握持机构包括插接管，连接杆与插接管内插接，插接管上固定安装第一横向把手和第二横向把手。

9、与现有技术相比，本实用新型具有以下有益效果：

10、（1）本实用新型通过设置压帽头、连接杆和握持机构，通过设置锥形结构的压帽头，能够降低刺破酒帽时的阻力，能够方便在酒帽上开洞跑气，然后压帽，更加适合单人作业；

11、（2）本实用新型通过在下锥体底部安装球头，在压帽头刺破酒帽时，不易损伤破坏葡萄组织；

12、（3）本实用新型通过在下锥体上固定安装第一环体、第二环体和第三环体，能够有利于将与压帽头接触部位的葡萄组织压入葡萄酒液中，提高浸入效果；

13、（4）本实用新型通过设置包括插接管、第一横向把手和第二横向把手的握持机构，能够根据酒帽与罐口距离的不同，调整整个压帽器的长度，从而适合不同的场合下使用。

1.一种葡萄酒发酵用压帽器，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的一种葡萄酒发酵用压帽器，其特征在于，所述下锥体（12）底部固定安装球头（13）。

3.根据权利要求1所述的一种葡萄酒发酵用压帽器，其特征在于，所述下锥体（12）上固定安装第一环体（14）。

4.根据权利要求1所述的一种葡萄酒发酵用压帽器，其特征在于，所述下锥体（12）上固定安装第二环体（15）。

5.根据权利要求1所述的一种葡萄酒发酵用压帽器，其特征在于，所述下锥体（12）上固定安装第三环体（16）。

6.根据权利要求1所述的一种葡萄酒发酵用压帽器，其特征在于，所述握持机构（3）包括插接管（31），所述连接杆（2）与所述插接管（31）内插接，所述插接管（31）上固定安装第一横向把手（32）和第二横向把手（33）。