一种切割机的制作方法

本发明属于食品加工，特别涉及一种切割机，尤其适用于将较大的硬质食材切成不同规格的丁、丝、片产品。

背景技术：

1、随着社会的发展，为了满足不同需求，食材的种类和形式也变的多种多样。为了方便加工和使用，人们对很多食材会进行切丁处理。为了保鲜需要，很多食材保存和物流运输的过程中会冷冻起来，使用时再进行切丁处理。由于人工切丁效率较低且难度较大，因此需要采用机械的方式进行切丁。

2、现有技术中的切割机类型，主要包括一体二维刀切割机、立刀与圆刀组合切割机和三维离心式切割机。其中，一体二维刀切割机存在以下缺点：一体二维刀切割的速度慢，肉丁成型效果较差，容易连刀，刀具一经损坏，无法完全修复，更换成本较高。立刀与圆刀组合切割机存在以下缺点：切丁速度较慢，工作效率较低。还有一种三维离心式切割机，切丁速度较高，但切割原料尺寸较小，一般不能超过200mm，切丁成型效果差，切丁成品合格率较低，切丁尺寸较小，一般不能超20mm。

技术实现思路

1、为解决上述现有技术中存在的问题，本发明提供了一种切割机，尤其适用于切割大规格将较大的硬质食材，所述切割机功能具有多样化，可通过简单调节纵切轴和横切轴的旋转速度，即可实现将食材切割成不同规格的丁、丝、片产品，而且，该切割机结构简单、工作效率高。

2、为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

3、一种切割机，包括框架，所述框架上设置有进料系统、切割系统和出料系统；

4、所述进料系统，用于向切割系统输送待处理的食材，包括进料驱动装置、进料传送装置；

5、所述切割系统，用于接受进料系统输送的食材并且切割，包括纵切装置、刀梳装置和横切装置，所述纵切装置包括纵切轴、刀槽辊，所述纵切轴上设置有纵切刀片，所述刀槽辊上设置有与纵切刀片相互配合的刀槽，所述纵切刀片在刀槽辊上的刀槽内旋转；所述横切装置包括横切轴，所述横切轴上设置有沿横切轴轴向延伸的横切刀片；所述纵切轴和横切轴各自绕其旋转轴线旋转，且所述纵切轴和横切轴的旋转速度独立可控；所述刀梳装置包括刀梳，刀梳的一端为固定端，相对的另一端为自由端，所述刀梳的固定端连接在框架上，所述刀梳的自由端位于纵切刀片和横切刀片之间并向纵切刀片延伸，所述刀梳的自由端设置有梳槽，所述梳槽的数量与纵切刀片数量相同，每个梳槽可容纳单个纵切刀片，所述刀梳的自由端端部靠近纵切轴；所述纵切轴、刀槽辊、横切轴相互平行设置；

6、所述出料系统，用于接受并输出切割系统切割后的食材，包括出料驱动装置、出料传送装置。

7、通过纵切轴和横切轴的旋转速度独立可控的结构设置，可通过简单调节纵切轴和横切轴的旋转速度，即可实现将食材切割成不同规格的丁、丝、片产品，可以实现切割机功能多样化，而且，该切割机结构简单、工作效率高。

8、作为优选，所述刀梳的自由端靠近横切刀片的一面设置有与横切刀片旋转轨迹间隙配合的横切曲面，所述横切曲面的底部向刀梳的自由端端部延伸形成横切边，所述横切刀片在所述横切边处进行横向切割，并沿所述横切曲面向上运动。

9、作为优选，所述进料系统还包括压料装置，所述压料装置包括与纵切轴平行设置的压料辊，所述压料辊绕其旋转轴线旋转且旋转速度独立可控，所述进料系统末端设置有与压料辊平行设置的进料输送辊，所述压料辊位于所述进料输送辊的上方，进料系统传输过来的食材通过压料辊和进料输送辊之间传输到所述纵切装置；所述压料辊可上下调节高度。压料辊可上下升降调节高度，以使不同厚度的产品能够顺利通过而不被压碎。

10、作为优选，所述压料装置还包括设置在所述框架上的轴承座，所述压料辊安装在轴承座上，轴承座连接摆臂轴套，摆臂轴套套设在纵切轴轴承座的外圆上，压料辊能以纵切轴为圆心旋转，从而实现上下升降调节高度。

11、作为优选，所述纵切刀片为沿纵切轴圆周设置的圆形刀片，所述纵切刀片沿纵切轴长度方向并列设置有多个，且相邻两个纵切刀片之间的间距可调节，所述纵切刀片垂直于纵切辊的旋转轴线；所述横切刀片平行于横切轴的旋转轴设置有多个，且与纵切刀片横向垂直。通过调节相邻两个纵切刀片之间的间距，可以实现纵切的宽度调节，间距变窄，即可切割成窄条，再配合横切转速的调节，横切后从而得到丁或条；间距变宽，即可切割成宽片，横切后从而得到片。

12、作为优选，相邻两个纵切刀片之间设置有隔垫，所述纵切刀片和隔垫可拆卸的固定套设在纵切轴上，通过拆卸调节纵切刀片的数量和更换隔垫，可实现相邻两个纵切刀片间距的调节。

13、作为优选，所述刀梳装置还包括刀梳架，所述刀梳可拆卸的固定在刀梳架上，所述刀梳架固定在所述框架上；当纵切刀片间距调节时，也相应更换梳槽与纵切刀片相匹配的刀梳。

14、作为优选，所述纵切刀片沿圆周方向设置有槽口。槽口的设置可以提高切割刀片的锋利度，从而提高切割效率。

15、作为优选，所述进料系统和出料系统还分别包括设置在所述框架上的架体、箱体，所述架体设置有多组，所述架体包括边框和支撑，前后两组架体可折合的转动连接。架体可折合的转动连接，该结构可实现快速拆装。

16、作为优选，所述进料传送装置和出料传送装置，分别包括主动辊、被动辊和输送皮带，所述主动辊固定在箱体上，所述被动辊固定在架体后端，所述输送皮带套在主动辊和被动辊上。

17、作为优选，所述出料系统还包括设置在箱体上的挡料板，所述挡料板位于横切装置上方，用于阻拦收集被横切装置甩出的食材。

18、作为优选，所述框架上还设置有两个切割电机，一个切割电机带动纵切轴、刀槽辊、进料主动辊轴、出料主动辊轴同时转动，另一个切割电机带动横切轴转动。还设置有两组同步轮，第一组在纵切轴与压料辊轴上各一个，套有同步带；第二组分别在刀槽辊轴、进料主动辊轴、出料主动辊轴上共三个，套有同步带。

19、作为优选，所述框架1底部设置有四个调节底脚，所述调节底脚的高度可调节。框架部分全部为食品级304不锈钢型材拼焊而成，调节底脚可以根据地面情况进行将设备调平，四角落实，保证机器运行平稳。

20、有益效果

21、本发明公开了一种切割机，本发明与现有技术相比具有以下有益效果：

22、（1）本专利所述切割机，通过纵切轴和横切轴的旋转速度独立可控的结构设置，可通过简单调节纵切轴和横切轴的旋转速度，即可实现将食材切割成不同规格的丁、丝、片产品，可以实现切割机功能多样化。

23、（2）本专利所述切割机结构简单、工作效率高，经测产10mmx10mm的肉丁为例，时产可达12000斤。

24、（3）本专利所述切割机采用纵切装置和横切装置结合的结构，一次成型高速切割，切割效率大大提高。

25、（4）本专利所述切割机，压料辊可上下升降，以使不同厚度的产品能够顺利通过而不被压碎，原料尺寸不限。

26、（5）本专利所述切割机，通过调节相邻两个纵切刀片之间的间距，可以实现纵切的宽度调节，从而可得到不同尺寸的产品。

27、（6）本专利所述切割机，综合效率高，上料端可对接自动上料机构，为设备升级为产线创立了良好的先天条件。