一种清洗装置的食材处理方法与流程

本发明涉及洗碗机，具体指一种清洗装置的食材处理方法。

背景技术：

1、对于中国式厨房来说，由于食材非常丰富，因此清洗果蔬、鱼类肉类的需求度很高。目前，人们多采用水槽对果蔬、鱼类肉类进行清洗，费时费力。为了解决这一问题，本技术人的在先专利zl201610632336.9《一体式水槽清洗装置》披露了一种结构，其在水槽旁侧集成了一个独立的果蔬清洗机，其虽然为用户清洗果蔬、鱼类肉类提供了方便，但是由于排水组件、果蔬清洗机的驱动结构等均设置在水槽底部，导致果蔬清洗机、水槽在高度上体积严重受到限制，影响了水槽的独立使用空间。

2、另外，现有独立果蔬清洗槽通常采用鼓泡或喷射水柱的形式形成湍流，以对食材进行清洗处理。而在中国式厨房中，对食材的处理方式要求较多，除清洗外，还涉及解冻、高清洗需求等，现有结构均无法满足这些需求。

技术实现思路

1、本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的现状，提供一种能满足食材的多种清洗需求、解冻功能的清洗装置的食材处理方法。

2、本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：

3、一种清洗装置的食材处理方法，所述清洗装置包括洗碗机、水槽及能拆卸地设于水槽中的食材清洗槽，所述水槽的外侧壁设置有用于为食材清洗槽供水、供气且能与食材清洗槽连通或断开的供给系统，所述供给系统的供水通道连接微纳米气泡发生装置，所述食材清洗槽的底部设置有与供给系统的供气通道连接的曝气结构；所述洗碗机中设置有加热件，所述洗碗机内腔通过送气管道与曝气结构相连通；

4、所述的食材处理方法为：

5、(1)食材清洗：将食材置于食材清洗槽中，经微纳米气泡发生装置、供水管道向食材清洗槽中进水，至浸没食材，再通过曝气结构向食材清洗槽中鼓气，形成湍流，对食材进行清洗处理；

6、(2)食材解冻：将食材置于食材清洗槽中，向洗碗机中进入定量水，经加热件加热后形成蒸汽，通过送气管道、曝气结构将蒸汽送入食材清洗槽中，对食材进行解冻处理；

7、(3)加强洗：将食材置于食材清洗槽中，经微纳米气泡发生装置、供水管道向食材清洗槽中进水，至浸没食材；向洗碗机中进入定量水，经加热件加热后形成蒸汽，通过送气管道、曝气结构向食材清洗槽中鼓入蒸汽，形成热气泡，对食材进行清洗。

8、在需要对食材进行处理时，将食材清洗槽在水槽中移动到与供给系统连通状态下，将食材置于食材清洗槽中，通过供给系统进水、即可，在解冻时，还可以通过水槽之下的洗碗机产生蒸汽，为食材清洗槽供给蒸汽，以满足更多解冻及清洗需求。

9、优选地，所述的食材解冻时间与解冻模式根据食材的重量进行选择，在食材重量≤300g时，向食材清洗槽中鼓入蒸汽对食材进行解冻，且蒸汽鼓入时间为10～25min；在300＜食材重量≤800g时，向食材清洗槽中鼓入蒸汽对食材进行解冻，且蒸汽鼓入时间为26～35min；在800＜食材重量时，先向食材清洗槽中鼓入蒸汽对食材进行初步解冻，接着向食材清洗槽中进水至浸没食材进行浸泡解冻，再向食材清洗槽中鼓入蒸汽对食材进行热循环解冻。进一步优选，在800＜食材重量时，初步解冻时间2～5min，浸泡解冻时间为5～20min，热循环解冻时间为3～15min。本发明的食材清洗槽支撑在水槽上，可在支撑处设置重量传感器，以检测食材清洗槽中放入食材的重量。根据待解冻食材的重量，选择合适的解冻时间及程序，以提高解冻效率，降低能耗。

10、在本发明中，所述洗碗机的底部设置有下凹的回水区域，所述加热件设于回水区域的底部且用于对洗碗机所用洗涤水进行加热，加强洗状态下，所述回水区域构成能与加热件配合产生蒸汽的蒸汽产生仓。洗碗机为前开门式嵌入式洗碗机，洗碗机与水槽可以是集成安装在橱柜上，水槽在上，洗碗机在下，洗碗机的回水区域中安装开放式水泵，即水泵的进水口在底部、直接与回水区域连通，水泵的顶部出口连接底部喷淋臂，回水区域中还可以设置集渣篮，水泵、加热件、集渣篮相邻布置成品字状，回水区域围绕在三者外围形成三角形结构，以缩小回水区域的体积，节约用水量，同时在产生蒸汽时，能提高蒸汽产生效率。通过自下而上延伸的送气管道将洗碗机内腔与供给系统的风机连通，从而向曝气结构供给蒸汽。利用洗碗机自带的加热件产生蒸汽，简化了整体结构，且提高了解冻效果。

11、在上述加强洗状态下，向所述食材清洗槽中的微纳米气泡水中鼓入蒸汽，形成热的沸腾式湍流，使食材表面的气孔长开，在对食材表层去农残/去污渍/去嘌呤的同时，使果蔬表面恢复至最新鲜状态，对肉类、海鲜去除腥味。以提高食材处理效果，获得更加健康的食材。

12、优选地，所述的供给系统为集成有供水、供气、排水结构的第一安装模块，该第一安装模块呈扁平状且贴近所述水槽的外侧壁布置。将集成有供水、供气、排水的结构设置成扁平状的第一安装模块，方便将该第一安装模块安装在水槽侧部上，大大节约安装空间，提高空间利用率。

13、优选地，所述食材清洗槽的侧壁在靠近底部处设置有并排布置的进气口、过水口，所述供给系统设置有分别与进气口连通的进气管、与过水口连通的进水管及排水管。进水与排水共用一个过水口，能简化结构，方便生产；将用于通气与用于过水的开口分开设置，以便于实现食材清洗槽的独立供水与供气。

14、优选地，所述进气管呈倒扣的碗状或v形或u形或l形结构，所述进水管位于进气管之下且呈倒置的碗状或v形或u形或l形结构，所述排水管位于进水管之下且沿水流方向横向向下延伸。进气管的输入端、进水管的输入端、排水管的排出端依次自上而下布置，进气管的输出端与进气口连接，进水管的输出端与排水管的输入端交汇并与过水口连接。在食材清洗状态下，由于槽内水流湍动，可能会发生少量逆流问题，采用上述结构，以避免回流的水进入进气管而影响其前端的进气结构、或进入进水管而影响其前端的进水结构。

15、优选地，所述食材清洗槽包括外槽、中槽、内槽，所述中槽套置在外槽中，所述外槽底部设置有下凹的进水区域，所述中槽底部与该进水区域相连通，所述内槽套置在中槽中，所述内槽用于容置待清洗食材，所述内槽的底部设置有与中槽相连通的沥水孔，所述内槽底部还设置有能与供给系统相连通的曝气通道及鼓泡孔，所述曝气通道通过穿过中槽底部、进水区域的导气管道与供给系统相连通。采用上述结构，使气体通道与水流通道，互相不影响运行，而又能利用进水、排水对导气管道进行冲刷，避免残渣积累，利用鼓泡对进水区域进行湍动清洗，避免残渣积累，即外、中、内槽的结合方式及其与水流通道、气体通道的配合关系，避免了清洗前后残渣的局部积累。

16、与现有技术相比，本发明的优点在于：本发明在大体积水槽中设置了可进行食材自动清洗及解冻处理的食材清洗槽，食材清洗槽可以是能往复滑动地设置在水槽中，在需要对食材进行处理时，将食材清洗槽在水槽中移动到与供给系统连通状态下，将食材置于食材清洗槽中，通过供给系统进水、即可，在解冻时，还可以通过水槽之下的洗碗机产生蒸汽，为食材清洗槽供给蒸汽，以满足更多解冻及清洗需求；在仅需要采用水槽对大体积物品进行洗涤时，可将食材清洗槽自水槽中取出，使水槽具有大体积的清洗空间，以满足用户需求。本发明满足了多种客户需求，在不影响水槽的独立使用体积的情况下，提供了自动清洗、解冻功能。