减轻挥发性萜烯物质的转化的方法与流程

技术特征：
1.减轻或防止诺卡醇向诺卡烯的转化的方法，其包括：提供含有诺卡醇和至少一种催化诺卡醇向诺卡烯的转化的化合物的进料；和(i)将至少一部分的所述诺卡醇与所述至少一种催化诺卡醇向诺卡烯的转化的化合物分离，或(ii)中和至少一部分的所述至少一种催化诺卡醇向诺卡烯的转化的化合物。2.如权利要求1所述的减轻或防止诺卡醇向诺卡烯的转化的方法，其中所述进料包含挥发性萜烯的共混物，所述挥发性萜烯包含α-诺卡醇。3.如权利要求1所述的减轻或防止诺卡醇向诺卡烯的转化的方法，其中所述催化诺卡醇向诺卡烯的转化的化合物包含至少一种脂肪酸。4.如权利要求3所述的减轻或防止诺卡醇向诺卡烯的转化的方法，其中所述至少一种脂肪酸选自具有2至28个碳原子的饱和和不饱和脂肪酸。5.如权利要求1所述的减轻或防止诺卡醇向诺卡烯的转化的方法，其中分离所述诺卡醇的步骤包括蒸馏。6.如权利要求5所述的减轻或防止诺卡醇向诺卡烯的转化的方法，其中所述蒸馏包括单级蒸馏。7.如权利要求5所述的减轻或防止诺卡醇向诺卡烯的转化的方法，其中在所述蒸馏之前将碱添加至所述进料。8.如权利要求5所述的减轻或防止诺卡醇向诺卡烯的转化的方法，其中蒸馏的步骤包括在(i)或(ii)之后进行分级蒸馏。9.如权利要求7所述的减轻或防止诺卡醇向诺卡烯的转化的方法，其中所述碱是含氮化合物。10.如权利要求9所述的减轻或防止诺卡醇向诺卡烯的转化的方法，其中所述含氮化合物包含胺。11.如权利要求10所述的减轻或防止诺卡醇向诺卡烯的转化的方法，其中所述胺包含叔胺。12.饮料或食品，其包含饮料或食品基料和根据权利要求1至11中任一项所述的方法制备的萜烯共混物。13.风味剂组合物，其包含基料材料和根据权利要求1至11中任一项所述的方法制备的萜烯共混物。14.根据权利要求1至11中任一项所述的方法制备的萜烯共混物作为饮料或食品产品中的风味剂的用途。15.萜烯共混物，基于所述萜烯共混物的总重量，其包含约12至约20重量百分比的α-诺卡醇、约0.3至约0.6重量百分比的β-诺卡醇、约2.5至约3重量百分比的β,γ-诺卡酮、约48至约52重量百分比的诺卡酮、约0.3至约1.2重量百分比的诺卡烯和约0.4至约1.5重量百分比的瓦伦烯。

技术总结
通过将诺卡醇诸如α-诺卡醇与存在于萜烯共混物中催化诺卡醇向诺卡烯的化学反应的化合物基本上或完全地分离，和/或通过至少部分地中和存在于萜烯共混物中催化诺卡醇向诺卡烯的化学反应的化合物，来减轻或防止萜烯共混物中诺卡醇向诺卡烯的转化。还公开了制备萜烯共混物的方法、萜烯共混物、含有萜烯共混物的风味剂组合物、含有风味剂组合物的饮料和食品、含有萜烯共混物的香料组合物以及含有香料组合物的加香产品。组合物的加香产品。


技术研发人员：J
受保护的技术使用者：奇华顿股份有限公司
技术研发日：2021.10.29
技术公布日：2023/7/4