一种分离出白酒中糠醛的工艺方法与流程

1.本发明涉及白酒制备工艺领域，具体为一种分离出白酒中糠醛的工艺方法。


背景技术：

2.白酒作为中国上下五千年的主流商品，于2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，糠醛在3类致癌物清单中，给人类的健康带来了极大的隐患，特别对于饮酒量比较大的人群。
3.糠醛又名呋喃甲醛，在白酒酿造的过程当中，高粱通过堆积发酵之后会产生充分的糖分，让高粱成团的粘合在一起，不能透气，会导致发酵中的高粱霉烂，于是大家都沿用传统的稻谷的外壳，拌入其中，以便达到疏松透气的效果，保证正常发酵，但是在发酵的过程中，稻谷的外壳会产生醛类物质，多年以来一直困扰着整个行业，所以需要一种可以有效分离出白酒中糠醛的工艺方法。


技术实现要素：

4.本发明提供了一种分离出白酒中糠醛的工艺方法，可以解决现有的白酒中存在糠醛无法有效分离出来的问题。
5.为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种分离出白酒中糠醛的工艺方法，包括以下步骤：s1：用酒净重量的3
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~8
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的沸石，置于食品过滤袋中进行封口组成沸石包，浸泡于白酒酒缸中，80~120小时后捞出沸石包；s2：用酒净重量的1
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~3
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的酒用活性炭置于食品过滤袋中进行封口组成活性炭包，浸泡于白酒酒缸中， 48~72小时捞出活性炭包；s3：使用多级过滤机对白酒进行多次过滤，过滤之后的白酒静置不少于24小时。
6.作为优选，所述的沸石包的食品过滤袋的孔目数为80目，所述活性炭包的食品过滤袋的孔目数为100目。
7.作为优选，步骤s1-s3在零下10度至30摄氏度的环境中进行。
8.作为优选，步骤s3中的过滤机为4级过滤机，4级过滤尺寸为1微米、0.45微米、0.2微米和0.1微米。
9.作为优选，步骤s3中白酒需要用多级过滤机过滤三遍。
10.与现有技术相比，本发明的有益效果是：通过沸石和酒用活性炭可以将白酒中的糠醛分离出来，然后经过多级过滤机对白酒进行多次过滤将糠醛从白酒中充分分离出来，不仅达到了分子的重新排序，口感更丝滑柔，而且糠醛的指标可以做到零。
附图说明
11.图1为本发明的工艺流程图。
具体实施方式
12.下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
13.如图1所示，本发明提供一种分离出白酒中糠醛的工艺方法，包括以下步骤，以下步骤s1-s3都需要在零下10度至30摄氏度的环境中进行：s1：用酒净重量的3
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的沸石，置于食品过滤袋中进行封口组成沸石包，浸泡于白酒酒缸中，80~120小时后捞出沸石包，酒净重量指的是单位质量的白酒中的占比，酒净重量的3
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~8
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沸石指的是每1000克的白酒中需要放入3-8克的沸石，下面的酒用活性炭的酒净重量也是这个意思，沸石用于酿酒可以帮助吸附有害物质，其中，所述的沸石包的食品过滤袋的孔目数为80目；s2：用酒净重量的1
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~3
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的酒用活性炭置于食品过滤袋中进行封口组成活性炭包，浸泡于白酒酒缸中， 48~72小时捞出活性炭包，酒类专用活性炭是以果壳或优质无烟煤为原材料，经过炭化、活化、筛分等一系列工艺精制而成的果壳颗粒活性炭或煤质颗粒活性炭。酒类专用活性炭具有比表面积大、内部孔隙结构发达、吸附能力强、耐磨程度高，并具有净化、干燥、脱色、过滤、除臭、除异味等特点。酒类专用活性炭主要应用于酒类工艺的后期步骤中，其具备的强大的吸附能力能够对产出的酒类带有的异味、臭味的杂醇油、糠醛、二甲基硫等有机物和醛类物质进行吸附去除，其中，所述活性炭包的食品过滤袋的孔目数为100目；s3：使用多级过滤机对白酒进行多次过滤，具体来说过滤机为4级过滤机，4级过滤尺寸为1微米、0.45微米、0.2微米和0.1微米，白酒需要用多级过滤机过滤三遍，过滤之后的白酒静置不少于24小时。
14.需要说明，本发明实施例中所有方向性指示(诸如上、下、左、右、前、后......)仅用于解释在某一特定姿态(如附图所示)下各部件之间的相对位置关系、运动情况等，如果该特定姿态发生改变时，则该方向性指示也相应地随之改变。
15.另外，在本发明中如涉及“第一”、“第二”等的描述仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示其相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括至少一个该特征。在本发明的描述中，“多个”的含义是至少两个，例如两个，三个等，除非另有明确具体地限定。
16.在本发明中，除非另有明确的规定和限定，术语“连接”、“固定”等应做广义理解，例如，“固定”可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系，除非另有明确的限定。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。
17.另外，本发明各个实施例之间的技术方案可以相互结合，但是必须是以本领域普通技术人员能够实现为基础，当技术方案的结合出现相互矛盾或无法实现时应当认为这种技术方案的结合不存在，也不在本发明要求的保护范围之内。


技术特征：
1.一种分离出白酒中糠醛的工艺方法，其特征在于，包括以下步骤：s1：用酒净重量的3
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的沸石，置于食品过滤袋中进行封口组成沸石包，浸泡于白酒酒缸中，80~120小时后捞出沸石包；s2：用酒净重量的1
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~3
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的酒用活性炭置于食品过滤袋中进行封口组成活性炭包，浸泡于白酒酒缸中，48~72小时捞出活性炭包；s3：使用多级过滤机对白酒进行多次过滤，过滤之后的白酒静置不少于24小时。2.根据权利要求1所述的分离出白酒中糠醛的工艺方法，其特征在于：所述的沸石包的食品过滤袋的孔目数为80目，所述活性炭包的食品过滤袋的孔目数为100目。3.根据权利要求1所述的分离出白酒中糠醛的工艺方法，其特征在于：步骤s1-s3在零下10度至30摄氏度的环境中进行。4.根据权利要求1所述的分离出白酒中糠醛的工艺方法，其特征在于：步骤s3中的过滤机为4级过滤机，4级过滤尺寸为1微米、0.45微米、0.2微米和0.1微米。5.根据权利要求1所述的分离出白酒中糠醛的工艺方法，其特征在于：步骤s3中白酒需要用多级过滤机过滤三遍。

技术总结
本发明涉及一种分离出白酒中糠醛的工艺方法，先用用酒净重量的3


技术研发人员：袁钰杰
受保护的技术使用者：袁钰杰
技术研发日：2022.11.22
技术公布日：2023/3/10