一种添加益生菌、益生元的花生酱及其制备方法与流程

1.本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种添加益生菌、益生元的花生酱及其制备方法。


背景技术：

2.花生酱营养丰富、风味独特，是很好的佐餐和调味品，其富含植物蛋白、维生素和矿物质，如烟酸、维生素 e、叶酸等，尤其对中老年、儿童身体具有很大的好处，且其易消化吸收，口感好。
3.而益生菌、益生元都可以调理肠道，益生菌对人体肠道具有保护作用，减少肠道内感染和炎症风险，降低肠道癌症的风险，其中益生元可以为肠道内益生菌提供充足能量，是益生菌大量繁殖，两者相辅相成。目前将花生酱和益生菌、益生元结合的产品目前还没有，无法满足人们对高质量健康生活的需求。


技术实现要素：

4.本发明的目的在于提供一种添加益生菌、益生元的花生酱及其制备方法，以解决上述技术问题。
5.为实现上述目的本发明采用以下技术方案：一种添加益生菌、益生元的花生酱，其特征在于，按重量份数包括花生酱90-98份、白砂糖1-5份、食用盐0.5-1份、益生菌0.5-3份、益生元0.5-3份。
6.所述益生菌包括以下原料制备而成：地衣芽孢杆菌、双歧杆菌、酪酸梭菌状芽孢杆菌、酵母菌、放线菌、婴儿型双歧杆菌、乳糖、低聚果糖。
7.所述益生元为低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖、菊粉、螺旋藻、节旋藻云芝多糖, 胡萝含氮多糖、酪蛋白的水解物、α-乳清蛋白、乳铁蛋白一种或几种。
8.一种添加益生菌、益生元的花生酱的制备方法，包括如下步骤：步骤1、将花生仁洗净晾干，并放烤箱中烘烤20-40分钟，温度保持100-180度。
9.步骤2、将步骤1烤熟的花生仁冷凉后去皮，放置在研磨机中进行研磨30-60分钟得花生酱；步骤3、将步骤2中得到花生酱、同时按重量份数加入白砂糖、食用盐、益生菌、益生元搅拌均匀即可。
10.本发明的有益效果是：本发明制备方法简单易操作，通过将益生菌、益生元与花生酱的结合，使得产品口感好、易消化，尤其对肠道具有更好的调理保护作用，长期服用身体更加健康。
具体实施方式
11.下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例
仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
12.实施例1一种添加益生菌、益生元的花生酱的制备方法，包括如下步骤：步骤1、将花生仁洗净晾干，并放烤箱中烘烤30分钟，温度保持100-180度。
13.步骤2、将步骤1烤熟的花生仁冷凉后去皮，放置在研磨机中进行研磨30分钟得花生酱；步骤3、将步骤2中得到花生酱90份、同时按重量份数加入白砂糖3份、食用盐0.5份、0.5份、益生元0.5份。
14.搅拌均匀即可。
15.实施例2一种添加益生菌、益生元的花生酱的制备方法，包括如下步骤：步骤1、将花生仁洗净晾干，并放烤箱中烘烤30分钟，温度保持100-180度。
16.步骤2、将步骤1烤熟的花生仁冷凉后去皮，放置在研磨机中进行研磨30分钟得花生酱；步骤3、将步骤2中得到花生酱95份、同时按重量份数加入白砂糖3份、食用盐1份、益生菌2份、益生元2份。
17.搅拌均匀即可。
18.实施例3一种添加益生菌、益生元的花生酱的制备方法，包括如下步骤：步骤1、将花生仁洗净晾干，并放烤箱中烘烤40分钟，温度保持100-180度。
19.步骤2、将步骤1烤熟的花生仁冷凉后去皮，放置在研磨机中进行研磨30分钟得花生酱；步骤3、将步骤2中得到花生酱90份、同时按重量份数加入白砂糖5份、食用盐2份、益生菌3份、益生元3份。
20.搅拌均匀即可。
21.上述三个实施例中；所述益生菌包括以下原料制备而成：地衣芽孢杆菌、双歧杆菌、酪酸梭菌状芽孢杆菌、酵母菌、放线菌、婴儿型双歧杆菌、乳糖、低聚果糖。所述益生元为低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖、菊粉、螺旋藻、节旋藻云芝多糖, 胡萝含氮多糖、酪蛋白的水解物、α-乳清蛋白、乳铁蛋白一种或几种。
22.尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。


技术特征：
1.一种添加益生菌、益生元的花生酱，其特征在于，按重量份数包括花生酱90-98份、白砂糖1-5份、食用盐0.5-1份、益生菌0.5-3份、益生元0.5-3份。2.如权利要求1所述的一种添加益生菌、益生元的花生酱，其特征在于，所述益生菌包括以下原料制备而成：地衣芽孢杆菌、双歧杆菌、酪酸梭菌状芽孢杆菌、酵母菌、放线菌、婴儿型双歧杆菌、乳糖、低聚果糖。3.如权利要求1所述的一种添加益生菌、益生元的花生酱，其特征在于，所述益生元为低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖、菊粉、螺旋藻、节旋藻云芝多糖, 胡萝含氮多糖、酪蛋白的水解物、α-乳清蛋白、乳铁蛋白一种或几种。4.一种如权利要求1-3任一所述添加益生菌、益生元的花生酱的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤1、将花生仁洗净晾干，并放烤箱中烘烤20-40分钟，温度保持100-180度：步骤2、将步骤1烤熟的花生仁冷凉后去皮，放置在研磨机中进行研磨30-60分钟得花生酱；步骤3、将步骤2中得到花生酱、同时按重量份数加入白砂糖、食用盐、益生菌、益生元搅拌均匀即可。

技术总结
本发明公开了一种添加益生菌、益生元的花生酱及其制备方法，按重量份数包括花生酱90-98份、白砂糖1-5份、食用盐0.5-1份、益生菌0.5-3份、益生元0.5-3份。本发明制备方法简单易操作，通过将益生菌、益生元与花生酱的结合，使得产品口感好、易消化，尤其对肠道具有更好的调理保护作用，长期服用身体更加健康。长期服用身体更加健康。


技术研发人员：郑秀帅 杨瑞金 郑洪永 陈涛 徐法
受保护的技术使用者：山东莺歌食品有限公司
技术研发日：2022.08.09
技术公布日：2022/11/18