一种三高营养保健食品配方及制备方法与流程

1.本发明涉及一种食品配方，具体为一种三高营养保健食品配方及制备方法。


背景技术：

2.高血压系指循环系统内血压高于正常而言，通常指体循环动脉血压增高，是一种常见的临床综合症，通常是以低于140/90毫米汞柱为正常，而大于等于140/90毫米汞柱为高血压，因它是在不知不觉中发生，故称“悄悄的杀手”。
3.高血脂是指血中胆固醇或甘油三酯过高或高密度脂蛋白胆固醇过低，现代医学称之为血脂异常，它是导致动脉粥样硬化的主要因素，是心脑血管病发生发展的危险因素，它发病隐匿，大多没有临床症状，故称为“隐形杀手”。
4.高血糖是机体血液中葡萄糖含量高于正常值，是机体内一个独立存在的病理改变，病变部位在血液，病变性质是血糖代谢紊乱，高血糖的临床表现，可以有显性的症状，如口干渴、饮水多、尿多、消瘦；可以是隐性的症状，无明显主观不适。
5.尽管市面上口服降三高药种类繁多，但迄今为止，还没有哪种药物能够凭一己之力将三高患者的血压、血糖、血脂水平长期保持在目标范围之内，因此，为了有效预防或治疗三高，人们开始注重药物治疗的同时辅以功能性食品，从而实现三高的改善和长期预防。


技术实现要素：

6.本发明的目的在于提供一种三高营养保健食品配方及制备方法，本发明的功能性食品配方营养搭配科学，能达到合理调整饮食结构目的，从而减少脂肪摄入，并有效预防或辅助治疗三高，对三高有显著的长期辅助治疗效果。
7.本法明的目的是这样实现的：一种三高营养保健食品配方及制备方法，配方为海参肽、大豆肽、燕麦肽、人参肽、纳豆激酶和添加剂。
8.本发明的目的还可以这样实现：所述一种三高营养保健食品配方及制备方法，其中海参肽的制备方法如下：精选海参清水浸泡，温度为20℃-25℃，时间为20-24h，之后换掉清水，放置于0℃-5℃环境再次浸泡20-24h，之后将海参放入锅中，盖上盖子，开大火煮沸后转小火煮35-50分钟，关火焖至冷却，捞出海参放入冰水中，放入0-5℃的冰箱冷藏浸泡24-32小时，每隔8-12小时换一次冰水，之后放入高压锅中将海参熬煮至融化，呈粘稠胶质溶液，然后用砂轮磨浆，浆体过80-100目筛后采用胶体磨，过100-200目筛后离心分离，上清液经浓缩、干燥、粉碎得海参肽。
9.所述一种三高营养保健食品配方及制备方法，其中纳豆激酶的制备方法如下：取大豆清洗常温浸泡10-12h，之后将浸泡好的大豆打碎制成豆浆，加入纳豆激酶的菌落，放入150转/分钟(rpm)下摇床培养8小时，按1％接种量接入发酵培养基中，再于28℃、150转/分钟下发酵罐培养100小时，发酵过程中，纳豆激酶会从纳豆菌中释放出来，液体中含有纳豆激酶及菌体，之后放入细胞壁破碎机以瞬间(一般为1秒以内)改变发酵液所处环境的压力，
例如，可瞬间提升至2000磅/平方英寸(psi)再瞬间降至常压，以使纳豆菌细胞壁破碎，此步骤重复进行，以使纳豆菌细胞充分破碎用冷冻离心机将发酵液于0℃下以2000转/分钟(rpm)的速度离心8分钟，收集上清液，于上清液中加入10％饱和度的硫酸铵(nh4)2so4沉淀，2000转/分钟离心收集上清液，继续在上清液中加入硫酸铵至60％的饱和度，2000转/分钟离心收集沉淀，将沉淀重悬于10毫摩尔浓度、ph值为6的磷酸缓冲液中，2000转/分钟离心10分钟收集上清液，于0℃保存备用用层析系统将上清液以10公分/小时(cm/h)的线速度加入凝胶层析柱中，用10毫摩尔浓度(mm)的磷酸缓冲液以相同的线速度洗涤至出峰完毕，用紫外检测仪于波长为280纳米和260纳米进行检测，收集保留体积为9毫升处的洗脱液，收集液体积为3毫升，此步骤可称作凝胶层析分离，将精制步骤中收集得到的洗脱液放置于去离子水中进行透析脱盐16小时后，置于-20℃冰箱下冷冻12小时将其进行冷冻干燥，干燥时间为24小时，即可得到高纯度的纳豆激酶。
10.所述一种三高营养保健食品配方及制备方法，其中海参为淡干海参现代科学研究证明，海参营养价值很高，每百克中含蛋白质15克，脂肪1克、碳水化合物0.4克，钙357毫克、磷12毫克，铁2. 4毫克，以及维生素b1、b2、尼克酸等50多种对人水化合物0.4克，钙357毫克、磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素b1、b2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量高达55%以上，18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量高达55%以上，18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进机体多糖多种成分，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料。
11.优选的，所述一种三高营养保健食品配方及制备方法由海参肽30份、大豆肽28-31份、燕麦肽9-11份、人参肽9-11份、纳豆激酶9-11份、添加剂1份组成。
12.优选的，所述一种三高营养保健食品配方及制备方法由海参肽30份、大豆肽29份、燕麦肽10份、人参肽10份、纳豆激酶10份、添加剂1份组成。
13.优选的，所述一种三高营养保健食品是粉状或颗粒状食品。
14.优选的，所述三高为高血压、高血糖、高血脂。
15.优选的，所述添加剂有效成分及组分比为维生素c43.6%、b6维生素20%、乳酸锌35%、牛磺酸1.4%。
16.与现有技术相比，本发明的有益效果如下：通过动物试验研究发现，本发明涉及的一种三高营养保健食品配方及制备方法在辅助治疗三高模型大鼠方面具有显著的效果。因此，本发明的第二个目的在于提供一种产品新用途，即上述的黑豆营养保健食品配方在制备预防或辅助治疗三高的功能性食品中的应用，优选地，所述的三高为高血压、高血糖、高血脂。
17.本发明所述的海参是淡干海参，它是野生海参在不添加任何添加剂的情况下，大火熬制后晾干的产物，其营养价值很高，每百克中含蛋白质15克，脂肪1克、碳水化合物0.4克，钙357毫克、磷12毫克，铁2. 4毫克，以及维生素b1、b2、尼克酸等50多种对人水化合物0.4克，钙357毫克、磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素b1、b2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分。
18.与现有技术相比，本发明的功能性食品配方营养搭配科学，能达到合理调整饮食
结构目的，从而减少脂肪摄入，并有效预防或辅助治疗三高，尤其对高血压、高血糖、高血脂有显著的辅助治疗效果，具体通过对三高大鼠模型的影响试验结果可以看出，本发明试验组（格列美脲 保健食品）与模型组、格列美脲组相比，给药8周后表现出了显著性差异或极显著性差异，这表明本发明的三高营养保健食品联合格列美脲在短期内对糖尿病大鼠的血糖没有显著性影响，却在长期给药后十分显著的降低了糖尿病大鼠的血糖、血脂、血压，在整个给药周期中降糖、降脂、降压平稳，没有反弹。
19.以下通过实施例形式对本发明的上述内容再作进一步的详细说明，但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下的实施例，凡基于本发明上述内容所实现的技术均属于本发明的范围。
具体实施方式
20.实施例 1 一种三高营养保健食品的制备选海参清水浸泡，温度为20℃，时间为20h，之后换掉清水，放置于0℃环境再次浸泡20h，之后将海参放入锅中，盖上盖子，开大火煮沸后转小火煮35分钟，关火焖至冷却，捞出海参放入冰水中，放入0℃的冰箱冷藏浸泡24小时，每隔8小时换一次冰水，之后放入高压锅中将海参熬煮至融化，呈粘稠胶质溶液，然后用砂轮磨浆，浆体过80目筛后采用胶体磨，过100目筛后离心分离，上清液经浓缩、干燥、粉碎得海参肽。
21.取大豆清洗常温浸泡10h，之后将浸泡好的大豆打碎制成豆浆，加入纳豆激酶的菌落，放入150转/分钟(rpm)下摇床培养8小时，按1％接种量接入发酵培养基中，再于28℃、150转/分钟下发酵罐培养100小时，发酵过程中，纳豆激酶会从纳豆菌中释放出来，液体中含有纳豆激酶及菌体，之后放入细胞壁破碎机以瞬间(一般为1秒以内)改变发酵液所处环境的压力，例如，可瞬间提升至2000磅/平方英寸(psi)再瞬间降至常压，以使纳豆菌细胞壁破碎，此步骤重复进行，以使纳豆菌细胞充分破碎用冷冻离心机将发酵液于0℃下以2000转/分钟(rpm)的速度离心8分钟，收集上清液，于上清液中加入10％饱和度的硫酸铵(nh4)2so4沉淀，2000转/分钟离心收集上清液，继续在上清液中加入硫酸铵至60％的饱和度，2000转/分钟离心收集沉淀，将沉淀重悬于10毫摩尔浓度、ph值为6的磷酸缓冲液中，2000转/分钟离心10分钟收集上清液，于0℃保存备用用层析系统将上清液以10公分/小时(cm/h)的线速度加入凝胶层析柱中，用10毫摩尔浓度(mm)的磷酸缓冲液以相同的线速度洗涤至出峰完毕，用紫外检测仪于波长为280纳米和260纳米进行检测，收集保留体积为9毫升处的洗脱液，收集液体积为3毫升，此步骤可称作凝胶层析分离，将精制步骤中收集得到的洗脱液放置于去离子水中进行透析脱盐16小时后，置于-20℃冰箱下冷冻12小时将其进行冷冻干燥，干燥时间为24小时，即可得到高纯度的纳豆激酶。
22.称取维生素c436g、b6维生素200g、乳酸锌350g、牛磺酸14g混匀，得到添加剂。
23.称取海参肽30kg、大豆肽29kg、燕麦肽10kg、人参肽10kg、纳豆激酶10kg、添加剂1kg，混匀，即得。
24.实施例 2一种三高营养保健食品的制备（1）选海参清水浸泡，温度为25℃，时间为24h，之后换掉清水，放置于5℃环境再次浸泡24h，之后将海参放入锅中，盖上盖子，开大火煮沸后转小火煮50分钟，关火焖至冷却，捞出海参放入冰水中，放入5℃的冰箱冷藏浸泡32小时，每隔12小时换一次冰水，之后放入
高压锅中将海参熬煮至融化，呈粘稠胶质溶液，然后用砂轮磨浆，浆体过100目筛后采用胶体磨，过200目筛后离心分离，上清液经浓缩、干燥、粉碎得海参肽。
25.（2）取大豆清洗常温浸泡12h，之后将浸泡好的大豆打碎制成豆浆，加入纳豆激酶的菌落，放入100转/分钟(rpm)下摇床培养8小时，按2％接种量接入发酵培养基中，再于27℃、100转/分钟下发酵罐培养120小时，发酵过程中，纳豆激酶会从纳豆菌中释放出来，液体中含有纳豆激酶及菌体，之后放入细胞壁破碎机以瞬间(一般为1秒以内)改变发酵液所处环境的压力，例如，可瞬间提升至2000磅/平方英寸(psi)再瞬间降至常压，以使纳豆菌细胞壁破碎，此步骤重复进行，以使纳豆菌细胞充分破碎用冷冻离心机将发酵液于5℃下以1000转/分钟(rpm)的速度离心20分钟，收集上清液，于上清液中加入10％饱和度的硫酸铵(nh4)2so4沉淀，1000转/分钟离心收集上清液，继续在上清液中加入硫酸铵至60％的饱和度，1000转/分钟离心收集沉淀，将沉淀重悬于10毫摩尔浓度、ph值为6的磷酸缓冲液中，1000转/分钟离心20分钟收集上清液，于0℃保存备用用层析系统将上清液以10公分/小时(cm/h)的线速度加入凝胶层析柱中，用10毫摩尔浓度(mm)的磷酸缓冲液以相同的线速度洗涤至出峰完毕，用紫外检测仪于波长为280纳米和260纳米进行检测，收集保留体积为9毫升处的洗脱液，收集液体积为3毫升，此步骤可称作凝胶层析分离，将精制步骤中收集得到的洗脱液放置于去离子水中进行透析脱盐16小时后，置于-20℃冰箱下冷冻12小时将其进行冷冻干燥，干燥时间为24小时，即可得到高纯度的纳豆激酶。
26.（3）称取维生素c436g、b6维生素200g、乳酸锌350g、牛磺酸14g混匀，得到添加剂。
27.（4）称取海参肽30kg、大豆肽30kg、燕麦肽9kg、人参肽9kg、纳豆激酶9kg、添加剂2kg，混匀，即得。
28.实施例3本发明的一种三高营养保健食品对糖尿病大鼠模型的影响。
29.例：sd雄性大鼠60只，其血压150-160mmhg、空腹血糖9.2-10.1mmol/l、血脂中的胆固醇的正常值范围为6.13-8.24mmol/l、甘油三酯3.7-4.3mmol/l，远超正常水平。
30.实验数据：将造模成功大鼠随机分组后，按剂量灌胃给药，正常饲养，连续10周后，其血压值为收缩压《140mmhg，舒张压《90mmhg，理想的血压为收缩压《120mmhg，舒张压《80mmhg，血糖的空腹静脉数值为3.9-6.1mmol/l，餐后两小时的静脉血糖值小于7.8mmol/l，血脂主中的总胆固醇值范围为2.8-5.17mmol/l、甘油三酯的范围为0.56-1.7mmol/l，到达了正常值范围。
31.实验结果：由实验数据这表明本发明的一种三高营养保健食品在长期给药后十分显著的降低了糖尿病大鼠的血糖、血脂、血压，在整个给药周期中降糖、降脂、降压平稳，没有反弹。