一种测定油脚或皂脚中脂肪残留量的方法与流程

技术特征：
1.一种测定油脚或皂脚中脂肪残留量的方法，其特征在于，包括以下步骤：采用无水乙醇对待测样品进行第一提取，得到乙醇提取液；将所述乙醇提取液进行蒸发，得到醇提浓缩液；采用丙酮对所述醇提浓缩液进行第二提取，得到丙酮提取物；将所述丙酮提取物烘干，得到残留脂肪；按照式i计算得到所述残留脂肪含量：残留脂肪含量％＝残留脂肪重量/试样重量
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100％式i。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述无水乙醇和待测样品的用量比为50～60ml：10g。3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述第一提取的温度为80～95℃，时间为3～10min。4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述蒸发后的浓缩倍数为25～30倍。5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述丙酮和醇提浓缩液的体积比为1～2：1。6.根据权利要求1或5所述的方法，其特征在于，所述第二提取的温度为20～30℃，时间为5～15min。7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述第二提取后，还包括：将得到的丙酮提取液依次进行过滤和浓缩。8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述浓缩的温度为70～80℃，时间为20～40min。9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述烘干的温度为100～105℃，时间为55～65min。

技术总结
本发明属于食品安全检测技术领域，涉及一种测定油脚或皂脚中脂肪残留量的方法。本发明提供的测定油脚或皂脚中脂肪残留量的方法，包括以下步骤：采用无水乙醇对待测样品进行第一提取，得到乙醇提取液；将所述乙醇提取液进行蒸发，得到醇提浓缩液；采用丙酮对所述醇提浓缩液进行第二提取，得到丙酮提取物；将所述丙酮提取物烘干，得到残留脂肪；按照式I计算得到所述残留脂肪含量：残留脂肪含量％＝残留脂肪重量/试样重量


技术研发人员：宋立里 高冠勇 鲁源 贾召鹏 崔韵升 徐子瑛 徐鹏 庄欠虎 李娟 李晓龙
受保护的技术使用者：山东金胜粮油食品有限公司
技术研发日：2022.08.02
技术公布日：2022/11/15