一种去脂葵瓜子翻炒方法及设备与流程

1.本发明涉及葵瓜子翻炒技术领域，具体为一种去脂葵瓜子翻炒方法及设备。


背景技术：

2.瓜子是华人常食用的一种零食的总称，其中消费数量最大的是非瓜类的种子—葵花籽，即向日葵的种子，另外南瓜籽和西瓜籽也有人食用，瓜子本身营养就蛮高，维生素、蛋白质和油类含量都属佼佼者，每天吃一把瓜子对安定情绪、防止老化、预防成人疾病有益，能治失眠、增强记忆力等效果。
3.由于瓜子是一种坚果,它含有丰富的脂溶性维生素,脂肪和蛋白质的含量也比较高，吃多了瓜子就会造成的脂肪摄入量增加,对高血脂症的人群不利，因此，提出一种去脂葵瓜子翻炒方法及设备显得非常必要。


技术实现要素：

4.(一)解决的技术问题
5.针对现有技术的不足，本发明提供了一种去脂葵瓜子翻炒方法及设备，主要为解决现有的吃多了瓜子就会造成的脂肪摄入量增加,对高血脂症的人群不利的问题。
6.(二)技术方案
7.为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
8.s1：筛选，使用筛选机对颗粒大小不同的葵瓜子进行分类筛选，筛选完成后，再使用人工手选，将有霉变、腐烂现象的瓜子挑出；
9.s2：清洗，将葵瓜子浸入沸水中煮制10-15min，然后放入食品搅拌机，并向食品搅拌机中加入水，在500-800r/min的转速下搅拌25-45min，去除表面的黏膜得到热烫和搅拌好的葵瓜子，将热烫和搅拌好的葵瓜子放入盆内，并加入面粉，充分搅拌均匀然后用清水冲洗葵瓜子表面脱落的黏膜即可得到清洗好的葵瓜子；
10.s3：去脂，将调味料放进煮锅内，然后将s2中清洗好的葵瓜子放进煮锅内，加入4-5倍的去离子水，煮制30-45min，冷却至室温，得到去除油脂的葵瓜子；
11.s4：烘干，将s3中去除油脂后的葵瓜子捞出，放进烘干箱内，烘干后，冷却至室温；
12.s5：翻炒，将s4中烘干后的葵瓜子捞出放进翻炒设备中，并向翻炒设备中加入香辛料和中药混合物，在80-95℃的条件下将葵瓜子炒制半熟后，向翻炒设备中加入红茶或绿茶，在90-100℃的条件下将葵瓜子炒制全熟后，冷却至室温，得到去脂葵瓜子；
13.s6：包装，将s5中炒制全熟的去脂葵瓜子装进包装袋内，使用真空机抽取包装袋内的空气，然后使用封口机对包装袋进行封口。
14.在前述方案基础上，所述s3中的调味料包括：盐、花椒、大料、糖精、香精。
15.作为本发明再进一步的方案，所述s4中烘干的温度为95-100℃，烘干的时间为20-30min。
16.进一步的，所述s5中的中药混合物包括：人参、黄精、大枣、紫苏、枇杷叶、忍冬藤、
栀子、芦根、夏枯草、荷叶、莲子心和甘草。
17.在前述方案基础上，所述s5中的香辛料包括：甘草、桂皮、大茴香、小茴香、八角、干姜、尖椒、甜味剂。
18.本发明还公开一种去脂葵瓜子翻炒设备，包括底板，所述底板的上表面固定连接有第一支撑架和第二支撑架，所述第一支撑架的一侧固定连接有电机，电机输出轴的一端穿过第一支撑架固定连接有固定轴，固定轴的一端固定连接有罐体，所述第二支撑架的一侧固定连接有定位轴，且定位轴的一端延伸至罐体内，所述定位轴的外侧固定连接有v型架，所述罐体的内壁固定连接有多个辅助斜架，辅助斜架的一侧固定连接有多个导流板，所述底板的上表面固定连接有两个支撑座，支撑座的顶部固定连接有防护壳，且罐体穿过防护壳，所述防护壳的内壁设有加热丝。
19.作为本发明再进一步的方案，所述罐体的外侧固定连接有进料管和出料管，且进料管和出料管均与罐体相连通，所述固定轴的外侧固定连接有多个第一固定板，且第一固定板与罐体相固定。
20.进一步的，所述定位轴的外侧固定连接有多个第二固定板，且第二固定板与第二支撑架相固定，所述底板的上表面开设有多个固定孔。
21.(三)有益效果
22.与现有技术相比，本发明提供了一种去脂葵瓜子翻炒方法及设备，具备以下有益效果：
23.1、本发明通过对葵瓜子进行多次加热去脂，而且去除葵瓜子的表皮，可以有效减小葵瓜子的脂肪含量，使得高血脂的人群也可以食用，且不含防腐剂，不含香精，利于人体健康，且在生产过程中避免了料渣的过滤工序，生产便利且瓜子容易入味，更加环保。
24.2、本发明在葵瓜子翻炒的过程中加入中药混合物，使葵瓜子充分吸收了配方中各种药物成分，营养丰富，清热去火，同时还具有促进消化、生津止渴的作用，避免因食用瓜子引起的口舌干燥、消化不良等现象。
25.3、本发明在葵瓜子翻炒的过程中，加入绿茶或红茶进行翻炒，将绿茶或红茶的香气和营养充分融入葵瓜子内，使香瓜子具备茶味的同时具有浓厚的香气，吸引消费者的味蕾，提升瓜子的风味。
附图说明
26.图1为本发明提出的一种去脂葵瓜子翻炒设备的前侧立体结构示意图；
27.图2为本发明提出的一种去脂葵瓜子翻炒设备的后侧立体结构示意图；
28.图3为本发明提出的一种去脂葵瓜子翻炒设备的局部剖视结构示意图；
29.图4为本发明提出的一种去脂葵瓜子翻炒方法的流程结构示意图。
30.图中：1、底板；2、固定孔；3、第一支撑架；4、固定轴；5、第一固定板；6、罐体；7、进料管；8、加热丝；9、定位轴；10、第二固定板；11、第二支撑架；12、出料管；13、支撑座；14、防护壳；15、辅助斜架；16、导流板；17、v型架。
具体实施方式
31.下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完
整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
32.实施例1
33.参照图1-图4，一种去脂葵瓜子翻炒方法，包括以下步骤：
34.s1：筛选，使用筛选机对颗粒大小不同的葵瓜子进行分类筛选，筛选完成后，再使用人工手选，将有霉变、腐烂现象的瓜子挑出；
35.s2：清洗，将葵瓜子浸入沸水中煮制10min，然后放入食品搅拌机，并向食品搅拌机中加入水，在500r/min的转速下搅拌25min，去除表面的黏膜得到热烫和搅拌好的葵瓜子，将热烫和搅拌好的葵瓜子放入盆内，并加入面粉，充分搅拌均匀然后用清水冲洗葵瓜子表面脱落的黏膜即可得到清洗好的葵瓜子；
36.s3：去脂，将调味料放进煮锅内，然后将s2中清洗好的葵瓜子放进煮锅内，加入4倍的去离子水，煮制30min，冷却至室温，得到去除油脂的葵瓜子，通过对葵瓜子进行多次加热去脂，而且去除葵瓜子的表皮，可以有效减小葵瓜子的脂肪含量，使得高血脂的人群也可以食用，且不含防腐剂，不含香精，利于人体健康，且在生产过程中避免了料渣的过滤工序，生产便利且瓜子容易入味，更加环保；
37.s4：烘干，将s3中去除油脂后的葵瓜子捞出，放进烘干箱内，烘干后，冷却至室温；
38.s5：翻炒，将s4中烘干后的葵瓜子捞出放进翻炒设备中，并向翻炒设备中加入香辛料和中药混合物，在80℃的条件下将葵瓜子炒制半熟后，在葵瓜子翻炒的过程中加入中药混合物，使葵瓜子充分吸收了配方中各种药物成分，营养丰富，清热去火，同时还具有促进消化、生津止渴的作用，避免因食用瓜子引起的口舌干燥、消化不良等现象，向翻炒设备中加入红茶或绿茶，在 90℃的条件下将葵瓜子炒制全熟后，冷却至室温，得到去脂葵瓜子，在葵瓜子翻炒的过程中，加入绿茶或红茶进行翻炒，将绿茶或红茶的香气和营养充分融入葵瓜子内，使香瓜子具备茶味的同时具有浓厚的香气，吸引消费者的味蕾，提升瓜子的风味；
39.s6：包装，将s5中炒制全熟的去脂葵瓜子装进包装袋内，使用真空机抽取包装袋内的空气，然后使用封口机对包装袋进行封口。
40.本发明的，s3中的调味料包括：盐、花椒、大料、糖精、香精，s4中烘干的温度为95℃，烘干的时间为20min，s5中的中药混合物包括：人参、黄精、大枣、紫苏、枇杷叶、忍冬藤、栀子、芦根、夏枯草、荷叶、莲子心和甘草，s5中的香辛料包括：甘草、桂皮、大茴香、小茴香、八角、干姜、尖椒、甜味剂。
41.本发明还公开一种去脂葵瓜子翻炒设备，包括底板1，底板1的上表面焊接有第一支撑架3和第二支撑架11，第一支撑架3的一侧通过螺栓固定有电机，电机输出轴的一端穿过第一支撑架3通过螺栓固定有固定轴4，固定轴4 的一端焊接有罐体6，第二支撑架11的一侧焊接有定位轴9，且定位轴9的一端延伸至罐体6内，定位轴9的外侧通过螺栓固定有v型架17，罐体6的内壁焊接有多个辅助斜架15，辅助斜架15的一侧通过螺栓固定有多个导流板 16，底板1的上表面通过螺栓固定有两个支撑座13，支撑座13的顶部通过螺栓固定有防护壳14，且罐体6穿过防护壳14，防护壳14的内壁设有加热丝8，将去脂葵瓜子放进罐体6内，启动电机和加热丝8，加热丝8会对罐体6的内部进行加热，同时电机会带动固定轴4转动，固定轴4带动罐体6转动，从而使罐体6内的去脂葵瓜子受热均匀，同时罐体6会带动辅助斜架15转
动，辅助斜架15带动导流板16转动，此时辅助斜架15和导流板16会对罐体6 内的去脂葵瓜子进行搅动，使罐体6内的去脂葵瓜子能够更加均匀分进行受热，从而使去脂葵瓜子翻炒效率提高，同时可以避免有未炒熟的去脂葵瓜子，提高了对去脂葵瓜子的翻炒效果。
42.本发明中尤其的，罐体6的外侧焊接有进料管7和出料管12，且进料管 7和出料管12均与罐体6相连通，固定轴4的外侧通过螺栓固定有多个第一固定板5，且第一固定板5与罐体6相固定，定位轴9的外侧通过螺栓固定有多个第二固定板10，且第二固定板10与第二支撑架11相固定，底板1的上表面开设有多个固定孔2。
43.工作原理：当需要对去脂葵瓜子进行翻炒时，将去脂葵瓜子通过进料管7 放进罐体6内，启动电机和加热丝8，加热丝8会对罐体6的内部进行加热，同时电机会带动固定轴4转动，固定轴4带动罐体6转动，从而使罐体6内的去脂葵瓜子受热均匀，同时罐体6会带动辅助斜架15转动，辅助斜架15 带动导流板16转动，此时辅助斜架15和导流板16会对罐体6内的去脂葵瓜子进行搅动，使罐体6内的去脂葵瓜子能够更加均匀分进行受热，从而使去脂葵瓜子翻炒效率提高，同时可以避免有未炒熟的去脂葵瓜子，提高了对去脂葵瓜子的翻炒效果。
44.实施例2
45.参照图1-图4，一种去脂葵瓜子翻炒方法，包括以下步骤：
46.s1：筛选，使用筛选机对颗粒大小不同的葵瓜子进行分类筛选，筛选完成后，再使用人工手选，将有霉变、腐烂现象的瓜子挑出；
47.s2：清洗，将葵瓜子浸入沸水中煮制15min，然后放入食品搅拌机，并向食品搅拌机中加入水，在800r/min的转速下搅拌45min，去除表面的黏膜得到热烫和搅拌好的葵瓜子，将热烫和搅拌好的葵瓜子放入盆内，并加入面粉，充分搅拌均匀然后用清水冲洗葵瓜子表面脱落的黏膜即可得到清洗好的葵瓜子；
48.s3：去脂，将调味料放进煮锅内，然后将s2中清洗好的葵瓜子放进煮锅内，加入5倍的去离子水，煮制45min，冷却至室温，得到去除油脂的葵瓜子，通过对葵瓜子进行多次加热去脂，而且去除葵瓜子的表皮，可以有效减小葵瓜子的脂肪含量，使得高血脂的人群也可以食用，且不含防腐剂，不含香精，利于人体健康，且在生产过程中避免了料渣的过滤工序，生产便利且瓜子容易入味，更加环保；
49.s4：烘干，将s3中去除油脂后的葵瓜子捞出，放进烘干箱内，烘干后，冷却至室温；
50.s5：翻炒，将s4中烘干后的葵瓜子捞出放进翻炒设备中，并向翻炒设备中加入香辛料和中药混合物，在95℃的条件下将葵瓜子炒制半熟后，在葵瓜子翻炒的过程中加入中药混合物，使葵瓜子充分吸收了配方中各种药物成分，营养丰富，清热去火，同时还具有促进消化、生津止渴的作用，避免因食用瓜子引起的口舌干燥、消化不良等现象，向翻炒设备中加入红茶或绿茶，在 100℃的条件下将葵瓜子炒制全熟后，冷却至室温，得到去脂葵瓜子，在葵瓜子翻炒的过程中，加入绿茶或红茶进行翻炒，将绿茶或红茶的香气和营养充分融入葵瓜子内，使香瓜子具备茶味的同时具有浓厚的香气，吸引消费者的味蕾，提升瓜子的风味；
51.s6：包装，将s5中炒制全熟的去脂葵瓜子装进包装袋内，使用真空机抽取包装袋内的空气，然后使用封口机对包装袋进行封口。
52.本发明的，s3中的调味料包括：盐、花椒、大料、糖精、香精，s4中烘干的温度为100
℃，烘干的时间为30min，s5中的中药混合物包括：人参、黄精、大枣、紫苏、枇杷叶、忍冬藤、栀子、芦根、夏枯草、荷叶、莲子心和甘草，s5中的香辛料包括：甘草、桂皮、大茴香、小茴香、八角、干姜、尖椒、甜味剂。
53.本发明还公开一种去脂葵瓜子翻炒设备，包括底板1，底板1的上表面焊接有第一支撑架3和第二支撑架11，第一支撑架3的一侧通过螺栓固定有电机，电机输出轴的一端穿过第一支撑架3通过螺栓固定有固定轴4，固定轴4 的一端焊接有罐体6，第二支撑架11的一侧焊接有定位轴9，且定位轴9的一端延伸至罐体6内，定位轴9的外侧通过螺栓固定有v型架17，罐体6的内壁焊接有多个辅助斜架15，辅助斜架15的一侧通过螺栓固定有多个导流板 16，底板1的上表面通过螺栓固定有两个支撑座13，支撑座13的顶部通过螺栓固定有防护壳14，且罐体6穿过防护壳14，防护壳14的内壁设有加热丝8，将去脂葵瓜子放进罐体6内，启动电机和加热丝8，加热丝8会对罐体6的内部进行加热，同时电机会带动固定轴4转动，固定轴4带动罐体6转动，从而使罐体6内的去脂葵瓜子受热均匀，同时罐体6会带动辅助斜架15转动，辅助斜架15带动导流板16转动，此时辅助斜架15和导流板16会对罐体6 内的去脂葵瓜子进行搅动，使罐体6内的去脂葵瓜子能够更加均匀分进行受热，从而使去脂葵瓜子翻炒效率提高，同时可以避免有未炒熟的去脂葵瓜子，提高了对去脂葵瓜子的翻炒效果。
54.本发明中尤其的，罐体6的外侧焊接有进料管7和出料管12，且进料管 7和出料管12均与罐体6相连通，固定轴4的外侧通过螺栓固定有多个第一固定板5，且第一固定板5与罐体6相固定，定位轴9的外侧通过螺栓固定有多个第二固定板10，且第二固定板10与第二支撑架11相固定，底板1的上表面开设有多个固定孔2。
55.工作原理：当需要对去脂葵瓜子进行翻炒时，将去脂葵瓜子通过进料管7 放进罐体6内，启动电机和加热丝8，加热丝8会对罐体6的内部进行加热，同时电机会带动固定轴4转动，固定轴4带动罐体6转动，从而使罐体6内的去脂葵瓜子受热均匀，同时罐体6会带动辅助斜架15转动，辅助斜架15 带动导流板16转动，此时辅助斜架15和导流板16会对罐体6内的去脂葵瓜子进行搅动，使罐体6内的去脂葵瓜子能够更加均匀分进行受热，从而使去脂葵瓜子翻炒效率提高，同时可以避免有未炒熟的去脂葵瓜子，提高了对去脂葵瓜子的翻炒效果。
56.在该文中的描述中，需要说明的是，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。