一种三七花须根酒及其制备方法与流程

1.本发明属于三七花须根酒加工技术领域，具体的说，涉及一种三七花须根酒及其制备方法。


背景技术：

2.酒，是一种常用的药材“萃取剂”，因为酒中含有的乙醇是一种良好的半极性有机溶剂，中药中的有效成分能在酒中有效溶解，酒助药势，使药的有效成分在饮用时得以充分发挥，提高疗效。目前，有许多以中药药材或以药食同源材料酿制的保健酒或养生酒。但这些酒品一般存在如下问题：第一，酒的度数偏高。在药材浸泡过程中，常需要高浓度白酒才能让药材中的有效成分溶解，通常为50度以上，但酒的浓度太高在饮用时会产生不适感，且不能适合各类群体饮用；第二，中药材在浸泡过程中，会产生药渣分散在酒中，导致酒浑浊、外观差；第三，目前的保健酒品对大多数人能起到保健作用，却往往不适合具有某一症状的人群饮用。例如含有三七花有效成分的保健酒，具有活血作用，但对女性月经期却不适宜饮用；含黄精有效成分的保健酒，不适合脾胃虚寒者饮用。


技术实现要素：

3.为了克服背景技术中存在的问题，本发明提供了一种三七花须根酒及其制备方法，该酒度数可调，中药材萃取率高，纯净无杂、利用药物的协同作用，保健作用更明显，可无禁忌饮用。
4.为实现上述目的，本发明是通过如下技术方案实现的：所述的三七花须根酒及由三七花、三七须根、三七茎叶、枸杞、紫皮石斛、菊花、黄精、桑葚、淡竹叶、胖大海、玉竹、决明子、八角、茴香和冰糖经白酒浸泡提取而成。
5.进一步优选，每1kg白酒中加入三七花1-2g、三七须根1-2g、三七茎叶2-3g、枸杞2-4g、紫皮石斛2-4g、菊花2-4g、黄精2-4g、桑葚2-4g、淡竹叶1-3g、胖大海1-3g、玉竹1-3g、决明子1-3g、八角1-3g、茴香1-3g和冰糖20-40g。
6.进一步优选，每1kg白酒中加入三七花1.5g、三七须根2g、三七茎叶2.5g、枸杞3g、紫皮石斛3g、菊花3g、黄精3g、桑葚3g、淡竹叶2g、胖大海2g、玉竹2g、决明子2g、八角2g、茴香2g和冰糖30g。
7.进一步优选，三七花须根酒的制备方法，具体包括以下步骤：（1）清洗：将三七花、三七须根、三七茎叶、枸杞、紫皮石斛、菊花、黄精、桑葚、淡竹叶、胖大海、玉竹、决明子、八角和茴香清洗干净后晾干；（2）浸泡：将晾干后的三七花、三七须根、三七茎叶、枸杞、紫皮石斛、菊花、黄精、桑葚、淡竹叶、胖大海、玉竹、决明子、八角和茴香放入30-50度的白酒中，密封浸泡20天；（3）过滤：将白酒过滤，分离白酒和原料渣；（4）洗涤：用30-50度的白酒作为洗涤液对步骤（3）过滤出的原料渣进行洗涤并过滤；
（5）混合：将步骤（3）和步骤（4）所得的白酒混合后加入蜂蜜；进一步优选，所述的黄精为经“九蒸九晒”法加工的炮制黄精。
8.进一步优选，所述的白酒为清香型白酒。
9.进一步优选，步骤（2）和步骤（4）所用的白酒体积相同。
10.本发明的有益效果：1、本发明采用三七花、三七须根、三七茎叶、枸杞、紫皮石斛、菊花、黄精、桑葚、淡竹叶、胖大海、玉竹、决明子、八角和茴香为原料，制备保健酒，三七须根具有清热、平肝、降压、镇静安神、活血等功效，但却不适合妇女经期饮用，而枸杞则具有的补充气血的功能，恰巧弥补了这个缺陷。黄精补气养阴、润肺健脾、补肾益精，但咳嗽痰多、脾虚的人却不能过多饮用，而紫皮石斛和桑葚具有健脾和胃的功效，恰巧弥补了这个缺陷。三七花具有镇静安神、抗炎镇痛、清热解毒、平肝明目、消炎、抗癌、养生抗衰、增强人体免疫力功能等功效，三七茎叶可降低血清胆固醇和甘油三酯的含量，从而降低血脂，可有效防治高血脂、动脉粥样硬化等疾病；有利于促进机体细胞的抗氧化能力，还可清除自由基，从而达到延缓衰老的作用；还具有抑制神经系统的作用，使痛感神经不敏感，从而达到止痛作用，而且还具有一定的镇静作用，可用于缓解失眠、痉挛等症状。各种主药材的作用得以充分发挥，中药材萃取率高，纯净无杂，各原料之间产生很好的协同作用，具有显著调血压、降血脂、降血糖、清热平肝、补充体力、抗衰老的功效，且能适宜不同人群饮用。
11.2、本发明保健酒的度数可调，使用低浓度白酒浸泡就可使药材中的有效成分浸出，酒品的度数较低，口感较好，适宜各类人群饮用。
12.3、本发明用清香型白酒浸泡并加入蜂蜜，可以使酒香及药香协调舒畅，酒香怡人，口感舒畅。
13.4、本发明利用所选原料间的协同作用，使该泡酒能适宜不同人群饮用，没有普通泡酒的不适宜人群禁忌，制出的保健酒酒色清亮、酒香怡人、口感舒畅，保健功效明显。
具体实施方式
14.为了使本发明的目的、技术方案和有益效果更加清楚，下面对本发明的优选实施例进行详细的说明，以方便技术人员理解。
15.实施例1取三年生三七花10g、三七须根15g、三七茎叶20g、枸杞20g、紫皮石斛20g、菊花20g、黄精20g、桑葚20g、淡竹叶10g、胖大海10g、玉竹10g、决明子10g、八角10g、茴香10g和冰糖200g，分别用山泉水清洗干净，在自然风和自然光下晾干。将上述晾干的三七花、三七须根、三七茎叶、枸杞、紫皮石斛、菊花、黄精、桑葚、淡竹叶、胖大海、玉竹、决明子、八角、茴香泡入10千克30度的清香型白酒中，密封浸取20天后，用干净的多层纱布做过滤层，将浸泡后的白酒用纱布过滤，将原料渣和药酒分离开。过滤完成后，再用10千克30度的清香型白酒作为洗涤液对纱布上的原料渣进行冲洗过滤。将经过滤后的药酒和30度冲洗的白酒混合，加入300g云南文山特产的百花蜜并充分摇匀，即得三七花须根酒。
16.实施例2取三年生三七花15g、三七须根15g、三七茎叶25g、枸杞25g、紫皮石斛30g、菊花30g、黄精30g、桑葚30g、淡竹叶15g、胖大海15g、玉竹20g、决明子20g、八角10g、茴香10g和冰
糖300g，分别用山泉水清洗干净，在自然风和自然光下晾干。将上述晾干的三七花、三七须根、三七茎叶、枸杞、紫皮石斛、菊花、黄精、桑葚、淡竹叶、胖大海、玉竹、决明子、八角、茴香泡入10千克40度的清香型白酒中，密封浸取20天后，用干净的多层纱布做过滤层，将浸泡后的白酒用纱布过滤，将原料渣和药酒分离开。过滤完成后，再用10千克30度的清香型白酒作为洗涤液对纱布上的原料渣进行冲洗过滤。将经过滤后的药酒和30度冲洗的白酒混合，加入300g云南文山特产的百花蜜并充分摇匀，即得三七花须根酒。
17.实施例3取三年生三七花20g、三七须根15g、三七茎叶25g、枸杞30g、紫皮石斛35g、菊花30g、黄精35g、桑葚35g、淡竹叶20g、胖大海20g、玉竹20g、决明子20g、八角20g、茴香20g和冰糖350g，分别用山泉水清洗干净，在自然风和自然光下晾干。将上述晾干的三七花、三七须根、三七茎叶、枸杞、紫皮石斛、菊花、黄精、桑葚、淡竹叶、胖大海、玉竹、决明子、八角、茴香泡入10千克50度的清香型白酒中，密封浸取20天后，用干净的多层纱布做过滤层，将浸泡后的白酒用纱布过滤，将原料渣和药酒分离开。过滤完成后，再用10千克30度的清香型白酒作为洗涤液对纱布上的原料渣进行冲洗过滤。将经过滤后的药酒和30度冲洗的白酒混合，加入300g云南文山特产的百花蜜并充分摇匀，即得三七花须根酒。
18.实施例4取三年生三七花20g、三七须根25g、三七茎叶30g、枸杞30g、紫皮石斛35g、菊花40g、黄精35g、桑葚35g、淡竹叶30g、胖大海30g、玉竹30g、决明子20g、八角25g、茴香25g和冰糖400g，分别用山泉水清洗干净，在自然风和自然光下晾干。将上述晾干的三七花、三七须根、三七茎叶、枸杞、紫皮石斛、菊花、黄精、桑葚、淡竹叶、胖大海、玉竹、决明子、八角、茴香泡入10千克40度的清香型白酒中，密封浸取20天后，用干净的多层纱布做过滤层，将浸泡后的白酒用纱布过滤，将原料渣和药酒分离开。过滤完成后，再用10千克50度的清香型白酒作为洗涤液对纱布上的原料渣进行冲洗过滤。将经过滤后的药酒和50度冲洗的白酒混合，加入300g云南文山特产的百花蜜并充分摇匀，即得三七花须根酒。
19.实施例5取三年生三七花15g、三七须根20g、三七茎叶25g、枸杞30g、紫皮石斛30g、菊花30g、黄精30g、桑葚30g、淡竹叶20g、胖大海20g、玉竹20g、决明子20g、八角20g、茴香20g和冰糖300g，分别用山泉水清洗干净，在自然风和自然光下晾干。将上述晾干的三七花、三七须根、三七茎叶、枸杞、紫皮石斛、菊花、黄精、桑葚、淡竹叶、胖大海、玉竹、决明子、八角、茴香泡入10千克40度的清香型白酒中，密封浸取20天后，用干净的多层纱布做过滤层，将浸泡后的白酒用纱布过滤，将原料渣和药酒分离开。过滤完成后，再用10千克30度的清香型白酒作为洗涤液对纱布上的原料渣进行冲洗过滤。将经过滤后的药酒和30度冲洗的白酒混合，加入300g云南文山特产的百花蜜并充分摇匀，即得三七花须根酒。
20.实施例6取三年生三七花20g、三七须根25g、三七茎叶30g、枸杞40g、紫皮石斛40g、菊花40g、黄精40g、桑葚40g、淡竹叶30g、胖大海30g、玉竹30g、决明子30g、八角30g、茴香30g和冰糖400g，分别用山泉水清洗干净，在自然风和自然光下晾干。将上述晾干的三七花、三七须根、三七茎叶、枸杞、紫皮石斛、菊花、黄精、桑葚、淡竹叶、胖大海、玉竹、决明子、八角、茴香泡入10千克50度的清香型白酒中，密封浸取20天后，用干净的多层纱布做过滤层，将浸泡后
的白酒用纱布过滤，将原料渣和药酒分离开。过滤完成后，再用10千克40度的清香型白酒作为洗涤液对纱布上的原料渣进行冲洗过滤。将经过滤后的药酒和40度冲洗的白酒混合，加入300g云南文山特产的百花蜜并充分摇匀，即得三七花须根酒。
21.实验分析为了证明上述实施例中三七花酒的无禁忌特性，进行了以下实验：实验一：1）选取20名年纪在18-35岁之间、无怀孕、月经正常、无酒精过敏史的自愿女性分别做测试者。
22.2）每名女性，每日饮用10ml本发明方法制备的三七花须根酒，经期不间断连续饮用6个月。
23.3）测试女性饮用三七花须根酒前六个月和饮用三七花须根酒后六个月血液中铁含量平均值，每次测试均在经期结束后第三天抽血化验。
24.4）实验结果：测试结果实施例1实施例2实施例3未饮酒铁含量平均值下降2mmol/l以上0人1人0人1人铁含量平均值基本未变12人12人10人19人铁含量平均值增加2mmol/l以上8人7人10人0人如上表所示，经测试，饮用本发明的三七花须根酒后，部分受测者血液中铁含量增加，只有一人血液中铁含量降低，这说明本发明的原料配伍，有效规避了食用三七会导致女性经期月经量增多，导致血液中铁含量降低的问题。
25.实验二：1）选取20名年纪在50-60岁之间老人、生活能自理、无酒精过敏史的自愿老人，其中6为老人有大便溏薄史，8位有便秘史。
26.2）每日饮用15ml本发明制备的三七花须根酒，连续饮用3个月。
27.3）询问每位老人的身体状况。
28.4）实验结果：未出现受测者咳凑或肠胃不适的情况，且有12人在测试后，饭量增加；8位有便秘史的受测者，在测试后，便秘明显得到改善，6位有大便溏薄史的老人，2位在受测后大便正常。
29.由此可知，本发明能适宜不同人群引用，原料配伍可发挥很好的协同作用，同时不产生任何副作用。
30.最后说明的是，以上优选实施例仅用于说明本发明的技术方案而非限制，尽管通过上述优选实施例已经对本发明进行了详细的描述，但本领域技术人员应当理解，可以在形式上和细节上对其作出各种各样的改变，而不偏离本发明权利要求书所限定的范围。