平卧菊三七植物饮料及其制备方法
【技术领域】
1.本发明涉及一种植物饮料，尤其涉及一种以新鲜的平卧菊三七植物为原料制得的植物饮料。
背景技术：
2.申请人在专利申请号为202210597682.3中介绍了“平卧菊三七植物饮料及其制备方法”，它是以新鲜平卧菊三七、红糖、量子小分子水为原料；所用原料的重量配比为：新鲜平卧菊三七10～23公斤；红糖15～20公斤；量子小分子水 100公斤；通过自然发酵制备方法获得。
3.在平卧菊三七植物饮料的自然发酵制备方法中，限定了新鲜平卧菊三七的物状为段状，申请人在后续的试验中又分别用新鲜平卧菊三七的粉碎物或粉粹浆液和压搾汁为原始料，分别与红糖、量子小分子水通过自然发酵制备方法同样可以获得平卧菊三七饮料，或者以新鲜平卧菊三七脱水干化物料为原料，与红糖、量子小分子水通过自然发酵制备方法同样可以获得平卧菊三七饮料，因此，申请人决定以202210597682.3为优先权进行拓展申请。
4.在202210597682.3中已对平卧菊三七作了如下介绍：
5.平卧菊三七俗名长寿菜。在中国专利cn108514064a中详细介绍了平卧菊三七的基本情况、主要营养成份及保健功能。
6.平卧菊三七(gynura procumbms(lour)merr.)为菊科，三七属植物，又名蛇接骨、续命草、明月草、神仙草，味辛、微苦、性凉，为多年生草本药食两用植物，分布于广东、海南、贵州、云南等地，常生于林间、溪旁、坡地的沙质土壤上，攀援于灌木或乔木上。近代药理研究表明平卧菊三七具有消炎、抗癌、抗病毒、降压、降糖、降脂、抗氧化、抗馈痕等功效。
7.平卧菊三七嫩茎叶营养丰富，其蛋白质、氨基酸、总糖、脂肪含量分别为 1.24％、0.87％、1.5％、0.79％，膳食纤维含量为2.40克/100克，维生素c 含量为11.2毫克/100克，富含有机钙，还含有丰富的有机酸成分及黄酮类化合物，具有极高的营养和保健功能，合理加以开发利用将发挥出巨大的经济价值。平卧菊三七作为一种珍贵资源食用植物，目前部分地区作为保健鲜蔬食用，但由于存在储运、保鲜局限并未广泛推广，深度开发产品较少，以其为原料的相关加工食品尚鲜有报道。
8.申请人将平卧菊三七的嫩茎叶送国家认定的检测单位：常州常检一诺检测中心有限公司进行了营养成份检测，检测结构为：蛋白质1.66g/100g；钙 196mg/100g；铜0.122mg/100g；铁6.45mg/100g；钾318mg/100g；镁61.6mg/100g；锰0.615mg/100g；锌0.759mg/100g；磷8.24mg/100g；总黄酮1325.42mg/100g。
9.目前，市场上尚无以新鲜的平卧菊三七植物作为原料制成的原汁饮料，因此，若对平卧菊三七进行深加工，研发一种平卧菊三七植物饮料，可最大限度的保留鲜叶的营养成分，充分发挥平卧菊三七本有的保健功效，提升平卧菊三七的产品附加值和经济效益是农民致富的重要路径，为此，申请人作为农民合作社的负责人对平卧菊三七植物的深加工进
行了长期的研究和试验，成功研制出了以新鲜的平卧菊三七植物为原料，通过发酵获得了平卧菊三七植物原汁饮料，为了有效保护这一创新成果，申请人决定对之进行专利化保护。
技术实现要素：
10.本发明的目的是提供一种平卧菊三七植物饮料及其制备方法。
11.一种平卧菊三七植物饮料，其特征是：以平卧菊三七物料、糖、水为原料；所用原料的重量配比为：平卧菊三七物料以新鲜的平卧菊三七计量为10～23公斤；糖15～20公斤；水100公斤；通过自然发酵制备方法获得。
12.进一步，所述平卧菊三七物料是由新鲜平卧菊三七经物理方法加工成的物料。
13.更进一步，所述由新鲜平卧菊三七经物理方法加工成的物料为：由新鲜平卧菊三七切割成的段状物、粉碎成的片状物、粉碎浆料、压搾液中的任一种或者其结合，或者由新鲜平卧菊三七经脱水干化后的物料。
14.进一步，所用原料还包括益生菌酵母。
15.进一步，所用原料还包括甘草。
16.进一步，所述糖为红糖，所述水为纯净水或量子小分子水。
17.所述平卧菊三七植物饮料的制备方法，其特征是：以100公斤水计算，包括如下步聚：
18.步骤一，选用平卧菊三七物料，以新鲜平卧菊三七计量10～23公斤；
19.步骤二，将步聚一的新鲜平卧菊三七用自来水清洗、晾干后切割成的段状物料或者粉粹成的片状物料或者粉碎浆料或者压搾液或脱水干化物料；
20.步骤三，在容器中注入适量的水，将糖溶入其中，搅拌均匀，得混合溶液；
21.步骤四，将步聚二所获得的平卧菊三七物料放入步聚三所得的混合溶液中，补足水，搅拌均匀后加盖封存；封存的环境要求清洁卫生，环境温度15～25度，湿度为14～23度，压力为0.9～1.1大气压；
22.步骤五，加盖封存168小时～240小时后，得含半成品浆液的发酵混合物；
23.步骤六，将步聚五得到的发酵混合物进行过滤去渣即得半成品原汁浆液，将所得到的原汁浆液用食品级饮品灌装要求进行密封保存；
24.步骤七，将步聚六得到的原汁浆液在十万级无菌车间分装，得平卧菊三七植物饮料的成品，保质期为12个月。
25.作为对制备方法的优化，在所述平卧菊三七植物饮料的所用原料中还包括益生菌酵母，各物料的重量配比为；平卧菊三七物料以新鲜的平卧菊三七计量为10～23公斤；糖15～20公斤；水100公斤；0.1～0.2公斤益生菌酵母，通过自然发酵制备方法获得，
26.以100公斤水计量，制备步骤如下：
27.步骤一，选用新鲜平卧菊三七10～23公斤；
28.步骤二，将步聚一的新鲜平卧菊三七用自来水清洗、晾干后切割成的段状物或者粉碎成的片状物、粉碎浆料或者压搾液或脱水干化物料；
29.步骤三，在容器中注入适量的水，将15～20公斤的糖溶入其中，溶解后加入0.1～0.2公斤益生菌酵母，搅拌均匀，得混合溶液；
30.步骤四，将步聚二所获得的平卧菊三七物料放入步聚三所得的混合溶液中，补充
水，进行加盖封存；封存的环境要求清洁卫生，环境温度15～25度，湿度为14～23度，压力为0.9～1.1大气压；
31.步骤五，加盖封存168小时～240小时后，得含半成品浆液的发酵混合物；
32.步骤六，将步聚五得到的发酵混合物进行过滤去渣即得半成品原汁浆液，将所得到的原汁浆液用食品级饮品灌装要求进行密封保存；
33.步骤七，将步聚六得到的原汁浆液在十万级无菌车间分装，得平卧菊三七植物饮料的成品，保质期为12个月。
34.作为对所述平卧菊三七植物饮料的制备方法再优化，其特征是：在所述平卧菊三七植物饮料的所用原料中还包括甘草，各物料的重量配比为；平卧菊三七物料以新鲜的平卧菊三七计量为10～23公斤；糖15～20公斤；水100公斤； 0.1～0.2公斤益生菌酵母，0.3～1公斤甘草；通过自然发酵制备方法获得，
35.在步骤四中，将步聚二所获得的平卧菊三七和甘草放入步聚三所得的混合溶液中，补充水，进行加盖封存。
36.在所述平卧菊三七植物饮料的制备方法中，所述糖优选植物红糖；所述水优选纯净水或量子小分子水。
37.综上所述，本发明所述的自然发酵制备方法有三种实施方案，
38.其中，所述平卧菊三七物料是由新鲜的平卧菊三七经物理方法加工成的平卧菊三七切割段状物、粉碎成的片状物、粉碎浆料、压搾液中的任一种或者其结合。
39.或者是由新鲜的平卧菊三七物料经脱水干化后的物料，优选切割成的片剂或粉碎成的粉剂。
40.不管何种物态的平卧菊三七物料，其制备平卧菊三七植物饮料的方法实质相同，有如下三种路径获得。下面以平卧菊三七物料、红糖、量子小分子水为基础原料的三种实施方案。
41.实施方案一，不加益生菌酵母的纯自然发酵法
42.一种平卧菊三七植物饮料，以平卧菊三七物料、红糖、量子小分子水为原料；所用原料的重量配比为：平卧菊三七物料以新鲜平卧菊三七计量10～23公斤；红糖15～20公斤；量子小分子水100公斤；
43.所述平卧菊三七植物饮料的制备方法，以100公斤量子小分子水计算，包括如下步聚：
44.步骤一，选用新鲜平卧菊三七10～23公斤；
45.步骤二，将步聚一的平卧菊三七用自来水清洗、晾干后加工成不同物态的平卧菊三七物料；
46.步骤三，在容器中注入适量的量子小分子水，将15～20公斤的红糖溶入其中，搅拌均匀，得混合溶液；
47.步骤四，将步聚二所获得的平卧菊三七物料加入步聚三所得的混合溶液中，补足量子小分子水，搅拌均匀后加盖封存；封存的环境要求清洁卫生，环境温度15～25度，湿度为14～23度，压力为0.9～1.1大气压；
48.步骤五，加盖封存168小时～240小时后，得含半成品浆液的发酵混合物；
49.步骤六，将步聚五得到的发酵混合物进行过滤去渣即得半成品原汁浆液，将所得
到的原汁浆液用食品级饮品灌装要求进行密封保存；
50.步骤七，将步聚六得到的原汁浆液在十万级无菌车间分装，得平卧菊三七植物饮料的成品，保质期为12个月。
51.实施方案二：增加益生菌酵母的辅助发酵法
52.一种平卧菊三七植物饮料，以平卧菊三七物料、红糖、量子小分子水、益生菌酵母为原料，通过自然发酵法制得平卧菊三七植物饮料；平卧菊三七物料以新鲜平卧菊三七计量10～23公斤；红糖15～20公斤；量子小分子水100公斤； 0.1～0.2公斤益生菌酵母；
53.所述平卧菊三七营养饮料的制备方法，以100公斤量子小分子水计算，包括如下步聚：
54.步骤一，选用新鲜平卧菊三七10～23公斤；
55.步骤二，将步聚一的平卧菊三七用自来水清洗、晾干后加工成不同物态的平卧菊三七物料；
56.步骤三，在容器中注入加入适量的量子小分子水，将15～20公斤的红糖溶入其中，溶解后加入0.1～0.2公斤益生菌酵母，搅拌均匀，得混合溶液；
57.步骤四，将步聚二所获得的平卧菊三七物料加入步聚三所得的混合溶液中，补足量子小分子水，搅拌均匀后加盖封存；封存的环境要求清洁卫生，环境温度15～25度，湿度为14～23度，压力为0.9～1.1大气压；
58.步骤五，加盖封存168小时～240小时后，得含半成品浆液的发酵混合物；
59.步骤六，将步聚五得到的发酵混合物进行过滤去渣即得半成品原汁浆液，将所得到的原汁浆液用食品级饮品灌装要求进行密封保存；
60.步骤七，将步聚六得到的原汁浆液在十万级无菌车间分装，得平卧菊三七植物饮料的成品，保质期为12个月。
61.实施方案三：增加益生菌酵母和甘草的调味发酵法
62.一种平卧菊三七植物饮料，以平卧菊三七物料、红糖、量子小分子水、益生菌酵母和甘草为原料，通过自然发酵法制得平卧菊三七植物饮料；平卧菊三七物料以新鲜平卧菊三七计量10～23公斤；红糖15～20公斤；量子小分子水100 公斤；0.1～0.2公斤益生菌酵母；0.3～1公斤甘草；
63.所述平卧菊三七营养饮料的制备方法，以100公斤量子小分子水计算，包括如下步聚：
64.步骤一，选用新鲜平卧菊三七10～23公斤；
65.步骤二，将步聚一的平卧菊三七用自来水清洗、晾干后加工成不同物态的平卧菊三七物料；
66.步骤三，在容器中注入适量的量子小分子水，将15～20公斤的红糖溶入其中，溶解后加入0.1～0.2公斤益生菌酵母，搅拌均匀，得混合溶液；
67.步骤四，将步聚二所获得的平卧菊三七物料和0.3～1公斤甘草加入步聚三所得的混合溶液中，补足量子小分子水搅拌均匀后加盖封存；封存的环境要求清洁卫生，环境温度15～25度，湿度为14～23度，压力为0.9～1.1大气压；
68.步骤五，加盖封存168小时～240小时后，得含半成品浆液的发酵混合物；
69.步骤六，将步聚五得到的发酵混合物进行过滤去渣即得半成品原汁浆液，将所得
到的原汁浆液用食品级饮品灌装要求进行密封保存；
70.步骤七，将步聚六得到的原汁浆液在十万级无菌车间分装，得平卧菊三七植物饮料的成品，保质期为12个月。
71.在上述三种制备方法中，当平卧菊三七物料为由新鲜的平卧菊三七物料经脱水干化后的物料时，补足量子小分子水时应增加新鲜的平卧菊三七中所含有的水分量。
72.申请人以本人经营的丹阳市坛浩诚果蔬种植专业合作社的名义将本发明所得原汁饮料(品名：元康露)送国家认定的检测单位：谱尼测试集团上海有限公司检测，检测结果如下：蛋白质0.6g/100ml；能量189kj/100ml；碳水化物 10.5g/100ml；锌0mg/100ml；钙23mg/100ml；镁30mg/100ml；钾111mg/100 ml；锰0mg/100ml；脂肪0mg/100ml。
73.总黄酮含量由常州常检一诺检测中心有限公司进行了检测，总黄酮含量为 621mg/kg。
74.本发明所得平卧菊三七植物饮料可味微甜可口，营养丰富，解渴防暑。
【具体实施方式】
75.下面举例说明本发明的具体实施方式：
76.第一类实施方案：不加益生菌酵母的纯自然发酵法
77.一种平卧菊三七植物饮料，以平卧菊三七物料、红糖、量子小分子水为原料；所用原料的重量配比为：平卧菊三七物料以新鲜平卧菊三七计量10～23公斤；红糖15～20公斤；量子小分子水100公斤；
78.其中，所述平卧菊三七物料是由新鲜的平卧菊三七经物理方法加工成的平卧菊三七切割段状物、粉碎成的片状物、粉碎浆料、压搾液中的任一种或者其结合；或者是由新鲜的平卧菊三七物料经脱水干化后的物料，优选切割成的片剂或粉碎成的粉剂。
79.不管何种物态的平卧菊三七物料，其制备平卧菊三七植物饮料的方法实质相同。
80.所述平卧菊三七植物饮料的制备方法，以100公斤量子小分子水计算，并举例五种不同物态的平卧菊三七物料来说明它们的制备方法。
81.实施例1：
82.步骤一，选用新鲜平卧菊三七10～23公斤；
83.步骤二，将步聚一的平卧菊三七用自来水清洗、晾干后切成长度为3～5厘米段状物；
84.步骤三，在容器中注入100公斤的量子小分子水，将15～20公斤的红糖溶入其中，搅拌均匀，得混合溶液；
85.步骤四，将步聚二所获得的平卧菊三七段状物浸泡在步聚三所得的混合溶液中，进行加盖封存；封存的环境要求清洁卫生，环境温度15～25度，湿度为 14～23度，压力为0.9～1.1大气压；
86.步骤五，加盖封存168小时～240小时后，得含半成品浆液的发酵混合物；
87.步骤六，将步聚五得到的半成品浆液进行过滤去渣即得原汁浆液，原汁浆液按食品级饮品灌装要求进行密封保存；
88.步骤七，将步聚六得到的原汁浆液在十万级灭菌车间分装成品原汁饮料，保质期为12个月。
89.实施例2：与实施例1不同之处在于：
90.步骤一，选用新鲜平卧菊三七10～23公斤；
91.步骤二，将步聚一的平卧菊三七用自来水清洗、晾干后用粉碎机进行粉碎得到新鲜平卧菊三七的碎状物；
92.步骤三，在容器中注入100公斤的量子小分子水，将15～20公斤的红糖溶入其中，搅拌均匀，得混合溶液；
93.步骤四，将步聚二所获得的平卧菊三七片状物浸泡在步聚三所得的混合溶液中，进行加盖封存；封存的环境要求清洁卫生，环境温度15～25度，湿度为 14～23度，压力为0.9～1.1大气压；
94.其它步骤要求与实施例1相同。
95.实施例3：与实施例1不同之处在于：
96.步骤一，选用新鲜平卧菊三七10～23公斤；
97.步骤二，将步聚一的平卧菊三七用自来水清洗、晾干后用粉碎机进行粉碎，粉碎时随平卧菊三七加入3～5公斤量子小分子水，得到新鲜的平卧菊三七浆液料；
98.步骤三，在容器中注入90～95公斤量子小分子水，将15～20公斤的红糖溶入其中，搅拌均匀，得混合溶液；
99.将步聚二所获得的平卧菊三七浆液物倒入步聚三所得的混合溶液中，补足量子小分子水，使容器中的量子小分子水的总量达100公斤，搅拌均匀，进行加盖封存；封存的环境要求清洁卫生，环境温度15～25度，湿度为14～23度，压力为0.9～1.1大气压；
100.其它步骤要求与实施例1相同。
101.实施例4：与实施例1不同之处在于：
102.步骤一，选用新鲜平卧菊三七10～23公斤；
103.步骤二，将步聚一的平卧菊三七用自来水清洗、晾干后进行压搾，得到平卧菊三七的压搾液；
104.步骤三，在容器中注入90～95公斤量子小分子水，将15～20公斤的红糖溶入其中，搅拌均匀，得混合溶液；
105.将步聚二所获得的平卧菊三七压搾液倒入步聚三所得的混合溶液中，补足量子小分子水，使容器中的量子小分子水的总量达100公斤，搅拌均匀，进行加盖封存；封存的环境要求清洁卫生，环境温度15～25度，湿度为14～23度，压力为0.9～1.1大气压；
106.其它步骤要求与实施例1相同。
107.实施例5：与实施例1不同之处在于：
108.步骤一，选用新鲜平卧菊三七10～23公斤；
109.步骤二，将步聚一的平卧菊三七用自来水清洗、晾干后经脱水干化后的切割成片剂或粉粹成粉剂。
110.步骤三，在容器中注入100公斤量子小分子水，将15～20公斤的红糖溶入其中，搅拌均匀，得混合溶液；
111.将步聚二所获得的平卧菊三七脱水物料倒入步聚三所得的混合溶液中，补足量子小分子水，量子小分子水补足量为10～23公斤新鲜平卧菊三七中的含水量，搅拌均匀，进行加盖封存；封存的环境要求清洁卫生，环境温度15～25度，湿度为14～23度，压力为0.9～
1.1大气压；
112.其它步骤要求与实施例1相同。
113.第二类实施方案：增加益生菌酵母的辅助发酵法
114.一种平卧菊三七植物饮料，以平卧菊三七物料、红糖、量子小分子水、益生菌酵母为原料，通过自然发酵法制得；所用原料的重量配比为：平卧菊三七物料以新鲜平卧菊三七计量10～23公斤；红糖15～20公斤；量子小分子水100 公斤；0.1～0.2公斤益生菌酵母。与第一类实施例中的各个实施例相比，不同之处如下：
115.在步骤三，在容器中注入100公斤的量子小分子水，将15～20公斤的红糖和0.1～0.2公斤益生菌酵母溶入其中，搅拌均匀，得混合溶液；
116.其它步骤要求与第一类实施例中的各个实施例相同。
117.第三类实施方案：增加益生菌酵母和甘草的调味辅助发酵法
118.这种平卧菊三七植物饮料，以新鲜平卧菊三七、红糖、量子小分子水、益生菌酵母和甘草为原料，通过自然发酵法制得；所用原料的重量配比为：平卧菊三七10～30公斤；红糖15～20公斤；量子小分子水100公斤；0.1～0.2公斤益生菌酵母；0.3～1公斤甘草。
119.与第一类实施例中的各个实施例相比，不同之处如下：
120.在步骤三，在容器中注入100公斤的量子小分子水，将15～20公斤的红糖和0.1～0.2公斤益生菌酵母溶入其中，搅拌均匀，得混合溶液；
121.在步骤四中，将步聚二所获得的平卧菊三七物料和0.3～1公斤甘草放入步聚三所得的混合溶液中，进行加盖封存；封存的环境要求清洁卫生，环境温度 15～25度，湿度为14～23度，压力为0.9～1.1大气压；
122.其它步骤要求与第一类实施方案中的各个实施例相同。
123.申请人对第三类实施方案中的实施例1进行检测性实验和检测试验具体实施方式如下：
124.步骤一，选用新鲜平卧菊三七18公斤；
125.步骤二，将步聚一的平卧菊三七用自来水清洗、晾干后切成长度为3～5厘米段状物；
126.步骤三，在容器中注入100公斤的量子小分子水，将18公斤的红糖、0.15 公斤益生菌酵母溶入其中，搅拌均匀，得混合溶液；
127.步骤四，将步聚二所获得的平卧菊三七段状物和0.5公斤甘草浸泡在步聚三所得的混合溶液中，进行加盖封存；封存的环境要求清洁卫生，环境温度15～25 度，湿度为14～23度，压力为0.9～1.1大气压；
128.步骤五，加盖封存200小时后，得含半成品浆液的发酵混合物；
129.步骤六，将步聚五得到的半成品浆液进行过滤去渣即得原汁浆液，原汁浆液按食品级饮品灌装要求进行密封保存；
130.步骤七，将步聚六得到的原汁浆液在十万级灭菌车间分装成品原汁饮料，保质期为12个月。
131.将本实施例制得的平卧菊三七植物饮料原汁(品名：元康露)送国家认定的检测单位：谱尼测试集团上海有限公司检测，检测结果如下：
132.蛋白质0.6g/100ml；能量189kj/100ml；碳水化物10.5g/100ml；锌 0mg/100ml；钙
23mg/100ml；镁30mg/100ml；钾111mg/100ml；锰0mg/100 ml；脂肪0mg/100ml。
133.总黄酮含量由常州常检一诺检测中心有限公司进行了检测，总黄酮含量为 621mg/kg。
134.从检测结果可知，本发明所得平卧菊三七植物饮料原汁，含有蛋白质、碳水化物和钙、镁、钾，不含锌和锰，无脂肪；能量高；总黄酮含量高达621mg/kg。口味微甜可口，营养丰富，解渴防暑。
135.本发明的实施方式很多，在上述检测性实施例中，所用的新鲜平卧菊三七的状态为段状物，当所用的平卧菊三七物料为由新鲜平卧菊三七经物理加工成的粉碎片状物、粉碎浆液、压搾液，或者由新鲜平卧菊三七脱水干化物时，在其制备方法中，对应步骤中的内容有所变化，其它步骤均相同。
136.因此，在说明书中无法对每个要素进行逐个列举变化来说明，只要以新鲜平卧菊三七、糖、水为原料，无论平卧菊三七是什么样物态，糖还可以选用白沙糖、冰糖、葡萄糖等其它红糖替代品，水也可选用纯净水、冷却后的白开水、饮用性矿泉水等，只要利用通过自然发酵法制得所有平卧菊三七植物饮料都属本发明的保护范围。
【技术领域】
1.本发明涉及一种植物饮料，尤其涉及一种以新鲜的平卧菊三七植物为原料制得的植物饮料。
背景技术：
2.申请人在专利申请号为202210597682.3中介绍了“平卧菊三七植物饮料及其制备方法”，它是以新鲜平卧菊三七、红糖、量子小分子水为原料；所用原料的重量配比为：新鲜平卧菊三七10～23公斤；红糖15～20公斤；量子小分子水 100公斤；通过自然发酵制备方法获得。
3.在平卧菊三七植物饮料的自然发酵制备方法中，限定了新鲜平卧菊三七的物状为段状，申请人在后续的试验中又分别用新鲜平卧菊三七的粉碎物或粉粹浆液和压搾汁为原始料，分别与红糖、量子小分子水通过自然发酵制备方法同样可以获得平卧菊三七饮料，或者以新鲜平卧菊三七脱水干化物料为原料，与红糖、量子小分子水通过自然发酵制备方法同样可以获得平卧菊三七饮料，因此，申请人决定以202210597682.3为优先权进行拓展申请。
4.在202210597682.3中已对平卧菊三七作了如下介绍：
5.平卧菊三七俗名长寿菜。在中国专利cn108514064a中详细介绍了平卧菊三七的基本情况、主要营养成份及保健功能。
6.平卧菊三七(gynura procumbms(lour)merr.)为菊科，三七属植物，又名蛇接骨、续命草、明月草、神仙草，味辛、微苦、性凉，为多年生草本药食两用植物，分布于广东、海南、贵州、云南等地，常生于林间、溪旁、坡地的沙质土壤上，攀援于灌木或乔木上。近代药理研究表明平卧菊三七具有消炎、抗癌、抗病毒、降压、降糖、降脂、抗氧化、抗馈痕等功效。
7.平卧菊三七嫩茎叶营养丰富，其蛋白质、氨基酸、总糖、脂肪含量分别为 1.24％、0.87％、1.5％、0.79％，膳食纤维含量为2.40克/100克，维生素c 含量为11.2毫克/100克，富含有机钙，还含有丰富的有机酸成分及黄酮类化合物，具有极高的营养和保健功能，合理加以开发利用将发挥出巨大的经济价值。平卧菊三七作为一种珍贵资源食用植物，目前部分地区作为保健鲜蔬食用，但由于存在储运、保鲜局限并未广泛推广，深度开发产品较少，以其为原料的相关加工食品尚鲜有报道。
8.申请人将平卧菊三七的嫩茎叶送国家认定的检测单位：常州常检一诺检测中心有限公司进行了营养成份检测，检测结构为：蛋白质1.66g/100g；钙 196mg/100g；铜0.122mg/100g；铁6.45mg/100g；钾318mg/100g；镁61.6mg/100g；锰0.615mg/100g；锌0.759mg/100g；磷8.24mg/100g；总黄酮1325.42mg/100g。
9.目前，市场上尚无以新鲜的平卧菊三七植物作为原料制成的原汁饮料，因此，若对平卧菊三七进行深加工，研发一种平卧菊三七植物饮料，可最大限度的保留鲜叶的营养成分，充分发挥平卧菊三七本有的保健功效，提升平卧菊三七的产品附加值和经济效益是农民致富的重要路径，为此，申请人作为农民合作社的负责人对平卧菊三七植物的深加工进
行了长期的研究和试验，成功研制出了以新鲜的平卧菊三七植物为原料，通过发酵获得了平卧菊三七植物原汁饮料，为了有效保护这一创新成果，申请人决定对之进行专利化保护。
技术实现要素：
10.本发明的目的是提供一种平卧菊三七植物饮料及其制备方法。
11.一种平卧菊三七植物饮料，其特征是：以平卧菊三七物料、糖、水为原料；所用原料的重量配比为：平卧菊三七物料以新鲜的平卧菊三七计量为10～23公斤；糖15～20公斤；水100公斤；通过自然发酵制备方法获得。
12.进一步，所述平卧菊三七物料是由新鲜平卧菊三七经物理方法加工成的物料。
13.更进一步，所述由新鲜平卧菊三七经物理方法加工成的物料为：由新鲜平卧菊三七切割成的段状物、粉碎成的片状物、粉碎浆料、压搾液中的任一种或者其结合，或者由新鲜平卧菊三七经脱水干化后的物料。
14.进一步，所用原料还包括益生菌酵母。
15.进一步，所用原料还包括甘草。
16.进一步，所述糖为红糖，所述水为纯净水或量子小分子水。
17.所述平卧菊三七植物饮料的制备方法，其特征是：以100公斤水计算，包括如下步聚：
18.步骤一，选用平卧菊三七物料，以新鲜平卧菊三七计量10～23公斤；
19.步骤二，将步聚一的新鲜平卧菊三七用自来水清洗、晾干后切割成的段状物料或者粉粹成的片状物料或者粉碎浆料或者压搾液或脱水干化物料；
20.步骤三，在容器中注入适量的水，将糖溶入其中，搅拌均匀，得混合溶液；
21.步骤四，将步聚二所获得的平卧菊三七物料放入步聚三所得的混合溶液中，补足水，搅拌均匀后加盖封存；封存的环境要求清洁卫生，环境温度15～25度，湿度为14～23度，压力为0.9～1.1大气压；
22.步骤五，加盖封存168小时～240小时后，得含半成品浆液的发酵混合物；
23.步骤六，将步聚五得到的发酵混合物进行过滤去渣即得半成品原汁浆液，将所得到的原汁浆液用食品级饮品灌装要求进行密封保存；
24.步骤七，将步聚六得到的原汁浆液在十万级无菌车间分装，得平卧菊三七植物饮料的成品，保质期为12个月。
25.作为对制备方法的优化，在所述平卧菊三七植物饮料的所用原料中还包括益生菌酵母，各物料的重量配比为；平卧菊三七物料以新鲜的平卧菊三七计量为10～23公斤；糖15～20公斤；水100公斤；0.1～0.2公斤益生菌酵母，通过自然发酵制备方法获得，
26.以100公斤水计量，制备步骤如下：
27.步骤一，选用新鲜平卧菊三七10～23公斤；
28.步骤二，将步聚一的新鲜平卧菊三七用自来水清洗、晾干后切割成的段状物或者粉碎成的片状物、粉碎浆料或者压搾液或脱水干化物料；
29.步骤三，在容器中注入适量的水，将15～20公斤的糖溶入其中，溶解后加入0.1～0.2公斤益生菌酵母，搅拌均匀，得混合溶液；
30.步骤四，将步聚二所获得的平卧菊三七物料放入步聚三所得的混合溶液中，补充
水，进行加盖封存；封存的环境要求清洁卫生，环境温度15～25度，湿度为14～23度，压力为0.9～1.1大气压；
31.步骤五，加盖封存168小时～240小时后，得含半成品浆液的发酵混合物；
32.步骤六，将步聚五得到的发酵混合物进行过滤去渣即得半成品原汁浆液，将所得到的原汁浆液用食品级饮品灌装要求进行密封保存；
33.步骤七，将步聚六得到的原汁浆液在十万级无菌车间分装，得平卧菊三七植物饮料的成品，保质期为12个月。
34.作为对所述平卧菊三七植物饮料的制备方法再优化，其特征是：在所述平卧菊三七植物饮料的所用原料中还包括甘草，各物料的重量配比为；平卧菊三七物料以新鲜的平卧菊三七计量为10～23公斤；糖15～20公斤；水100公斤； 0.1～0.2公斤益生菌酵母，0.3～1公斤甘草；通过自然发酵制备方法获得，
35.在步骤四中，将步聚二所获得的平卧菊三七和甘草放入步聚三所得的混合溶液中，补充水，进行加盖封存。
36.在所述平卧菊三七植物饮料的制备方法中，所述糖优选植物红糖；所述水优选纯净水或量子小分子水。
37.综上所述，本发明所述的自然发酵制备方法有三种实施方案，
38.其中，所述平卧菊三七物料是由新鲜的平卧菊三七经物理方法加工成的平卧菊三七切割段状物、粉碎成的片状物、粉碎浆料、压搾液中的任一种或者其结合。
39.或者是由新鲜的平卧菊三七物料经脱水干化后的物料，优选切割成的片剂或粉碎成的粉剂。
40.不管何种物态的平卧菊三七物料，其制备平卧菊三七植物饮料的方法实质相同，有如下三种路径获得。下面以平卧菊三七物料、红糖、量子小分子水为基础原料的三种实施方案。
41.实施方案一，不加益生菌酵母的纯自然发酵法
42.一种平卧菊三七植物饮料，以平卧菊三七物料、红糖、量子小分子水为原料；所用原料的重量配比为：平卧菊三七物料以新鲜平卧菊三七计量10～23公斤；红糖15～20公斤；量子小分子水100公斤；
43.所述平卧菊三七植物饮料的制备方法，以100公斤量子小分子水计算，包括如下步聚：
44.步骤一，选用新鲜平卧菊三七10～23公斤；
45.步骤二，将步聚一的平卧菊三七用自来水清洗、晾干后加工成不同物态的平卧菊三七物料；
46.步骤三，在容器中注入适量的量子小分子水，将15～20公斤的红糖溶入其中，搅拌均匀，得混合溶液；
47.步骤四，将步聚二所获得的平卧菊三七物料加入步聚三所得的混合溶液中，补足量子小分子水，搅拌均匀后加盖封存；封存的环境要求清洁卫生，环境温度15～25度，湿度为14～23度，压力为0.9～1.1大气压；
48.步骤五，加盖封存168小时～240小时后，得含半成品浆液的发酵混合物；
49.步骤六，将步聚五得到的发酵混合物进行过滤去渣即得半成品原汁浆液，将所得
到的原汁浆液用食品级饮品灌装要求进行密封保存；
50.步骤七，将步聚六得到的原汁浆液在十万级无菌车间分装，得平卧菊三七植物饮料的成品，保质期为12个月。
51.实施方案二：增加益生菌酵母的辅助发酵法
52.一种平卧菊三七植物饮料，以平卧菊三七物料、红糖、量子小分子水、益生菌酵母为原料，通过自然发酵法制得平卧菊三七植物饮料；平卧菊三七物料以新鲜平卧菊三七计量10～23公斤；红糖15～20公斤；量子小分子水100公斤； 0.1～0.2公斤益生菌酵母；
53.所述平卧菊三七营养饮料的制备方法，以100公斤量子小分子水计算，包括如下步聚：
54.步骤一，选用新鲜平卧菊三七10～23公斤；
55.步骤二，将步聚一的平卧菊三七用自来水清洗、晾干后加工成不同物态的平卧菊三七物料；
56.步骤三，在容器中注入加入适量的量子小分子水，将15～20公斤的红糖溶入其中，溶解后加入0.1～0.2公斤益生菌酵母，搅拌均匀，得混合溶液；
57.步骤四，将步聚二所获得的平卧菊三七物料加入步聚三所得的混合溶液中，补足量子小分子水，搅拌均匀后加盖封存；封存的环境要求清洁卫生，环境温度15～25度，湿度为14～23度，压力为0.9～1.1大气压；
58.步骤五，加盖封存168小时～240小时后，得含半成品浆液的发酵混合物；
59.步骤六，将步聚五得到的发酵混合物进行过滤去渣即得半成品原汁浆液，将所得到的原汁浆液用食品级饮品灌装要求进行密封保存；
60.步骤七，将步聚六得到的原汁浆液在十万级无菌车间分装，得平卧菊三七植物饮料的成品，保质期为12个月。
61.实施方案三：增加益生菌酵母和甘草的调味发酵法
62.一种平卧菊三七植物饮料，以平卧菊三七物料、红糖、量子小分子水、益生菌酵母和甘草为原料，通过自然发酵法制得平卧菊三七植物饮料；平卧菊三七物料以新鲜平卧菊三七计量10～23公斤；红糖15～20公斤；量子小分子水100 公斤；0.1～0.2公斤益生菌酵母；0.3～1公斤甘草；
63.所述平卧菊三七营养饮料的制备方法，以100公斤量子小分子水计算，包括如下步聚：
64.步骤一，选用新鲜平卧菊三七10～23公斤；
65.步骤二，将步聚一的平卧菊三七用自来水清洗、晾干后加工成不同物态的平卧菊三七物料；
66.步骤三，在容器中注入适量的量子小分子水，将15～20公斤的红糖溶入其中，溶解后加入0.1～0.2公斤益生菌酵母，搅拌均匀，得混合溶液；
67.步骤四，将步聚二所获得的平卧菊三七物料和0.3～1公斤甘草加入步聚三所得的混合溶液中，补足量子小分子水搅拌均匀后加盖封存；封存的环境要求清洁卫生，环境温度15～25度，湿度为14～23度，压力为0.9～1.1大气压；
68.步骤五，加盖封存168小时～240小时后，得含半成品浆液的发酵混合物；
69.步骤六，将步聚五得到的发酵混合物进行过滤去渣即得半成品原汁浆液，将所得
到的原汁浆液用食品级饮品灌装要求进行密封保存；
70.步骤七，将步聚六得到的原汁浆液在十万级无菌车间分装，得平卧菊三七植物饮料的成品，保质期为12个月。
71.在上述三种制备方法中，当平卧菊三七物料为由新鲜的平卧菊三七物料经脱水干化后的物料时，补足量子小分子水时应增加新鲜的平卧菊三七中所含有的水分量。
72.申请人以本人经营的丹阳市坛浩诚果蔬种植专业合作社的名义将本发明所得原汁饮料(品名：元康露)送国家认定的检测单位：谱尼测试集团上海有限公司检测，检测结果如下：蛋白质0.6g/100ml；能量189kj/100ml；碳水化物 10.5g/100ml；锌0mg/100ml；钙23mg/100ml；镁30mg/100ml；钾111mg/100 ml；锰0mg/100ml；脂肪0mg/100ml。
73.总黄酮含量由常州常检一诺检测中心有限公司进行了检测，总黄酮含量为 621mg/kg。
74.本发明所得平卧菊三七植物饮料可味微甜可口，营养丰富，解渴防暑。
【具体实施方式】
75.下面举例说明本发明的具体实施方式：
76.第一类实施方案：不加益生菌酵母的纯自然发酵法
77.一种平卧菊三七植物饮料，以平卧菊三七物料、红糖、量子小分子水为原料；所用原料的重量配比为：平卧菊三七物料以新鲜平卧菊三七计量10～23公斤；红糖15～20公斤；量子小分子水100公斤；
78.其中，所述平卧菊三七物料是由新鲜的平卧菊三七经物理方法加工成的平卧菊三七切割段状物、粉碎成的片状物、粉碎浆料、压搾液中的任一种或者其结合；或者是由新鲜的平卧菊三七物料经脱水干化后的物料，优选切割成的片剂或粉碎成的粉剂。
79.不管何种物态的平卧菊三七物料，其制备平卧菊三七植物饮料的方法实质相同。
80.所述平卧菊三七植物饮料的制备方法，以100公斤量子小分子水计算，并举例五种不同物态的平卧菊三七物料来说明它们的制备方法。
81.实施例1：
82.步骤一，选用新鲜平卧菊三七10～23公斤；
83.步骤二，将步聚一的平卧菊三七用自来水清洗、晾干后切成长度为3～5厘米段状物；
84.步骤三，在容器中注入100公斤的量子小分子水，将15～20公斤的红糖溶入其中，搅拌均匀，得混合溶液；
85.步骤四，将步聚二所获得的平卧菊三七段状物浸泡在步聚三所得的混合溶液中，进行加盖封存；封存的环境要求清洁卫生，环境温度15～25度，湿度为 14～23度，压力为0.9～1.1大气压；
86.步骤五，加盖封存168小时～240小时后，得含半成品浆液的发酵混合物；
87.步骤六，将步聚五得到的半成品浆液进行过滤去渣即得原汁浆液，原汁浆液按食品级饮品灌装要求进行密封保存；
88.步骤七，将步聚六得到的原汁浆液在十万级灭菌车间分装成品原汁饮料，保质期为12个月。
89.实施例2：与实施例1不同之处在于：
90.步骤一，选用新鲜平卧菊三七10～23公斤；
91.步骤二，将步聚一的平卧菊三七用自来水清洗、晾干后用粉碎机进行粉碎得到新鲜平卧菊三七的碎状物；
92.步骤三，在容器中注入100公斤的量子小分子水，将15～20公斤的红糖溶入其中，搅拌均匀，得混合溶液；
93.步骤四，将步聚二所获得的平卧菊三七片状物浸泡在步聚三所得的混合溶液中，进行加盖封存；封存的环境要求清洁卫生，环境温度15～25度，湿度为 14～23度，压力为0.9～1.1大气压；
94.其它步骤要求与实施例1相同。
95.实施例3：与实施例1不同之处在于：
96.步骤一，选用新鲜平卧菊三七10～23公斤；
97.步骤二，将步聚一的平卧菊三七用自来水清洗、晾干后用粉碎机进行粉碎，粉碎时随平卧菊三七加入3～5公斤量子小分子水，得到新鲜的平卧菊三七浆液料；
98.步骤三，在容器中注入90～95公斤量子小分子水，将15～20公斤的红糖溶入其中，搅拌均匀，得混合溶液；
99.将步聚二所获得的平卧菊三七浆液物倒入步聚三所得的混合溶液中，补足量子小分子水，使容器中的量子小分子水的总量达100公斤，搅拌均匀，进行加盖封存；封存的环境要求清洁卫生，环境温度15～25度，湿度为14～23度，压力为0.9～1.1大气压；
100.其它步骤要求与实施例1相同。
101.实施例4：与实施例1不同之处在于：
102.步骤一，选用新鲜平卧菊三七10～23公斤；
103.步骤二，将步聚一的平卧菊三七用自来水清洗、晾干后进行压搾，得到平卧菊三七的压搾液；
104.步骤三，在容器中注入90～95公斤量子小分子水，将15～20公斤的红糖溶入其中，搅拌均匀，得混合溶液；
105.将步聚二所获得的平卧菊三七压搾液倒入步聚三所得的混合溶液中，补足量子小分子水，使容器中的量子小分子水的总量达100公斤，搅拌均匀，进行加盖封存；封存的环境要求清洁卫生，环境温度15～25度，湿度为14～23度，压力为0.9～1.1大气压；
106.其它步骤要求与实施例1相同。
107.实施例5：与实施例1不同之处在于：
108.步骤一，选用新鲜平卧菊三七10～23公斤；
109.步骤二，将步聚一的平卧菊三七用自来水清洗、晾干后经脱水干化后的切割成片剂或粉粹成粉剂。
110.步骤三，在容器中注入100公斤量子小分子水，将15～20公斤的红糖溶入其中，搅拌均匀，得混合溶液；
111.将步聚二所获得的平卧菊三七脱水物料倒入步聚三所得的混合溶液中，补足量子小分子水，量子小分子水补足量为10～23公斤新鲜平卧菊三七中的含水量，搅拌均匀，进行加盖封存；封存的环境要求清洁卫生，环境温度15～25度，湿度为14～23度，压力为0.9～
1.1大气压；
112.其它步骤要求与实施例1相同。
113.第二类实施方案：增加益生菌酵母的辅助发酵法
114.一种平卧菊三七植物饮料，以平卧菊三七物料、红糖、量子小分子水、益生菌酵母为原料，通过自然发酵法制得；所用原料的重量配比为：平卧菊三七物料以新鲜平卧菊三七计量10～23公斤；红糖15～20公斤；量子小分子水100 公斤；0.1～0.2公斤益生菌酵母。与第一类实施例中的各个实施例相比，不同之处如下：
115.在步骤三，在容器中注入100公斤的量子小分子水，将15～20公斤的红糖和0.1～0.2公斤益生菌酵母溶入其中，搅拌均匀，得混合溶液；
116.其它步骤要求与第一类实施例中的各个实施例相同。
117.第三类实施方案：增加益生菌酵母和甘草的调味辅助发酵法
118.这种平卧菊三七植物饮料，以新鲜平卧菊三七、红糖、量子小分子水、益生菌酵母和甘草为原料，通过自然发酵法制得；所用原料的重量配比为：平卧菊三七10～30公斤；红糖15～20公斤；量子小分子水100公斤；0.1～0.2公斤益生菌酵母；0.3～1公斤甘草。
119.与第一类实施例中的各个实施例相比，不同之处如下：
120.在步骤三，在容器中注入100公斤的量子小分子水，将15～20公斤的红糖和0.1～0.2公斤益生菌酵母溶入其中，搅拌均匀，得混合溶液；
121.在步骤四中，将步聚二所获得的平卧菊三七物料和0.3～1公斤甘草放入步聚三所得的混合溶液中，进行加盖封存；封存的环境要求清洁卫生，环境温度 15～25度，湿度为14～23度，压力为0.9～1.1大气压；
122.其它步骤要求与第一类实施方案中的各个实施例相同。
123.申请人对第三类实施方案中的实施例1进行检测性实验和检测试验具体实施方式如下：
124.步骤一，选用新鲜平卧菊三七18公斤；
125.步骤二，将步聚一的平卧菊三七用自来水清洗、晾干后切成长度为3～5厘米段状物；
126.步骤三，在容器中注入100公斤的量子小分子水，将18公斤的红糖、0.15 公斤益生菌酵母溶入其中，搅拌均匀，得混合溶液；
127.步骤四，将步聚二所获得的平卧菊三七段状物和0.5公斤甘草浸泡在步聚三所得的混合溶液中，进行加盖封存；封存的环境要求清洁卫生，环境温度15～25 度，湿度为14～23度，压力为0.9～1.1大气压；
128.步骤五，加盖封存200小时后，得含半成品浆液的发酵混合物；
129.步骤六，将步聚五得到的半成品浆液进行过滤去渣即得原汁浆液，原汁浆液按食品级饮品灌装要求进行密封保存；
130.步骤七，将步聚六得到的原汁浆液在十万级灭菌车间分装成品原汁饮料，保质期为12个月。
131.将本实施例制得的平卧菊三七植物饮料原汁(品名：元康露)送国家认定的检测单位：谱尼测试集团上海有限公司检测，检测结果如下：
132.蛋白质0.6g/100ml；能量189kj/100ml；碳水化物10.5g/100ml；锌 0mg/100ml；钙
23mg/100ml；镁30mg/100ml；钾111mg/100ml；锰0mg/100 ml；脂肪0mg/100ml。
133.总黄酮含量由常州常检一诺检测中心有限公司进行了检测，总黄酮含量为 621mg/kg。
134.从检测结果可知，本发明所得平卧菊三七植物饮料原汁，含有蛋白质、碳水化物和钙、镁、钾，不含锌和锰，无脂肪；能量高；总黄酮含量高达621mg/kg。口味微甜可口，营养丰富，解渴防暑。
135.本发明的实施方式很多，在上述检测性实施例中，所用的新鲜平卧菊三七的状态为段状物，当所用的平卧菊三七物料为由新鲜平卧菊三七经物理加工成的粉碎片状物、粉碎浆液、压搾液，或者由新鲜平卧菊三七脱水干化物时，在其制备方法中，对应步骤中的内容有所变化，其它步骤均相同。
136.因此，在说明书中无法对每个要素进行逐个列举变化来说明，只要以新鲜平卧菊三七、糖、水为原料，无论平卧菊三七是什么样物态，糖还可以选用白沙糖、冰糖、葡萄糖等其它红糖替代品，水也可选用纯净水、冷却后的白开水、饮用性矿泉水等，只要利用通过自然发酵法制得所有平卧菊三七植物饮料都属本发明的保护范围。
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