一种红豆杉茶及其制备方法与流程

1.本发明涉及茶技术领域，尤其涉及一种红豆杉茶及其制备方法。


背景技术：

2.红豆杉中含有大量的对人体有益的成分，其中最主要的是红豆杉中含有的紫杉醇，具有独特的抗癌机制和较高的抗癌活性，能阻止癌细胞的繁殖、抑制肿瘤细胞的迁移，被公认是当今天然药物领域中最重要的抗癌活性物质，现在很多人将红豆杉作为药物以及茶类使用，对人们的身体健康非常重要。
3.在制作红豆杉茶时，将红豆杉叶、松柏叶、银杏叶、茶树叶和枫树叶分别按比例收集在一起，然后经过萎调、发酵、杀青、揉捻等步骤制作红豆杉茶，在揉捻和杀青步骤过程中，一般将材料倒入杀青机器内部进行杀青，然后将材料倒入揉捻机进行揉捻，在杀青时，如果需要调节杀青的温度时，需要人工进行调节。
4.针对以上存在的问题，研发一种在杀青时，自动定时升温杀青的红豆杉茶及其制备方法。


技术实现要素：

5.为了克服现有技术中需要人工控制杀青的温度的缺点，本发明的目的是提供一种在杀青时，自动定时升温杀青的红豆杉茶及其制备方法。
6.技术方案为：一种红豆杉茶，由按下述重量百分比的原料的组成：
7.红豆杉叶30-40份、松柏叶10-25份、银杏叶10-20份、茶树叶15-25份、枫树叶10-20份、红枣10-20份、灵芝10-20份、芦根10-20份、甘草10-20份。
8.一种红豆杉茶的制备方法，制备步骤如下：
9.s1：原料制备
10.将红豆杉叶、松柏叶、银杏叶、茶树叶、枫树叶、红枣、灵芝、芦根和甘草备好，并且洗净原料；
11.s2：打磨
12.将红枣、灵芝、芦根和甘草分别捣碎研磨成粉末状；
13.s3：萎调
14.将红豆杉叶、松柏叶、银杏叶、茶树叶和枫树叶摊放在摊青槽上，厚度15～20cm，温度为28～30℃，自然摊放5～6h；
15.s4：三次发酵
16.使用发酵机对萎调后的红豆杉叶、松柏叶、银杏叶、茶树叶和枫树叶进行发酵，并且发酵机不断对原料进行搅拌；
17.s5：杀青
18.将发酵后的原料放入炉体中，使用含有乙醇的水蒸汽进水管和雾化喷头连通，然后将含有乙醇的水蒸汽排入炉体内进行杀青，使用控制面板将乙醇水蒸汽排入的时间定时
为10～60s，第一次将水蒸气调整为80-85℃饱和蒸气进入炉体内进行杀青，第二次将水蒸气调整为180-200℃过热蒸气杀青，完成杀青后，静待5-10min，让原料冷却；
19.s6：揉捻
20.使用揉捻器揉捻4次，每次揉捻之前加入一种粉末状的材料；
21.s7：三次干燥
22.将冷却后茶叶放入烘干机进行干燥，温度设定130℃，时间12～15min；之后用烘干机继续干燥，温度设定90℃，时间13～15min；用烘干机再次干燥，设定温度100℃，时间30～40min，使梗叶含水量降低至6％以下；最后冷却处理，制得红豆杉茶。
23.进一步地，所述步骤s2中，使用电动研磨机将红枣、灵芝、芦根和甘草进行研磨，研磨时间2-3分钟。
24.进一步地，所述步骤s4中，三次发酵温度控制在20-35℃，湿度控制在80-100份，发酵时间控制在20-40分钟。
25.进一步地，所述步骤s5中，使用控制面板控制第一电机工作，从而将使得炉体转动对原料旋转搅拌，提高杀青的效率。
26.进一步地，所述步骤s6中，采用控制面板对揉捻的时间以及温度进行调整，控制第二电机输出轴转动带动揉捻器进行转动，使得揉捻器能够对茶叶进行揉捻。
27.进一步地，分为四个等级揉捻，第一次揉捏为轻柔，第二次揉捏为中压，第三次揉捏为中压和轻柔间歇变换，第四次为松揉，每次揉捻为5-20分钟，每次揉捻之前分别添加一种不同的粉末状原料。
28.进一步地，所述步骤s7中，骤冷处理时间为3-5h。
29.本发明具有如下优点：1、本发明采用饱和蒸气及过热蒸气的连续性杀青，而且在可以对杀青的温度进行定时升温，采取两次升温的方式，将茶叶充分的杀青，能够提高茶叶的味道以及形态，进而使得杀青的效果更好。
30.2、本发明在揉捻工艺上，由轻柔、中压、中压和轻柔间歇变换至松揉，采用四种不同力度的揉捻，而且能够自动对揉捻的时间进行定时，如此无需人们控制揉捻的时间，另外不仅能够丰富茶叶的色彩，还能够提高茶叶的口感。
31.3、本发明采用三次干燥的方式将茶叶进行烘干，能够提高茶叶的烘干效率，在干燥茶叶后进行骤冷处理。
附图说明
32.图1为本发明实施例1-3所采用的杀青及揉捻一体机的结构图。
33.图2为本发明实施例1-3所采用的炉体、第二电机和揉捻器的细节图。
34.图3为本发明实施例1-3所采用的炉体内部结构的细节剖视图。
35.图4为本发明实施例1-3所采用的原料配比图。
36.图中标号名称：1-支撑座，2-炉体，3-第一电机，4-固定盘，5-雾化喷头，6-控制面板，7-大齿轮，8-盖子，9-小齿轮，10-第二电机，11-揉捻器，12-加热环。
具体实施方式
37.以下结合具体实施例对上述方案做进一步说明。应理解，这些实施例是用于说明
本技术而不限于限制本技术的范围。实施例中采用的实施条件可以根据具体厂家的条件做进一步调整，未注明的实施条件通常为常规实验中的条件。
38.本发明实施例1至3均采取如图1-3所示的茶叶杀青及揉捻一体机来实现，如图1-3所示，包括支撑座1、炉体2、第一电机3、固定盘4、雾化喷头5、控制面板6、大齿轮7、盖子8、小齿轮9、第二电机10、揉捻器11和加热环12，支撑座1上部转动式连接有炉体2，支撑座1右上部通过螺栓连接有固定盘4，固定盘4上均匀连接有6个雾化喷头5，雾化喷头5能够将蒸气喷入炉体2内，支撑座1上右侧通过螺栓连接有第一电机3，第一电机3的输出轴连接有小齿轮9，炉体2右侧连接有大齿轮7，大齿轮7和小齿轮9啮合，支撑座1顶部右侧通过螺栓连接有控制面板6，炉体2左上部转动式连接有盖子8，炉体2左部中间通过螺栓连接有第二电机10，第二电机10的输出轴穿进炉体2，第二电机10的输出轴上连接有揉捻器11，揉捻器11能够将茶叶进行揉捻，炉体2内连接有三个加热环12，加热环12能够对茶叶进行加热。
39.实施例1
40.一种红豆杉茶，由按下述重量百分比的原料的组成：包括有红豆杉叶30份、松柏叶10份、银杏叶10份、茶树叶15份、枫树叶15份、红枣10份、灵芝10份、芦根10份、甘草10份。
41.一种红豆杉茶的制备方法，包括以下步骤：
42.步骤1：原料制备
43.制备好红豆杉叶30份、松柏叶10份、银杏叶10份、茶树叶15份、枫树叶10份，另外也制备好红枣10份、灵芝10份、芦根10份、甘草10份，并且将所有的原料洗净。
44.步骤2：打磨
45.将红枣10份、灵芝10份、芦根10份和甘草10份分别使用电动研磨机将其研磨成粉末状，研磨时间为2分钟，然后使用容器将4种粉末原料分类储存。
46.步骤3：萎凋：将红豆杉叶30份、松柏叶10份、银杏叶10份、茶树叶15份、枫树叶10份分别摊放在摊青槽上进行萎调，将其摊放的厚度调整到15～20cm，能够促进原料萎调的速度，将萎调的温度调整为28～30℃，自然摊放时间为5～6h，在萎调期间，人们使用工具将原料进行翻动，能够使得原料内部充分得到萎调。
47.步骤4：三次发酵：将萎调后的红豆杉叶30份、松柏叶10份、银杏叶10份、茶树叶15份、枫树叶10份倒入发酵机内，第一次发酵，发酵温度为30℃、湿度为95份时，发酵30分钟；第二次发酵，温度为28℃、湿度为95份时，发酵40分钟；第三次发酵，温度为30℃、湿度为95份时，发酵32分钟；在上述发酵过程中，使用发酵机将原料进行不断的搅拌，这样能够擦破叶缘细胞，就能促进酶促氧化作用，使鲜叶发生一系列生物化学变化，最终达到改善茶叶口感的效果。
48.步骤5：杀青
49.将发酵后的原料放入炉体2中，使用含有乙醇的水蒸汽进水管和雾化喷头5连通，然后将含有乙醇的水蒸汽排入炉体2内进行杀青，时间10～15s，杀青过程中，使用控制面板6能够控制第一电机3工作，第一电机3输出轴转动带动小齿轮9和大齿轮7转动，大齿轮7转动能够带动炉体2转动，炉体2将原料进行旋转搅拌，并且使用控制面板6能够远程对乙醇水蒸汽的温度进行调节，并且对乙醇水蒸汽升温的时间进行定时，首先将乙醇水蒸汽控制在80℃饱和蒸气，饱和蒸气排入时间为20s，到达20s后，自动切换成180℃过热蒸气，并且排入时间为30s，到达30s后，自动截断乙醇水蒸汽排入，以及自动关闭第一电机3，然后静待
5min，使杀青后的原料冷却，如此一来人们只需要使用控制面板6将杀青时间以及温度调整好后就无需在场等待，杀青完成后炉体2自然停止运行，省时省力。
50.步骤6：揉捻
51.通过控制面板6能够对揉捻的时间以及温度进行调整，在杀青完成后，控制第二电机10开始工作，第二电机10输出轴转动带动揉捻器11转动，揉捻器11转动能够对原料进行揉捻，分为四次揉捻，第一次：揉捻之前加入红枣10份，揉捏力度为轻柔，揉捻时间为6分钟；第二次：揉捻之前加入灵芝10份，揉捏力度为中压，揉捻时间为7分钟；第三次：揉捻之前加入芦根10份，揉捏力度为中压和轻柔间歇变换，揉捻时间为8分钟；第四次：揉捻之前加入甘草10份，揉捏力度为松揉，揉捻时间为9分钟；以上揉捻力度为"轻、重、轻和重交替、轻"，在最初的时候，茶叶还比较脆弱，茶汁还未曾破，未曾被揉捻出来，所以轻压、待中间时，茶汁出来，茶叶比较湿润，所以采用重压或者轻和重交替、最后茶叶基本成形，防止揉碎条形，使用松揉，而且在揉捻步骤中，加入粉末状的原料，能够使得原料充分混合在茶叶中。
52.步骤7：三次干燥：将冷却后茶叶放入烘干机进行干燥，温度设定130℃，时间12～15min；之后用烘干机继续干燥，温度设定90℃，时间13～15min；用烘干机再次干燥，设定温度100℃，时间30～40min，使梗叶含水量降低至6％以下；最后骤冷处理，骤冷处理时间为3-5h，并且制得红豆杉茶。
53.实施例2
54.一种红豆杉茶，如图4所示，由按下述重量百分比的原料的组成：包括有红豆杉叶35份、松柏叶15份、银杏叶15份、茶树叶20份、枫树叶15份、红枣15份、灵芝15份、芦根15份、甘草15份。
55.一种红豆杉茶的制备方法，如图1-4所示，包括以下步骤：
56.步骤1：原料制备：制备好红豆杉叶35份、松柏叶15份、银杏叶15份、茶树叶20份、枫树叶15份，另外也制备好红枣15份、灵芝15份、芦根15份、甘草15份，并且将所有的原料洗净。
57.步骤2：打磨
58.将红枣15份、灵芝15份、芦根15份和甘草15份分别使用电动研磨机将其研磨成粉末状，研磨时间为2分钟，然后使用容器将4种粉末原料分类储存。
59.步骤3：萎凋
60.将红豆杉叶35份、松柏叶15份、银杏叶15份、茶树叶20份、枫树叶15份分别摊放在摊青槽上进行萎调，将其摊放的厚度调整到15cm，能够促进原料萎调的速度，将萎调的温度调整为28～29℃，自然摊放时间为5.5～5.6h，在萎调期间，人们使用工具将原料进行翻动，能够使得原料内部充分得到萎调。
61.步骤4：三次发酵
62.将萎调后的红豆杉叶35份、松柏叶15份、银杏叶15份、茶树叶20份、枫树叶15份倒入发酵机内，第一次发酵，发酵温度为30℃、湿度为95份时，发酵30分钟；第二次发酵，温度为28℃、湿度为95份时，发酵40分钟；第三次发酵，温度为30℃、湿度为95份时，发酵32分钟；在上述发酵过程中，使用发酵机将原料进行不断的搅拌，这样能够擦破叶缘细胞，就能促进酶促氧化作用，使鲜叶发生一系列生物化学变化，最终达到改善茶叶口感的效果。
63.步骤5：杀青
64.将发酵后的原料放入炉体2中，使用含有乙醇的水蒸汽进水管和雾化喷头5连通，然后将含有乙醇的水蒸汽排入炉体2内进行杀青，时间10～15s，杀青过程中，使用控制面板6能够控制第一电机3工作，第一电机3输出轴转动带动小齿轮9和大齿轮7转动，大齿轮7转动能够带动炉体2转动，炉体2将原料进行旋转搅拌，并且使用控制面板6能够远程对乙醇水蒸汽的温度进行调节，并且对乙醇水蒸汽升温的时间进行定时，首先将乙醇水蒸汽控制在80℃饱和蒸气，饱和蒸气排入时间为20s，到达20s后，自动切换成180℃过热蒸气，并且排入时间为30s，到达30s后，自动截断乙醇水蒸汽排入，以及自动关闭第一电机3，然后静待5min，使杀青后的原料冷却，如此一来人们只需要使用控制面板6将杀青时间以及温度调整好后就无需在场等待，杀青完成后炉体2自然停止运行，省时省力。
65.步骤6：揉捻
66.通过控制面板6能够对揉捻的时间以及温度进行调整，在杀青完成后，控制第二电机10开始工作，第二电机10输出轴转动带动揉捻器11转动，揉捻器11转动能够对原料进行揉捻，分为四次揉捻，第一次：揉捻之前加入红枣10份，揉捏力度为轻柔，揉捻时间为6分钟；第二次：揉捻之前加入灵芝10份，揉捏力度为中压，揉捻时间为7分钟；第三次：揉捻之前加入芦根10份，揉捏力度为中压和轻柔间歇变换，揉捻时间为8分钟；第四次：揉捻之前加入甘草10份，揉捏力度为松揉，揉捻时间为9分钟；以上揉捻力度为"轻、重、轻和重交替、轻"，在最初的时候，茶叶还比较脆弱，茶汁还未曾破，未曾被揉捻出来，所以轻压、待中间时，茶汁出来，茶叶比较湿润，所以采用重压或者轻和重交替、最后茶叶基本成形，防止揉碎条形，使用松揉，而且在揉捻步骤中，加入粉末状的原料，能够使得原料充分混合在茶叶中。
67.步骤7：三次干燥：将冷却后茶叶放入烘干机进行干燥，温度设定130℃，时间12～15min；之后用烘干机继续干燥，温度设定90℃，时间13～15min；用烘干机再次干燥，设定温度100℃，时间30～40min，使梗叶含水量降低至6％以下；最后骤冷处理，骤冷处理时间为3-5h，并且制得红豆杉茶。
68.实施例3
69.一种红豆杉茶，如图4所示，由按下述重量百分比的原料的组成：包括有红豆杉叶40份、松柏叶20份、银杏叶20份、茶树叶25份、枫树叶20份、红枣20份、灵芝20份、芦根20份、甘草20份。
70.一种红豆杉茶的制备方法，如图1-4所示，包括以下步骤：
71.步骤1：原料制备：制备好红豆杉叶40份、松柏叶20份、银杏叶20份、茶树叶25份、枫树叶20份，另外也制备好红枣20份、灵芝20份、芦根20份、甘草20份，并且将所有的原料洗净。
72.步骤2：打磨
73.将红枣20份、灵芝20份、芦根20份和甘草20份分别使用电动研磨机将其研磨成粉末状，研磨时间为2分钟，然后使用容器将4种粉末原料分类储存。
74.步骤3：萎凋
75.将红豆杉叶40份、松柏叶20份、银杏叶20份、茶树叶25份、枫树叶20份分别摊放在摊青槽上进行萎调，将其摊放的厚度调整到15cm，能够促进原料萎调的速度，将萎调的温度调整为28～29℃，自然摊放时间为5.5～5.6h，在萎调期间，人们使用工具将原料进行翻动，能够使得原料内部充分得到萎调。
76.步骤4：三次发酵
77.将萎调后的红豆杉叶40份、松柏叶20份、银杏叶20份、茶树叶25份、枫树叶20份倒入发酵机内，第一次发酵，发酵温度为30℃、湿度为95份时，发酵30分钟；第二次发酵，温度为28℃、湿度为95份时，发酵40分钟；第三次发酵，温度为30℃、湿度为95份时，发酵32分钟；在上述发酵过程中，使用发酵机将原料进行不断的搅拌，这样能够擦破叶缘细胞，就能促进酶促氧化作用，使鲜叶发生一系列生物化学变化，最终达到改善茶叶口感的效果。
78.步骤5：杀青
79.将发酵后的原料放入炉体2中，使用含有乙醇的水蒸汽进水管和雾化喷头5连通，然后将含有乙醇的水蒸汽排入炉体2内进行杀青，时间12s，杀青过程中，使用控制面板6能够控制第一电机3工作，第一电机3输出轴转动带动小齿轮9和大齿轮7转动，大齿轮7转动能够带动炉体2转动，炉体2将原料进行旋转搅拌，并且使用控制面板6能够远程对乙醇水蒸汽的温度进行调节，并且对乙醇水蒸汽升温的时间进行定时，首先将乙醇水蒸汽控制在80℃饱和蒸气，饱和蒸气排入时间为20s，到达20s后，自动切换成180℃过热蒸气，并且排入时间为30s，到达30s后，自动截断乙醇水蒸汽排入，以及自动关闭第一电机3，然后静待5min，使杀青后的原料冷却，如此一来人们只需要使用控制面板6将杀青时间以及温度调整好后就无需在场等待，杀青完成后炉体2自然停止运行，省时省力。
80.步骤6：揉捻
81.通过控制面板6能够对揉捻的时间以及温度进行调整，在杀青完成后，控制第二电机10开始工作，第二电机10输出轴转动带动揉捻器11转动，揉捻器11转动能够对原料进行揉捻，分为四次揉捻，第一次：揉捻之前加入红枣10份，揉捏力度为轻柔，揉捻时间为6分钟；第二次：揉捻之前加入灵芝10份，揉捏力度为中压，揉捻时间为7分钟；第三次：揉捻之前加入芦根10份，揉捏力度为中压和轻柔间歇变换，揉捻时间为8分钟；第四次：揉捻之前加入甘草10份，揉捏力度为松揉，揉捻时间为9分钟；以上揉捻力度为"轻、重、轻和重交替、轻"，在最初的时候，茶叶还比较脆弱，茶汁还未曾破，未曾被揉捻出来，所以轻压、待中间时，茶汁出来，茶叶比较湿润，所以采用重压或者轻和重交替、最后茶叶基本成形，防止揉碎条形，使用松揉，而且在揉捻步骤中，加入粉末状的原料，能够使得原料充分混合在茶叶中。
82.步骤7：三次干燥：将冷却后茶叶放入烘干机进行干燥，温度设定130℃，时间12～15min；之后用烘干机继续干燥，温度设定90℃，时间13～15min；用烘干机再次干燥，设定温度100℃，时间30～40min，使梗叶含水量降低至6％以下；最后骤冷处理，骤冷处理时间为3-5h，并且制得红豆杉茶。
83.以上所述实施例仅表达了本发明的优选实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形、改进及替代，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。