一种工厂化栽培羊肚菌的方法

1.本发明属于食用菌栽培技术领域，具体涉及一种工厂化栽培羊肚菌的方法。


背景技术：

2.羊肚菌又名草笠竹，属于子囊菌亚门，盘菌纲界，盘菌目，羊肚菌科，羊肚菌属，以其菌盖表面生有许多小凹坑，外观极似羊肚而得名。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食用菌，其味道鲜美，香味独，营养相当丰富；据测定，羊肚菌含粗蛋白20％、粗脂肪26％、碳水化合物38.1％，还含有19种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸占总重量的47.47％。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素羊肚菌中之荤”的美称。另外，据测定羊肚菌至少含有8种维生素：维生素b1、维生素b2、维生素b12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等，羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当，羊肚菌中还含有大量人体必需的矿质元素，每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍；铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍因此，国际上常称它为“健康食品”之一。同时，羊肚菌还具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤及美白等功效，具有非常重要的医学价值。
3.近几年，国内大田种植技术逐渐趋于成熟，但是羊肚菌栽培环境暴露在外界环境当中，很容易受到自然环境条件变化、土壤、水质、气候等不稳定、不安全的因素的影响，不仅会导致在栽培过程出现羊肚菌减产和绝产、产量不稳定的现象，也会对食品安全性提出了严峻的挑战；另外，羊肚菌大田栽培模式的周期比较长，每年只能根据季节气温变化来种植，每年只能种植一茬，栽培周期长，导致种植的风险性和不稳定性仍然很高。
4.为了解决大田栽培技术中的问题，近年来人们开始研究在对羊肚菌进行工厂化栽培，避免外界自然环境条件、土壤、水质、气候等条件的影响羊肚菌的质量以及产量，通过栽培土壤准备、菌种制作、播种覆土、栽培管理等步骤，解决了羊肚菌生产的季节时期局限性和产量不稳定等问题，但是现有的工厂化人工栽培仍然处于摸索阶段，基本上不能稳定的诱导原基形成、造成栽培稳定性差，并且羊肚菌最终产量只能达到200-400g/m2，依旧不能满足羊肚菌产业化的发展和商业化生产。


技术实现要素：

5.本发明的目的在于提供一种工厂化栽培羊肚菌的方法，解决现有技术采用工厂化栽培技术不能稳定的诱导原基形成、且产量较低，不能满足羊肚菌产业化的发展和商业化生产的技术问题。
6.为了实现上述目的，本发明采用的技术方案为：
7.一种工厂化栽培羊肚菌的方法，包括如下步骤：
8.1)制备栽培基质
9.按原料重量份，取如下原料：腐殖土50-80份、珍珠岩10-40份、蛭石5-20份，将腐殖土进行消毒灭菌后与珍珠岩、蛭石混合均匀，调节栽培基质的酸碱度和湿度。
10.2)制备栽培容器
11.选择适宜大小的栽培容器，将步骤1)所得到的栽培基质搬运到容器内，进行均匀填充，栽培基质的基质厚度为10-20cm；
12.3)播种与覆土
13.选择羊肚菌栽培种，把羊肚菌栽培种按照每平米400克均匀撒播在步骤2)的栽培容器中栽培基质表面，再在羊肚菌栽培种上均匀平铺一层厚度为1-3cm的栽培基质；
14.4)菌丝培养
15.将上述步骤3)制得的栽培容器，放置在空气湿度为70-80％，空气温度为8-18℃，co2浓度小于0.3％的空间内避光培养，避光培养5-10天产生菌霜后，均匀放置营养袋，继续培养；
16.5)诱导羊肚菌原基形成
17.待菌丝培养25-35天后，菌丝由白色变成黄色，将培养空间的空气温度调到6-16℃，空气湿度调整到80-90％，保持氧气浓度为20.6-21.6％，co2浓度小于0.3％，在光照强度400-1400lux的条件下，每天光照培养8-12小时，经过10-23天后，羊肚菌的原基开始形成；
18.6)出菇培养
19.羊肚菌原基诱导成形后，将培养空间的空气温度调到8-18℃，空气湿度70-90％，保持co2浓度小于0.3％，在光照强度400-1400lux的条件下，继续培养15-25天，待羊肚菌子实体长到10cm以上后即可进行采收。
20.优选的，所述步骤1)中采用石灰水将栽培基质的ph调节为6.8-8，湿度为15％-20％。
21.优选的，所述步骤2)所选用的栽培容器的尺寸为高：20-30cm、宽：50-100cm、长度根据场地确定。
22.优选的，所述步骤2)所选用的栽培容器材质为塑料、木材、或钢铁中的任意一种。
23.优选的，所述步骤4)中放置营养袋德方法为：首先在营养袋一面划开一个3-15cm的开口，然后将开口一面朝栽培基质均匀放置。
24.优选的，所述培养架上方设置光带、普通日光灯或led灯。
25.优选的，所述步骤2)中的栽培容器可以放置在多层式的层架上进行层架式多层栽培。
26.与现有技术相比，本发明的优点在于：
27.1、本发明采用的工厂生产管理，精确控制生产条件环境因素的温度、湿度、光照强度和含氧量等，诱导羊肚菌原基稳定形成，有效的提高羊肚菌的产量，使其产量达到1100g-2000g/m2，满足羊肚菌产业化的发展和商业化生产，进一步促进羊肚菌产业发展；
28.2、本发明利用利用腐殖土、珍珠岩、蛭石为材料制备栽培基质，精确控制温湿度和氧气浓度，不受外界环境因子的影响，得到羊肚菌健壮的子实体产品，食品安全可靠，周年供应新鲜羊肚菌，并且可以确保羊肚菌稳产高产；
29.3、本发明提供的培养和出菇的模式都是相同的栽培容器，让羊肚菌工厂化栽培加方便和简单，并应用先进的温湿控设备进行菌丝培养和出菇培育管理，让羊肚菌的工厂化更加简单高效；
30.4、本发明的工厂化出菇模式，可以有效的降低羊肚菌受外界气候环境的影响，并
且达到出菇稳定，缩短周期，可以实现周年连续工厂化生产，为羊肚菌的深加工提供稳定的原材料。
附图说明
31.图1为工厂化羊肚菌原基形成图；
具体实施方式
32.为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
33.实施例1
34.1)制备栽培基质
35.按原料重量份，取一下原料腐殖土50份、珍珠岩10份、蛭石5份；
36.将取得的腐殖土进行消毒灭菌后，将其与珍珠岩、蛭石均匀混合，再用石灰水将栽培基质的ph调节为6.8-8，湿度为15％-20％；
37.2)制备栽培容器
38.选择适宜大小的栽培容器，将步骤1)所得到的栽培基质搬运到容器内，进行均匀填充，栽培基质的基质厚度为10-20cm；
39.3)播种与覆土
40.选择羊肚菌栽培种，把羊肚菌栽培种按照每平米400克均匀撒播在步骤2)的栽培容器中栽培基质表面，再在羊肚菌栽培种上均匀平铺一层厚度为1-3cm的栽培基质；
41.4)菌丝培养
42.将上述步骤3)制得的栽培容器，放置在空气湿度为70-80％，空气温度为8-18℃，co2浓度小于0.3％的空间内避光培养，避光培养5-10天产生菌霜后，及时将营养袋贴栽培基质一面开口3-15cm均匀放置，继续培养；
43.5)诱导羊肚菌原基形成
44.待菌丝培养25-35天后，菌丝由白色变成黄色，将培养空间的空气温度调到6-10℃，空气湿度调整到80-90％，保持氧气浓度为20.6-21.0％，co2浓度小于0.3％，在光照强度400-800lux的条件下，每天光照培养8-12小时，经过18-23天后，羊肚菌的原基开始形成；
45.6)出菇培养
46.羊肚菌原基诱导成形后，将培养空间的空气温度调到8-18℃，空气湿度70％，保持co2浓度小于0.3％，在光照强度400-800lux继续培养15-25天，羊肚菌子实体长到10cm以上后即可进行采收。
47.实施例2
48.1)制备栽培基质
49.按原料重量份，取一下原料腐殖土65份、珍珠岩25份、蛭石10份；
50.将取得的腐殖土进行消毒灭菌后，将其与珍珠岩、蛭石均匀混合，再用石灰水将栽培基质的ph调节为6.8-8，湿度为15％-20％；
51.2)制备栽培容器
52.选择适宜大小的栽培容器，将步骤1)所得到的栽培基质搬运到容器内，进行均匀填充，栽培基质的基质厚度为10-20cm；
53.3)播种与覆土
54.选择羊肚菌栽培种，把羊肚菌栽培种均匀撒播在步骤2)的栽培容器中栽培基质表面，再在羊肚菌栽培种上均匀平铺一层厚度为1-3cm的栽培基质；
55.4)菌丝培养
56.将上述步骤3)制得的栽培容器，放置在空气湿度为70-80％，空气温度为8-18℃，co2浓度小于0.3％的空间内避光培养，避光培养5-10天产生菌霜后，及时将营养袋贴栽培基质一面开口3-15cm均匀放置，继续培养；
57.5)诱导羊肚菌原基形成
58.待菌丝培养25-35天后，菌丝由白色变成黄色，将培养空间的空气温度调到12-16℃，空气湿度调整到80-90％，保持氧气浓度为21-21.6％，co2浓度小于0.3％，在光照强度800-1400lux的条件下，每天光照培养8-12小时，经过10-15天后，羊肚菌的原基开始形成；
59.6)出菇培养
60.羊肚菌原基诱导成形后，将培养空间的空气温度调到8-18℃，空气湿度80％，保持co2浓度小于0.3％，在光照强度800-1400lux继续培养15-25天，羊肚菌子实体长到10cm以上后即可进行采收。
61.实施例3
62.1)制备栽培基质
63.按原料重量份，取一下原料腐殖土80份、珍珠岩40份、蛭石20份；
64.将取得的腐殖土进行消毒灭菌后，将其与珍珠岩、蛭石均匀混合，再用石灰水将栽培基质的ph调节为6.8-8，湿度为15％-20％；
65.2)制备栽培容器
66.选择适宜大小的栽培容器，将步骤1)所得到的栽培基质搬运到容器内，进行均匀填充，栽培基质的基质厚度为10-20cm；
67.3)播种与覆土
68.选择羊肚菌栽培种，把羊肚菌栽培种均匀撒播在步骤2)的栽培容器中栽培基质表面，再在羊肚菌栽培种上均匀平铺一层厚度为1-3cm的栽培基质；
69.4)菌丝培养
70.将上述步骤3)制得的栽培容器，放置在空气湿度为70-80％，空气温度为8-18℃，co2浓度小于0.3％的空间内避光培养，避光培养5-10天产生菌霜后，及时将营养袋贴栽培基质一面开口3-15cm均匀放置，继续培养；
71.5)诱导羊肚菌原基形成
72.待菌丝培养25-35天后，菌丝由白色变成黄色，将培养空间的空气温度调到8-12℃，空气湿度调整到80-90％，保持氧气浓度为20.8-21.3％，co2浓度小于0.3％，在光照强度800-1200lux的条件下，每天光照培养8-12小时，经过15-20天后，羊肚菌的原基开始形成；
73.6)出菇培养
74.羊肚菌原基诱导成形后，将培养空间的空气温度调到8-18℃，空气湿度90％，保持co2浓度小于0.3％，在光照强度800-1200lux继续培养15-25天，待羊肚菌子实体长到10cm以上后即可进行采收。
75.以上所有实例均可正常形成原基、并能出菇，并且羊肚菌产量在1100g-2000g/m2之间。