一种具有改善骨关节疼痛的乳酸菌羊酸奶粉及其制备方法与流程

1.本发明涉及奶粉技术领域，涉及一种羊奶粉，特别涉及一种具有改善骨关节疼痛的乳酸菌羊酸奶粉及其制备方法。


背景技术：

2.羊奶粉营养价值丰富，自古以来羊奶就被我国的一些民族作为他们最佳的辅助乳品。羊奶中矿物质的含量高于牛奶，尤其钙最多，羊奶中的钙含量是牛奶的2倍左右。但是普通羊奶粉中不含有复合乳酸菌、燕麦β-葡聚糖，仅含有极少量的膳食纤维，不易消化吸收。关节疼痛是一种多发于中老年人的常见慢性退行性骨关节病，最主要的是以骨关节软骨退变和软骨下骨反应性增生为特点，在临床上多是以关节疼痛、变形和活动受限为特点，可以引起功能障碍，以手、膝、髋、踝和脊柱关节最容易出现，在临床上多称为退行性关节炎、增生性关节炎、肥大性关节炎，最主要的标志是骨赘形成。中医认为关节炎是由于年老体衰，肝肾亏虚，气血不足，筋骨失荣或者劳伤瘀滞，夹杂风寒湿邪，痹阻局部经脉而发病，时间长了则会出现筋骨、关节营养乏源，瘀滞，凝涩，缠绵难愈，可以累及到全身滑膜关节，是关节疼痛最主要的原因。如今人们的健康意识变得越来越强了，对食物的追求也有更高标准，不单单要求好吃，还要营养健康。目前市场上的羊奶粉营养成份单一，含钙量低，满足不了患有骨关节痛慢性病中老年人的需求。


技术实现要素：

3.为了解决上述现有技术的不足,本发明提供的一种具有改善骨关节疼痛的乳酸菌羊酸奶粉，通过向羊奶粉中添加复合乳酸菌、牦牛骨肽粉、骨胶原蛋白肽，大大的提高了产品的含钙量，使其更符合人体对营养成分的需求。
4.为了实现上述目的，本发明采取了以下技术方案：一种具有改善骨关节疼痛的乳酸菌羊酸奶粉，该乳酸菌羊酸奶粉由以下重量的原料组成：全脂羊奶粉、低聚异麦芽糖、脱盐乳清粉、燕麦β-葡聚糖、牦牛骨肽粉、骨胶原蛋白肽、结晶果糖、复合乳酸菌。
5.优选的，该乳酸菌羊酸奶粉由以下重量份的原料组成：每1000kg中含有全脂羊奶粉700
〜
750kg、低聚异麦芽糖240
〜
300kg、脱盐乳清粉3
〜
7kg、燕麦β-葡聚糖3
〜
7kg、牦牛骨肽粉0.08
〜
0.2kg、骨胶原蛋白肽0.08
〜
0.2kg、结晶果糖0.07
〜
0.09kg、复合乳酸菌0.3
〜
0.5kg；所述复合乳酸菌由保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、动物双歧杆菌按1：1：1的比例组成，乳酸菌活菌数≥1
×
106cfu/g。
6.更优选的，该乳酸菌羊酸奶粉由以下重量份的原料组成：每1000kg中含有全脂羊奶粉710
〜
740kg、低聚异麦芽糖250
〜
280kg、脱盐乳清粉4
〜
6kg、燕麦β-葡聚糖4
〜
6kg、牦牛骨肽粉0.09
〜
0.15kg、骨胶原蛋白肽0.09
〜
0.15kg、结晶果糖0.08kg、复合乳酸菌0.4kg。
7.更优选的，该乳酸菌羊酸奶粉由以下重量份的原料组成：每1000kg中含有全脂羊
奶粉700kg、低聚异麦芽糖287kg、脱盐乳清粉5kg、燕麦β-葡聚糖5kg、牦牛骨肽粉0.1kg、骨胶原蛋白肽0.1kg结晶果糖0.08kg、复合乳酸菌0.4kg。
8.本发明的另一目的，是提供上述乳酸菌羊酸奶粉的制备方法，包括以下步骤：1）按配方比例称取全脂羊奶粉、低聚异麦芽糖、脱盐乳清粉、燕麦β-葡聚糖、牦牛骨肽粉、骨胶原蛋白肽、结晶果糖、复合乳酸菌，备用；2）将全脂羊奶粉的一半、脱盐乳清粉的一半、燕麦β-葡聚糖和复合乳酸菌，加入搅拌机中搅拌10
〜
20分钟混合均匀；3）将剩余的全脂羊奶粉、牦牛骨肽粉、骨胶原蛋白肽、结晶果糖和另一半脱盐乳清粉加入搅拌机中搅拌10
〜
20分钟混合均匀；4）将步骤2）和步骤3)制备的混合粉一起加入搅拌机中搅拌5
〜
10分钟混合均匀；5）杀菌、装灌，抽去罐子中的部分空气后，在真空下用盖子密封。
9.本发明的乳酸菌羊酸奶粉中有全脂羊奶粉、低聚异麦芽糖、脱盐乳清粉、燕麦β-葡聚糖、牦牛骨肽粉、骨胶原蛋白肽、结晶果糖、复合乳酸菌。其中全脂羊奶粉用的是新鲜纯羊乳加工而成的，这样生产出来的羊奶粉很大程度的保留了羊乳中原有的营养成分，羊奶粉的口味比较纯正，营养也特别丰富，易吸收。
10.低聚麦芽糖是采用优质淀粉为原料，通过酶的作用，经过液化、浓缩、干燥等一系列工序精制而成的，类似水溶性植物纤维，具有易消化、低甜度、低渗透特性，可延长供能时间，增强肌体耐力，抗疲劳等功能。
11.脱盐乳清粉是指除去溶解的矿物质及水分的乳清制品。乳清粉主要成分是乳清蛋白和乳糖。乳清粉主要成分是乳清蛋白和乳糖。脱盐乳清粉是将乳清粉中的矿物盐脱去，可以调整蛋白质比例，接近母乳水平。
12.燕麦β-葡聚糖在小肠中不能水解,而在大肠中降解并作为细菌发酵的底物,发酵产生短链脂肪酸,特别是丁酸,有益于肠道功能.燕麦p一葡聚糖能使小鼠肠道和粪便中双歧杆菌和乳酸杆菌增值,而使大肠杆菌的数量减少，因此燕麦葡聚糖还具有改善肠道功能,促进肠道有益菌的增值。
13.骨胶原蛋白肽是骨骼内的一种纤维状蛋白，含量占到骨骼有机物的90%，是一种生物性版高分子物质权，它既是驱动能量又是营养和材料，直接影响骨形成整个过程，在骨形成活动中拥有无可替代的重要使命。骨胶原蛋白就像一张充满小洞的网，它会牢牢地留住骨骼中的钙。人体骨胶原蛋白代谢异常，是导致各种骨病的重要原因。如果不能补充骨胶原的蛋白，用其他的方法是不容易根治骨病的。如果没有骨胶原蛋白，钙镁磷及其他矿物质将不会被均匀的分布到骨头上，骨路也就不会如此坚硬，关节也不会这么的灵活，即便补充了再多的钙，也会白白流失掉。
14.牦牛骨胶原蛋白肽粉是一种很好的保健品，用途也比较广泛，对于老年人的补钙健骨都很好的效果，也是近几年来比较畅销的一种补品。许多癌症患者也可以服用牦牛骨胶原蛋白肽粉，可增强患者的免疫力，增强对抗病菌的能力，患有腰腿疼痛的人也可以服用牦牛骨胶原蛋白肽粉，有很好的止疼效果。牦牛骨胶原蛋白肽牦牛骨胶原蛋白肽，是从海拔3000米以上、天然牧养的牦牛骨中提取的优质活性骨胶原蛋白肽。其平均分子量在800道尔顿，是极易被人体吸收的小分子胶原蛋白肽。牦牛骨胶原肽的功效特点：强身健体，既补钙又养骨。根据最新养骨理论，补
钙，必须补胶原。从牦牛提取有效的类骨胶原物质因子，以及天然而新鲜的骨钙等微量元素，补钙和养骨双管齐下，促进骨伤愈合、预防骨质疏松、关节疼痛、骨酸骨痛，效果更显著。本发明的一种具有改善骨关节疼痛的乳酸菌羊酸奶粉，能够帮助消化，促进人体吸收营养的同时，还能强身健体，既补钙又养骨，使其更符合中老年人体对营养成分的需求。
具体实施方式
15.下面结合发明给出的具体实施例对本发明有效果做进一步详细说明。
16.实施例1一种具有改善骨关节疼痛的乳酸菌羊酸奶粉，每1000kg中含有全脂羊奶粉700kg、低聚异麦芽糖285kg、脱盐乳清粉5kg、燕麦β-葡聚糖7kg、牦牛骨肽粉0.1kg、骨胶原蛋白肽0.1kg、结晶果糖0.09kg、保加利亚乳杆菌0.1kg、嗜热链球菌0.1kg、双歧杆菌按0.1kg。
17.实施例2一种具有改善骨关节疼痛的乳酸菌羊酸奶粉，每1000kg中含有全脂羊奶粉720kg、低聚异麦芽糖270kg、脱盐乳清粉3kg、燕麦β-葡聚糖3.6kg、牦牛骨肽粉0.1kg、骨胶原蛋白肽0.1kg、结晶果糖0.07kg、保加利亚乳杆菌0.15kg、嗜热链球菌0.15kg、双歧杆菌按0.15kg。
18.实施例3一种具有改善骨关节疼痛的乳酸菌羊酸奶粉，每1000kg中含有全脂羊奶粉700kg、低聚异麦芽糖287kg、脱盐乳清粉5kg、燕麦β-葡聚糖5kg、牦牛骨肽粉0.1kg、骨胶原蛋白肽0.1kg、结晶果糖0.08kg、复合乳酸菌0.4kg。
19.实施例4一种具有改善骨关节疼痛的乳酸菌羊酸奶粉的制备方法，包括以下步骤：1）按配方比例称取全脂羊奶粉、低聚异麦芽糖、脱盐乳清粉、燕麦β-葡聚糖、牦牛骨肽粉、骨胶原蛋白肽、结晶果糖、复合乳酸菌，备用；2）将全脂羊奶粉的一半、脱盐乳清粉的一半、燕麦β-葡聚糖和复合乳酸菌，加入搅拌机中搅拌15分钟混合均匀；3）将剩余的全脂羊奶粉、牦牛骨肽粉、骨胶原蛋白肽、结晶果糖和另一半脱盐乳清粉加入搅拌机中搅拌15分钟混合均匀；4）将步骤2）和步骤3)制备的混合粉一起加入搅拌机中搅拌8分钟混合均匀；5）杀菌、装灌，抽去罐子中的部分空气后，在真空下用盖子密封。
20.本发明的本发明的一种具有改善骨关节疼痛的乳酸菌羊酸奶粉，能够帮助消化，促进人体吸收营养的同时，还能强身健体，既补钙又养骨，使其更符合中老年人体对营养成分的需求。