一种具有改善肠道功能的乳酸菌羊酸奶粉及制备方法与流程

1.本发明涉及奶粉技术领域，涉及一种羊奶粉，特别涉及一种具有改善肠道功能的乳酸菌羊酸奶粉及制备方法。


背景技术：

2.如今人们的健康意识变得越来越强了，对食物的追求也有更高标准，不单单要求好吃，还要营养健康。羊奶粉营养价值丰富，自古以来羊奶就被我国的一些民族作为他们最佳的辅助乳品。羊奶中矿物质的含量高于牛奶，尤其钙最多，羊奶中的钙含量是牛奶的2倍左右。但是普通羊奶粉中不含有复合乳酸菌、中药及燕麦β-葡聚糖，仅含有极少量的膳食纤维，肠胃功能较弱的人群不易消化吸收。


技术实现要素：

3.为了解决上述现有技术的不足,本发明提供的一种具有改善肠道功能的乳酸菌羊酸奶粉，通过向羊奶粉中添加复合乳酸菌、中药及燕麦β-葡聚糖，改善肠道的功能，能够帮助消化，促进人体吸收，调节肠道菌群，同时还强化了奶粉中维生素和微量元素，使其更符合人体对营养成分的需求。
4.为了实现上述目的，本发明采取了以下技术方案：一种具有改善肠道功能的乳酸菌羊酸奶粉，该乳酸菌羊酸奶粉由以下重量的原料组成：全脂羊奶粉、低聚异麦芽糖、脱盐乳清粉、燕麦β-葡聚糖、鱼腥草粉、大麦若叶粉、库拉索芦荟、结晶果糖、复合乳酸菌。
5.优选的，该乳酸菌羊酸奶粉由以下重量份的原料组成：每1000kg中含有全脂羊奶粉700
〜
750kg、低聚异麦芽糖240
〜
300kg、脱盐乳清粉3
〜
7kg、燕麦β-葡聚糖3
〜
7kg、鱼腥草粉1
〜
2kg、大麦若叶粉0.8
〜
1.2kg、库拉索芦荟0.09
〜
0.11kg、结晶果糖0.07
〜
0.09kg、复合乳酸菌0.3
〜
0.5kg。
6.所述复合乳酸菌由保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌按1：1：1的比例组成，乳酸菌活菌数≥1
×
106cfu/g。
7.更优选的，该乳酸菌羊酸奶粉由以下重量份的原料组成：每1000kg中含有全脂羊奶粉710
〜
740kg、低聚异麦芽糖250
〜
280kg、脱盐乳清粉4
〜
6kg、燕麦β-葡聚糖4
〜
6kg、鱼腥草粉1.2
〜
1.8kg、大麦若叶粉0.9
〜
1.1kg、库拉索芦荟0.095
〜
0.105kg、结晶果糖0.071
〜
0.08kg、复合乳酸菌0.35
〜
0.45kg。
8.更优选的，该乳酸菌羊酸奶粉由以下重量份的原料组成：每1000kg中含有全脂羊奶粉700kg、低聚异麦芽糖287kg、脱盐乳清粉5kg、燕麦β-葡聚糖5kg、鱼腥草粉1.6kg、大麦若叶粉0.83kg、库拉索芦荟0.1kg、结晶果糖0.07kg、乳酸菌0.4kg。
9.本发明的另一目的，是提供上述乳酸菌羊酸奶粉的制备方法，包括以下步骤：1）按配方比例称取全脂羊奶粉、低聚异麦芽糖、脱盐乳清粉、燕麦β-葡聚糖、鱼腥草粉、大麦若叶粉、库拉索芦荟、结晶果糖、复合乳酸菌，备用；
2）将全脂羊奶粉的一半、脱盐乳清粉的一半、燕麦β-葡聚糖和复合乳酸菌，加入搅拌机中搅拌10
〜
20分钟混合均匀；3）将剩余的全脂羊奶粉、鱼腥草粉、大麦若叶粉、库拉索芦荟、结晶果糖和另一半脱盐乳清粉加入搅拌机中搅拌10
〜
20分钟混合均匀；4）将步骤2）和步骤3)制备的混合粉一起加入搅拌机中搅拌5
〜
10分钟混合均匀；5）杀菌、装灌，抽去罐子中的部分空气后，在真空下用盖子密封。
10.本发明的乳酸菌羊酸奶粉中有全脂羊奶粉、低聚异麦芽糖、脱盐乳清粉、燕麦β-葡聚糖、鱼腥草粉、大麦若叶粉、库拉索芦荟、结晶果糖、复合乳酸菌。其中全脂羊奶粉用的是新鲜纯羊乳加工而成的，这样生产出来的羊奶粉很大程度的保留了羊乳中原有的营养成分，羊奶粉的口味比较纯正，营养也特别丰富，易吸收。
11.低聚麦芽糖是采用优质淀粉为原料，通过酶的作用，经过液化、浓缩、干燥等一系列工序精制而成的，类似水溶性植物纤维，具有易消化、低甜度、低渗透特性，可延长供能时间，增强肌体耐力，抗疲劳等功能。
12.脱盐乳清粉是指除去溶解的矿物质及水分的乳清制品。乳清粉主要成分是乳清蛋白和乳糖。乳清粉主要成分是乳清蛋白和乳糖。脱盐乳清粉是将乳清粉中的矿物盐脱去，可以调整蛋白质比例，接近母乳水平。
13.燕麦β-葡聚糖在小肠中不能水解,而在大肠中降解并作为细菌发酵的底物,发酵产生短链脂肪酸,特别是丁酸,有益于肠道功能.燕麦p一葡聚糖能使小鼠肠道和粪便中双歧杆菌和乳酸杆菌增值,而使大肠杆菌的数量减少，因此燕麦葡聚糖还具有改善肠道功能,促进肠道有益菌的增值.鱼腥草粉具有抗炎作用，对多种致炎剂引起的炎症渗出和组织水肿均有明显的抑制作用，能增强免疫力，提高机体的抗病、抗应激能力。
14.大麦若叶粉中含有大量的维生素c、β—胡萝卜素和抗氧化酵素，促进新陈代谢，具有增强机体抗感染、抗菌、镇痛等作用。
15.库拉索芦荟具有清热、通便、杀虫，主治热结便秘。
16.本发明的一种具有改善肠道功能的乳酸菌羊酸奶粉具有改善肠道的功能，能够帮助消化，促进人体吸收，调节肠道菌群，同时还强化了奶粉中维生素和微量元素，使其更符合人体对营养成分的需求。
具体实施方式
17.下面结合发明给出的具体实施例对本发明有效果做进一步详细说明。
18.实施例1一种具有改善肠道功能的乳酸菌羊酸奶粉，每1000kg中含有全脂羊奶粉700kg、低聚异麦芽糖285kg、脱盐乳清粉5kg、燕麦β-葡聚糖7kg、鱼腥草粉1.7kg、大麦若叶粉0.8kg、库拉索芦荟0.11kg、结晶果糖0.09kg、保加利亚乳杆菌0.1kg、嗜热链球菌0.1kg、双歧杆菌按0.1kg。
19.实施例2一种具有改善肠道功能的乳酸菌羊酸奶粉，每1000kg中含有全脂羊奶粉720kg、低聚异麦芽糖270kg、脱盐乳清粉3kg、燕麦β-葡聚糖3.6kg、鱼腥草粉2kg、大麦若叶粉0.78kg、
库拉索芦荟0.1kg、结晶果糖0.07kg、保加利亚乳杆菌0.15kg、嗜热链球菌0.15kg、双歧杆菌按0.15kg。
20.实施例3一种具有改善肠道功能的乳酸菌羊酸奶粉，每1000kg中含有全脂羊奶粉700kg、低聚异麦芽糖287kg、脱盐乳清粉5kg、燕麦β-葡聚糖5kg、鱼腥草粉1.6kg、大麦若叶粉0.83kg、库拉索芦荟0.1kg、结晶果糖0.07kg、乳酸菌0.4kg。
21.实施例4一种具有改善肠道功能的乳酸菌羊酸奶粉的制备方法，包括以下步骤：1）按配方比例称取全脂羊奶粉、低聚异麦芽糖、脱盐乳清粉、燕麦β-葡聚糖、鱼腥草粉、大麦若叶粉、库拉索芦荟、结晶果糖、复合乳酸菌，备用；2）将全脂羊奶粉的一半、脱盐乳清粉的一半、燕麦β-葡聚糖和复合乳酸菌，加入搅拌机中搅拌15分钟混合均匀；3）将剩余的全脂羊奶粉、鱼腥草粉、大麦若叶粉、库拉索芦荟、结晶果糖和另一半脱盐乳清粉加入搅拌机中搅拌15分钟混合均匀；4）将步骤2）和步骤3)制备的混合粉一起加入搅拌机中搅拌8分钟混合均匀；5）杀菌、装灌，抽去罐子中的部分空气后，在真空下用盖子密封。
22.本发明的一种具有改善肠道功能的乳酸菌羊酸奶粉的原料及使用量如表1。
23.表1营养成分表本发明的一种具有改善肠道功能的乳酸菌羊酸奶粉，更容易被那些肠胃功能较弱的人群消化吸收,在人体体内能够抑制腐生菌的生长，改善胃肠道功能，促进营养 吸收，防止便秘。