一种香菇调味料的制作工艺及其设备的制作方法

技术特征：
1.一种香菇调味料的制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：s1、以香菇为主要原料，采摘、去根；s2、将香菇用含有浓度5%-6%白醋的25℃-35℃温水浸泡4-5小时，再用清水洗净；s3、将添加剂和水放入蒸煮设备内进行融合、浸泡，浸泡时间为20min；s3、将洗净后的香菇放入蒸煮设备内，蒸煮温度为65℃-75℃；s4、蒸煮25分钟后，再加入玉米淀粉以用于吸附香菇中的杂质；s5、将蒸煮完之后的香菇洗净，然后再放入烘干机烘干6h-7h以将香菇中水份烘干。2.根据权利要求1所述的一种香菇调味料的制作工艺，其特征在于，所述香菇、添加剂、玉米淀粉的配方为：香菇71%、玉米淀粉4%、食盐5%、白糖8%、红枣2%、苡仁2%、麻椒粉2%、党参5%、孜然1%。3.一种香菇调味料的蒸煮设备，包括蒸煮锅（1），其特征在于，所述蒸煮锅（1）上端设有顶盖（2），所述蒸煮锅（1）的底壁从内到外依次包括第一转动板（3）、环形凸块（4）、第二转动板（5），其中，环形凸块（4）为固定设置，第一转动板（3）与环形凸块（4）转动连接，第二转动板（5）与环形凸块（4）转动连接，所述第二转动板（5）与蒸煮锅（1）的侧壁转动连接，所述环形凸块（4）上端内圆面上固定有隔离网（6），环形凸块（4）上端外圆面上设置有环形挡板，所述环形挡板包括固定在环形凸块（4）上的第一环形挡板（7）和紧贴在第一环形挡板（7）外侧面且能够转动的第二环形挡板（8），第一环形挡板（7）上开设有多个呈圆周均布的第一网孔（9），每两个相邻第一网孔（9）之间开设有网槽，第二环形挡板（8）上开设有多个与第一网孔（9）相同的第二网孔（10），每两个第二网孔（10）之间固定有与网槽匹配的网块，使得转动第二环形挡板（8）时，网槽与网块对应后，环形挡板实现打开的状态，网槽与网块错位后，环形挡板实现关闭的状态；所述第一转动板（3）下端同轴固定有主动齿轮（11），主动齿轮（11）啮合有多个呈圆周均布且置于环形凸块（4）下端的行星齿轮（12），多个行星齿轮（12）啮合有同一能够自转的外齿圈（13），每个所述行星齿轮（12）上同轴连接有穿过环形凸块（4）的搅拌轴（14），所述外齿圈（13）与第二转动板（5）连接，所述主动齿轮（11）同轴连接有驱动电机（15）。4.根据权利要求3所述的一种香菇调味料的蒸煮设备，其特征在于，所述第二环形挡板（8）上端固定有穿过顶盖（2）的拨动杆（16）。5.根据权利要求3所述的一种香菇调味料的蒸煮设备，其特征在于，所述驱动电机（15）为双轴电机，所述驱动电机（15）的上输出轴（17）套设有上内圆环（18），上内圆环（18）上转动设置有上棘爪（19），上内圆环（18）外套设有上外圆环（20），上外圆环（20）内设有与上棘爪（19）匹配的上内棘齿，上外圆环（20）同轴固定主动齿轮（11）；所述驱动电机（15）的下输出轴套设有下内圆环（22），下内圆环（22）上转动设置有下棘爪，下内圆环（22）外套设有下外圆环（21），下外圆环（21）内设有与下棘爪匹配的下内棘齿，下外圆环（21）同轴固定有第一传动轮（23），第一传动轮（23）皮带连接有置于第二转动板（5）下方的第二传动轮（24），第二传动轮（24）经皮带连接有多个置于第二转动板（5）下方的第三传动轮（25），第二传动轮（24）和每个第三传动轮（25）上固定有圆柱凸轮（26），圆柱凸轮（26）上滑动设置有置于第二转动板（5）下方的升降杆（27）；所述第二转动板（5）与环形凸块（4）之间设置有l形连接块（28），所述连接块（28）的水平段开设有限位盲孔（29），所述连接块（28）下端与外齿圈（13）固定连接，所述第二转动板
（5）下端有与限位盲孔（29）匹配的限位杆（30），所述连接块（28）与环形凸块（4）转动连接。6.根据权利要求3-5任意一项所述的一种香菇调味料的蒸煮设备，其特征在于，蒸煮锅（1）环形挡板上方还设置有加料筒（31），加料筒（31）包括与隔离网(6)对应的内侧壁（32）和与第一环形挡板（7）对应的外侧壁（33），内侧壁（32）和外侧壁（33）之间形成加料腔体（34），加料筒（31）内侧壁（32）和外侧壁（33）之间倾斜设置有加料斜面（35），加料斜面（35）最下端开设有注料口（36），所述内侧壁（32）内部形成用于注水的注水腔体（37），注水腔体（37）内设置有用于切换注水或注入添加剂的开关装置（38）。7.根据权利要求6所述的一种香菇调味料的蒸煮设备，其特征在于，隔离网(6)和环形挡板之间还设置有八块隔断挡板（39），八块隔断挡板（39）将空腔分隔为八个相同的加料腔，该八个加料腔分别用于加入七种添加剂和玉米淀粉。8.根据权利要求7所述的一种香菇调味料的蒸煮设备，其特征在于，加料筒（31）上端开设有四个沿水平方向延伸的伸缩孔（40），每个所述伸缩孔（40）内均滑动装配有伸缩杆（41），每个所述伸缩杆（41）上还均连接有伸缩板（42），四块伸缩板（42）能够围成一将加料腔体（34）封堵的圆环，所述开关装置（38）包括固定块（43），固定块（43）上开设有滑槽（44）和滑孔（45），滑槽（44）内滑动装配有滑块（46），滑块（46）上开设有滑道（47），滑道（47）内滑动铰接有连接杆（48），连接杆（48）下端转动装配在滑槽（44）底部，滑块（46）下端与滑槽（44）下表面之间连接有弹簧，滑块（46）上端还连接有滑杆（49），滑杆（49）滑动装配在滑孔（45）内，滑杆（49）上端连接有与伸缩杆（41）对应的按压块（50），顶盖（2）上开设有和注料口（36）对应的加料口（51），加料口（51）内开设有插槽，按压块（50）上开设有与插槽对应伸缩槽，伸缩槽设置有八个，八个伸缩槽内均滑动装配有插杆（52）。

技术总结
本发明涉及一种香菇调味料的制作工艺及其设备，有效解决了香菇和添加剂混合时容易受灰尘污染、混合不均匀的技术问题，包括蒸煮锅，蒸煮锅上设有顶盖，蒸煮锅的底壁包括第一转动板、环形凸块、第二转动板，环形凸块上端设有隔离网，环形凸块上端设有环形挡板，环形挡板包括第一环形挡板第二环形挡板，第一环形挡板上开设有第一网孔，第二环形挡板上开设有多个第二网孔；第一转动板同轴固定有主动齿轮，主动齿轮啮合有多个行星齿轮，多个行星齿轮啮合有外齿圈，行星齿轮上同轴连接有搅拌轴，外齿圈与第二转动板连接，主动齿轮同轴连接有驱动电机。本发明避免蒸煮锅上端开孔，同时先将添加剂与水混合，再使香菇吸收水，保证香菇与添加剂混合均匀。剂混合均匀。剂混合均匀。


技术研发人员：鲁吉学 王振辉 洪军 鲁平
受保护的技术使用者：河南吉尔木食品有限公司
技术研发日：2022.04.29
技术公布日：2022/7/11