一种补充自身抗衰营养素的膳食纤维及制备方法与流程

技术特征：
1.一种补充自身抗衰营养素的膳食纤维，其特征在于，包括：膳食纤维和碳水化合物，且膳食纤维与碳水化合物的配比为(4-5)：(0-1)；所述膳食纤维中可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维的配比为2：(7-9)；其中，所述膳食纤维包括主料和辅料；所述主料由以下原料混合而成：核桃、花生、松茸、燕麦米、麦麸、玉米胚、胚芽米、米皮、小麦麸、小米、红薯皮、赤豆、意米、亚麻籽；所述辅料由以下原料混合而成：苹果、香蕉、红枣、葡萄干、苟杞。2.根据权利要求1所述的一种补充自身抗衰营养素的膳食纤维，其特征在于，所述主料由以下重量份数原料混合而成：核桃3-4份、花生1-2份、松茸1-2份、燕麦米29-33份、麦麸23-28份、玉米胚7-8份、胚芽米2-3份、米皮0.5-1份、小麦麸18-25份、小米7-8份、红薯皮2.0-3.5份、赤豆8-12份、意米6-20份、亚麻籽17-30份；所述辅料由以下重量份数原料混合而成：苹果13-17份、香蕉30-36份、红枣20-30份、葡萄干15-20份、苟杞9-16份。3.根据权利要求1所述的一种补充自身抗衰营养素的膳食纤维，其特征在于，所述主料由以下重量份数原料混合而成：核桃3-4份、花生1-2份、松茸1-2份、燕麦米30-33份、麦麸23-25份、玉米胚7-8份、胚芽米2-3份、米皮0.5-1份、小麦麸18-25份、小米7-8份、红薯皮2.0-3.5份、赤豆8-12份、意米14-20份、亚麻籽17-26份；所述辅料由以下重量份数原料混合而成：苹果15-17份、香蕉32-36份、红枣20-28份、葡萄干18-20份、苟杞13-16份。4.根据权利要求1所述的一种补充自身抗衰营养素的膳食纤维，其特征在于，所述主料由以下重量份数原料混合而成：核桃3份、花生1份、松茸2份、燕麦米31份、麦麸23份、玉米胚7份、胚芽米2份、米皮0.7份、小麦麸20份、小米7份、红薯皮2.8份、赤豆10份、意米16份、亚麻籽21 份；所述辅料由以下重量份数原料混合而成：苹果16份、香蕉32份、红枣23份、葡萄干18份、苟杞14份。5.根据权利要求1-4任一所述的一种补充自身抗衰营养素的膳食纤维的制备方法，其特征在于，该膳食纤维的制备方法具体步骤如下：原料清理：将主料和辅料预进行除杂清洗，然后分别进行高温蒸煮，最后进行冷冻处理脆化，粉碎后得到原料粉；原料浓缩：将部分原料粉浓缩，制成浓缩粉；原料混合：称量剩余的原料粉，并将原料粉与浓缩粉混合。6.根据权利要求5所述的一种补充自身抗衰营养素的膳食纤维的制备方法，其特征在于：所述辅料处理包括以下步骤：磨粉：称量辅料，并对辅料研磨，制成辅料粗粉；酶水解：将研磨后的辅料粗粉进行蛋白酶水解或复合酶水解，酶水解结束后需要进行灭酶，灭酶工艺参数为：灭酶温度85-100℃、灭酶时间5-30分钟，制得含肽纤维浆液；干燥：将酶水解加工处理后的肽纤维浆液原料进行浓缩加工处理，浓缩到含肽纤维浆液的重量百分比15-18％，制得含肽纤维浓浆，之后将含肽纤维浓浆进行干燥加工处理，磨粉制得含肽膳食纤维粉。
7.根据权利要求6所述的一种补充自身抗衰营养素的膳食纤维的制备方法，其特征在于：所述酶水解过程中，先将不同目数的筛网由上到下依次放置到酶解池中，且筛网的目数由上到下依次增加；其中，所述筛网由震动器带动。8.根据权利要求6所述的一种补充自身抗衰营养素的膳食纤维的制备方法，其特征在于：所述干燥过程中，磨粉包括以下步骤：粗磨：将干燥后含肽纤维浓浆按原料干重与水的重量比例1﹕(5-7)加热水进行热水粗磨制得纤维浆液；细磨：将粗磨处理后的肽纤维浓浆进一步细磨，经高压超细磨浆，以进一步细化膨胀的纤维和蛋白颗粒，在热法超细磨浆过程中不分离纤维渣。9.根据权利要求6所述的一种补充自身抗衰营养素的膳食纤维的制备方法，其特征在于：所述蛋白酶用量为辅料粗粉重量的0.1-0.5％，其中，蛋白酶为木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、酸性蛋白酶中的一种或多种的复合。10.根据权利要求5所述的一种补充自身抗衰营养素的膳食纤维的制备方法，其特征在于：所述原料混合过程中，将原料融入到搅拌机中加热搅拌，加热温度为65-78℃，转速为45-50r/min。

技术总结
本发明公开了一种补充自身抗衰营养素的膳食纤维及制备方法，包括核桃、花生、松茸、燕麦米、麦麸、玉米胚、胚芽米、米皮、小麦麸、小米、红薯皮、赤豆、意米、亚麻籽、苹果、香蕉、红枣、葡萄干、苟杞。本发明所述的一种补充自身抗衰营养素的膳食纤维及制备方法，一是，通过在膳食纤维中含有的部分难溶性的膳食纤维能够缓慢的被人体吸收，使得其在满足原始膳食纤维功能的效果下还具备去湿去油、提升自身能量、提高睡眠质量、健脾养胃以及养颜润肤的效果；二是，通过采用不同目数的筛网，且各个筛网由上到下依次堆叠在一起，不但能够对原料进行筛分，同时还能避免原料相互堆叠，由此提高酶水解的稳定性以及均匀性。定性以及均匀性。定性以及均匀性。


技术研发人员：蒋荣富
受保护的技术使用者：蒋荣富
技术研发日：2022.03.22
技术公布日：2022/6/7