一种五香风味液体香精的制作方法

1.本发明涉及香精技术领域，尤其涉及一种五香风味液体香精。


背景技术：

2.市场上销售的五香风味液体香精的香气不够浓郁，口感上香味比较粗糙，体现不出五香风味整体的特征性能。
3.因此，我们提出了一种五香风味液体香精用于解决上述问题。


技术实现要素：

4.本发明的目的是为了解决现有技术中存在市场上销售的五香风味液体香精的香气不够浓郁，口感上香味比较粗糙，体现不出五香风味整体的特征性能的缺点，而提出的一种五香风味液体香精。
5.为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：
6.一种五香风味液体香精，包括以下重量千分比的原料：食用酒精700-740
‰
、乙酸大茴香酯1.2-2
‰
、芳樟醇1.3-2
‰
、橙花叔醇0.3-1
‰
、丙二醇90-100
‰
、桂醛4-8
‰
、大茴香醛15-20
‰
、桉叶油0.8-1.2
‰
、香叶油0.15-0.2
‰
、丁香油2.3-3
‰
、柠檬油0.4-1
‰
、巴西甜橙油1-5
‰
、肉桂油0.5-1
‰
、桂皮油3-7
‰
、肉豆蔻油1.5-2
‰
、大茴香油16-20
‰
、生姜精油0.6-1
‰
、乙位石竹烯0.6-1
‰
、丁香酚1-4
‰
、香兰素0.1-0.5
‰
、小茴香油1-5
‰
、花椒精油1-5
‰
；其余为大茴香脑。
7.优选的，包括以下重量千分比的原料：食用酒精710-740
‰
、乙酸大茴香酯1.4-2
‰
、芳樟醇1.5-2
‰
、橙花叔醇0.5-1
‰
、丙二醇92-100
‰
、桂醛5-8
‰
、大茴香醛16-20
‰
、桉叶油0.9-1.2
‰
、香叶油0.16-0.2
‰
、丁香油2.4-3
‰
、柠檬油0.5-1
‰
、巴西甜橙油2-5
‰
、肉桂油0.7-1
‰
、桂皮油4-7
‰
、肉豆蔻油1.6-2
‰
、大茴香油17-20
‰
、生姜精油0.7-1
‰
、乙位石竹烯0.7-1
‰
、丁香酚2-4
‰
、香兰素0.2-0.5
‰
、小茴香油2-5
‰
、花椒精油2-5
‰
；其余为大茴香脑。
8.优选的，包括以下重量千分比的原料：食用酒精730-740
‰
、乙酸大茴香酯1.8-2
‰
、芳樟醇1.9-2
‰
、橙花叔醇0.9-1
‰
、丙二醇98-100
‰
、桂醛6-8
‰
、大茴香醛18-20
‰
、桉叶油1.1-1.2
‰
、香叶油0.18-0.2
‰
、丁香油2.9-3
‰
、柠檬油0.8-1
‰
、巴西甜橙油4-5
‰
、肉桂油0.8-1
‰
、桂皮油6-7
‰
、肉豆蔻油1.8-2
‰
、大茴香油19-20
‰
、生姜精油0.9-1
‰
、乙位石竹烯0.9-1
‰
、丁香酚3-4
‰
、香兰素0.4-0.5
‰
、小茴香油4-5
‰
、花椒精油4-5
‰
；其余为大茴香脑。
9.优选的，包括以下重量千分比的原料：食用酒精740
‰
、乙酸大茴香酯2
‰
、芳樟醇2
‰
、橙花叔醇1
‰
、丙二醇100
‰
、桂醛8
‰
、大茴香醛20
‰
、桉叶油1.2
‰
、香叶油0.2
‰
、丁香油3
‰
、柠檬油1
‰
、巴西甜橙油5
‰
、肉桂油1
‰
、桂皮油7
‰
、肉豆蔻油2
‰
、大茴香油20
‰
、生姜精油1
‰
、乙位石竹烯1
‰
、丁香酚4
‰
、香兰素0.5
‰
、小茴香油5
‰
、花椒精油5
‰
；其余为大茴香脑。
10.优选的，其制备方法包括以下步骤：
11.s1：将食用酒精、乙酸大茴香酯、芳樟醇、橙花叔醇、丙二醇、桂醛、大茴香醛、桉叶油、香叶油、丁香油、柠檬油、巴西甜橙油、肉桂油、桂皮油、肉豆蔻油、大茴香油、生姜精油、乙位石竹烯、丁香酚、香兰素、小茴香油、花椒精油和大茴香脑混合均匀后投入反应瓶中；
12.s2：在45-50℃条件下反应22-26min；
13.s3：反应后冷却至室温，制得五香风味液体香精。
14.优选的，所述s1中，将食用酒精、乙酸大茴香酯、芳樟醇、橙花叔醇、丙二醇、桂醛、大茴香醛、桉叶油、香叶油、丁香油、柠檬油、巴西甜橙油、肉桂油、桂皮油、肉豆蔻油、大茴香油、生姜精油、乙位石竹烯、丁香酚、香兰素、小茴香油、花椒精油和大茴香脑以10-15r/min的转速混合30-35min，混合均匀后投入反应瓶中。
15.优选的，所述s1中，将食用酒精、乙酸大茴香酯、芳樟醇、橙花叔醇、丙二醇、桂醛、大茴香醛、桉叶油、香叶油、丁香油、柠檬油、巴西甜橙油、肉桂油、桂皮油、肉豆蔻油、大茴香油、生姜精油、乙位石竹烯、丁香酚、香兰素、小茴香油、花椒精油和大茴香脑以11-14r/min的转速混合31-34min，混合均匀后投入反应瓶中。
16.优选的，所述s2中，在46-49℃条件下反应23-25min。
17.与现有技术相比，本发明的有益效果是：
18.本发明应用于食品领域，给各类食品加香，使终端食品附有特色的风味或改善食品原有的不良风味，让人们愉快接受；
19.本发明中涉及的化学品，都是食品用香料，功能就是呈现香气。
20.本发明的香气浓郁，口感上香味精致，能够体现出五香风味整体的特征性能。
具体实施方式
21.下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
22.实施例一
23.一种五香风味液体香精，包括以下重量千分比的原料：食用酒精700
‰
、乙酸大茴香酯1.2
‰
、芳樟醇1.3
‰
、橙花叔醇0.3
‰
、丙二醇90
‰
、桂醛4
‰
、大茴香醛15
‰
、桉叶油0.8
‰
、香叶油0.15
‰
、丁香油2.3
‰
、柠檬油0.4
‰
、巴西甜橙油1
‰
、肉桂油0.5
‰
、桂皮油3
‰
、肉豆蔻油1.5
‰
、大茴香油16
‰
、生姜精油0.6
‰
、乙位石竹烯0.6
‰
、丁香酚1
‰
、香兰素0.1
‰
、小茴香油1
‰
、花椒精油1
‰
；其余为大茴香脑；
24.其制备方法包括以下步骤：
25.s1：将食用酒精、乙酸大茴香酯、芳樟醇、橙花叔醇、丙二醇、桂醛、大茴香醛、桉叶油、香叶油、丁香油、柠檬油、巴西甜橙油、肉桂油、桂皮油、肉豆蔻油、大茴香油、生姜精油、乙位石竹烯、丁香酚、香兰素、小茴香油、花椒精油和大茴香脑以10r/min的转速混合30min，混合均匀后投入反应瓶中；
26.s2：在45℃条件下反应22min；
27.s3：反应后冷却至室温，制得五香风味液体香精。
28.实施例二
29.一种五香风味液体香精，包括以下重量千分比的原料：食用酒精710
‰
、乙酸大茴
香酯1.4
‰
、芳樟醇1.5
‰
、橙花叔醇0.5
‰
、丙二醇92
‰
、桂醛5
‰
、大茴香醛16
‰
、桉叶油0.9
‰
、香叶油0.16
‰
、丁香油2.4
‰
、柠檬油0.5
‰
、巴西甜橙油2
‰
、肉桂油0.7
‰
、桂皮油4
‰
、肉豆蔻油1.6
‰
、大茴香油17
‰
、生姜精油0.7
‰
、乙位石竹烯0.7
‰
、丁香酚2
‰
、香兰素0.2
‰
、小茴香油2
‰
、花椒精油2
‰
；其余为大茴香脑；
30.其制备方法包括以下步骤：
31.s1：将食用酒精、乙酸大茴香酯、芳樟醇、橙花叔醇、丙二醇、桂醛、大茴香醛、桉叶油、香叶油、丁香油、柠檬油、巴西甜橙油、肉桂油、桂皮油、肉豆蔻油、大茴香油、生姜精油、乙位石竹烯、丁香酚、香兰素、小茴香油、花椒精油和大茴香脑以11r/min的转速混合31min，混合均匀后投入反应瓶中；
32.s2：在46℃条件下反应23min；
33.s3：反应后冷却至室温，制得五香风味液体香精。
34.实施例三
35.一种五香风味液体香精，包括以下重量千分比的原料：食用酒精730
‰
、乙酸大茴香酯1.8
‰
、芳樟醇1.9
‰
、橙花叔醇0.9
‰
、丙二醇98
‰
、桂醛6
‰
、大茴香醛18
‰
、桉叶油1.1
‰
、香叶油0.18
‰
、丁香油2.9
‰
、柠檬油0.8
‰
、巴西甜橙油4
‰
、肉桂油0.8
‰
、桂皮油6
‰
、肉豆蔻油1.8
‰
、大茴香油19
‰
、生姜精油0.9
‰
、乙位石竹烯0.9
‰
、丁香酚3
‰
、香兰素0.4
‰
、小茴香油4
‰
、花椒精油4
‰
；其余为大茴香脑；
36.其制备方法包括以下步骤：
37.s1：将食用酒精、乙酸大茴香酯、芳樟醇、橙花叔醇、丙二醇、桂醛、大茴香醛、桉叶油、香叶油、丁香油、柠檬油、巴西甜橙油、肉桂油、桂皮油、肉豆蔻油、大茴香油、生姜精油、乙位石竹烯、丁香酚、香兰素、小茴香油、花椒精油和大茴香脑以14r/min的转速混合34min，混合均匀后投入反应瓶中；
38.s2：在48℃条件下反应25min；
39.s3：反应后冷却至室温，制得五香风味液体香精。
40.实施例四
41.一种五香风味液体香精，包括以下重量千分比的原料：食用酒精740
‰
、乙酸大茴香酯2
‰
、芳樟醇2
‰
、橙花叔醇1
‰
、丙二醇100
‰
、桂醛8
‰
、大茴香醛20
‰
、桉叶油1.2
‰
、香叶油0.2
‰
、丁香油3
‰
、柠檬油1
‰
、巴西甜橙油5
‰
、肉桂油1
‰
、桂皮油7
‰
、肉豆蔻油2
‰
、大茴香油20
‰
、生姜精油1
‰
、乙位石竹烯1
‰
、丁香酚4
‰
、香兰素0.5
‰
、小茴香油5
‰
、花椒精油5
‰
；其余为大茴香脑；
42.其制备方法包括以下步骤：
43.s1：将食用酒精、乙酸大茴香酯、芳樟醇、橙花叔醇、丙二醇、桂醛、大茴香醛、桉叶油、香叶油、丁香油、柠檬油、巴西甜橙油、肉桂油、桂皮油、肉豆蔻油、大茴香油、生姜精油、乙位石竹烯、丁香酚、香兰素、小茴香油、花椒精油和大茴香脑以15r/min的转速混合35min，混合均匀后投入反应瓶中；
44.s2：在50℃条件下反应26min；
45.s3：反应后冷却至室温，制得五香风味液体香精。
46.对实施例一、实施例二、实施例三和实施例四制得的五香风味液体香精进行检测，其检测结果为：
[0047][0048]
由上述可知：本发明制得的五香风味液体香精完全符合国家标准，且实施例四为最佳实施例。
[0049]
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。