一种含黄芩叶的凉茶及制备方法

1.本发明属于草本植物凉茶技术领域，具体涉及一种含黄芩叶的凉茶及制备方法。


背景技术：

2.随着社会的发展，人们的饮食方式发生了重大的变化，辛辣、油炸、刺激性强的食物越来越被人们所喜爱。此外，随着社会节奏不断加快，人们的身心都遭受巨大的压力。而这些因素都很容易导致“上火”。“上火”是中医的专有名词，是民间对身体出现口舌生疮、牙龈肿痛、心烦少寐、口干便秘等症状的一种俗称，是各种原因引起的人体气血阴阳失去制衡的一种综合表现。目前多种研究表明，“上火”和西医概念中的炎症常常相伴发生，关系密切。
3.传统认知中，缓解“上火”症状往往从“下火”药物入手，药物虽然可以缓解“上火”症状，但无法起到预防作用，用药不当甚至会引起毒副作用，因此寻找更安全有效的“上火”干预手段十分必要。
4.凉茶是传统中草药植物性饮料的通称，是指将药性寒凉或能消解内热的中草药煎水作饮料喝，以消除夏季人体内的暑气或减缓冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。凉茶是人们根据当地的气候、水土特征，在长期预防疾病与保健的过程中，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，食用、总结出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效的饮料。
5.黄芩，别名山茶根、小黄芩，为唇形科草本植物，以干燥的根入药。性寒，味苦，属清热药下属分类的清热燥湿药，主要功效为清热燥湿、泻火解毒、止血、安胎等。黄芩主要成分为黄酮及其苷类，其药理作用有抗病毒、抗炎、抗氧化、护肝、降脂以及对呼吸系统产生影响等。
6.黄芩为多年生宿根草本，其叶生长茂盛且产量较大，但目前黄芩多以根部用药，其茎叶多弃而不用，致使黄芩叶被大量浪费。黄芩地上部分作为别样茶的一种，在我国已有近千年的历史，民间常采集黄芩茎叶进行加工制成黄芩茶饮。根据文献记载，黄芩叶与黄芩根均含有大量黄酮类成分，根部作为药用部位，苦、寒之性较强，而黄芩叶主要化学成分与根部有较明显差异，减弱了根部的苦、寒之性，并保留了清热燥湿、泻火解毒、消炎等功效，从而更适宜长期饮用。现代药理学研究也表明黄芩叶具有解热镇痛、抗炎、抗菌、抗病毒、抗肿瘤、保肝、抗氧化与清除自由基、降血糖、降血脂、解毒以及保护心肌缺血等作用。但过去的黄芩茶饮茎叶不分，外观较差，且饮用不方便。因此为了综合开发黄芩药材资源,扩大黄芩叶的应用范围及市场知名度，将黄芩叶变废为宝，在黄芩叶基础上联合其他几种药食同源的中草药，并添加辅料，制成功效、味道及外观有所改善的凉茶。


技术实现要素：

7.针对上述问题，本发明提供了一种含黄芩叶的凉茶及制备方法。
8.黄芩叶在部分地方做茶饮已有千年的历史，在长期的食用历史中未发现不良反应的记载和报道，现代研究也表明食用黄芩叶无毒副作用，安全有效。本发明旨在提供一种以
黄芩叶为主要原料的植物凉茶，此凉茶不仅起到清热解毒、泻火、防暑解暑的作用，也可以帮助解决黄芩叶资源浪费问题，同时增加黄芩社会附加值。
9.为了达到上述目的，本发明采用了下列技术方案：
10.一种含黄芩叶的凉茶，由以下重量份数的原料组成：黄芩叶10～20份、金银花6～15份、栀子6～10份、陈皮3～10份、甘草2～10份。
11.进一步，由以下重量份数的原料组成：黄芩叶20份、金银花15份、栀子10份、陈皮10份、甘草10份。
12.进一步，由以下重量份数的原料组成：黄芩叶15份、金银花10.5份、栀子8份、陈皮6.5份、甘草4份。
13.再进一步，还包括辅料，所述辅料是以木糖醇做甜味剂。
14.一种含黄芩叶的凉茶的制备方法，包括以下步骤：
15.步骤1：选取7～9月份采摘的无病虫害的黄芩叶，去除杂质作为主原料备用；
16.步骤2：对金银花、栀子、陈皮、甘草进行精选，除去霉烂、虫蛀、砂石以及杂质；
17.步骤3：将去除杂质的原料进行清洗、晾干；
18.步骤4：按重量份数称取原料黄芩叶、金银花、栀子、陈皮、甘草，混合后，加水煎煮浸提，浸提两次，保留所得浸提液，将两次煎煮所得浸提液合并；
19.步骤5：在步骤4所得浸提液中加入木糖醇，采用巴氏灭菌法灭菌，即得含黄芩叶的凉茶。
20.进一步，所述步骤4中黄芩叶、金银花、栀子、陈皮、甘草的重量份数为：黄芩叶10～20份、金银花6～15份、栀子6～10份、陈皮3～10份、甘草2～10份。
21.进一步，所述步骤4中水的加入量为30～50倍重量份数。
22.进一步，所述步骤4中煎煮温度为80℃，煎煮时间为45min，煎煮次数为2次。
23.进一步，所述步骤5中巴氏灭菌法的杀菌温度控制在68～70℃，灭菌时间为30min，然后使温度迅速冷却到4～5℃。
24.进一步，所述步骤5中木糖醇加入量为浸提液体积的0.3％～3％。
25.本发明所述的黄芩叶凉茶各组分的功效：
26.黄芩叶中野黄芩苷、黄芩苷、芹菜素苷、白杨素苷等成分的含量相对较高。现代药理学研究表明，黄芩叶具有解热镇痛、抗炎、抗菌、抗病毒、抗肿瘤、保肝、抗氧化与清除自由基、降血糖、降血脂、解毒以及保护心肌缺血等作用。
27.栀子，药用部位为其成熟果实，属卫生部颁布的第l批药食两用资源，富含异栀子苷、去羟栀子苷、栀子酮苷、山栀子苷等药理活性成分。栀子属于清热药分类下的清热泻火药，具有泻火除烦、清热利尿、凉血解毒等功效，药理作用有解热、抗炎、抗病原微生物、保肝、利胆、抗氧化、降血压、降血糖、降血脂等。
28.金银花为忍冬科植物，性寒，味甘，入肺、心、胃经，富含绿原酸、木犀草素苷等药理活性成分，其主要功效为清热解毒、疏散风热，常用于痈肿疔疮、喉痹、丹毒、热毒血痢、风热感冒、温病发热等，其药理作用有解热、抗炎、抗病原微生物、保肝利胆、抗氧化、调血脂等。
29.陈皮是一种常见的药食同源的中草药，常用于食品、饮料产品中，主要发挥理气健脾、调中、燥湿、化痰等作用，其具有调节胃肠道平滑肌、促进消化液分泌、祛痰平喘、抗休克、抗氧化、延缓衰老等药理作用。
30.甘草也称为蜜甘、甜甘草，性味甘平，具有清热解毒、益气补脾、调和诸药、抗肿瘤及抗疲劳等作用。甘草不仅在医药中发挥重要的作用，在食品、饮料等领域也应用广泛。
31.栀子、金银花均性寒，且味偏苦，配伍性偏温的陈皮和甘草，能缓和其寒性，此外甘草的甜味和陈皮的香味也能起到调和凉茶口感，增加香气的作用。金银花、栀子、陈皮、甘草四种原料均为药食同源的中草药，无毒副作用，食用安全，是凉茶的常用原料。
32.与现有技术相比本发明具有以下优点：
33.本凉茶以黄芩叶为主原料，配伍栀子和金银花，增强其清热解毒、泻火、防暑解暑等功效，同时配伍甘草和陈皮，既能调和药味，又能缓和药性，使凉茶凉而不寒；
34.本发明所述的黄芩叶凉茶，口感清爽，符合大众口味，五种原料搭配合理，均安全无毒；
35.本发明解决了过去黄芩叶多弃而不用导致浪费的问题，且制备工艺简单，有一定应用前景。
具体实施方式
36.实施例1
37.本发明所述的凉茶由以下原料按重量份数组成：黄芩叶20份、金银花15份、栀子10份、陈皮10份、甘草10份。
38.该凉茶制备工艺包括以下步骤：
39.步骤1：选取7～9月份采摘的无病虫害的黄芩叶，去除杂质作为主原料备用；
40.步骤2：对其余原料金银花、栀子、陈皮、甘草进行精选，除去霉烂、虫蛀、砂石等杂质；
41.步骤3：将去除杂质的五种原料进行清洗、晾干；
42.步骤4：按重量份数称取原料黄芩叶、金银花、栀子、陈皮、甘草，混合后，加入40倍量水，80℃煎煮45min，过滤，滤渣加入40倍量水，在80℃条件下再次煎煮45min，过滤，合并两次煎煮所得浸提液；
43.步骤5：在步骤4所得浸提液中加入0.5％的木糖醇，即得含黄芩叶的草本植物凉茶；
44.步骤6：及时采用巴氏灭菌法，在68～70℃温度下处理30min，然后急速冷却到4～5℃；
45.步骤7：将杀菌后产品用无菌塑料瓶进行分装，最后进行产品包装。
46.实施例2
47.本发明所述的凉茶由以下原料按重量份数组成：黄芩叶15份、金银花10.5份、栀子8份、陈皮6.5份、甘草4份。
48.该凉茶制备工艺包括以下步骤：
49.步骤1：选取7～9月份采摘的无病虫害的黄芩叶，去除杂质作为主原料备用；
50.步骤2：对其余原料金银花、栀子、陈皮、甘草进行精选，除去霉烂、虫蛀、砂石等杂质；
51.步骤3：将去除杂质的五种原料进行清洗、晾干；
52.步骤4：按重量份数称取原料黄芩叶、金银花、栀子、陈皮、甘草，混合后，加入30倍
量水，80℃煎煮45min，过滤，滤渣加入30倍量水，在80℃条件下再次煎煮45min，过滤，合并两次煎煮所得浸提液；
53.步骤5：在步骤4所得浸提液中加入1％的木糖醇，即得含黄芩叶的草本植物凉茶；
54.步骤6：及时采用巴氏灭菌法，在68～70℃温度下处理30min，然后急速冷却到4～5℃；
55.步骤7：将杀菌后产品用无菌塑料瓶进行分装，最后进行产品包装。
56.实施例3：黄芩叶凉茶抗炎作用的研究
57.1.试药
58.金银花组：称取10.5份，与黄芩叶凉茶同法提取、浓缩。
59.栀子组：称取8份，与黄芩叶凉茶同法提取、浓缩。
60.黄芩叶凉茶组：本发明申请实例2凉茶提取、浓缩。
61.2.试验方法
62.32只spf级昆明种小鼠(18g～22g)适应性饲养5天，5天后随机分为4组，每组8只，分别设置模型对照组、金银花单方组、栀子单方组、黄芩叶凉茶组。模型对照组给予相应剂量的蒸馏水灌胃，金银花单方组、栀子单方组、黄芩叶凉茶组均按照生药量2g/kg剂量给予相应单方或凉茶。各组每天给药1次，连续给药一周。末次给药60min后，在小鼠右耳廓正反两面用微量移液器均匀涂抹二甲苯30μl致炎，左耳不涂为空白对照。60min后，颈椎脱臼处死小鼠，沿耳廓基线取下两耳，用直径8mm打孔器分别在两耳同一部位取下圆耳片，分别称质量，计算鼠耳肿胀值与耳肿胀抑制率。
63.肿胀度＝右耳质量－左耳质量
64.肿胀抑制率＝(模型组平均肿胀度－给药组平均肿胀度)/模型组平均肿胀度
×
100％
65.试验数据以表示，最后结果采用spss16.0软件系统进行分析，各组间比较采用单因素方差分析(anova)。
66.3.试验结果
67.表2各组对二甲苯致小鼠耳肿胀的影响(n＝8)
[0068][0069]
注：**表示与模型组相比p《0.01；***表示与模型组相比p《0.001。
[0070]
4.讨论
[0071]
实验结果表明，预防性给药一周后，金银花单方组、栀子单方组、黄芩叶凉茶组均对二甲苯所致小鼠耳廓肿胀有抑制作用，其中黄芩叶凉茶组的抑制作用最强，表明黄芩叶凉茶有良好的抗炎功能。
[0072]
本发明说明书中未作详细描述的内容属于本领域专业技术人员公知的现有技术。
尽管上面对本发明说明性的具体实施方式进行了描述，以便于本技术领域的技术人员理解本发明，但应该清楚，本发明不限于具体实施方式的范围，对本技术领域的普通技术人员来讲，只要各种变化在所附的权利要求限定和确定的本发明的精神和范围内，这些变化是显而易见的，一切利用本发明构思的发明创造均在保护之列。