一种枇杷膏及其制备方法与流程

1.本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种枇杷膏及其制备方法。


背景技术：

2.咳嗽是临床上最常见的症状之一，是一种反射性防御动作，通过咳嗽可以清除呼吸道内分泌物或者异物。咳嗽多由疾病因素导致，以慢性咽炎、慢性喉炎、慢性支气管炎、支气管哮喘、肺结核及上呼吸道病毒感染或细菌感染等呼吸系统疾病为多见。咳嗽在治疗上一般比较棘手，西医上大多采用抗生素和止咳药进行治疗，治疗效果不佳，有一定副作用和依赖性。因此，对咳嗽的治疗，尤其是儿童咳嗽的治疗，一直是本领域的技术难题。
3.另一方面，枇杷与大部分果树不同，在秋天或初冬开茂，果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早，因此被称是果木中独备四时之气者，成熟的枇杷果子为成束挂在树上，成熟的枇杷味道不错，营养颇丰，有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素a、b、c等，叶和果实入药，有清热、润肺、止咳化痰等功效，中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功能。研究也表明：枇杷所含皂苷类化合物、三萜化合物有止咳、止痛的作用；枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑。目前，具有养阴润肺和止咳祛痰的药物已有不少报道，例如枇杷膏，其配方一般包括枇杷花、川贝母、桔梗和杏仁，配方中一般都含有大量的中药材成分，一般作为保健药物用途，而作为食品开发的枇杷膏却很少见。此外，现有的枇杷膏大都口味苦涩或过于味甜，都是药用性质，如一日三次，每次10～20毫升，而作为食品级的饮品却很少。
4.随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，开发一种成分简单、口感适宜、且随时可饮用的枇杷膏，必定具有良好的市场前景，更易使得产品在商业上取得成功。


技术实现要素：

5.本发明的目的是提供一种枇杷膏以及制备方法。
6.为了达到上述发明目的，本发明的技术方案如下：一种枇杷膏，以质量计，主要由如下组分组成：
7.枇杷花1800～2200份、枇杷叶800～1200份、川贝粉180～220份、桔梗100～140份、甘草100～140份、枇杷蜜900～1200份、梨汁冰糖3500～4500份、纯水30000～50000份。
8.上文中，所述枇杷蜜是现有技术，属于冬蜜的一种，是由勤劳的蜜蜂采集开花的枇杷花蜜，经酿造而成。枇杷主要产地为南方各省，如安徽、福建、浙江、江苏等省。枇杷蜜汁具有枇杷“主治肺热喘咳、胃热呕吐、烦热口渴”的药效，有清肺、泄热、化痰、止咳平喘等保健功效，是伤风感冒、咳嗽痰多患者的理想选择。
9.优选地，枇杷花和枇杷叶的质量比为2：1。川贝粉和桔梗的质量比为2：1。枇杷花和枇杷叶的质量总和与枇杷蜜的质量比为3：1。
10.优选地，所述梨汁冰糖的制备方法如下：以梨汁榨水，和白砂糖一起熬制、结晶，即可得到所述梨汁冰糖。
11.优选地，所述熬制的温度为110～115摄氏度。优选的熬制的温度为112摄氏度。
12.优选地，所述结晶的时间为5～6天。
13.优选地，以质量计，主要由如下组分组成：
14.枇杷花2000份、枇杷叶1000份、川贝粉200份、桔梗120份、甘草120份、枇杷蜜1000份、梨汁冰糖4000份、纯水40000份。
15.本发明同时请求保护一种枇杷膏的制备方法，主要由如下步骤组成：
16.(1)按上述的配方称取原料，将枇杷花和枇杷叶放入水中，熬煮至少3小时，得到第一熬煮液；
17.(2)然后按照配方称取川贝粉，加入上述第一熬煮液之中，熬煮1.5～2.5小时，得到第二熬煮液；
18.(3)将上述第二熬煮液降温至78～82摄氏度，然后按配方放入桔梗、甘草、枇杷蜜、梨汁冰糖，熬煮3～4小时，得到较粘稠状的液体；
19.(4)冷却，即得到所述枇杷膏。
20.优选地，所述步骤(1)中，熬煮时间为3.8～4.2小时。优选熬煮时间为4小时。在此步骤中，熬煮时间必须严格控制，而不是时间越长越好。
21.优选地，所述步骤(3)中，将第二熬煮液降温至80摄氏度，然后按配方放入桔梗、甘草、枇杷蜜、梨汁冰糖，熬煮4小时。在此步骤中，除了严格控制熬煮时间之外，第二熬煮液的降温亦是核心点。
22.优选地，所述步骤(3)中，所述较粘稠状的液体的粘度为1.8～2.2pa
·
s。
23.优选地，所述步骤(4)中，所述冷却之后，还有杀菌步骤。例如，可以采用现有技术：紫外杀菌。
24.本发明的机理如下：
25.(1)现有的枇杷膏大多采用慢火熬制而成，时间久，能耗大，有效成分损失严重，而本发明把熬煮步骤分为了3步，每一步的熬制时间都有严格控制，不仅可以提炼出各组分的有效成分，而且防止了有效成分的损失；
26.(2)现有的枇杷膏的疗效时好时坏，不稳定，而本发明通过严格控制熬制温度和时间，同时通过配方的调节，得到了疗效稳定的枇杷膏，可以有效实现消炎平喘、清肺润燥、止咳化痰的功效，达到治疗慢性咳嗽的目的；
27.(3)现有的枇杷膏口感大都酸涩味苦，难以下咽，而本发明加入了枇杷蜜和梨汁冰糖，这两种组分除了加强疗效之外，还调节了整个膏方的口感，更易被消费者接受。
28.由于上述技术方案运用，本发明与现有技术相比具有下列优点：
29.1.本发明开发了一种新的枇杷膏配方，成分简单但疗效稳定，可以有效实现消炎平喘、清肺润燥、止咳化痰的功效，达到治疗慢性咳嗽的目的；
30.2.本发明把熬煮步骤分为了3步，每一步的熬制时间都有严格控制，不仅可以提炼出各组分的有效成分，而且防止了有效成分的损失，避免了现有技术中采用慢火熬制而产生的有效成分损失严重带来的疗效不稳定的问题；
31.3.本发明调节了整个膏方的口感，更易被消费者接受；大大提高了用户体验，使得产品更易在商业上取得成功；
32.4.本发明的粘度较低，可以做成随时可饮用的枇杷膏，具有良好的商业化意义，适
于推广应用。
具体实施方式
33.结合实施例对本发明作进一步描述：
34.实施例一
35.一种枇杷膏，以质量计，主要由如下组分组成：
36.枇杷花2000份、枇杷叶1000份、川贝粉200份、桔梗120份、甘草120份、枇杷蜜1000份、梨汁冰糖4000份、纯水40000份。
37.所述梨汁冰糖的制备方法如下：以梨汁榨水，和白砂糖一起熬制、结晶，即可得到所述梨汁冰糖。所述熬制的温度为113摄氏度。所述结晶的时间为5～6天。
38.上述枇杷膏的制备方法，主要由如下步骤组成：
39.(1)按上述配方称取原料，将枇杷花和枇杷叶放入水中，熬煮4小时，得到第一熬煮液；
40.(2)然后按照配方称取川贝粉，加入上述第一熬煮液之中，熬煮2小时，得到第二熬煮液；
41.(3)将上述第二熬煮液降温至80摄氏度，然后按配方放入桔梗、甘草、枇杷蜜、梨汁冰糖，熬煮4小时，得到较粘稠状的液体；
42.(4)冷却，即得到所述枇杷膏。
43.所述步骤(3)中，所述较粘稠状的液体的粘度为1.9pa
·
s。
44.实施例二
45.一种枇杷膏，以质量计，主要由如下组分组成：
46.枇杷花2200份、枇杷叶800份、川贝粉210份、桔梗110份、甘草120份、枇杷蜜950份、梨汁冰糖4200份、纯水40000份。
47.所述梨汁冰糖的制备方法如下：以梨汁榨水，和白砂糖一起熬制、结晶，即可得到所述梨汁冰糖。所述熬制的温度为113摄氏度。所述结晶的时间为5～6天。
48.枇杷膏的制备方法与实施例一相同。
49.实施例三
50.一种枇杷膏，以质量计，主要由如下组分组成：
51.枇杷花1800份、枇杷叶1200份、川贝粉190份、桔梗100份、甘草100份、枇杷蜜1200份、梨汁冰糖4200份、纯水38000份。
52.所述梨汁冰糖的制备方法如下：以梨汁榨水，和白砂糖一起熬制、结晶，即可得到所述梨汁冰糖。所述熬制的温度为113摄氏度。所述结晶的时间为5～6天。
53.枇杷膏的制备方法与实施例一相同。
54.对比例
55.各个对比例的配方参见下表所示：(组分的含量均为：份)
[0056] 枇杷花枇杷叶川贝粉桔梗甘草枇杷蜜梨汁冰糖纯水对比例一200010002001201200400040000对比例二200010002001201201000040000对比例三20005002001201201000400040000
对比例四100010002001201201000400040000对比例五200010001001201201000400040000
[0057]
上述各个对比例的制备方法与实施例一相同。
[0058]
然后测试上述实施例和对比例的效果。慢性咽炎患者的使用感受和使用效果如下表所示：
[0059][0060]
由上表可知，本发明的枇杷膏配方具有较好的效果，且疗效稳定，可以有效实现消炎平喘、清肺润燥、止咳化痰的功效；而对比例一和二虽然有一点点效果，但口感苦涩，不易让人接受；对比例三至五则没有效果，可见配方变化之后，会造成整体效果的丧失。
[0061]
对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。