一种利用天然提取物制备的草莓保鲜纸及其制备方法

1.本发明属于果蔬运输保鲜领域，具体涉及一种利用天然提取物制备的草莓保鲜纸及其制备方法。


背景技术：

2.草莓是多年生草本植物，鲜红美艳、甘甜宜人、富含人体所需的矿物质、膳食纤维、抗坏血酸等物质，并且维生素c、维生素b1含量也很高，具有“水果皇后”的美称，但其果皮较薄、组织娇嫩，在收获、储藏及运输过程中容易受到机械损伤及微生物的污染，引起腐烂和变质，室温下只能贮存1～2d，这极大地影响了草莓的种植及产业的发展。目前草莓的保鲜方法主要有生物保鲜、化学保鲜和物理保鲜三类。生物保鲜主要是微生物菌落保鲜，目前市场上常用的草莓生物保鲜技术为涂膜保鲜，将保鲜液涂抹在草莓果实表面，形成保鲜薄膜，通过薄膜阻止果实水分蒸发，但这个方法是将保鲜液与草莓果实直接大面积接触，会导致部分消费者产生担忧。化学保鲜主要使用杀虫剂、防腐剂等化学试剂来达到延缓草莓储存期的目的，具有成本低、效果强、操作简单等优点，但易引起食物中毒或者其他潜在危险。物理保鲜是指将物理方法如气调保温、热处理、辐照等技术应用于果蔬保鲜，我国草莓的保鲜以低温冷藏为主，保存效果不理想且成本高。


技术实现要素：

3.为了克服现有技术的不足，本发明提供一种利用天然提取物制备的草莓保鲜纸及其制备方法，可缓解草莓在运输和储存过程中腐败和变质的问题。
4.本发明的上述目的是通过以下技术方案实现的：一种利用天然提取物制备的草莓保鲜纸，天然提取物成分包括连翘和金银花的乙醇提取物，各组分含量为：连翘提取物5wt％-8wt％，金银花提取物3wt％-5wt％，余量为无水乙醇，草莓保鲜纸为将天然提取物涂抹至吸水纸表面形成。
5.本发明的进一步优选，所述草莓保鲜纸成分包括连翘和金银花的乙醇提取物，各组分含量为：连翘提取物5wt％，金银花提取物3wt％，余量为无水乙醇。
6.本发明的进一步优选，所述草莓保鲜纸成分包括连翘和金银花的乙醇提取物，各组分含量为：连翘提取物8wt％，金银花提取物5wt％，余量为无水乙醇。
7.本发明的进一步优选，所述草莓保鲜纸成分包括连翘和金银花的乙醇提取物，各组分含量为：连翘提取物7wt％，金银花提取物4wt％，余量为无水乙醇。
8.上述利用天然提取物制备的草莓保鲜纸的制备方法为：将连翘与金银花粉碎，粉碎的连翘、金银花粉末置于无水乙醇中，采用回流提取装置提取，期间使用磁力搅拌机不断搅拌，提取出的提取液室温冷却，冷却完毕后将提取液均匀涂抹在吸水纸表面形成草莓保鲜纸。
9.本发明的进一步优选，所述提取过程料液比为1：20。
10.本发明的进一步优选，所述提取过程时间为1.5h。
11.本发明的进一步优选，所述提取过程温度为50℃。
12.本发明的进一步优选，所述无水乙醇浓度为70％体积分数。
13.本发明与现有技术相比的有益效果是：连翘中含有甾醇化合物、连翘酚、黄酮醇甙类等成分，其中连翘酚是一种具有促进人体健康作用的多元酚化合物，具有抗氧化性，可抑制脂质过氧化反应，清除活性氧自由基，抗菌等作用。金银花中含有黄酮类、有机酸类、挥发油类、环烯醚萜类等化合物，现代药理学研究表明金银花具有抗炎、抗紫外线损伤、抗病毒等作用，以连翘和金银花为原料提取保鲜剂对草莓进行保鲜不仅绿色安全、没有任何食品添加剂、操作简易、所用的材料价格便宜，获取途径方便，能够有效控制成本，而且将本发明的草莓保鲜纸覆盖于草莓果实表面，能够有效的缓解草莓在运输和储藏过程中腐烂和变质的问题，显著延长保存期。
附图说明
14.下面结合附图与具体实施方式对本发明作进一步说明
15.图1为本发明草莓保鲜纸、70％体积分数的乙醇溶液、空白对照对草莓分别进行处理后第一天、第三天、第六天的草莓外观效果图(序号1为草莓保鲜纸处理的效果图，序号2为空白对照处理的效果图，序号3为70％乙醇溶液处理的效果图)；
16.图2为本发明草莓保鲜纸、70％体积分数的乙醇溶液、空白对照对草莓进行保鲜处理七天内的重量变化图；
17.图3为本发明草莓保鲜纸、70％体积分数的乙醇溶液、空白对照对草莓进行保鲜处理七天内的果实腐烂情况示意图；
18.图4为本发明草莓保鲜纸、70％体积分数的乙醇溶液、空白对照对草莓进行保鲜处理后的硬度测量曲线图；
19.图5为本发明草莓保鲜纸、70％体积分数的乙醇溶液、空白对照对草莓进行保鲜处理前后硬度变化图；
20.图6为本发明草莓保鲜纸、70％体积分数的乙醇溶液、空白对照对草莓进行保鲜处理后含糖量变化图；
21.图7为本发明草莓保鲜纸、70％体积分数的乙醇溶液、空白对照对草莓进行保鲜处理后可滴定酸含量变化图。
具体实施方式
22.下面通过具体实施例详述本发明，但不限制本发明的保护范围。如无特殊说明，本发明所采用的实验方法均为常规方法，所用实验器材、材料、试剂等均可从商业途径获得。
23.实施例1
24.一种利用天然提取物制备的草莓保鲜纸，成分包括连翘和金银花的乙醇提取物，各组分含量为：连翘提取物5wt％，金银花提取物3wt％，余量为无水乙醇。
25.上述利用天然提取物制备的草莓保鲜纸的制备方法为：将连翘与金银花粉碎，粉碎的连翘、金银花粉末置于无水乙醇中，采用回流提取装置提取，期间使用磁力搅拌机不断搅拌，提取出的提取液室温冷却，冷却完毕后将提取液均匀涂抹在吸水纸表面形成草莓保鲜纸，所述提取过程料液比为1：20，所述提取过程时间为1.5h，所述提取过程温度为50℃，
所述无水乙醇浓度为70％体积分数。
26.设置三组草莓，一组外覆上述制备方法制备而成的草莓保鲜纸以进行保鲜处理，一组外覆表面涂抹70％体积分数乙醇溶液的吸水纸以进行保鲜处理，最后一组不进行任何处理，对三组草莓进行形态监测，如图1所示，保鲜纸处理的草莓，在第三天没有出现腐烂损坏现象，而用70％乙醇溶液和空白对照处理的草莓在第三天分别出现轻度腐烂和中度霉变现象，到了第六天，用70％乙醇溶液处理的草莓也出现了霉变，空白对照组的草莓已经发生重度霉变，而草莓保鲜纸处理的草莓只是色泽出现变化，未发生腐烂；本发明的草莓保鲜纸能够有效缓解草莓运输和储藏过程中腐败和变质的问题。
27.监测三组草莓重量变化，结果如图2所示，利用草莓保鲜纸处理的草莓失重率明显低于其他两组处理，能够有效防止草莓重量下降。
28.监测三组草莓果实腐烂情况，结果如图3所示，烂果率呈现不断增长的趋势，空白对照组处理的草莓在第二天就开始出现腐烂的情况，到了第七天烂果率达到了90％，而利用草莓保鲜纸处理的草莓，在第四天才出现腐烂的情况，第七天烂果率仅为40％，由此可见，本发明的草莓保鲜纸能够有效降低草莓腐烂率。
29.监测三组草莓的硬度变化，结果如图4、5所示，草莓保鲜纸处理的草莓前后硬度变化不大，而70％乙醇溶液和空白对照组处理的草莓硬度变化明显，特别是空白对照组，保鲜后硬度为1.14，相比于保鲜前下降了54％，由此可见，草莓保鲜纸能够有效保持草莓果实硬度。
30.监测三组草莓的含糖量变化，结果如图6所示，草莓保鲜纸处理后草莓含糖量为7.00％，下降了18.89％，而70％乙醇溶液处理后草莓含糖量为5.50％，对照组处理后草莓含糖量为5.00％，分别下降了36.07％和42.06％，由此可见，本发明保鲜纸能够有效维持草莓含糖量。
31.监测三组草莓中可滴定酸含量变化，结果如图7所示，在三个处理中，草莓可滴定酸含量下降最大的是空白对照组，下降了49.15％，其次为70％乙醇溶液处理，下降了32.20％，下降最少的是用草莓保鲜纸处理的草莓，仅下降了15.25％，由此可见，本发明的保鲜纸能够有效维持草莓可滴定酸含量。
32.实施例2
33.一种利用天然提取物制备的草莓保鲜纸，成分包括连翘和金银花的乙醇提取物，各组分含量为：连翘提取物8wt％，金银花提取物5wt％，余量为无水乙醇。
34.上述利用天然提取物制备的草莓保鲜纸的制备方法为：将连翘与金银花粉碎，粉碎的连翘、金银花粉末置于无水乙醇中，采用回流提取装置提取，期间使用磁力搅拌机不断搅拌，提取出的提取液室温冷却，冷却完毕后将提取液均匀涂抹在吸水纸表面形成草莓保鲜纸，所述提取过程料液比为1：20，所述提取过程时间为1.5h，所述提取过程温度为50℃，所述无水乙醇浓度为70％体积分数。
35.实施例3
36.一种利用天然提取物制备的草莓保鲜纸，成分包括连翘和金银花的乙醇提取物，各组分含量为：连翘提取物7wt％，金银花提取物4wt％，余量为无水乙醇。
37.上述利用天然提取物制备的草莓保鲜纸的制备方法为：将连翘与金银花粉碎，粉碎的连翘、金银花粉末置于无水乙醇中，采用回流提取装置提取，期间使用磁力搅拌机不断
搅拌，提取出的提取液室温冷却，冷却完毕后将提取液均匀涂抹在吸水纸表面形成草莓保鲜纸，所述提取过程料液比为1：20，所述提取过程时间为1.5h，所述提取过程温度为50℃，所述无水乙醇浓度为70％体积分数。
38.以上所述实施方式仅为本发明的优选实施例，而并非本发明可行实施的全部实施例。对于本领域一般技术人员而言，在不背离本发明原理和精神的前提下对其所作出的任何显而易见的改动，都应当被认为包含在本发明的权利要求保护范围之内。