一种富硒玫瑰酱及其制备方法与流程

1.本发明属于方便食品技术领域，特别是涉及一种富硒玫瑰酱及其制备方法。


背景技术：

2.硒是一种人体必需的微量元素，对人体健康具有积极作用。硒对人体的作用主要是具有一定的抗氧化，保护细胞膜的完整性，调节免疫功能，另外对肝脏有一定的保护作用。人体适当的补充硒，对因多种原因导致的肝脏损伤，以及因缺硒引起的一系列疾病，包括免疫功能异常、糖尿病、高血压、心脑血管病、恶性肿瘤等都可以通过补充硒进行辅助治疗。另外，硒对于改善甲状腺激素水平，减轻甲状腺炎症也有非常好的作用。
3.补硒除了用硒片外，用富含硒的食品进行食疗补硒，是人们更愿意采用的一种方式。中国专利申请《富硒鲜花酱及其制备方法》（公开号cn1943401a）,以含有硒的黑大豆、玉米花蕊、大蒜、洋葱和可食用鲜花为原料，配以白糖和苹果酸加工制备而成。上述配料植物中虽然含有微量的硒元素，但补硒的作用是非常微小的，即使长期服用，也难以达到真真的补硒效果。


技术实现要素：

4.本发明的目的是针对中老年人群、糖尿病、高血压、心脑血管病、恶性肿瘤等患者以及因肝脏损伤或因缺硒引起的一系列疾病病患者、包括亚健康人群健康的保健需要，结合目前市场上食疗食品补硒效果不佳的状况，提供一种富硒玫瑰酱及其制备方法。
5.本发明的技术方案是这样的：一种富硒玫瑰酱及其制备方法。该富硒玫瑰酱主要组分包括生物有机硒、鲜玫瑰花、白砂糖、食盐、山梨酸钾、益生菌、纯净水，通过发酵而制成；所述的玫瑰酱原料按百分比重量份数计：鲜玫瑰花瓣50-55份，白砂糖25-31份，饴糖5-10份，生物有机硒0.5-1份，食盐0.01-0.02份，益生菌0.05
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0.08份，山梨酸钾0.01-0.02份，其余为纯净水。
6.所述富硒玫瑰酱制备方法具体工序为：1、选择色泽鲜艳、无霉变、无腐烂、无萎蔫的新鲜玫瑰花，进行人工挑选，分开玫瑰花瓣和花蕊，将玫瑰鲜花用小压力水枪冲洗干净，沥干后平摊一块干净的木案子上，用紫外线灭菌40分钟后，用粉碎机打成浆状倒在容器中待用。
7.2、将饴糖加热至50-60度时放入搅拌机中，搅拌均匀，再加入生物有机硒继续搅拌10分钟，取出待用。
8.3、将经杀菌后的玫瑰花浆加入白砂糖、纯净水，略加搅拌，再加入已加工好的生物有机硒、饴糖搅拌10分钟，搅拌均匀后放入发酵粉再搅拌5分钟后装罐进行发酵，10天后即可得到营养丰富、保健功能显著的富硒玫瑰酱。
9.本发明具有如下优点和显著效果：1、本发明的关健是加入了生物有机硒后，通过科学的制备方法，即保留了玫瑰花原有的色、香、味，也符合国家富硒食品和食品卫生要求，给食用该产品人们提供了健康保
障。
10.2、本发明通过特殊的制备工艺加入生物有机硒，使产品在5年内不会发生化学反应，臭鸡蛋味释放不出来，不沉淀，不分层。
11.3、本发明方法制备的富硒玫瑰酱营养丰富、质量稳定，口感甜而不腻，糖分适中，有利于食用者的身体健康。
[0012] 4、本发明对因缺硒引起的一系列疾病的患者，包括免疫功能异常、糖尿病、高血压、心脑血管病、恶性肿瘤、甲状腺炎等都可以通过食用本发明产品通过补充硒进行辅助治疗。
具体实施方式
[0013]
本发明的具体实施方式参照实施例。
[0014]
实施例1：一种富硒玫瑰酱，玫瑰酱原料按重量份数计：鲜玫瑰花瓣55份，白砂糖23份，饴糖9份，生物有机硒0.88份，食盐0.02份，益生菌0.08份，山梨酸钾0.02份，其余为纯净水。
[0015]
其制备方法为：选择色泽鲜艳、无霉变、无腐烂、无萎蔫的新鲜玫瑰花，进行人工挑选，分开玫瑰花瓣和花蕊，将玫瑰鲜花用小压力水枪冲洗干净，沥干后平摊一块干净的木案子上，用紫外线灭菌40分钟后，用粉碎机打成浆状倒在容器中待用；将饴糖加热至50-60度时放入搅拌机中，搅拌均匀，再加入生物有机硒继续搅拌10分钟，取出待用；将经杀菌后的玫瑰花浆加入白砂糖、纯净水，略加搅拌，再加入已加工好的生物有机硒、饴糖搅拌10分钟，搅拌均匀后放入发酵粉再搅拌5分钟后装罐进行发酵，10天后即可得到营养丰富、保健功能显著的富硒玫瑰酱。
[0016]
实施例2：一种富硒玫瑰酱，玫瑰酱原料按重量份数计：鲜玫瑰花瓣50份，白砂糖25份，饴糖6份，生物有机硒0.88份，食盐0.02份，益生菌0.08份，山梨酸钾0.02份，其余为纯净水。按照实施例1的制备工艺进行制备。


技术特征：
1.一种富硒玫瑰酱及其制备方法，其特征在于，该富硒玫瑰酱主要组分包括生物有机硒、鲜玫瑰花、白砂糖、食盐、山梨酸钾、益生菌、纯净水，通过发酵而制成；所述的玫瑰酱原料按百分比重量份数计：鲜玫瑰花瓣50-55份，白砂糖25-31份，饴糖5-10份，生物有机硒0.5-1份，食盐0.01-0.02份，益生菌0.05
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0.08份，山梨酸钾0.01-0.02份，其余为纯净水。2.根据权利要求1所述富硒玫瑰酱的制备方法，其特征在于，具体制备工序为：1)选择色泽鲜艳、无霉变、无腐烂、无萎蔫的新鲜玫瑰花，进行人工挑选，分开玫瑰花瓣和花蕊，将玫瑰鲜花用小压力水枪冲洗干净，沥干后平摊一块干净的木案子上，用紫外线灭菌40分钟后，用粉碎机打成浆状倒在容器中待用；2)将饴糖加热至50-60度时放入搅拌机中，搅拌均匀，再加入生物有机硒继续搅拌10分钟，取出待用；3)将经杀菌后的玫瑰花浆加入白砂糖、纯净水，略加搅拌，再加入已加工好的生物有机硒、饴糖搅拌10分钟，搅拌均匀后放入发酵粉再搅拌5分钟后装罐进行发酵，10天后即可得到营养丰富、保健功能显著的富硒玫瑰酱。

技术总结
一种富硒玫瑰酱及其制备方法，包括生物有机硒、鲜玫瑰花、白砂糖、食盐、山梨酸钾、益生菌、纯净水，通过发酵而制成；所述的玫瑰酱原料按百分比重量份数计：鲜玫瑰花瓣50-55份，白砂糖25-31份，饴糖5-10份，生物有机硒0.5-1份，食盐0.01-0.02份，益生菌0.05


技术研发人员：慕知君
受保护的技术使用者：慕知君
技术研发日：2022.02.21
技术公布日：2022/5/5