一种食用菌高粘度浓缩液的制备方法

技术特征：
1.一种食用菌高粘度浓缩液的制备方法，其特征在于，具体制备步骤如下：步骤s1：将食用菌浸泡5～20min后清洗，以去除表面泥沙杂物；步骤s2：将清洗好的食用菌切成0.5cm
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0.5cm的丁块；步骤s3：将切好的丁块加入10～15倍重量的水一同放入超声逆流提取设备中，提取得到提取液；步骤s4：将步骤s3得到的提取液用振动筛与碟式离心机先后进行过滤，分离出多余固形物，得到食用菌清汁；步骤s5：对步骤s4得到的食用菌清汁进行uht杀菌处理；步骤s6：将经杀菌后的食用菌清汁用四效七级的热加速瞬时蒸发浓缩器进行浓缩；步骤s7：将经浓缩后的食用菌清汁进行无菌罐装；步骤s8：将灌装后的物料放入-10～-20℃风冷条件下冷藏。2.如权利要求1所述的一种食用菌高粘度浓缩液的制备方法，其特征在于，步骤s2中，振动筛的滤目为80～120目，碟式离心机的旋转速度为3000～3500r/min。3.如权利要求1所述的一种食用菌高粘度浓缩液的制备方法，其特征在于，步骤s5中，灭菌温度为135～140℃，灭菌时间为4～10s。4.如权利要求1所述的一种食用菌高粘度浓缩液的制备方法，其特征在于，步骤s6中，浓缩温度为50～90℃、浓缩终点为2.5
°
brix～3.5
°
brix。5.如权利要求1所述的一种食用菌高粘度浓缩液的制备方法，其特征在于，所述食用菌为银耳、黑木耳或白背木耳。

技术总结
本发明涉及涉及一种浓缩液，具体涉及一种食用菌高粘度浓缩液的制备方法,是将食用菌用水清洗干净后，采用超声逆流提取、振动筛与碟式离心机过滤、UHT杀菌、四效七级的热加速瞬时蒸发浓缩器浓缩、无菌灌装等方法进行处理，可明显降低食用菌浓缩液提取与浓缩的困难。本发明避免了传统方法提取中因为高粘度带来的过滤困难；本发明食用菌高粘度浓缩液的制备方法利用四效七级的热加速瞬时蒸发浓缩器浓缩设备可以提高浓缩效率、显著提高产品品质。显著提高产品品质。


技术研发人员：李怡彬 陈寿辉 肖正 赖谱富 吴俐
受保护的技术使用者：福建省农业科学院农业工程技术研究所
技术研发日：2021.12.28
技术公布日：2022/4/22