一种天然甜味剂的制备方法与流程

技术特征：
1.一种天然甜味剂的制备方法，其特征在于：包括以下制备步骤：步骤一：将甘草药材冲洗干净，自然晾晒干燥5-7天，然后粉碎过滤，去除大颗粒杂质，之后加入甘草质量80-100倍的纯净水进行煎煮，取出药渣，滤取药液，进行旋蒸浓缩、干燥，即得甘草提取物干粉；步骤二：将步骤一得到的甘草提取物干粉，再次用水溶解，通过过滤膜滤除颗粒物，采用高效液相色谱技术进行纯化制备，收集柱洗脱液，最终制得高纯度甘草苷组分，经过浓缩干燥制得甘草苷粉末；步骤三：将步骤二制备的高纯度甘草苷粉末，溶于高于自身质量200倍、温度在30-80度的纯净水中，之后加入水溶性膳食纤维，进行离心搅拌0.5-1小时，之后密封保存；步骤四：将山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、薄荷醇均匀混合，并溶入纯净水中，室温提取，膜分离，浓缩，灭菌，干燥；步骤五：将步骤四得到的醇类混合粉状物，加入步骤三中的混合溶液中，进行充分离心搅拌1小时，并将混合液的水温控制在80度左右；步骤六：在步骤五中，加入少许β-胡萝卜素和花青素进行混合搅拌，将混合溶液降至室温；步骤七：在步骤六中，加入氨基酸，并进行搅拌混合，离心搅拌0.5小时，并同时进行灭菌处理；步骤八：将步骤七所得灭菌液进行收膏，收膏液真空浓缩，干燥后的干粉经整粒，即成。2.根据权利要求1所述的一种天然甜味剂的制备方法，其特征在于：所述甘草苷的质量份数为1-10份。3.根据权利要求1所述的一种天然甜味剂的制备方法，其特征在于：所述膳食纤维的质量份数为30-70份。4.根据权利要求1所述的一种天然甜味剂的制备方法，其特征在于：所述步骤四中加入的混合醇类的质量份数分别为：山梨醇0.5-4份、甘露醇1-2份、麦芽糖醇0.1-2份、赤藓糖醇0.5-1份、薄荷醇0.1-2份。5.根据权利要求1所述的一种天然甜味剂的制备方法，其特征在于：所述步骤八中，真空浓缩的温度为50～65℃，压力为-0.060～-0.085mpa，浓缩至固形物含量为40-60％为止；所述灭菌的温度为120℃，频率为40～60hz。6.根据权利要求1所述的一种天然甜味剂的制备方法，其特征在于：所述膳食纤维采用水溶性膳食纤维。7.根据权利要求1所述的一种天然甜味剂的制备方法，其特征在于：所述β-胡萝卜素的质量份数为0.1-1份。8.根据权利要求1所述的一种天然甜味剂的制备方法，其特征在于：所述花青素采用蓝莓提取制备，其质量份数为1-5份。9.根据权利要求1所述的一种天然甜味剂的制备方法，其特征在于：所述氨基酸质量份数为1-2份。

技术总结
本发明涉及一种天然甜味剂的制备方法。采用的技术方案是：包括甘草苷、膳食纤维、山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、薄荷醇、β-胡萝卜素、花青素、氨基酸；按照相应质量份数，将以上物质粉状物混合水溶液通过离心搅拌、灭菌、收膏，收膏液真空浓缩，干燥后的干粉经整粒制备而成。本发明的有益效果：采用天然甘草提取甘草苷，甜度是蔗糖的500倍，口感舒适，有很好的增香效果，可以有效提升该甜味剂的口感；同时，采用多种醇类作为辅助添加料，清爽解腻，可以有效扩展该甜味剂的适用人群，增强适配性；另外，整个制造过程，无化学合成成份，纯天然原料制备，安全环保，提升该甜味剂的安全性。提升该甜味剂的安全性。


技术研发人员：高鸿
受保护的技术使用者：陕西帕尼尔生物科技有限公司
技术研发日：2022.02.10
技术公布日：2022/4/12