一种乳清糖浆的制备方法与流程

技术特征：
1.一种乳清糖浆的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1，取新鲜牛奶依次通过热处理、除杂处理、脱脂处理以及过滤处理，得到乳清液；步骤2，取甜味剂溶于去离子水中，杀菌后冷却，得到甜味剂溶液；步骤3，将乳清液与甜味剂溶液混合，均质化处理后，真空浓缩，得到乳清糖浆；步骤1中过滤处理是使用微滤膜进行过滤，微滤膜是采用聚苯乙烯树脂与抑菌杀菌型聚苯乙烯微球复合制备得到；抑菌杀菌型聚苯乙烯微球的制备方法为：步骤a.使用4-乙烯基愈创木酚与苯乙烯通过共混聚合反应制备得到聚乙烯基愈创木酚-聚苯乙烯复合微球；步骤b.将聚乙烯基愈创木酚-聚苯乙烯复合微球与橙花醛通过羟醛缩合反应，得到抑菌杀菌型聚苯乙烯微球。2.根据权利要求1所述的一种乳清糖浆的制备方法，其特征在于，所述步骤1中，热处理的温度为35～45℃，热处理时间为1～3min。3.根据权利要求1所述的一种乳清糖浆的制备方法，其特征在于，所述步骤1中，除杂处理是将热处理后的牛奶通过离心除去杂质。4.根据权利要求1所述的一种乳清糖浆的制备方法，其特征在于，所述步骤1中，脱脂处理是在增压离心机内进行，增压的压力为0.5～0.8mpa。5.根据权利要求1所述的一种乳清糖浆的制备方法，其特征在于，所述步骤1中，微滤膜的孔径为0.25～0.45μm，微滤膜的厚度为80～100μm。6.根据权利要求1所述的一种乳清糖浆的制备方法，其特征在于，所述步骤2中，甜味剂与去离子水的质量比为1:2～5，甜味剂包括甜菊糖、木糖醇、蔗糖、果糖、麦芽糖、葡萄糖中的至少一种。7.根据权利要求1所述的一种乳清糖浆的制备方法，其特征在于，所述步骤3中，乳清液与甜味剂溶液混合后，保证甜味剂占全部液体质量的5％～10％。8.根据权利要求1所述的一种乳清糖浆的制备方法，其特征在于，所述步骤a具体为：s1.称取4-乙烯基愈创木酚与过氧化苯甲酰混合至n,n-二甲基甲酰胺中，搅拌混合均匀后，通入惰性气体作为保护气，升温至55～70℃，搅拌反应5～8h，得到4-乙烯基愈创木酚预聚合溶液；s2.将苯乙烯使用碱液洗涤三次后，水洗至中性并减压干燥，得到苯乙烯处理物；s3.将苯乙烯处理物加入至4-乙烯基愈创木酚预聚合溶液中，加入十二烷基硫醇，搅拌混合均匀后，通入惰性气体作为保护气，升温至85～90℃，搅拌反应12～18h，冷却至室温后，过滤得到固体并干燥处理，得到聚乙烯基愈创木酚-聚苯乙烯复合微球。9.根据权利要求1所述的一种乳清糖浆的制备方法，其特征在于，所述步骤b具体为：称取橙花醛置于甲苯中，完全溶解后，滴加碱液条件ph为11.0～12.0，之后加入聚乙烯基愈创木酚-聚苯乙烯复合微球，搅拌分散均匀后，升温至80～95℃，搅拌反应3～5h，滴加酸液调节ph为6.5～7.5，经过洗涤和干燥处理，得到抑菌杀菌型聚苯乙烯微球。10.根据权利要求1所述的一种乳清糖浆的制备方法，其特征在于，所述聚苯乙烯树脂与所述抑菌杀菌型聚苯乙烯微球的质量比为1:0.3～0.6。

技术总结
本发明公开了一种乳清糖浆的制备方法，包括以下步骤：步骤1，取新鲜牛奶依次通过热处理、除杂处理、脱脂处理以及过滤处理，得到乳清液；步骤2，取甜味剂溶于去离子水中，杀菌后冷却，得到甜味剂溶液；步骤3，将乳清液与甜味剂溶液混合，均质化处理后，真空浓缩，得到乳清糖浆；步骤1中过滤处理是使用微滤膜进行过滤，微滤膜是采用聚苯乙烯树脂与抑菌杀菌型聚苯乙烯微球复合制备得到。本发明的微滤膜是在聚苯乙烯滤膜的基础上，融合了抑菌杀菌型聚苯乙烯微球，使其形成混合体系，均匀地分散在滤膜上，抑菌杀菌型聚苯乙烯微球具有较好的杀菌作用，从而使得微滤膜同时具有物理除菌和化学杀菌的作用。的作用。


技术研发人员：高志海 马信雅
受保护的技术使用者：锡林浩特市牧乡源奶食品有限公司
技术研发日：2022.01.25
技术公布日：2022/4/12