一种酶法预处理辅助液压压榨提取澳洲坚果油的方法与流程

技术特征：
1.酶法预处理辅助液压压榨提取澳洲坚果油的方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)澳洲坚果仁原料处理：将采收后的澳洲坚果鲜果脱去青皮得到澳洲坚果仁，经过清洗、干燥至果仁含水量2％以下，风筛去杂后，得到优质澳洲坚果仁；(2)果仁破碎：将处理后的澳洲坚果果仁进行破碎，得到果仁粒；(3)一次酶解：将果仁粒投入容器中，再加入果胶酶液和ph缓冲溶液a，在50-60℃恒温箱中，酶解1-2h；酶解完成，将果仁粒捞出，沥干；(4)二次酶解：一次酶解处理后的果仁粒投入容器中，再加入纤维素酶液和ph缓冲溶液b，在50-55℃恒温箱中，酶解1-2h；将果仁粒捞出，然后热风干燥至含水量9％以下；(5)压榨：将二次酶解后的果仁投入压榨机中进行压榨，得到澳洲坚果毛油；(6)过滤除杂：将澳洲坚果毛油进行过滤，除杂即可得到澳洲坚果原油。2.根据权利要求1所述的酶法预处理辅助液压压榨提取澳洲坚果油的方法，其特征在于：所述的果胶酶的添加量为1-2.5％。3.根据权利要求1所述的酶法预处理辅助液压压榨提取澳洲坚果油的方法，其特征在于：所述步骤(2)果仁粒与ph缓冲溶液a的料液比为1-2:1,ph缓冲溶液a是ph值为3.8-4.5的柠檬酸-磷酸缓冲液。4.根据权利要求1所述的酶法预处理辅助液压压榨提取澳洲坚果油的方法，其特征在于：所述的纤维素酶的添加量为1-1.5％。5.根据权利要求1所述的酶法预处理辅助液压压榨提取澳洲坚果油的方法，其特征在于：所述步骤(3)果仁粒与ph缓冲溶液的料液比为1-2:1ph缓冲溶液b是ph值为4.8的柠檬酸-磷酸缓冲液。6.根据权利要求1所述的酶法预处理辅助液压压榨提取澳洲坚果油的方法，其特征在于：所述液压压榨压力为15-20mpa；时间为30-60min。7.根据权利要求6所述的酶法预处理辅助液压压榨提取澳洲坚果油的方法，其特征在于：步骤(1)和步骤(3)的干燥温度均控制在95℃以下。8.根据权利要求1所述的酶法预处理辅助液压压榨提取澳洲坚果油的方法，其特征在于：在步骤(3)、(4)的酶解过程中，加入抗氧化剂，用量为1-2％。9.根据权利要求1所述的酶法预处理辅助液压压榨提取澳洲坚果油的方法，其特征在于：所述抗氧化剂为生育酚、维生素c中的一种或两种混合。10.根据权利要求9所述的酶法预处理辅助液压压榨提取澳洲坚果油的方法，其特征在于：生育酚、维生素c的质量比为1:1。

技术总结
本发明一种酶法预处理辅助液压压榨提取澳洲坚果油的方法，具体是先将采收后的澳洲坚果鲜果脱去青皮得到澳洲坚果仁，清洗、干燥、风筛去杂，得到澳洲坚果仁；然后进行破碎，得到果仁粒；再添加果胶酶液和pH缓冲溶液A，在50-60℃恒温箱中，酶解1-2h；酶解完成，将果仁粒捞出，沥干；再加入纤维素酶液和pH缓冲溶液B，在50-55℃恒温箱中，酶解1-2h；将果仁粒捞出，然后热风干燥至含水量9％以下；最后将二次酶解后的果仁投入压榨机中进行压榨，得到澳洲坚果原油；过滤，除杂即可得到澳洲坚果油。本发明采用双酶结合液压压榨法，降低压榨难度，提高了出油率，同时能较好的保证澳洲坚果原有风味，品质佳。品质佳。


技术研发人员：ꢀ(74)专利代理机构
受保护的技术使用者：广西南亚热带农业科学研究所
技术研发日：2022.01.21
技术公布日：2022/4/12