烹饪设备的混合熏烤控制方法及装置、介质与流程

1.本发明涉及厨电设备技术领域，具体涉及一种烹饪设备的混合熏烤控制方法、控制装置、计算机可读存储介质。


背景技术：

2.随着与家电领域相关的技术的全面发展，家电设备在丰富化和精细化两个层面均得到了发展。厨电设备作为家电设备的其中一类，其主要是用于对食材进行保存、加工等处理的烹饪设备，伴随着前述的丰富化和精细化的发展，如除了传统的燃气灶、冰箱、微波炉等之外，还涌现出了对应于如蒸、烤、煎、油炸、空气炸等各种烹饪方式的具体的形式。
3.热风烤箱作为其中的一种烹饪设备，其工作原理是用循环的热气流来实现对食材的烹饪。具体而言，伴随着热气流在待烹饪的食材所处的内胆内的循环流动，当热气流流经食材时，便能够将热气流中携带的热量传递至食材的表面，通过对热气流的流速、温度等参数进行相应的控制，便可以通过热风烤制的烹饪方式对食材进行加工处理。其中，当食材为如肉类等的情形下，在烤制完成后，有一种辅助处理方式是：在食材通过热风烤箱加工完毕并取出之后，在食材的表面添加风味佐料(如刷酱、撒料等)以改善食材的口感。不过，这样的处理方式存在这样的问题：由于食材加工完毕取出时，已经是烤熟的制品，因此对应于辅助处理的风味佐料很难渗入肉质内部，尤其对于如整鸡、整鱼等单块规模较大的食材而言，辅助处理对整体食材的口感的提升程度十分有限。
4.作为一种改进，如中国实用新型专利(cn209826361u)公开了一种带有烟熏功能的无烟烤箱，包括箱体，所述箱体内部设有烟熏盒，所述箱体的箱体壁上设有进风组件和排烟组件，所述进风组件和排烟组件均连通外界和箱体内部；所述排烟组件内设有过滤器。
5.可以看出，在该文献中，是通过烤箱的进风组件对烟熏盒供应有氧空气，从而使烟熏盒内的燃料持续保持能够产生烟气的半燃烧状态。基于此，便可通过在烤箱内引入烟熏这一烹饪方式对食材进行烤制，并且与直接采用热气流进行烤制的方式相比，烤熟后的食材拥有持久且内外兼存的熏香味。不过，由熏香味是由烟熏盒内的燃料属性决定的，因此，该烟熏方式存在这样的问题：熏香味较为单一。此外，烟熏盒作为烟气产生机构，其核心功能体现为借力于烤箱的进风组件产生用于烹饪的直接热源，因此为了保证烹饪效果，需要制定出与食材的烹饪需求严格匹配的烟气品质-热气流品质的关联控制机制。
6.相应地，本领域需要一种新的技术方案来解决上述问题。


技术实现要素：

7.技术问题
8.为了解决上述技术问题中的至少一部分，更准确地说，是为了至少在一定程度上解决上述技术问题中的至少一部分，提出本发明。
9.技术方案
10.有鉴于此，本发明第一方面提供了一种烹饪设备的混合熏烤控制方法，所述烹饪
设备包括烹饪主体，所述烹饪主体具有烹饪腔室，所述熏烤装置放置于所述烹饪腔室，所述熏烤装置包括至少一个熏烤模块，所述熏烤模块包括：熏料部，其包括多个熏料部分，所述熏料部分能够向盛放于所述烹饪腔室内的待烹饪的食材发放熏香味，所述熏烤控制方法包括：使所述多个熏料部分的至少一部分发放与之相对应的熏香味；其中，在发放熏香味的熏料部分包括多个的情形下，所述熏烤控制方法还包括：使对应于不同的熏料部分的熏香味中的至少一部分在发放至待烹饪的食材之前混合。
11.通过这样的设置，能够谋求通过一个熏烤模块为待烹饪的食材增加多种熏香味。
12.可以理解的是，本领域技术人员可以根据实际情形确定熏烤模块及其各个熏料部分的具体的结构形式、发放熏香味的原理、熏烤模块在烹饪腔室内的设置位置以及各个熏料部分构成熏烤模块的具体方式等。如熏烤模块包括多个的情形下，熏烤模块的结构可以相同或者不同，每个熏烤模块中的多个熏料部分的结构可以相同或者不同，多个熏料部分之间可以具有连接关系，也可以仅从功能上进行组合等。
13.此外，在熏烤模块包括多个的情形下，本领域技术人员可以根据实际需求确定熏烤模块的具体形式、个数、各个熏烤模块的之间的相对位置关系以及具体的组合方式。如多个熏烤模块可以相同或者不同，多个熏烤模块之间的关系如可以是：多个熏烤模块以分开放置的方式设置于烹饪腔室内，如围绕待烹饪的食材放置等；多个熏烤模块具有一种或者多种组合关系，如熏烤模块包括a、b和c，a、b和c包括a-b-c以及a-c-b 两种组合关等。
14.对于上述烹饪设备的混合熏烤控制方法，在一种可能的实施方式中，所述熏料部分内形成有容纳空间，熏料能够放置于所述容纳空间；加热部，其能够向所述熏料发放热量，以便所述熏料能够借助于该热量散发熏香味；以及连通部，熏料散发的熏香味能够经所述连通部发放至盛放于所述烹饪腔室内的待烹饪的食材。
15.通过这样的设置，给出了熏烤模块的一种具体的形式。
16.可以理解的是，本领域技术人员可以根据实际情况确定连通部、加热部与熏料部分之间的对应关系。如可以是一一对应、部分共用或者完全共用等。示例性地，熏料部分包括a、b、c，其中，熏料部分a、b共用一个加热部，熏料部分c单独配置加热部，熏料部分a、b、c共用连通部。此外，熏料部分a、b、c可以包含一个或者多个放置熏料的更细化的容纳子空间。示例性地，熏料部分a、b均包含多个作为容纳子空间的槽(与熏料的单体形状相适配)，熏料部分c的上表面为一个开放区域，可以在这一开放区域放置一个或者多个熏料。除了个数，可放置的熏料的种类也可以包括一种或者多种。
17.此外，可以理解的是，本领域技术人员可以根据实际需求确定熏料部分的具体形式。如可以是：熏料部包括熏料基体，熏料基体包括对应于多个容纳空间的多个熏料子基体，熏料放置于能够传热的熏料子基体，加热部件配置于相应的熏料子基体(如设置于熏料子基体的底部或者内部等)上。
18.这样一来，在烹饪设备对待烹饪的食材进行主烹饪的烹饪期间，通过加热部对熏料进行加热使其散发熏香味，从而对主烹饪附加了辅助烹饪效果。由于熏烤装置仅作为辅助烹饪机构，其与烹饪设备的核心功能无必要的关联，因此无需制定与主烹饪的热量介质强关联的控制机制。
19.在此基础上，通过对加热部的运行参数(如加热力度、加热总时长、加热起讫点等)进行调整，便可使熏香味能够按照预期的方式发放至待烹饪的食材。在此基础上，便能够在
待烹饪的食材完成烹饪时，在待烹饪的食材能够附加有熏香味的前提下，熏香味能够更好地满足食物的口感。举例而言，与在食物取出后涂抹酱料相比，熏香味更入味；等。加热部可以包括一个(熏料部共用一个部件)或者多个部件(包括多个部件，每个部件用于应对一部分熏料的加热需求)等。
20.需要说明的是，“熏料散发的熏香味能够经所述连通部发放至待烹饪的食材”中的发放应当包含多种形式，如可以是之间发放也可以是间接发放，无论是直接发放还是间接发放均可以通过不同的发放路径来实现。在此基础上，连通部的形式也可以因此变得多样化，如可以包括一个或者多个连通结构，连通结构的结构形式、设置方位等可以灵活地确定。举例而言，如待烹饪的食材位于熏烤装置的上方，发放路径包括三种，第一种为以竖直向上的发放路径直接发放(如连通部设置于熏料部的正上方等)，第二种为以斜向上的发放路径直接发放(如连通部设置于熏料部的侧部等)，第三种为以曲线路径间接发放(如熏香味被散发出之后，伴随着热风烤箱内的热气流先流出待烹饪的食材所处的烹饪腔室外，被热风烤箱的加热管加热之后再次被送入食材所处的烹饪腔室)等。
21.对于上述烹饪设备的混合熏烤控制方法，在一种可能的实施方式中，所述加热部包括对应于多个所述容纳空间的多个加热部件。
22.通过这样的设置，给出了加热部的一种具体的结构形式。
23.具体而言，通过对每个熏料部分配置一个加热部件，能够谋求更好地满足对应于不同熏料部分的熏料的加热需求。
24.对于上述烹饪设备的混合熏烤控制方法，在一种可能的实施方式中，所述熏料部包括隔热部件，所述多个容纳空间中的至少一部分之间设置有所述隔热部件。
25.通过这样的设置，能够谋求提高容纳空间散发熏香味的可靠性。
26.由于对应于不同的熏料部分的熏料的受热需求可能有多区别，因此假设用于应对不同的熏料部分的熏料的受热需求的加热部分之间发生热量的转移，可能导致出现自身所应对的熏料受热不足、其他熏料受热过量的现象，通过将不同的熏料部分进行隔热处理，可以保证熏料部分的可靠性。
27.可以理解的是，本领域技术人员可以根据实际需求确定隔热部件的具体形式以及需要热隔断的容纳空间的个数等。如隔热部件可以是板状结构中空结构、多层结构、涂层等。以前述的熏料基体包括对应于多个容纳空间的多个熏料子基体为例，可以将多个熏料子基体分体设置并将隔热部件夹置于相邻的熏料子基体之间。
28.对于上述烹饪设备的混合熏烤控制方法，在一种可能的实施方式中，所述熏料部还形成有集烟腔，所述容纳空间能够与所述集烟腔连通，所述连通部包括第一连通单元，所述第一连通单元设置于所述熏料部对应于所述集烟腔的位置，所述的“使对应于不同的熏料部分的熏香味中的至少一部分在发放至待烹饪的食材之前混合”包括：使对应于不同的容纳空间的熏香味中的至少一部分在发放至待烹饪的食材之前在所述集烟腔内混合。
29.通过这样的设置，给出了熏香味混合的一种具体的实现方式。
30.可以理解的是，本领域技术人员可以根据实际情况确定熏料部分与集烟腔之间实现其连通的方式。如可以是：持续连通，此时只需要使多个熏料部分内的熏料散发熏香味便可实现熏香味的混合；选择性连通，此时在需要使多个熏料部分内的熏料散发熏香味进行混合时，将相应的熏料部分与集烟腔切换至连通状态即可；等。
31.此外，可以理解的是，本领域技术人员可以根据实际情况灵活地确定第一连通单元的具体形式及其在熏料部上的具体设置位置等，如第一连通单元可以包括一个或者多个连通结构，连通结构可以分布在熏料部的全部区域或者局部区域等。
32.对于上述烹饪设备的混合熏烤控制方法，在一种可能的实施方式中，所述熏烤装置包括收集部，所述收集部能够收揽对待烹饪的食材进行烹饪期间来自待烹饪的食材的方位的相关物。
33.通过这样的设置，给出了熏烤模块的一种具体的结构形式。通过收集部的设置，能够谋求保证烹饪环境的洁净性。
34.如来自待烹饪的食材的方位的相关物可以包括但不限于食材表面的粉末/残渣/液态腌制料、烹饪期间产生的油渍等。
35.可以理解的是，本领域技术人员可以根据实际情形确定收集部的结构形式、个数及其在熏烤装置上的设置位置等，如收集部包括一个盘状结构；或者收集部包括：收集主体，其能够收揽相关物；以及收纳结构，其与收集主体相关联，收纳结构具有能够收纳一定规模的相关物；等。
36.以上述的收集部包括收集主体和收纳结构为例，可以理解的是，本领域技术人员可以根据实际情形确定收集主体、收纳结构的结构形式、各自在熏烤装置上的设置位置、二者的相对位置等。如可以是：收集主体可以为板状结构或者盒状结构等；收集主体可以设置于壳体上或者与壳体分开设置；等。
37.此外，可以理解的是，本领域技术人员可以根据实际情形确定收纳结构的结构形式、收纳方式及其与收集主体的关联方式等。如可以是：收纳结构可以为槽、盒、管等，收纳结构可以设置于收集主体上或者与收集主体分开设置；收纳结构可以以动态收纳(如随收随排等允许收纳和排出同时进行的情形)或者静态收纳(收纳之后集中排出)的方式收纳相关物；等。举例而言，收纳结构包括一个管道，管道的一端与主体连通，以便及时地引出收集主体收揽的相关物，管道的另一端外接有盒体或者直接外接至如下水道等允许自由排放的空间，这样一来，便能够以随收随排的方式将相关物及时地排出。
38.对于上述烹饪设备的混合熏烤控制方法，在一种可能的实施方式中，，所述连通部包括第二连通单元，所述第二连通单元设置于所述收集部。
39.通过这样的设置，给出了连通部的一种具体的形式。
40.与前述的第一连通单元类似，本领域技术人员可以根据实际情况灵活地确定第二连通单元的具体形式及其在收集部上的具体设置位置等，如第二连通单元可以包括一个或者多个连通结构，连通结构的形式可以与连通结构可以与第一连通单元相同或者不同，同样，连通结构可以分布于收集部的全部区域或者局部区域等。
41.本发明第二方面提供了一种计算机可读存储介质，该存储介质适于存储多条程序代码，所述程序代码适于由处理器加载并运行以执行前述任一项所述的烹饪设备的混合熏烤控制方法。
42.可以理解的是，该计算机可读存储介质具有前述任一项所述的烹饪设备的混合熏烤控制方法的所有技术效果，在此不再赘述。
43.本领域技术人员能够理解的是，本发明实现其烹饪设备的混合熏烤控制方法中的全部或部分流程，可以通过计算机程序来指令相关的硬件来完成，所述的计算机程序可存
储于一计算机可读存储介质中，该计算机程序在被处理器执行时，可实现上述各个方法实施例的步骤。其中，所述计算机程序包括计算机程序代码，可以理解的是，该程序代码包括但不限于执行上述烹饪设备的混合熏烤控制方法的程序代码。为了便于说明，仅示出了与本发明相关的部分。所述计算机程序代码可以为源代码形式、对象代码形式、可执行文件或某些中间形式等。所述计算机可读存储介质可以包括：能够携带所述计算机程序代码的任何实体或装置、介质、u盘、移动硬盘、磁碟、光盘、计算机存储器、只读存储器、随机存取存储器、电载波信号、电信信号以及软件分发介质等。需要说明的是，所述计算机可读存储介质包含的内容可以根据司法管辖区内立法和专利实践的要求进行适当的增减，例如在某些司法管辖区，根据立法和专利实践，计算机可读存储介质不包括电载波信号和电信信号。
44.本发明第三方面提供了一种控制装置，该控制装置包括存储器和处理器，所述存储器适于存储多条程序代码，所述程序代码适于由所述处理器加载并运行以执行前述任一项所述的烹饪设备的混合熏烤控制方法。
45.可以理解的是，该控制装置具有前述任一项所述的烹饪设备的混合熏烤控制方法的所有技术效果，在此不再赘述。该控制装置可以是包括各种电子设备形成的控制装置设备。
46.本发明第四方面提供了一种控制装置，该控制装置包括控制模块，所述控制模块被配置为执行前述任一项所述的烹饪设备的混合熏烤控制方法。
47.可以理解的是，该控制装置具有前述任一项所述的烹饪设备的混合熏烤控制方法的所有技术效果，在此不再赘述。
48.在本发明的描述中，“控制模块”可以包括硬件、软件或者两者的组合。一个模块可以包括硬件电路，各种合适的感应器，通信端口，存储器，也可以包括软件部分，比如程序代码，也可以是软件和硬件的组合。处理器可以是中央处理器、微处理器、图像处理器、数字信号处理器或者其他任何合适的处理器。处理器具有数据和/或信号处理功能。处理器可以以软件方式实现、硬件方式实现或者二者结合方式实现。非暂时性的计算机可读存储介质包括任何合适的可存储程序代码的介质，比如磁碟、硬盘、光碟、闪存、只读存储器、随机存取存储器等等。
49.进一步，应该理解的是，由于控制模块的设定仅仅是为了说明对应于本发明的烹饪设备的混合熏烤控制方法的系统中的功能单元，因此控制模块对应的物理器件可以是处理器本身，或者处理器中软件的一部分，硬件的一部分，或者软件和硬件结合的一部分。因此，控制模块的数量为一个仅仅是示意性的。本领域技术人员能够理解的是，可以根据实际情况，对控制模块进行适应性地拆分。对控制模块的具体拆分形式并不会导致技术方案偏离本发明的原理，因此，拆分之后的技术方案都将落入本发明的保护范围内。
附图说明
50.下面参照附图并结合热风烤箱(下文称作烤箱)来描述本发明的烹饪设备。附图中：
51.图1示出本发明一种实施例的烤箱的结构示意图；
52.图2示出本发明一种实施例的烤箱中熏烤装置的结构示意图一(未去除罩体和收集部)；
53.图3示出本发明一种实施例的烤箱中熏烤装置的结构示意图二(去除罩体和收集部)；
54.图4示出本发明一种实施例的烤箱中熏烤装置的剖视示意图；
55.图5示出本发明一种实施例的烤箱中风机罩组件的结构示意图；以及
56.图6示出本发明一种实施例的烤箱混合熏烤控制方法的流程示意图。
57.附图标记列表
58.100、烤箱；1、烹饪主体；11、背板；2、风机罩组件；21、风机罩； 211、回风口；212、送风口；221、电机；222、风扇；23、加热盘管；3、熏烤装置；31、壳体；311、集烟腔；32、熏料；331、第一熏料子基体； 332、第二熏料子基体；333、隔热部件；341、连通孔组；342、连通大孔；351、第一加热部件；352、第二加热部件；36、收集部；37、罩体。
具体实施方式
59.下面参照附图来描述本发明的优选实施方式。本领域技术人员应当理解的是，这些实施方式仅仅用于解释本发明的技术原理，并非旨在限制本发明的保护范围。例如，虽然本实施方式是结合烤箱来进行介绍的，但是这并非旨在于限制本发明的保护范围，在不偏离本发明原理的条件下，本领域技术人员可以将本发明应用于其他应用场景。例如蒸烤一体机等。
60.需要说明的是，在本发明的描述中，单数形式的术语“一个”、“这个”也可以包含复数形式。术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。
61.另外，为了更好地说明本发明，在下文的具体实施方式中给出了众多的具体细节，本领域技术人员应当理解，没有某些具体细节，本发明同样可以实施。在一些实例中，对于本领域技术人员熟知的烤箱原理等未作详细描述，以便于凸显本发明的主旨。
62.参照图1至图5，图1示出本发明一种实施例的烤箱的结构示意图，图2示出本发明一种实施例的烤箱中熏烤装置的结构示意图一，图3示出本发明一种实施例的烤箱中熏烤装置的结构示意图二，图4示出本发明一种实施例的烤箱中熏烤装置的剖视示意图，图5示出本发明一种实施例的烤箱中风机罩组件的结构示意图。如图1至图5所示，烤箱100 主要包括烹饪主体1、风机罩组件2以及放置于烹饪主体内的熏烤装置3，本实施例中，熏烤装置只包括一个熏烤模块。其中，烹饪主体形成有用于盛放的待烹饪的食材的烹饪腔室(如内胆)。如在内胆内设置有搁架，将食材直接放置于搁架或者盛放于放置于搁架上的器皿(如盘)中，熏烤装置3放置于搁架的下方。如熏烤装置能够以可活动的方式设置于内胆的底部内侧，以便在待烹饪的食材的放置方位发生变化时，相应地调整熏烤装置的放置位置。如可以是：在内胆的底部内侧为熏烤装置配置多个放置位，可以根据实际情况选择其中的一个；或者熏烤装置以无约束的方式放置于内胆的底部内侧，从而能够灵活地调整熏烤装置的放置位置；等。
63.其中，风机罩组件主要用于实现热气流的产生和烹饪期间的循环流动，从而实现对待烹饪的食材的主烹饪功能。熏烤装置主要用于在对待烹饪的食材进行主烹饪的烹饪期间，以向待烹饪的食材发放一种或者多种熏香味的方式，对主烹饪附加了辅助烹饪的效果。这样一来，在食材烹饪结束从烹饪腔室取出后，便能够具有与熏烤装置所提供的熏香味对应的风味效果。
64.在一种可能的实施方式中，风机罩组件2主要包括风机罩21、风机和加热盘管，具体的结构为：内胆在远离用户的操作侧(如操作侧为面向用户的一侧，通常可以称作前侧)的一侧(如可以称作后侧)设置有背板11，背板上安装有风机罩21，风机罩和背板之间形成热风腔室，风机罩在靠近其中部的位置具有回风口211，环绕于回风口211的周向设置具有送风口212。热风腔室内在对应于回风口的位置配置有风机，风机包括电机221和风扇222。电机转动驱动风扇在面向回风口的位置旋转，风扇的转动可以将内胆内的空气流经回风口引入热风腔室。热风腔室内在对应于回风口的位置还配置有加热盘管23，如风扇设置于由加热盘管圈出的区域内。这样一来，在风机的作用下，内胆内的空气流经回风口被吸入热风腔室后，通过加热盘管对其进行加热从而转化为搭载热量的热气流，之后将热气流甩向外周的送风口并因此再次送入内胆。如此循环，热气流便可将携带热量的空气持续地发放至待烹饪的食材的表面，从而实现上述的主烹饪功能。
65.在本实施例中，回风口211大致为由格栅孔构成的盘状区域，送风口212包括多个送风点，如送风点大致为条形孔。示例性地，风机罩包括板状部分和由板状部分向靠近前述的背板11的方向延伸的翻边，背板、翻边和板状部分便因此构造出前述的热风腔室。送风点包括设置于翻边上的若干个送风点以及在板状结构上自上而下设置的三组，每组均包括左、右分置于第一回风口两侧的对称设置的一个小组。每组包括的送风点的个数自上而下逐渐减小。具体地，靠上的一组包括左、右分置于第一回风口两侧的对称设置的由8个送风点构成的小组。中间的一组包括3 个，靠下的一组包括2个。显然，上述的送风口的具体构成形式只是一种具体的示例，本领域技术人员可以根据实际需求灵活地调整。
66.在一种可能的实施方式中，熏烤装置3主要包括熏料部、加热部、收集部和连通部。其中，熏料部内能够放置一种或者多种熏料，加热部主要用于对熏料进行加热使其到达能够散发熏香味的温度状态，收集部主要用于收集来自待烹饪的食材的方位的油渍等相关物，连通部主要用于使熏香味到达待烹饪的食材处，在本实施例中，连通部包括第一连通单元和第二连通单元。
67.在一种具体的实施方式中，熏料部包括一个圆台状的壳体31，熏料 32放置于壳体内靠下的部分，壳体靠近上方的部分形成一个集烟腔311。壳体的侧壁在对应于集烟腔的位置沿其周向均匀地分布有作为第一连通单元的多个连通孔组341，每个连通孔组包括集中设置的多个连通小孔。示例性地，熏料在壳体内的放置方式具体为：壳体内具有熏料基体，熏料基体包括两个具有导热性能的熏料子基体，分别记作第一熏料子基体 331和第二熏料子基体332，两个熏料子基体的上方分别放置有两个长条状的熏料32，熏料的种类可以相同或者不同。
68.在一种可能的实施方式中，加热部包括与前述的第一熏料子基体331 和第二熏料子基体332对应的第一加热部件351和第二加热部件352，示例性地，两个加热部件均以压铸的方式设置于熏料基体的内部，以便熏料能够在借助于两个加热部件产生的热量散发出相应的熏香味的过程中，提高了热传导的效率。并且，由于两个加热部件均设置于熏料基体的内部，也保证了熏烤装置的平整性。示例性地，两个加热部件均为周向非闭合(非环状结构)的加热管。
69.在一种具体的实施方式中，两个熏料子基体之间设置有板状结构的隔热部件333，隔热部件的上端延伸到熏料子基体的上表面，两个加热部件可以通过相应的熏料子基体为
其中的两个熏料发放热量。如可以在一个熏料子基体上放置熏料a，而在另一个熏料子基体上放置熏料b。这样一来，便能够向待烹饪的食材发放包括由熏料a产生的第一品质的熏香味、由熏料b产生的第二品质的熏香味以及由熏料a和b按比例产生的多种混合品质的熏香味。这样一来，由于熏烤装置通过热阻隔的方式为每种熏料都设置有独立的加热部件，便可通过一个熏烤装置满足不同的熏香味需求。可以理解的是，前述的熏料子基体、加热部件、隔热部件、熏料的具体形式及其对应方式只是一种示例性的结构形式，本领域技术人员可以根据实际需求对其进行适应性地变更。如可以是：将隔热部件延伸至壳体的顶部内侧，然后在隔热部件位于集烟腔的部分设置孔(持续连通)或者可开闭的孔(选择性地连通，如可以通过在对应于孔的位置增加可运动(如移动、转动等)的遮挡部件来实现)；等。
70.在一种具体的实施方式中，收集部36包括环绕于壳体外周的、环形片状的收集主体，收集主体沿其周向自外而内地向下凹进，从而能够将油渍及时地引导至径向内侧的位置。在靠近收集主体径向内侧位置设置有环形挡片，收集主体靠近中部的位置便与环形挡片形成作为收纳结构的环形槽。这样一来，便可将烹饪期间由待烹饪的食材析出的油渍等及时地收集至环形槽内，从而保证烹饪期间的洁净性。作为一种优选，收集主体和环形挡片为一体成型的结构并以可移除的方式套设于壳体31的外侧。这样一来，便可灵活地对收纳于环形槽内的油渍等进行清理。
71.在一种可能的实施方式中，收集部也设置于壳体的第二部分且位于第一连通单元的上方。通过这样的设置，收集主体在收集油渍等相关物的同时，还可以有效地防止油渍等相关物落入第一连通单元从而影响熏香味的散发。与之相呼应，构成第一连通单元的结构为由多个连通小孔组成的连通孔组也可以进一步有效地防止如块状固态类等相关物经第一连通单元落入容纳空间内。在此基础上，可以在环形片状的收集主体上设置有第二连通单元，如第二连通单元包括多个较大的连通大孔342，连通大孔的个数以及设置位置与前述的由集中设置的多个连通小孔构成的连通孔组相对应。
72.这样一来，(第一、第二)连通单元便组合构成了连通部，基于该组合方式的连通部，熏料散发的熏香味可以经连通孔组和连通大孔发放至待烹饪的食材。如可以是：携带有熏香味的烟气从集烟腔经第一连通单元送至内胆之后，分为两部分，其中：一部分烟气(如烟气的排放方向接近水平方向或者斜向下的方向)不经过对应于收集主体的位置，因此可以自由地扩散弥漫至内胆最后到达待烹饪的食材；另一部分(如烟气的排放方向为斜向上且靠近竖直方向)将会经过对应于收集主体的位置，此时，这部分烟气中的至少一部分便可以经第二连通单元扩散弥漫至的内胆最后到达待烹饪的食材。
73.可以理解的是，上述的连通部只是一种示例性的描述，本领域技术人员可以根据实际情况对其进行灵活调整，如可以将连通孔组变更为一个连通孔、省略第二连通单元或者将第二连通单元变更为一个或者多个环形孔等。
74.在一种可能的实施方式中，熏烤装置配置有罩体37，如在本示例中，罩体为配置于熏烤装置上方的类似盖体的结构。这样一来，在对待烹饪的食材进行烹饪的期间，可以避免前述油渍等相关物滴落至熏烤装置的主体结构。
75.可以看出，在发明的烤箱中，通过熏烤装置的配置，在烤箱通过热风烤的方式盛放于内胆的待烹饪的食材进行烹饪期间，能够谋求在保留了普通肉类的烤制功能的前提下，为待烹饪的食材增加由一种或者多种熏料散发出的熏香味。以待烹饪的食材为肉类为例，
与肉类在烤制成熟在其表面添加风味佐料的方式相比，能够更好地入味，香味更醇，并且熏料部允许用户根据实际需求选择其喜欢的熏香味，从而能够针对待烹饪的食材往往制定出更丰富的风味口感，明显地提升了用户体验。
76.基于上述结构，本发明还提供了一种烤箱的混合熏烤控制方法。
77.烤箱通常具有多种烹饪程序，不同的烹饪程序通常适合对不同的食材进行烹饪，每一种烹饪程序通常包含不同的烹饪阶段，每个烹饪阶段通常具有一定的时长以及烹饪强度(如体现为热气流的流速、温度等)。在一种可能的实施方式中，烹饪程序包括主烹饪阶段1、主烹饪阶段2和主烹饪阶段3，其中，在主烹饪阶段1、2、3中均增加主要由熏烤装置实现的辅助烹饪。
78.在一种具体的示例中，主烹饪阶段1、2中增加的是对应于单一熏香味的辅助烹饪，在主烹饪阶段3中增加的是对应于混合熏香味的辅助烹饪。
79.参照图6，图6示出本发明一种实施例的烤箱的混合熏烤控制方法的流程示意图。如图6所示，该混合熏烤控制方法主要包括如下步骤：
80.s601、在主烹饪阶段1期间，一方面，使电机、加热盘管按照与该阶段的热气流的要求相对应的功率工作；另一方面，使对应于上方的熏料部分(按照图3中的方位)的加热管启动，从而使对应于上方的熏料部分能够向待烹饪的食材所处的烹饪腔室散发与之相对应的熏香味(记为熏香味a)。
81.计时，直至主烹饪阶段1结束。
82.s603、在主烹饪阶段2期间，一方面，使电机、加热盘管按照与该阶段的热气流的要求相对应的功率工作；另一方面，使对应于下方的熏料部分的加热管启动，从而使下方的熏料部分能够向待烹饪的食材所处的烹饪腔室散发与之相对应的熏香味(记为熏香味b)。
83.计时，直至主烹饪阶段2结束。
84.s605、在主烹饪阶段3期间，第一方面，使电机、加热盘管按照与该阶段的热气流的要求相对应的功率工作；另一方面，使对应于上、下方两个熏料部分的加热管均启动，从而使两个熏料部分均能够向待烹饪的食材所处的烹饪腔室散发与之相对应的熏香味。此时，熏香味(a、b) 在集烟腔内充分混合后，经第一连通单元均匀地蔓延至烹饪腔室内。
85.计时，直至主烹饪阶段3结束。
86.s607、在主烹饪阶段3结束之后，静置3-5min，打开烤箱的门体、取出烹饪完成的食物，本次烹饪结束。
87.可以看出，在发明的混合熏烤控制方法中，通过在三个主烹饪阶段期间均增加对应基于熏烤装置的辅助烹饪，能够谋求待烹饪的食材在烹饪完成取出后能够附加具有熏香味的辅助烹饪效果。通过集烟腔的设置，尤其在对应于主烹饪阶段3期间的辅助烹饪，可以保证两种熏香味在发放至烹饪腔室之前能够得到充分地混合。
88.需要指出的是，尽管上述实施例中将各个步骤按照特定的先后顺序进行了描述，但是本领域技术人员可以理解，为了实现本发明的效果，不同的步骤之间并非必须按照这样的顺序执行，其可以同时执行或以其他顺序执行，也可以增加、替换或者省略某些步骤，这些变化都在本发明的保护范围之内等。如可以是：将集烟腔上的第一连通单元设置为非常开状态(可在打开状态和关闭状态之间切换)，此时可以在主烹饪阶段3期间先使第一连通单元切换为关闭状态并持续一定时长，以便两种熏香味在集烟腔内充分混合等；对对应
于两个熏料部分的加热部件的功率进行差异化控制，以实现两种熏料在混合比例上的调整等。
89.需要说明的是，尽管以上述具体方式所构成的控制方法作为示例进行了介绍，但本领域技术人员能够理解，本发明应不限于此。事实上，用户完全可根据以及实际应用场景等情形灵活地调整相关的步骤以及步骤中的参数等要素，如在每个熏料部分放置大于一种的熏料、增加熏烤模块的数量等。
90.至此，已经结合附图所示的优选实施方式描述了本发明的技术方案，但是，本领域技术人员容易理解的是，本发明的保护范围显然不局限于这些具体实施方式。在不偏离本发明的原理的前提下，本领域技术人员可以对相关技术特征作出等同的更改或替换，这些更改或替换之后的技术方案都将落入本发明的保护范围之内。