蘑菇培养基用添加剂的制作方法

1.本发明涉及在蘑菇的人工栽培中使用的栽培用培养基中，不管蘑菇的品种，都能够提高产量并且得到稳定的产量的培养基用添加剂。


背景技术：

2.蘑菇的人工栽培中的菌床栽培通常在由锯末、玉米芯粉、甘蔗渣、甜菜渣等构成的基材中添加米糠、豆渣、麸皮等营养源，制作培养基。但是，根据基材的原料的组合，培养基的ph低于适合蘑菇的生长的ph(栽培最适ph)，或者填充到瓶或袋中的培养基在直至进行高压蒸汽灭菌处理的期间培养基中所含的糖分的一部分因腐败等而变质，培养基的ph降低，因此，蘑菇的产量降低。
3.因此，提出了在蘑菇的栽培期间中，也以能够维持该栽培最适ph的方式添加具有抗酸性的无机物等(蘑菇培养基活化剂)，将培养基中的ph调整为蘑菇的最适ph的技术(专利文献1～5)。
4.但是，作为活化剂广泛利用的牡蛎壳石灰等天然石灰或合成无机物根据要求比较高的最适ph的蘑菇(山毛榉蘑菇、杏鲍菇、平菇、松伞蘑等)、培养基的组成，未必令人满意，例如，合成氢氧化铝或合成硅酸铝这样的无机物由于发挥抗酸力的金属阳离子为铝，因此，中和酸的ph低至4.0附近，根据蘑菇的种类，存在观察到低于栽培最适ph的情况的问题。
5.现有技术文献
6.专利文献
7.专利文献1：日本特公平4-7649号公报
8.专利文献2：日本专利第2673796号公报
9.专利文献3：日本专利第4127806号公报
10.专利文献4：日本特开2006-149257号公报
11.专利文献5：日本专利第5916026号公报


技术实现要素：

12.发明所要解决的技术问题
13.对于每个蘑菇的品种，有栽培最适ph，因此选择最适合的材料的组合。例如，在山毛榉蘑菇或平菇等中，据说优选将接种蘑菇菌种时的蘑菇培养基的ph保持在5.5～6.5附近。
14.本发明的课题在于提供一种能够按照每个蘑菇的品种调整为栽培最适ph，并且能够维持该栽培最适ph的蘑菇培养基用添加剂。
15.作为基本培养基的构成成分，使用各种材料，例如，玉米芯粉含有在锯末中不含有的糖分等固有的成分，现实中已知存在ph偏向小于5.5的酸性的倾向。与基本培养基混合的抗酸化合物通过其抗酸作用(中和作用)抑制蘑菇培养基酸化。
16.本发明的课题在于提供一种蘑菇培养基用添加剂，通过使其包含在蘑菇培养基
中，具有使初始的培养基ph上升0.5以上的抗酸作用(中和作用)，有助于蘑菇的产量增加。
17.用于解决技术问题的技术方案
18.本发明人等对各种抗酸剂进行试验，发现：以铝化合物、钙化合物、以及镁化合物为原料，以特定的比例含有它们，由此能够解决上述课题，从而完成了本发明。
19.本发明涉及以下的(1)～(6)的蘑菇培养基用添加剂。
20.(1)一种蘑菇培养基用添加剂，其特征在于，所述蘑菇培养基用添加剂含有铝化合物、钙化合物和镁化合物，所述铝化合物、钙化合物和镁化合物的比例分别以al2o3、cao和mgo的氧化物换算，cao的比例多于al2o3和mgo的比例。
21.(2)如上述(1)所述的蘑菇培养基用添加剂，其中，所述铝化合物、钙化合物及镁化合物的比例分别以氧化物换算为3～30wt％的al2o3、35～60wt％的cao、3～30wt％的mgo。
22.(3)如上述(1)所述的蘑菇培养基用添加剂，其中，作为基于fuchs改良法的抗酸特性，是能够维持ph4.0以上60分钟以上的添加剂。
23.(4)如上述(1)所述的蘑菇培养基用添加剂，其中，所述al2o3的原料为氢氧化铝，cao的原料为选自氢氧化钙、碳酸钙、氧化钙、磷酸一氢钙、磷酸一氢钙二水合物、磷酸二氢钙、磷酸二氢一水合物、磷酸三钙、磷酸八钙、硫酸钙、硫酸钙0.5水合物、硫酸钙二水合物、硝酸钙及硝酸钙四水合物中的至少一种，mgo的原料为选自氢氧化镁、碳酸镁、氧化镁、磷酸一氢镁三水合物、磷酸二氢镁四水合物、磷酸三镁八水合物、硫酸镁、硫酸镁七水合物、硝酸镁、硝酸镁二水合物及硝酸镁六水合物中的至少一种。
24.(5)如上述(1)～(4)中任一项所述的蘑菇培养基用添加剂，其中，通过将所述添加剂包含在蘑菇培养基中，具有使初始的培养基ph上升0.5以上的中和作用。
25.(6)如上述(1)～(4)中任一项所述的蘑菇培养基用添加剂，其中，通过将所述添加剂包含在蘑菇培养基中，在培养期间中具有使培养基ph上升0.2以上的中和作用。
26.另外，本发明涉及以下的(7)、(8)的蘑菇培养基。
27.(7)一种蘑菇培养基，其中，相对于水分调整后的蘑菇培养基的重量，在0.01～3.0重量％的范围包含上述(1)～(4)中任一项所述的蘑菇培养基用添加剂。
28.(8)一种蘑菇培养基，其中，通过将上述(1)～(4)中任一项所述的蘑菇培养基用添加剂包含在蘑菇培养基中，具有使蘑菇的产量增加8％以上的功能。
29.发明的效果
30.通过在培养基中添加本发明的蘑菇培养基用添加剂，与现有的蘑菇培养基用添加剂相比，不管蘑菇的品种，均能够提高产量并且得到稳定的产量。
附图说明
31.图1表示实施例1的蘑菇培养基用添加剂的抗酸特性。
32.图2表示实施例2的蘑菇培养基用添加剂的抗酸特性。
33.图3表示实施例3的蘑菇培养基用添加剂的抗酸特性。
34.图4表示比较例1的蘑菇培养基用添加剂的抗酸特性。
35.图5表示实施例6的蘑菇培养基的ph的经时变化。
36.图6表示试验例1的蘑菇培养基用添加剂的抗酸特性。
37.图7表示试验例2的蘑菇培养基用添加剂的抗酸特性。
38.图8表示试验例3的蘑菇培养基用添加剂的抗酸特性。
39.图9表示试验例4的蘑菇培养基用添加剂的抗酸特性。
具体实施方式
40.蘑菇的人工栽培中的菌床栽培是利用将锯末或玉米芯粉等基材与米糠或麸皮等营养源混合而成的人工培养基来进行的。目前，在进行了温度调节管理的室内用该方法生产香菇、山毛榉蘑菇、平菇、舞茸、杏鲍菇、朴蕈等。从菌种的接种到收获的期间为5～20周左右，一次收获后的菌床不能再使用而被废弃。由于是室内栽培，因此容易产生不易受到害虫或有害菌等外部环境的影响的环境，能够以稳定的产量和品质进行全年收获。
41.本发明是一种培养基用添加剂，所述添加物具有用于向该菌床栽培中使用的培养基中添加的抗酸作用，其含有铝化合物、钙化合物和镁化合物，所述铝化合物、钙化合物和镁化合物的比例分别以al2o3、cao和mgo的氧化物换算，cao的比例多于al2o3和mgo的比例。
42.例如，是以氧化物换算含有3～30wt％的al2o3、35～60wt％的cao、3～30wt％的mgo的蘑菇培养基用添加剂，更优选以氧化物换算含有3～20wt％的al2o3、35～60wt％的cao、5～30wt％的mgo。通过将各元素的含量设为这些范围，能够通过其抗酸作用，对每个蘑菇的品种维持蘑菇的栽培最适ph。
43.本发明的添加剂中含有的铝化合物、钙化合物及镁化合物分别为：铝原料为氢氧化铝，钙原料为选自氢氧化钙、碳酸钙、氧化钙、磷酸一氢钙、磷酸一氢钙二水合物、磷酸二氢钙、磷酸二氢一水合物、磷酸三钙、磷酸八钙、硫酸钙、硫酸钙0.5水合物、硫酸钙二水合物、硝酸钙及硝酸钙四水合物中的至少一种，镁原料为选自氢氧化镁、碳酸镁、氧化镁、磷酸一氢镁三水合物、磷酸二氢镁四水合物、磷酸三镁八水合物、硫酸镁、硫酸镁七水合物、硝酸镁、硝酸镁二水合物及硝酸镁六水合物中的至少一种。
44.作为本发明的添加剂的原料，优选为抗酸性高的化合物，作为钙原料，更优选为氢氧化钙、碳酸钙、氧化钙，作为镁原料，更优选为氢氧化镁、碳酸镁、氧化镁。铝化合物中没有抗酸性高的化合物，但作为吸附剂是必要的。
45.本发明的蘑菇用添加剂通过在上述的范围内变更各元素的含量、原料，能够对每个蘑菇的品种调整为最适合的栽培ph，并且发挥能够维持该栽培最适ph的性能。
46.本发明中的作为抗酸性的指标的fuchs改良法是按照以下的顺序测定蘑菇培养基用添加剂的ph的行为的实验。
47.1.打开ph计及恒温槽(设定为37
±
2℃)的开关。
48.2.使用ph标准液(4.0、7.0、9.0)校正ph计。
49.3.在300ml烧杯中准确量取50ml的0.1mol/l盐酸(f＝0.990～1.010)，放置于设定为水温37℃的恒温槽中。
50.4.将滴加量调整为2.0
±
0.1ml/min的定量泵的排出软管的前端设置于300ml烧杯中，投入磁力搅拌器以300rpm搅拌。
51.5.如果液温为37
±
0.5℃，则将准确测量的试样投入1.00g，同时启动秒表和记录仪。
52.6.记录试样投入到10分钟后的ph值，立即使定量泵工作。
53.7.以2.0
±
0.1ml/min的滴加量滴加0.1mol/l盐酸110分钟，测定共计120分钟的ph
的行为。
54.蘑菇的菌床栽培中，在3～4个月的培养工序之后，对培养基进行刮菌给予刺激而使子实体发芽，使其生长而收获子实体。本发明的蘑菇培养基用添加剂具有通过fuchs改良法能够将ph维持4.0以上60分钟以上的抗酸特性，通过相对于培养基配合0.01～3.0wt％、优选0.1～1.0wt％，可以抑制蘑菇接种后的蘑菇培养基的ph的降低，因此，还能够使蘑菇的产量增加8％以上。
55.以下，基于实施例对本发明进行详细地说明，但本发明并不限定于这些实施例。
56.在本实施例中，使用山毛榉蘑菇进行其培养、栽培实验。
57.作为用于山毛榉蘑菇栽培的培养基材最广泛通常使用的材料中，有玉米芯粉和杉树锯末这2种。在以下的实施例1～3及比较例1～2中，使用以玉米芯粉为基材的培养基，在实施例4～6及比较例3中，使用以杉树锯末为基材的培养基，任一者配合的蘑菇培养基用添加剂的量相对于培养基总量均为0.25重量％。
58.实施例1
59.《培养基》
60.首先，按干燥重量以124g的玉米芯粉、40g的豆渣、30g的麸皮、16g的米糠的比例进行混合，加水以含水率成为65％的方式制备培养基。
61.《蘑菇培养基用添加剂》
62.接着，以合成氢氧化铝的含量为18.3重量％(以氧化物换算为10.0重量％)、氢氧化钙的含量为64.5重量％(以氧化物换算为48.9重量％)、氢氧化镁的含量为17.2重量％(以氧化物换算为11.9重量％)的方式进行混合，得到本发明的蘑菇培养基用添加剂。
63.《蘑菇培养基用添加剂的抗酸特性：fuchs改良法》
64.所得到的蘑菇培养基用添加剂的抗酸特性通过fuchs改良法进行测定。
65.将实施例1中使用的蘑菇培养基用添加剂的利用fuchs改良法得到的抗酸特性示于图1。
66.《蘑菇培养工序》
67.将得到的蘑菇培养基用添加剂相对于上述培养基总量配合0.25重量％并充分混合，在蘑菇培养用聚丙烯制850ml瓶(株式会社千曲化成
·
850-58)中各填充约600g。将该培养瓶各准备6个，在121℃下进行90分钟的高压蒸汽灭菌后，在净化台内冷却至常温，接种了山毛榉蘑菇菌(株式会社千曲化成
·
chikumush h-120)。将接种完毕的培养瓶在温度22℃、湿度70％rh的环境下培养90天。
68.《培养基ph的测定》
69.在培养工序中，从接种山毛榉蘑菇菌前的高压蒸汽灭菌后的培养基中抽取40g，加入离子交换水80ml，在振荡次数160r/min、振荡时间1小时的条件下振荡后，在25℃的环境下测定ph。
70.《料面刮菌》
71.打开培养工序完成的培养瓶的盖，留下培养基的上部中央部分的直径约3.5cm，在其周围以约1cm的深度进行刮菌。
72.《出芽工序》
73.在实施了料面刮菌后，将水加入到瓶子的边缘，潜水3小时后，除去多余的水。接
着，用厚度0.03mm的透明的有孔塑料片(大仓工业株式会社制造，商品名：有孔农用塑料(秧田用
·
特殊栽培用))覆盖培养瓶的表面，在照度50lux、温度14℃、湿度95％rh、co2浓度2500ppm以下的环境下培养14天。
74.《生长工序》
75.取下已完成出芽工序的培养瓶的有孔塑料片，在照度300lux、温度14℃、湿度90％rh、co2浓度2500ppm以下的环境下培养8天。然后，从培养瓶中收获子实体，立即测定其重量。
76.实施例2
77.以合成氢氧化铝的含量为18.3重量％(以氧化物换算为10.0重量％)、氢氧化钙的含量为64.5重量％(以氧化物换算为48.9重量％)、碳酸镁的含量为17.2重量％(以氧化物换算为8.2重量％)的方式混合蘑菇培养基用添加剂，除此以外，与实施例1同样地进行实验。
78.将实施例2中使用的蘑菇培养基用添加剂的利用fuchs改良法得到的抗酸特性示于图2。
79.实施例3
80.以合成氢氧化铝的含量为18.3重量％(以氧化物换算为10.0重量％)、碳酸钙的含量为64.5重量％(以氧化物换算为36.2重量％)、氢氧化镁的含量为17.2重量％(以氧化物换算为11.9重量％)的方式混合蘑菇培养基用添加剂，除此以外，与实施例1同样地进行实验。
81.将实施例3中使用的蘑菇培养基用添加剂的利用fuchs改良法得到的抗酸特性示于图3。
82.(比较例1)
83.除了将蘑菇培养基用添加剂设为碳酸钙(日铁矿业株式会社制造)以外，与实施例1同样地进行实验。将比较例1中使用的蘑菇培养基用添加剂的利用fuchs改良法得到的抗酸特性示于图4。
84.(比较例2)
85.除了不加入蘑菇培养基用添加剂以外，与实施例1同样地进行实验。
86.将以上实施例1～3和比较例1～2的实验结果示于表1。子实体的增收率以比较例2为基准。
87.[表1]
[0088][0089]
如表1所示，在利用添加有本发明的添加剂的培养基进行栽培的情况下，子实体的产量显著提高。特别是使用利用了氢氧化铝、氢氧化钙、氢氧化镁作为原料的添加剂的培养基(实施例1)中产量最高。
[0090]
在以下的实施例4～6及比较例3中，使用以杉树锯末为基材的培养基。配合的蘑菇培养基活化剂的量相对于培养基总量为0.25wt％。
[0091]
实施例4
[0092]
将培养基按照干燥重量以杉树锯末80g、米糠60g、玉米芯粉30g、豆渣20g、麸皮20g的比例混合，加水使含水率为65％，除此以外，与实施例1同样地进行实验。
[0093]
实施例5
[0094]
与实施例2同样地，将蘑菇培养基用添加剂以合成氢氧化铝的含量为18.3重量％(以氧化物换算为10.0重量％)、氢氧化钙的含量为64.5重量％(以氧化物换算为48.9重量％)、碳酸镁的含量为17.2重量％(以氧化物换算为8.2重量％)的方式进行混合，除此以外，与实施例4同样地进行实验。
[0095]
实施例6
[0096]
与实施例3同样地，以合成氢氧化铝的含量为18.3重量％(以氧化物换算为10.0重量％)、碳酸钙的含量为64.5重量％(以氧化物换算为36.2重量％)、氢氧化镁的含量为17.2重量％(以氧化物换算为11.9重量％)的方式混合蘑菇培养基用添加剂，除此以外，与实施例4同样地进行实验。
[0097]
(比较例3)
[0098]
除了不加入蘑菇培养基用添加剂以外，与实施例4同样地进行实验。
[0099]
将以上实施例4～6和比较例3的实验结果示于表2。
[0100]
[表2]
[0101][0102]
如表2所示，在利用添加有本发明的添加剂的培养基进行栽培的情况下，子实体的产量显著提高。特别是在使用了由作为原料的氢氧化铝、氢氧化钙、氢氧化镁构成的活化剂的培养基(实施例4)中产量最高。
[0103]
实施例7
[0104]
测定添加有本发明的添加剂的培养基的ph的经时变化。
[0105]
进行与实施例6同样的实验。将实施例6中使用的蘑菇培养基用添加剂与实施例4同样地相对于培养基总量配合0.25重量％。接种山毛榉蘑菇菌后，每隔约2周，抽取培养期间中的培养基40g，加入离子交换水80ml，在振荡次数160r/min、振荡时间1小时的条件下振荡后，在25℃的环境下测定ph。
[0106]
作为对照，使用不添加本发明的添加剂的培养基。将结果示于表3和图5。
[0107]
[表3]
[0108] 第0天第14天第28天第42天第56天第70天第84天第97天第111天对照区5.915.895.926.025.945.445.205.135.02实施例6.416.236.216.336.145.745.565.375.55
[0109]
如表3所示，确认了在利用添加了本发明的添加剂的培养基栽培蘑菇的情况下，培养期间中的培养基ph与对照相比上升0.2以上。通过添加本发明的添加剂，可以期待能够将培养基的ph调整为蘑菇的栽培最适ph。
[0110]
实施例8
[0111]
将蘑菇培养基用添加剂中含有的铝化合物、钙化合物和镁化合物的比例如试验例1～4那样改变，通过fuchs改良法评价抗酸性，下述括号内的数值为换算成氧化物的重量。％全部为重量％。
[0112]
试验例1：氢氧化铝的含量为10％(5％)
[0113]
氢氧化钙的含量为79％(60％)
[0114]
氢氧化镁的含量为11％(8％)
[0115]
试验例2：氢氧化铝的含量为10％(5％)
[0116]
氢氧化钙的含量为46％(35％)
[0117]
氢氧化镁的含量为44％(30％)
[0118]
试验例3：氢氧化铝的含量为10％(5％)
[0119]
氧化钙50％ 硝酸钙4水合物为30％(57％)
[0120]
氧化镁的含量为10％(26％)
[0121]
试验例4：氢氧化铝的含量为10％(5％)
[0122]
氧化钙的含量为35％(35％)
[0123]
碳酸镁的含量为55％(26％)
[0124]
将试验例1～4的fuchs改良法的结果分别示于图6～9。试验例1～4的本发明的添加剂均发挥作为基于fuchs改良法的抗酸特性的能够维持蘑菇培养基的ph4.0以上60分钟以上的充分的抗酸作用。
[0125]
接着，使用实施例1的蘑菇培养基用添加剂，变更相对于培养基总量的添加量，进行栽培实验。
[0126]
实施例9
[0127]
除了使用与实施例1中准备的材料不同的批次的下述材料以外，与实施例1同样地进行了实验。蘑菇培养基用添加剂的量相对于培养基总量为0.25重量％。
[0128]
培养基：玉米芯粉、豆渣、麸皮、米糠
[0129]
山毛榉蘑菇菌：株式会社千曲化成
·
chikumush h-120
[0130]
实施例10
[0131]
除了使蘑菇培养基用添加剂的量相对于培养基总量为0.025重量％以外，与实施例9同样地进行实验。
[0132]
实施例11
[0133]
除了使蘑菇培养基用添加剂的量相对于培养基总量为0.125重量％以外，与实施例9同样地进行实验。
[0134]
(比较例4)
[0135]
除了不加入蘑菇培养基用添加剂以外，进行与实施例9同样的实验。
[0136]
将以上的实施例9～11和比较例4的实验结果示于表4。子实体的增收率以比较例4为基准。
[0137]
[表4]
[0138][0139]
实施例1和实施例9中，本发明的蘑菇培养基用添加剂的组成和添加量相同，但实施例9的平均产量变低。认为其原因在于，培养基中使用的玉米芯粉、豆渣、麸皮、米糠、以及山毛榉蘑菇菌的批次不同。认为在比较例2和比较例4中，比较例4的平均产量也因同样的原因而降低。
[0140]
由表4的结果可知，通过利用添加有本发明的蘑菇培养基用添加剂的培养基进行栽培，子实体的产量显著提高。