一种具有清火润肺养肝效果的啤特果枸杞饮料配方及制备方法与流程

技术特征：
1.一种具有清火润肺养肝效果的啤特果枸杞饮料配方，其特征在于：所述饮料配方按照重量组分主要包括：新鲜啤特果50-60份、新鲜枸杞20-25份、烘干枸杞10-15份、蜂蜜10-15份、金银花5-8份、冰糖10-15份、柠檬酸钠5-8份、蒸馏水80-100份。2.根据权利要求1所述的啤特果枸杞饮料配方，其特征在于：所述饮料配方按照重量组分主要包括：新鲜啤特果53-57份、新鲜枸杞21-24份、烘干枸杞12-14份、蜂蜜12-14份、金银花6-7份、冰糖12-14份、柠檬酸钠6-7份、蒸馏水85-95份。3.根据权利要求2所述的啤特果枸杞饮料配方，其特征在于：所述饮料配方按照重量组分主要包括：新鲜啤特果55份、新鲜枸杞23份、烘干枸杞13份、蜂蜜13份、金银花7.5份、冰糖13份、柠檬酸钠7.5份、蒸馏水90份。4.根据权利要求1所述的啤特果枸杞饮料配方，其特征在于：所述饮料配方按照重量组分还包括：果胶酶5份。5.一种具有清火润肺养肝效果的啤特果枸杞饮料的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：(1)选果清洗：分拣新鲜无霉变的啤特果和枸杞，清洗后滤干表面水分备用；(2)啤特果处理：将滤干后的啤特果用粉碎机打碎成果泥状，加入对应份的果胶酶，搅拌均匀，放置20min进行解酶后过滤，用30份蒸馏水冲洗果渣并过滤，获得啤特果果汁；(3)枸杞处理：将滤干后的枸杞用粉碎机打碎，加入15份蒸馏水冲洗果渣并过滤，获得枸杞果汁；(4)混合并杀菌：将啤特果果汁和枸杞果汁倒入反应桶内加热，加入金银花搅拌30min后，滤除金银花，加入烘干枸杞，持续保温30min，搅拌均匀，并通过巴氏杀菌法杀菌，获得混合饮料；(5)混合调味：向反应桶中持续对混合饮料加热至45℃-55℃，加入蜂蜜、冰糖、柠檬酸钠进行调味，搅拌直至完全溶解混合后，加入剩余量的蒸馏水，利用余热持续搅拌30min直至完全混合，获得啤特果枸杞饮料；(6)灌装及封口：将啤特果枸杞饮料进行成品灌装和封口后，放置在3℃-5℃的环境下冷藏保存。6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中对啤特果果汁和枸杞果汁加热为50℃-60℃。7.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中巴氏杀菌温度为70℃-75℃，持续40min-60min。

技术总结
本发明公开了一种具有清火润肺养肝效果的啤特果枸杞饮料配方，所述饮料配方按照重量组分主要包括：新鲜啤特果50-60份、新鲜枸杞20-25份、烘干枸杞10-15份、蜂蜜10-15份、金银花5-8份、冰糖10-15份、柠檬酸钠5-8份、蒸馏水80-100份；其制备方法包括选果清洗、啤特果处理、枸杞处理、混合并杀菌、混合调味和灌装及封口；本发明直接选用新鲜的啤特果和枸杞直接进行榨汁，并加入烘干枸杞，使饮料新鲜，口感好，且制备方法简单，成分简单，无需添加剂，能够保证饮料具有最原始的口味，使啤特果和枸杞具有清火润肺养肝的效果能够独立提现，不受其余添加剂影响功效。加剂影响功效。


技术研发人员：马孝义 李涛 赫晓岚 罗傲雪 缪燕青
受保护的技术使用者：临夏市哈利德清真食品有限公司
技术研发日：2021.10.22
技术公布日：2022/3/25