一种蒸箱及蒸汽柜的制作方法

1.本实用新型涉及烹饪设备技术领域，具体涉及一种蒸箱及蒸汽柜。


背景技术：

2.随着健康饮食观念深入人心，传统的蒸制食物受到越来越多的青睐。蒸箱作为一种餐饮中利用蒸汽烹饪食物的烹饪设备，其在烹饪食物的过程中，能够保留食物的原有营养成分，且烹饪设备的外形美观、占地小、容量大，节能效果好，因此蒸箱逐渐在餐饮中得到推广应用。
3.现有蒸箱常采用敞开式加热方式：即蒸汽发生器外置于箱体底部，同时蒸箱底部深凹形成发热盘，通过对发热盘上方的盛水槽里的水进行加热，使水加热至沸腾从而产生高温蒸汽，蒸汽便直接进入到内胆的腔室内，直至蒸汽充满整个蒸制腔室，以高温蒸制内胆中的食物。在食物蒸制完成后需要从蒸箱中取出食物，一般是操作人员将手伸入内胆中取出食物，由于内胆存在高温，其内部还存在一定的蒸汽，容易造成操作人员手部熏烫事故。


技术实现要素：

4.本实用新型的目的是提供一种蒸箱及蒸汽柜，解决了现有技术中蒸箱在取出食物时容易造成操作人员手部熏烫事故的问题。
5.为了实现上述目的，一方面，本实用新型采用以下技术方案：一种蒸箱，包括箱体，所述箱体上设有箱门，箱体内设有蒸汽腔，箱体上设有进气口和排气口，所述进气口和排气口均与蒸汽腔连通；所述蒸汽腔内滑动连接有用于承载食物的承载组件，所述承载组件配设有弹性件，箱门关闭时，所述弹性件被压缩；箱门打开时，所述弹性件驱使所述承载组件向蒸汽腔外滑动。
6.作为上述技术方案的一种可选方式，所述承载组件包括承载挂板，所述承载挂板连接有导向滑轨，所述蒸汽腔的内壁设有与所述导向滑轨适配的滑槽，所述弹性件设置在导向滑轨与滑槽之间，箱门关闭时，所述箱门将导向滑轨抵紧使弹性件被压缩；箱门打开时，所述箱门与导向滑轨分离，弹性件驱使所述导向滑轨向蒸汽腔外滑动。
7.作为上述技术方案的一种可选方式，所述弹性件为弹簧，所述弹簧的两端分别与滑槽和导向滑轨连接。
8.作为上述技术方案的一种可选方式，所述承载挂板上安装有用于直接盛放食物的蒸盘；所述承载挂板有两块，两块承载挂板相对设置，蒸盘的两端分别与两块承载挂板连接。
9.作为上述技术方案的一种可选方式，所述蒸汽腔底部设有蒸盘格栅，所述蒸盘格栅下方设有冷凝槽，所述冷凝槽与排气口连通。
10.作为上述技术方案的一种可选方式，所述蒸盘格栅倾斜设置，以对从进气口进入蒸汽腔的蒸汽进行导向。
11.作为上述技术方案的一种可选方式，所述箱体上设有用于向食物注水的进水口。
12.作为上述技术方案的一种可选方式，所述箱体上设有用于检测箱门是否关闭的箱门检测装置，所述箱体和箱门均设有保温层。
13.另一方面，本实用新型采用以下技术方案：一种蒸汽柜，包括上述的蒸箱，还包括柜体，所述柜体设有蒸汽发生器，所述蒸汽发生器与各个蒸箱的进气口连通。
14.作为上述技术方案的一种可选方式，所述蒸箱倾斜安装在柜体上，且承载组件倾斜设置，以使箱门打开时所述弹性件驱使所述承载组件向蒸汽腔外水平滑动。
15.作为上述技术方案的一种可选方式，还包括清水箱和污水箱，所述清水箱与进水口连通，所述污水箱与排气口连通。
16.本实用新型的有益效果为：
17.本实用新型提供了一种蒸箱及蒸汽柜，蒸汽腔内滑动连接有用于承载食物的承载组件，承载组件配设有弹性件，箱门关闭后，承载组件和食物位于蒸汽腔内，箱门将承载组件抵紧，弹性件被压缩；箱门打开时，箱门与承载组件分离，弹性件恢复原来形状，弹性件推动承载组件和食物向蒸汽腔外滑动，操作人员可直接取走食物，其无需将手伸入内胆中取出食物，能够有效的避免熏烫事故，提高了操作人员的安全性。
附图说明
18.图1是本实用新型具体实施方式中蒸箱的立体结构示意图；
19.图2是本实用新型具体实施方式中蒸箱的内部结构示意图；
20.图3是本实用新型具体实施方式中蒸汽柜的立体结构示意图；
21.图4是本实用新型具体实施方式中蒸汽柜的内部结构示意图。
22.图中：1-箱体；2-箱门；3-蒸汽腔；4-进气口；5-排气口；6-承载挂板；7-导向滑轨；8-滑槽；9-蒸盘；10-蒸盘格栅；11-进水口；12-柜体；13-蒸汽发生器；14-清水箱；15-污水箱。
具体实施方式
23.实施例
24.如图1和图2所示，本实施例提供了一种蒸箱，包括箱体1，所述箱体1上设有箱门2，箱门2具有把手，箱体1与箱门2之间具有锁扣结构，把手可以驱动锁扣结构使箱体1与箱门2分开。箱体1具有内胆，内胆设有蒸汽腔3，箱体1上设有进气口4和排气口5，所述进气口4和排气口5均与蒸汽腔3连通，箱门2可封闭蒸汽腔3，外部的蒸汽通过进气口4进入蒸汽腔3中，对食物进行高温蒸制。进气口4可以设置两个或多个，使高温蒸汽迅速充满蒸汽腔3对食物进行加热蒸制，从而缩短加热时间，满足人们快节奏的使用需求。
25.所述蒸汽腔3内滑动连接有用于承载食物的承载组件，食物可以挂在承载组件或者放置在承载组件上，以使蒸汽对食物充分加热。所述承载组件配设有弹性件，箱门2关闭时，所述弹性件被压缩；箱门2打开时，所述弹性件驱使所述承载组件向蒸汽腔3外滑动。弹性件可以设置在承载组件与蒸汽腔3的内壁之间，箱门2关闭后，承载组件和食物位于蒸汽腔3内，箱门2将承载组件抵紧，弹性件被压缩；箱门2打开时，箱门2与承载组件分离，弹性件恢复原来形状，弹性件推动承载组件和食物向蒸汽腔3外滑动，操作人员可直接取走食物，其无需将手伸入内胆中取出食物，能够有效的避免熏烫事故，提高了操作人员的安全性。
26.如图2所示，具体地，所述承载组件包括承载挂板6，所述承载挂板6连接有导向滑轨7，承载挂板6呈l形，承载挂板6一侧与导向滑轨7固定连接。所述蒸汽腔3的内壁固定设有与所述导向滑轨7适配的滑槽8，所述弹性件设置在导向滑轨7与滑槽8之间，箱门2关闭时，所述箱门2将导向滑轨7抵紧使弹性件被压缩；箱门2打开时，所述箱门2与导向滑轨7分离，弹性件驱使所述导向滑轨7向蒸汽腔3外滑动。优选地，所述弹性件为弹簧，所述弹簧的两端分别与滑槽8和导向滑轨7连接。箱门2关闭的时候，箱门2对弹簧进行压缩，箱门2打开的时候弹簧释放，并驱使承载挂板6和食物弹出，这样方便操作人员拿走食物，防止烫伤。
27.在本实施例中，所述承载挂板6上安装有用于直接盛放食物的蒸盘9。对于具有包装的食物，其可以放置在承载挂板6上，对于缺少包装的食物，其可以放置在蒸盘9中，实现食物的蒸制。为了提高食物在移动过程中的稳定性，所述承载挂板6有两块，两块承载挂板6相对设置，蒸盘9的两端分别与两块承载挂板6连接。
28.在本实施例中，所述蒸汽腔3底部设有蒸盘格栅10，所述蒸盘格栅10下方设有冷凝槽，所述冷凝槽与排气口5连通。蒸盘格栅10位于蒸盘9下方，蒸汽产生的冷凝水穿过蒸盘格栅10进入冷凝槽中，并通过排气口5排走。优选地，所述蒸盘格栅10倾斜设置，以对从进气口4进入蒸汽腔3的蒸汽进行导向，使蒸汽直接对蒸盘9内的食物进行充分蒸制加热，提高蒸汽利用率。
29.如图1所示，所述箱体1上设有用于向食物注水的进水口11，在蒸制过程中，对于需要额外加水的食物，通过进水口11向食物加水。
30.为了减少热量的损失，所述箱体1和箱门2均设有保温层。所述箱体1上设有用于检测箱门2是否关闭的箱门检测装置，箱门检测装置可采用微动开关，在蒸制时，箱门检测装置检测到箱门2关闭后，即可通入蒸汽进行加热，避免蒸汽误伤人。
31.如图3和图4所示，本实施例还提供了一种蒸汽柜，包括多个上述的蒸箱，还包括柜体12，所述柜体12设有蒸汽发生器13，所述蒸汽发生器13与各个蒸箱的进气口4连通。蒸汽发生器13为蒸箱提供蒸汽，多个蒸箱分层排列在柜体12顶部，蒸箱的箱门2朝向操作人员，方便拿取食物。本实用新型通过设置一个蒸汽发生器13向多个蒸箱同时供汽，一对多的供汽模式，具有节约热能，提高蒸汽利用率以及降低蒸箱设备成本的特点。
32.具体地，所述蒸箱倾斜安装在柜体12上，且承载组件倾斜设置，以使箱门2打开时所述弹性件驱使所述承载组件向蒸汽腔3外水平滑动。蒸箱倾斜设置，但是蒸箱内的食物能够水平弹出，大大提高了操作人员拿取食物的便利性。
33.如图4所示，该蒸汽柜还包括清水箱14和污水箱15，所述清水箱14与进水口11连通，所述污水箱15与排气口5连通。清水箱14通过水泵抽取清水向蒸箱的进水口11供水，清水箱14同时为蒸汽发生器13提供水。污水箱15可收集蒸箱的冷凝水，以及蒸箱中额外的蒸汽。清水箱14、污水箱15均设置液位传感器，用于检测其液位状态。
34.蒸汽柜上对应每个蒸箱设置有手动开关，手动开关可控制进气口4的供汽状态。操作人员可单独向任意一蒸箱供汽，或者同时向多个蒸箱供汽，其具有较高的实用性。每个蒸箱均可以设置时间提示器和声音提示器，以提示蒸制时间及蒸制完成。其中，液位传感器、手动开关、时间提示器和声音提示器等技术均为现有技术，因此在此不再详述。蒸汽柜底部设有滚轮，便于移动蒸汽柜。
35.在本实用新型描述中，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等应做广义理解，可以
是固定连接，可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接或电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系。对本领域技术人员而言，可以理解上述术语在本实用新型中的具体含义。此外，实施例描述的具体特征、结构等包含于至少一种实施方式中，在不相互矛盾的情况下，本领域技术人员可以将不同实施方式的特征进行组合。本实用新型的保护范围并不局限于上述具体实例方式，根据本实用新型的基本技术构思，本领域普通技术人员无需经过创造性劳动，即可联想到的实施方式，均属于本实用新型的保护范围。