一种食品的快速冷却工艺及装置的制作方法

1.本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种食品的快速冷却工艺及装置。


背景技术：

2.随着日常生活节奏不断的加快，人们在工作时间往往会选择一些可快速食用的食品，而这些食品为保证它的一个储存时间，需要对食品进行一定程度冷却，从而既可以达到杀死微生物也可延长储存时间的作用。现有的对于食品冷却的方法，往往是将食品放在冷冻室内进行一个冷冻，而为了提高一个冷冻的效率现在往往会采用风冷的方式进行一个冷冻。但由于食物堆积在冷冻室内，从而导致冷冻室中间部分的食物冷冻较慢，而靠近风冷机一侧的食物冷冻较快，冷冻室中间部分食物需要通过外部食物进行导温，才能对中间食物进行冷冻和冷却，效率较低。


技术实现要素：

3.(一)解决的技术问题
4.针对现有技术的不足，本发明提供了一种食品的快速冷却工艺及装置，解决了上述背景技术中提出的问题。
5.(二)技术方案
6.为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种食品的快速冷却装置，包括冷冻室和门板，所述门板滑动适配在冷冻室前，用于关闭冷冻室，所述冷冻室内两侧设置有若干个冷凝管，还包括若干个滑板和若干个转动机构，所述冷冻室内底部开设有若干个沿冷冻室深度方向的滑槽，所述滑板的底部设置有滑块，所述滑块滑动是适配在滑槽中，所述滑板上沿滑板长度方向枢接若干根竖直的旋转杆，所述旋转杆上设置有沿旋转杆高度方向的若干个放置篮，所述转动机构设置在冷冻室的顶部，并与滑板相互对应，用于驱动旋转杆转动，所述转动机构包括若干个旋转块、齿条、隔板、触发组件和推动组件，所述旋转块枢接在冷冻室内顶部，所述旋转块的底部开设有沿旋转块径向方向的卡槽一，所述旋转杆的顶部设置有与卡槽一相互对应的可拆卸的卡块，所述旋转块的顶部设置齿轮，所述齿条沿冷冻室深度方向滑动适配在冷冻室内，所述齿条与齿轮相互啮合，所述齿条与冷冻室之间通过弹簧相连，所述齿条上设置有弹性卡扣，所述隔板设置在齿条远离齿轮的一侧，所述隔板上开设有卡槽二，所述卡槽二与弹性卡扣相对应，所述触发组件设置在隔板的一侧，用于使弹性卡扣脱离卡槽二，所述推动组件用于推动齿条。
7.优选的，所述触发组件包括容水箱、推动板、气缸、出冰管和进水管，所述推动板与冷冻室水平滑动连接，所述推动板上设置有凸起，并与卡槽二相互对应，所述容水箱的设置在推动板远离隔板的一侧，所述容水箱靠近推动板的一侧为薄膜，所述出冰管与冷冻室相连，所述出冰管与容水箱的一侧相通，所述出冰管与容水箱之间设置有与容水箱滑动连接阻水板，所述气缸输出端与阻水板相连，所述进水管与容水箱相连，且进水管上设置有电磁阀，所述容水箱内设置有冷凝部件，用于对容水箱内的水进行降温。
8.优选的，所述冷凝部件包括导温管，所述导温管的一端设置在容水箱内，另一端延伸至冷冻室内。
9.优选的，所述推动组件包括滑轨、滑动杆和推动部件，所述滑轨包括滑轨一、滑轨二和圆弧滑轨，所述滑轨一和滑轨二沿冷冻室长度方向开设在冷冻室上，并且从前至后布置在齿条远离齿轮的一侧，所述滑轨一和滑轨二通过圆弧滑轨相通，所述滑动杆的一段与齿条相连，另一端滑动适配在滑轨一中，所述推动部件设置在靠近门板一侧的旋转杆上，用于推动滑动杆在滑轨一向后滑动。
10.优选的，所述推动部件包括连接杆、转动杆和推动杆，所述连接杆的一端枢接在靠近门板一侧的旋转杆上，所述转动杆枢接在连接杆远离旋转杆的一端，所述转动杆与连接杆之间通过扭簧连接，所述推动杆滑动适配在滑轨一中，所述转动杆远离连接杆的一端与推动杆相连,所述连接杆和旋转杆上开设有相互对应的螺栓孔，所述螺栓孔内可拆卸安装有插销。
11.优选的，所述齿轮的顶部设置有蜗卷，所述蜗卷远离齿轮的一端与冷冻室相连。
12.优选的，所述冷凝管外设置有隔离板。
13.优选的，所述隔离板与冷凝管之间设置有若干个风扇。
14.一种食品的快速冷却工艺，包括以下加工工艺：
15.第一步，将需要冷冻的食品放置入放置篮内；
16.第二步，推动滑板进入冷冻室内，同时将推动柱拨入滑轨一内，从而推动滑动杆和齿条向后运动，使得弹性卡扣卡入卡槽二中；
17.第三步，关闭门板，并将冷冻室内抽真空；
18.第四步，冷凝管工作，对放置篮内的食物进行冷冻；
19.第五步，导温管将冷冻室内的温度传导至容水箱内，一段时间后，水膨胀，推动推动板，弹性卡扣脱离卡槽二，齿条向前运动，带动齿轮(82)转动180度，从带动旋转杆(6)转动180度；
20.第六步，一段时间后，冷冻完成。
21.(三)有益效果
22.本发明提供了一种食品的快速冷却工艺及装置。具备以下有益效果：
23.1、该食品的快速冷却工艺及装置，通过在将滑板推入冷冻室时，通过推动组件使齿条向后运动，使得齿条上弹性部件卡入卡槽二中，将卡块装入旋转杆与卡槽一之间。冷冻一段时间后，触发触发组件使得弹性组件脱离卡槽二，在弹簧的作用下使得齿条向前运动，从而带动齿轮转动180度，从而也带动旋转杆转动180度，使得远离冷凝管一侧的置物篮转动至冷凝管处。实现了在冷冻过程对置物篮的转动，加快冷冻的效率。
附图说明
24.图1为本发明结构示意图；
25.图2为本发明中冷冻室内部的结构示意图；
26.图3为本发明中容水箱内部的结构示意图；
27.图4为图3中a处的局部放大图；
28.图5为本发明中放置篮的结构示意图；
29.图6为图5中b处的局部放大图；
30.图7为图5中c处的局部放大图；
31.图8为本发明中冷冻室的结构示意图；
32.图9为本发明中隔离板的爆炸图；
33.图10为本发明中旋转块的结构示意图；
34.图11为本发明滑板滑动至冷冻室内时冷冻室内部状态图。
35.图中：1、冷冻室；2、门板；3、隔离板；31、风扇；4、滑槽；5、滑板；51、滑块；6、旋转杆；61、放置篮；62、卡块；63、连接杆；64、推动杆；65、转动杆；66、扭簧；67、插销孔；68、插销；69、卡槽三；7、进水管；71、电磁阀；8、旋转块；81、卡槽一；82、齿轮；83、蜗卷；9、滑轨；91、滑轨一；92、滑轨二；93、圆弧滑轨；10、齿条；101、弹簧；102、弹性卡扣；103、滑动杆；11、出冰管；12、隔板；121、卡槽二；13、冷凝管；14、容水箱；141、导温管；142、薄膜；143、阻水板；144、气缸；145、推动板；146、凸起。
具体实施方式
36.本发明实施例提供一种食品的快速冷却工艺及装置，如图1-11所示，包括冷冻室1、门板2、若干个滑板5和若干个转动机构，将门板2滑动适配在冷冻室1前，通过门板2在冷冻室1前滑动，从而可通过门板2来打开和关闭冷冻室1。在冷冻室1内两侧设置有若干个冷凝管13，通过冷凝管13对冷冻室1内进行一个降温从而达到对冷冻室1内食物进行冷冻。如图9所示，在冷凝管13外设置有隔离板3，通过隔离板3来对冷凝管13进行一定的保护，在隔离板3与冷凝管13之间设置有若干个风扇31，通过风扇31来将冷凝管13的冷气吹向冷冻室1，从而实现对冷冻室1内进行风冷。
37.如图1和图5所示，在冷冻室1内底部开设有若干个沿冷冻室1深度方向的滑槽4，在若干个滑板5的底部均设置有滑块51，若干个滑板5通过滑块51滑动是适配在滑槽4中，使得滑板5可通过滑槽4滑入冷冻室1内。在滑板5上沿滑板5长度方向枢接若干根竖直的旋转杆6，同时在旋转杆6上设置有沿旋转杆6高度方向的若干个放置篮61，用户可在放置篮61内放置需要冷冻的食物，同时当旋转杆6转动180度后即可使远离冷凝管13一侧放置篮61转动至靠近冷凝管13，从而使冷凝管13可以快速对放置篮61中的食物进行快速冷冻。
38.如图2所示，将若干个转动机构设置在冷冻室1的顶部，同时转动机构分别与滑板5相互对应，通过转动机构来带动旋转杆6进行一个转动。如图10和图5所示，在本实施例中转动机构包括若干个旋转块8、齿条10、隔板12、触发组件和推动组件，将旋转块8枢接在冷冻室1内顶部，同时在旋转块8的底部开设有沿旋转块8径向方向的卡槽一81，在若干个旋转杆6的顶部设置有与卡槽一81相互对应的可拆卸的卡块62，在旋转杆6的顶部开设有与卡槽一81相互对应卡槽三69，使得滑板5在滑入冷冻室1内，将卡块62滑入卡槽一81和卡槽三69之间，通过卡块62将旋转块8与旋转杆6相连，当转动旋转块8时，也可带动旋转杆6进行一个转动。在旋转块8的顶部设置齿轮82，同时将齿条10沿冷冻室1深度方向滑动适配在冷冻室1内，并且齿条10与齿轮82相互啮合，从而在齿条10在冷冻室1中滑动时可以带动齿轮82转动。为了保证旋转杆6转动180度，因此齿轮82的齿数与齿条10的齿数的一倍，从而当齿条10向前滑动时，齿条10上的齿带动齿轮82转动180度。在齿条10与冷冻室1之间通过弹簧101相连，通过弹簧101的弹力使得齿条10向前弹出。在齿条10远离齿轮82的一侧设置有弹性卡扣
102，弹性卡扣102为具有弹性的金属，使得该弹性卡扣102向外弹出。将隔板12设置在齿条10远离齿轮82的一侧，同时在隔板12上开设有卡槽二121，并且卡槽二121与弹性卡扣102相对应，从而齿条10滑动时，弹性卡扣102进入卡槽二121中，从而齿条10通过弹性卡扣102卡入卡槽二121中将齿条10固定。将触发组件设置在隔板12的一侧，通过触发组件使得弹性卡扣102脱离卡槽二121。将推动组件设置在冷冻室1内，通过推动组件来推动齿条10向后移动，使得弹性卡扣102卡入卡槽二121中。
39.如图3所示，触发组件包括容水箱14、推动板145、气缸144、出冰管11和进水管7，推动板145与冷冻室1水平滑动连接，使得推动板145即可远离隔板12，也可以靠近隔板12，同时在推动扳上设置了凸起146，且该凸起146与卡槽二121相互对应，从而当推动板145靠近隔板12时，凸起146进入卡槽二121中，从而将卡在卡槽二121中的弹性卡扣102从卡槽二121中顶出。将容水箱14的设置在推动板145远离隔板12的一侧，并且容水箱14靠近推动板145的一侧为薄膜142，从而当容水箱14中水在0-4摄氏度反向膨胀时，将薄膜142向推动板145顶出，从而将推动板145推向隔板12。另外出冰管11与冷冻室1相连，出冰管11与容水箱14的一侧相通，从而使得容水箱14中的冰和冰水可从出冰管11流出。在出冰管11与容水箱14之间设置有与容水箱14滑动连接阻水板143，通过阻水板143将出冰管11和容水箱14相隔断。将气缸144设置在冷冻室1内，并且气缸144的输出端与阻水板143相连，从而通过气缸144输出端的运动带动阻水板143运动，从而控制容水箱14和出冰管11之间的通断。进水管7与出水管相对一侧的容水箱14相连，从而可通过进水管7对容水箱14内进行补水。并且在进水管7上设置有电磁阀71，通过电磁阀71来控制进水管7与容水箱14之间通断。
40.在容水箱14内设置有冷凝部件，通过冷凝部件来对容水箱14中的水进行冷却，并使得容水箱14中的水进行结冰。在本实施例中，冷凝部件包括导温管141，导温管141的一端设置在容水箱14内，另一端延伸至冷冻室1内，导温管141为导热系数较高的金属材料，使得可以快速将冷冻室1内的温度传递至容水箱14内，使水结冰。
41.如图2所示，推动组件包括滑轨9、滑动杆103和推动部件，其中滑轨9包括滑轨一91、滑轨二92和圆弧滑轨93，滑轨一91和滑轨二92沿冷冻室1长度方向开设在冷冻室1上，并且从前至后布置在齿条10远离齿轮82的一侧，同时滑轨一91和滑轨二92通过圆弧滑轨93相通，并且滑轨一91和滑轨二92延伸至冷冻室1靠近门板2的边缘。其中滑动杆103的一段与齿条10相连，另一端滑动适配在滑轨一91中，从而滑动杆103在滑轨一91中滑动时，也可带动齿条10在冷冻室1中滑动。
42.为了推动滑动杆103，因此将推动部件设置在靠近门板2一侧的旋转杆6上，用于推动滑动杆103在滑轨一91向后滑动。如图5和图6所示，推动部件包括了连接杆63、转动杆65和推动杆64，将连接杆63的一端枢接在靠近门板2一侧的旋转杆6上，使得旋转杆6转动时，无法带动连接杆63转动。将转动杆65枢接在连接杆远离旋转杆6的一端，同时转动杆65与连接杆63之间通过扭簧66连接，通过扭簧66的弹力使得转动杆65逆时针转动。同时推动杆64滑动适配在滑轨一91中，并且转动杆65远离连接杆的一端与推动杆64相连。在旋转杆6和连接杆上开设有插销孔67，并在插销孔67内可拆卸安装有插销68，用于对连接杆63固定，使得连接杆63和旋转杆6相互垂直。
43.在将滑板5移入冷冻室1前将推动杆64拨入滑轨一91中，同时将插销68插入插销孔67内，对连接杆63固定，使得连接杆63和旋转相互垂直，当滑板5推动至冷冻室1最底部时，
也带动推动杆64推动滑动杆103滑动，从而将齿条10推动至冷冻室1的后部使得弹性卡扣102卡入卡槽二121中，同时推动杆64位于滑轨一91和圆弧滑轨93的交界处，如图11所示。在扭簧66的作用下转动杆65逆时针旋转，带动推动杆64进入滑轨二92中，如图2所示。用户将插销68拔掉，从而当齿条10向冷冻室1弹出时不会与推动杆64相接触。为了使旋转块8可以带动旋转杆6转动，在齿轮82的顶部设置有蜗卷83，蜗卷83远离齿轮82的一端与冷冻室1相连，可以在安装时对蜗卷83施加一定的力，从而在旋转块8进行转动时，蜗卷83也可对旋转块8的转动提供一定的转动力。
44.一种食品的快速冷却工艺，包括以下加工工艺：
45.第一步，将滑板5抽出冷冻室1外，将需要冷冻的食品放入放置篮61内。
46.第二步，推动滑板5进入冷冻室1内，同时将推动杆64拨入滑轨一91内，并通过插销68插入插销孔67中，使得旋转杆6与连接相互垂直，如图5所示。再次推动滑板5，使得滑板5进入冷冻室1内，同时推动杆64在滑轨一91中滑动，也通过推动杆64推动滑动杆103向后移动，并带动齿条10向后移动。当滑板5移动到位的同时，弹性卡扣102卡入卡槽二121中，并且卡槽一81和卡槽三69相互对应，且推动杆64位于滑轨一91和圆弧滑轨93的交界处，如图11所示。在扭簧66的作用下，转动杆65逆时针旋转，并带动推动杆64通过圆弧滑动进入滑轨二92中。将卡块62装入卡槽一81和卡槽三69之间，同时将插销68拔出。
47.第三步，关闭门板2，并将冷冻室1内抽真空。
48.第四步，冷凝管13工作，对放置篮61内的食物进行冷冻，同时阻水板143与将出冰管11与容水箱14隔断，进水管7对容水箱14内加入水，将容水箱14填满。
49.第五步，导温管141将冷冻室1内的温度传导至容水箱14内，使得经过一段时间后，容水箱14中的水温度降至0-4摄氏度时反向膨胀。当容水箱14内水膨胀后，薄膜142向推动板145弹出，并推动推动板145向隔板12移动，使得推动板145上的凸起146进入卡槽二121内，从而将弹性卡扣102推出卡槽二121。在弹簧101的作用下，使齿条10向前运动，从而带动齿轮82转动180度，通过卡块62即可带动旋转杆6转动180度，使得远离冷凝管13一侧的放置篮61的一侧转动至靠近冷凝管13。
50.第六步，一段时间后，冷冻完成
51.尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。