一种速食营养盒饭及其制备方法与流程

1.本技术涉及快餐食品领域，尤其涉及一种速食营养盒饭及其制备方法。


背景技术：

2.随着现代科技、现代工业的发展以及人们生活节奏加快的客观需要，快餐业已从西方发达国家产生而传入中国，并在中国迅速发展。盒饭属于快餐，具有携带方便、卫生、经济等优点而在全国各地、各种公共场所广泛营销。但是目前的盒饭以易食方便为主，都是一饭一菜的搭配，对营养搭配及人体健康都有不同程度的忽视，并且为了简单易食，所有的饭菜都进行了不同程度的热脱水，导致了饭菜的营养进一步的流失。
3.因此如何提供一种营养方便的盒饭，是目前亟待解决的技术问题。


技术实现要素：

4.本技术提供了一种速食营养盒饭及其制备方法，以解决现有技术中的技术问题。
5.第一方面，本技术提供了一种速食营养盒饭，所述盒饭包括：
6.外壳，所述外壳一端开口并设有内腔；
7.保温层，所述保温层设于在所述外壳的内腔内壁，用于隔绝盒饭内壁和外壁的热量以保证盒饭内的温度；
8.饭盒，所述饭盒嵌合在所述外壳的内腔内，所述饭盒内设有米饭包；
9.多个菜肴盒，多个所述菜肴盒嵌合在所述外壳的内腔内，所述菜肴盒抵接所述饭盒设置，所述菜肴盒内设有菜肴包；
10.发热包，所述发热包设置在所述外壳的底部，所述发热包设置在所述外壳的内腔底部和所述菜肴盒的正下方，用于提供盒饭自热所需的热量；
11.塑封膜，所述塑封膜设置在所述外壳的开口，用于密封整个盒饭。
12.可选的，以重量份数计，所述米饭包的原料包括：燕麦米：40份～50份，大麦米：30份～40份，黑米：30份～40份，小麦米：20份～30份，小米：20份～30份，稻米：20份～30份和复合豆类：15份～20份。
13.可选的，以质量分数计，所述复合豆类包括：绿豆：30％～50％，红小豆：25％～40％和黑豆：20％～30％。
14.可选的，所述菜肴包包括第一菜肴包、第二菜肴包、第三菜肴包、第四菜肴包、第五菜肴包和第六菜肴包；
15.所述第一菜肴包的原料包括空心菜和第一配菜，其中，所述第一配菜包括鸡蛋、橄榄油和青椒中的至少一种；
16.所述第二菜肴包的原料包括西兰花和第二配菜，其中，所述第二配菜包括番茄、胡萝卜和虾仁中的至少一种；
17.所述第三菜肴包的原料包括胡萝卜和第三配菜，其中，所述第三配菜包括包菜、猪心、蜂蜜和牛肉中的至少一种；
18.所述第四菜肴包的原料包括西红柿和第四配菜，其中，所述第四配菜包括芹菜、鸡蛋、花菜和排骨中的至少一种；
19.所述第五菜肴包的原料包括洋葱和第五配菜，其中，所述第五配菜包括鸡蛋、大蒜苗和羊肉中的至少一种；
20.所述第六菜肴包的原料包括蒜苔和第六配菜，其中，所述第六配菜包括木耳、虾仁、胡萝卜、莴笋和猪心中的至少一种。
21.可选的，所述盒饭还包括：
22.外盖，所述外盖设置在所述塑封膜的正上方，所述外盖和所述外壳之间卡接，所述外盖中心处设有透气孔，用于排出多余蒸汽。
23.可选的，所述发热包包括涤纶无纺布袋和隔水薄膜袋，所述隔水薄膜袋设置在所述涤纶无纺布袋的表面，用于隔绝所述涤纶无纺布袋与水分接触，所述涤纶无纺布袋用于盛装发热剂。
24.第二方面，本技术提供了一种速食营养盒饭的制备方法，所述方法包括：
25.分别得到米饭包原料和菜肴包原料；
26.将所述米饭包原料进行炒制，后进行第一真空干燥和真空包装，得到米饭包；
27.将所述菜肴包原料进行炒制，后进行第二真空干燥和真空包装，得到菜肴包；
28.将所述外壳、保温层、饭盒和菜肴盒经过模具成型，后组装，得到盒饭本体；
29.将所述发热包、所述米饭包和所述菜肴包分别置于所述盒饭本体中，后将密封袋置于所述外壳的开口处，后以塑封膜进行密封，得到粗品盒饭；
30.将所述外盖与所述粗品盒饭组装，得到营养丰盛的营养盒饭。
31.可选的，所述第一真空干燥的温度为45℃～50℃，所述第一真空干燥的时间为15min～25min。
32.可选的，所述第二真空干燥的温度为75℃～85℃，所述第二真空干燥的时间为10min～15min。
33.可选的，所述真空包装的真空度为400pa～550pa。
34.本技术实施例提供的上述技术方案与现有技术相比具有如卜优点：
35.本技术实施例提供的一种速食营养盒饭，通过将盒饭中的饭盒和菜肴盒拆分包装，同时设置多个菜肴盒，从而能提供较多的菜肴，补充人体所需的营养，同时采用发热包置于底部的设计，同时采用保温层的隔绝内外热量的设计，配合发热包，能充分加热不同菜肴盒内的饭菜，从而使饭菜中的营养成分充分析出，再通过塑封膜对整个盒饭进行密闭，从而实现盒饭的营养方便的目的。
附图说明
36.此处的附图被并入说明书中并构成本说明书的一部分，示出了符合本发明的实施例，并与说明书一起用于解释本发明的原理。
37.为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，对于本领域普通技术人员而言，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
38.图1为本技术实施例提供的盒饭的结构示意图；
39.图2为本技术实施例提供的方法的流程示意图；
40.其中，1-外壳，2-保温层，3-饭盒，31-米饭包，4-菜肴盒，41-菜肴包，5-发热包，51-涤纶无纺布袋，52-隔水薄膜袋，6-塑封膜，7-外盖，71-透气孔。
具体实施方式
41.为使本技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本技术的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。
42.本技术的创造性思维为：经过长期的搭配研究，发现如下搭配机理：
43.芹菜：芹菜具有清热解毒的功效，同时芹菜具有强身健体的功效，适宜肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠头疼的人食用，同时芹菜有利尿消肿的作用，芹菜中含有利尿的有效成分，能消除体内的水钠潴留，芹菜与胡萝卜一起使用具有平肝降压护眼的功效，芹菜含酸性的降压成分，能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，对原发性、妊娠性及更年期高血压具有治疗作用，同时芹菜还能醒酒保胃，镇静安神，养血养颜，防癌的作用。
44.空心菜：空心菜含有丰富的膳食纤维，因此有利于消化吸收，同时空心菜对于血糖影响较小，大量食用证明空心菜能降低血糖，同时由于青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘，因此空心菜搭配青椒能够增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳感。空心菜还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗等多种作用，需要达到使用量100克/天。
45.西兰花：西兰花富含铬，而铬能帮助帮助提高人体对胰岛素的敏感期，从而起到降低血糖的作用；西兰花炒虾仁和胡萝卜能够为机体提供丰富的b-胡萝卜素，而b-胡萝卜素进入到体内之后能够增加机体对暗适应能力的强度，尤其是在晚上能够让视力更加明亮，同时b-胡萝卜素也能够避免皮肤黏膜的过度角化，需要达到食用量70克/天。
46.胡萝卜：由于胡萝卜富含胡萝卜素，能有效对人体的自由基进行清理，因此具有降血糖、降血压和强心等功效，同时胡萝卜含有非常丰富的维生素和矿物质，尤其富含维生素a原，因此经常食用能够治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长，由于牛肉蛋白质含量高、而脂肪含量低、且含多种重要的营养成分，因此搭配胡萝卜具有补脾胃、益气盘和强筋骨的功效，需要达到使用量70克/天。
47.西红柿：由于西红柿富含vc和番茄红素，因此常吃可提高人体的免疫功能，并且能预防糖尿病的并发症，需要达到使用量170克/天。
48.洋葱：由于洋葱含有微量的硒，而硒元素能修复胰岛素细胞并保护其免受其害，因此食用洋葱可降低血糖的功效。
49.蒜苔：由于蒜苔富含维生素c，而维生素c对降血脂有帮助，并且蒜苔含有大蒜素，能阻止肝脏对胰岛素的干扰，从而增加血液中胰岛素的水平，使蒜苔能降低血糖，需要达到使用量200克/天。
50.本技术一个实施例中，如图1所示，提供一种速食营养盒饭，所述盒饭包括：
51.外壳1，所述外壳1一端开口并设有内腔；
52.保温层2，所述保温层2设于在所述外壳1的内腔内壁，用于隔绝盒饭内壁和外壁的
热量以保证盒饭内的温度；
53.饭盒3，所述饭盒3嵌合在所述外壳1的内腔内，所述饭盒3内设有米饭包31；
54.多个菜肴盒4，多个所述菜肴盒4嵌合在所述外壳1的内腔内，所述菜肴盒4抵接所述饭盒3设置，所述菜肴盒4内设有菜肴包41；
55.发热包5，所述发热包5设置在所述外壳1的底部，所述发热包5设置在所述饭盒3和所述菜肴盒4的正下方，用于提供盒饭自热所需的热量；
56.塑封膜6，所述塑封膜6设置在所述外壳1的开口，用于密封整个盒饭。
57.在一些实施方式中，以重量份数计，所述米饭包31的原料包括：燕麦米：40份～50份，大麦米：30份～40份，黑米：30份～40份，小麦米：20份～30份，小米：20份～30份，稻米：20份～30份和复合豆类：15份～20份。
58.本技术中，燕麦米的重量份数为40份～50份的积极效果是由于燕麦米里含有丰富的锌和b族维生素，可以调节糖和脂肪的代谢，并有效降低人体的胆固醇，对中老年人的心血管疾病有一定的预防作用，同时燕麦米中含有膳食纤维，有通大便的作用，另外还含有钙，铁，磷，锌等矿物质，可以预防骨质疏松，预防贫血，并能促进伤口愈合的功效，因此在该重量份数范围内，能充分提高盒饭的营养成分，用时提高人体的营养吸收；当重量份数的取值大于该范围的端点最大值，将导致的不利影响是由于燕麦米的口感较为粗糙，过多的燕麦米将导致盒饭整体的口感下降，同时过多的燕麦米将导致膳食纤维含量过多，影响人体消化，当重量份数的取值小于该范围的端点最小值，将导致的不利影响是过低的燕麦米将无法提供足够的营养成分，导致盒饭的整体营养成分含量过低。
59.大麦米的重量份数为30份～40份的积极效果是由于在该重量份数的范围内，由于大麦米具有高蛋白、高维生素、高纤维素、低脂肪、低糖的特性，因此可与燕麦米和黑米相互协同，改善机体特性，并且三者的营养成分之间相互互补，从而能提高盒饭的营养成分；当重量份数的取值大于该范围的端点最小值，将导致的不利影响是由于大麦米味甘、咸，过多的大麦米将导致盒饭口感下降，同时由于大麦米性微寒，食用过多将导致脾虚，影响人体健康，当重量份数的取值小于该范围的端点最小值，将导致的不利影响是过低的大麦米无法提供足够的营养成分，影响盒饭的整体营养成分。
60.黑米的重量份数为30份～40份的积极效果是由于黑米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等营养成分，具有补益气血、保肝明目、对神经系统有益的功效，同时黑米富含微量元素，具有保肝明目的作用，在该重量份数范围内，黑米能充分提高盒饭的营养成分；当重量份数的取值大于该范围的端点最大值，将导致的不利影响是由于黑米难以消化，因此过多的黑米将导致人体不适，当重量份数的取值小于该范围的端点最小值，将导致的不利影响是过低的黑米将难以提供充足的营养成分。
61.小麦米的重量份数为20份～30份的积极效果是由于小麦米具有养心、益肾、除热、止渴的作用，同时小麦米中含有小麦的果实中丰富的成分，因此能够提高盒饭的营养成分；当重量份数的取值大于该范围的端点最大值，将导致的不利影响是过高的小麦米将导致盒饭中淀粉含量过高，影响人体消化；当重量份数的取值小于该范围的端点最小值，将导致的不利影响是过低的小麦米将导致盒饭中营养成分不足，影响盒饭整体的营养成分。
62.小米的重量份数为20份～30份的积极效果是由于小米具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用，同时由于小米具有蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，因此适量
的小米将提供充足的营养物质；当重量份数的取值大于该范围的端点最大值，将导致的不利影响是由于过多的小米将提高盒饭的碳水化合物含量过高，影响盒饭的营养平衡，当重量份数的取值小于该范围的端点的最小值，将导致的不利影响是过少的小米将无法提供充足的营养成分。
63.稻米的重量份数为20伤～30份的积极效果是由于稻米具有补肺阴、益肠、止烦渴、利小便、有补中益气和生肌的功效，同时由于稻米中含有的蛋白质、酯类、矿物质和维生素等营养物质，因此适量的稻米将提供充足的营养物质；当重量份数的取值大于该范围的端点最大值，将导致的不利影响是由于稻米中的直链淀粉含量少而支链淀粉含量多，过多的稻米将增加盒饭的碳水化合物含量，影响盒饭的营养平衡，当重量份数的取值小于该范围的端点最小值，将导致的不利影响是过少的稻米将无法提供充足的营养成分。
64.复合豆类的重量份数为15份～20份的积极效果是由于复合豆类具有蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维和色素，在该重量份数范围内，复合豆类还能分别同大米、燕麦米和黑米进行协同，增强大米、燕麦米和黑米营养成分的释放量，增加盒饭的营养成分含量；当重量份数的取值大于该范围的端点最大值，将导致的不利影响是由于复合豆类含有甲硫氨酸和色氨酸的含量较低，因此需要额外补充氨基酸，影响人体对氨基酸的吸收，当重量份数的取值小于该范围的端点最小值，将导致的不利影响是过少的复合豆类将无法提供充足的营养成分。
65.在一些实施方式中，以质量分数计，所述复合豆类包括：绿豆：30％～50％，红小豆：25％～40％和黑豆：20％～30％。
66.本技术中，绿豆的质量分数为30％～50％的积极效果是由于绿豆具有丰富的维生素a、维生素b、维生素c，有降血压的作用，在该质量分数的范围内，绿豆能协同黑米，加强黑米对肝功能的促进作用，改善血虚之症；当质量分数的取值大于该范围的端点最大值，将导致的不利影响是由于绿豆性寒凉，过多的绿豆将导致人体不适，影响人体对盒饭的营养成分的吸收，当质量分数的取值小于该范围的端点最小值，将导致的不利影响是过低的绿豆含量将无法提供充足的营养成分，导致盒饭的整体营养成分含量低。
67.红小豆的质量分数为25％～40％的积极效果是由于红小豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效，在该质量分数范围内，红小豆还具有充足的膳食纤维，适量的红小豆还对心脏有益；当质量分数的取值大于该范围的端点最大值，将导致的不利影响是由于红小豆性寒凉，过多的红小豆将导致人体不适，影响人体对盒饭的营养成分的吸收，当质量分数的取值小于该范围的端点最小值，将导致的不利影响是过低的红小豆含量将无法提供充足的营养成分，导致盒饭的整体营养成分含量低。
68.黑豆的质量分数为20％～30％的积极效果是由于黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用，同时在该质量分数内，黑豆具有粗蛋白、粗纤维、脂肪、微量元素、维生素、强心苷和大豆皂苷，能提高盒饭的营养成分；当质量分数的取值大于该范围的端点最大值，将导致的不利影响是由于黑豆性寒凉，过多的黑豆将导致人体不适，影响人体对盒饭的营养成分的吸收，当质量分数的取值小于该范围的端点最小值，将导致的不利影响是过低的黑豆含量将无法提供充足的营养成分，导致盒饭的整体营养成分含量低。
69.在一些实施方式中，所述菜肴包41包括第一菜肴包、第二菜肴包、第三菜肴包、第
四菜肴包、第五菜肴包和第六菜肴包；
70.所述第一菜肴包的原料包括空心菜和第一配菜，其中，所述第一配菜包括鸡蛋、橄榄油和青椒中的至少一种；
71.所述第二菜肴包的原料包括西兰花和第二配菜，其中，所述第二配菜包括番茄、胡萝卜和虾仁中的至少一种；
72.所述第三菜肴包的原料包括胡萝卜和第三配菜，其中，所述第三配菜包括包菜、猪心、蜂蜜和牛肉中的至少一种；
73.所述第四菜肴包的原料包括西红柿和第四配菜，其中，所述第四配菜包括芹菜、鸡蛋、花菜和排骨中的至少一种；
74.所述第五菜肴包的原料包括洋葱和第五配菜，其中，所述第五配菜包括鸡蛋、大蒜苗和羊肉中的至少一种；
75.所述第六菜肴包的原料包括蒜苔和第六配菜，其中，所述第六配菜包括木耳、虾仁、胡萝卜、莴笋和猪心中的至少一种。
76.本技术中，通过限定第一配菜包括鸡蛋、橄榄油和青椒中的至少一种的积极效果是由于空心菜搭配鸡蛋，能起到护眼、抑制胆固醇吸收和防癌的功效，同时空心菜用橄榄油炒制，能抗氧化防衰老，而空心菜搭配青椒，能有效的促进肠胃蠕动。
77.第二配菜包括番茄、胡萝卜和虾仁中的至少一种的积极效果是西兰花炒制番茄具有强筋骨和降血压的功效，同时西兰花和胡萝卜炒制具有护眼名目的功效，而西兰花和虾仁能增强人体对蛋白的吸收和利用。
78.第三配菜包括包菜、猪心、蜂蜜和牛肉中的至少一种的积极效果是由于胡萝卜和包菜炒制，具有防癌和抗癌的功效；同时胡萝卜和猪心炒制，具有缓解神经衰弱的功效，而胡萝卜和蜂蜜炒制，还具有排毒和润肠通便的功效；并且由于牛肉蛋白质含量高、脂肪含量低，且牛肉含多种重要的营养成分，具有补脾胃、益气盘和强筋骨的功效，因此胡萝卜和牛肉炒制，具有养血安神的功效。
79.第四配菜包括芹菜、鸡蛋、花菜和排骨中的至少一种的积极效果是西红柿与芹菜炒制，具有降压和健胃消食的功效；西红柿和鸡蛋炒制，具有提高免疫力的功效，西红柿和花菜炒制，具有防癌抗癌的功效；西红柿炖排骨，具有补肾养血和降血压的功效。
80.第五配菜包括鸡蛋、大蒜苗和羊肉中的至少一种的积极效果是洋葱和鸡蛋炒制，有利于维生素的吸收；洋葱和大蒜苗炒制，具有防癌抗癌的功效；由于羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益，即羊肉具有补肾壮阳和补虚温中等作用，而羊肉性温，在冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量和抵御寒冷，因此通过洋葱炒制羊肉，能增加人体消化酶的分泌、保护胃壁以及修复胃粘膜，进而帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
81.第六配菜包括木耳、虾仁、胡萝卜、莴笋和猪心中的至少一种的积极效果是蒜苔和木耳炒制，能具有降脂和消肿的功效；蒜苔和虾仁、胡萝卜炒制，具有养颜美容的功效；蒜苔和莴笋炒制，具有防止高血压的功效；猪心富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、维生素c以及烟酸等营养物质，因此能够加强心肌营养和有效增强心肌收缩力，具有养心功效，而蒜苔和猪心炒制，能加强心肌营养。
82.在一些实施方式中，所述盒饭还包括：
83.外盖7，所述外盖7设置在所述塑封膜6的正上方，所述外盖7和所述外壳1之间卡接，所述外盖7中心处设有透气孔71，用于排出多余蒸汽。
84.本技术中，通过在外盖7上设计透气孔71，可防止热水的气压过大，导致盒饭整体变形，影响食用和安全。
85.在一些实施方式中，所述发热包5包括涤纶无纺布袋51和隔水薄膜袋52，所述隔水薄膜袋52设置在所述涤纶无纺布袋51的表面，用于隔绝所述涤纶无纺布袋51与水分接触，所述涤纶无纺布袋51用于盛装发热剂。
86.本技术中，通过隔水薄膜袋52防止装有发热剂的涤纶无纺布袋51受潮，从而提高盒饭的整体食用的安全性。
87.本技术一个实施例中，如图2所示，提供一种速食营养盒饭的制备方法，所述方法包括：
88.s1.分别得到米饭包原料和菜肴包原料；
89.s2.将所述米饭包原料进行炒制，后进行第一真空干燥和真空包装，得到米饭包31；
90.s3.将所述菜肴包原料进行炒制，后进行第二真空干燥和真空包装，得到菜肴包41；
91.s4.将所述外壳1、保温层2、饭盒3和菜肴盒4经过模具成型，后组装，得到盒饭本体；
92.s5.将所述发热包5、所述米饭包31和所述菜肴包41分别置于所述盒饭本体中，后将密封袋置于所述外壳1的开口处，后以塑封膜进行密封，得到粗品盒饭；
93.s6.将所述外盖7与所述粗品盒饭组装，得到营养丰盛的营养盒饭。
94.在一些实施方式中，所述第一真空干燥的温度为45℃～50℃，所述第一真空干燥的时间为15min～25min。
95.本技术中，第一真空干燥的温度为45℃～50℃的积极效果是在该温度的范围内，能将炒制半熟的米饭进行充分的干燥，保证米饭醇熟；当温度的取值大于该范围的端点最大值，将导致的不利影响是过高的温度将导致米饭过于干燥，使米饭口感变差，当温度的取值小于该范围的端点最小值，将导致的不利影响是过低的温度将导致米饭干燥程度不足，影响后期米饭在自热阶段无法熟透，影响口感。
96.第一真空干燥的时间为15min～25min的积极效果是在该时间的范围内，能将炒制半熟的米饭进行充分的干燥，保证米饭醇熟；当时间的取值大于该范围的端点最大值，将导致的不利影响是过长的时间将导致米饭过于干燥，使米饭口感变差，当时间的取值小于该范围的端点最小值，将导致的不利影响是过短的时间将导致米饭干燥程度不足，影响后期米饭在自热阶段无法熟透，影响口感。
97.在一些实施方式中，所述第二真空干燥的温度为75℃～85℃，所述第二真空干燥的时间为10min～15min。
98.本技术中，第二真空干燥的温度为75℃～85℃的积极效果是在该温度范围内，能将炒制半熟的菜肴进行充分干燥，保证菜肴的水分脱除干净的同时保证菜肴内的营养成分大量存在；当温度的取值大于该范围的端点最大值，将导致的不利影响是过高的温度将导致菜肴过于干燥，使菜肴口感变差同时营养成分流失，当温度的取值小于该范围的端点最
小值，将导致的不利影响是过低的温度将导致菜肴的干燥程度不足，影响后期菜肴在自热阶段无法熟透，影响盒饭的口感。
99.第二真空干燥的时间为10min～15min的积极效果是在该时间范围内，能将炒制半熟的菜肴进行充分干燥，保证菜肴的水分脱除干净的同时保证菜肴内的营养成分大量存在；当时间的取值大于该范围的端点最大值，将导致的不利影响是过长的时间将导致菜肴过于干燥，使菜肴口感变差同时营养成分流失，当时间的取值小于该范围的端点最小值，将导致的不利影响是过短的时间将导致菜肴的干燥程度不足，影响后期菜肴在自热阶段无法熟透，影响盒饭的口感。
100.在一些实施方式中，所述真空包装的真空度为400pa～550pa。
101.本技术中，真空包装的真空度为400pa～550pa的积极效果是在该真空度的范围内，能将干燥完全的米饭或菜肴能分别包装进各自的包装中，同时保证包装整体无菌和无空气，方便后续自然阶段的进行；当真空度的取值大于该范围的端点最大值，将导致的不利影响是过高的真空度将导致包装时菜肴或米饭迅速流出，导致安全事故，当真空度的取值小于该范围的端点最小值，将导致的不利影响是过低的真空度将导致包装时菜肴或米饭无法有效的包装成型，影响盒饭的食用安全。
102.实施例1
103.如图1所示，一种速食营养盒饭，包括：
104.外壳1，外壳1一端开口并设有内腔；
105.保温层2，保温层2包裹在外壳1的内腔内壁，用于隔绝盒饭内壁和外壁的热量以保证盒饭内的温度；
106.饭盒3，饭盒3嵌合在外壳1上，用于承载待处理的米饭包；
107.三个菜肴盒4，菜肴盒4嵌合在外壳1的内腔内，菜肴盒4抵接所述饭盒3设置，菜肴盒4内设有菜肴包41；
108.发热包5，发热包5设置在外壳1的底部，发热包5设置在饭盒3和菜肴盒4的正下方，用于提供盒饭自热所需的热量；
109.塑封膜6，塑封膜6设置在外壳1的开口，用于密封整个盒饭。
110.以重量份数计，米饭包的原料包括：燕麦米：45份，大麦米：35份，黑米：35份，小麦米：25份，小米：25份，稻米：25份和复合豆类：17份。
111.以质量分数计，复合豆类包括：绿豆：40％，红小豆：35％和黑豆：25％。
112.菜肴包包括第一菜肴包、第二菜肴包、第三菜肴包；
113.第一菜肴包的原料包括空心菜和第一配菜，其中，第一配菜包括鸡蛋和橄榄油；
114.第二菜肴包的原料包括西兰花和第二配菜，其中，第二配菜包括胡萝卜和虾仁；
115.第三菜肴包的原料包括胡萝卜和第三配菜，其中，第三配菜包括包菜和牛肉中；
116.盒饭还包括：
117.外盖7，外盖7设置在塑封膜6的正上方，外盖7和外壳1之间卡接，外盖7中心处设有透气孔71，用于排出多余蒸汽。
118.发热包5包括涤纶无纺布袋51和隔水薄膜袋52，隔水薄膜袋52设置在涤纶无纺布袋51的表面，用于隔绝涤纶无纺布袋51与水分接触，涤纶无纺布袋51用于盛装发热剂。
119.如图2所示，一种速食营养盒饭的制备方法，包括：
120.s1.分别得到米饭包原料和菜肴包原料；
121.s2.将所述米饭包原料进行炒制，后进行第一真空干燥和真空包装，得到米饭包31；
122.s3.将所述菜肴包原料进行炒制，后进行第二真空干燥和真空包装，得到菜肴包41；
123.s4.将所述外壳1、保温层2、饭盒3和菜肴盒4经过模具成型，后组装，得到盒饭本体；
124.s5.将所述发热包5、所述米饭包31和所述菜肴包41分别置于所述盒饭本体中，后将密封袋置于所述外壳1的开口处，后以塑封膜进行密封，得到粗品盒饭；
125.s6.将所述外盖7与所述粗品盒饭组装，得到营养丰盛的营养盒饭。
126.第一真空干燥的温度为47℃，第一真空干燥的时间为20min。
127.第二真空干燥的温度为80℃，第二真空干燥的时间为13min。
128.真空包装的真空度为500pa。
129.实施例2
130.将实施例2和实施例1相对比，实施例2和实施例1的区别在于：
131.以重量份数计，米饭包31的原料包括：燕麦米：40份，大麦米：30份，黑米：30份，小麦米：20份，小米：20份，稻米：20份和复合豆类：15份。
132.以质量分数计，复合豆类包括：绿豆：50％，红小豆：25％和黑豆：25％。
133.菜肴包41包括第四菜肴包、第五菜肴包和第六菜肴包；
134.第四菜肴包的原料包括西红柿和第四配菜，其中，第四配菜包括排骨；
135.第五菜肴包的原料包括洋葱和第五配菜，其中，第五配菜包括羊肉；
136.第六菜肴包的原料包括蒜苔和第六配菜，其中，第六配菜包括虾仁和胡萝卜。
137.第一真空干燥的温度为45℃，第一真空干燥的时间为15min。
138.第二真空干燥的温度为75℃，第二真空干燥的时间为10min。
139.真空包装的真空度为400pa。
140.实施例3
141.将实施例3和实施例1相对比，实施例3和实施例1的区别在于：
142.以重量份数计，米饭包31的原料包括：燕麦米：50份，大麦米：40份，黑米：40份，小麦米：30份，小米：30份，稻米：30份和复合豆类：20份。
143.以质量分数计，复合豆类包括：绿豆：30％，红小豆：40％和黑豆：30％。
144.菜肴包41包括第一菜肴包、第二菜肴包和第三菜肴包；
145.第一菜肴包的原料包括空心菜和第一配菜，其中，第一配菜包括橄榄油和青椒；
146.第二菜肴包的原料包括西兰花和第二配菜，其中，第二配菜包括番茄；
147.第三菜肴包的原料包括胡萝卜和第三配菜，其中，第三配菜包括包菜、猪心和蜂蜜；
148.第四菜肴包的原料包括西红柿和第四配菜，其中，第四配菜包括芹菜和鸡蛋；
149.第五菜肴包的原料包括洋葱和第五配菜，其中，第五配菜包括鸡蛋和大蒜苗；
150.第六菜肴包的原料包括蒜苔和第六配菜，其中，第六配菜包括木耳、莴笋和猪心。
151.第一真空干燥的温度为50℃，第一真空干燥的时间为25min。
152.第二真空干燥的温度为85℃，第二真空干燥的时间为15min。
153.真空包装的真空度为550pa。
154.实施例4
155.将实施例4和实施例1相对比，实施例4和实施例1的区别在于：
156.以质量分数计，复合豆类包括：绿豆：45％，红小豆：35％和黑豆：20％。
157.菜肴包41包括第四菜肴包、第五菜肴包和第六菜肴包；
158.第四菜肴包的原料包括西红柿和第四配菜，其中，第四配菜包括芹菜和鸡蛋；
159.第五菜肴包的原料包括洋葱和第五配菜，其中，第五配菜包括鸡蛋和大蒜苗；
160.第六菜肴包的原料包括蒜苔和第六配菜，其中，第六配菜包括木耳、莴笋和猪心。
161.第一真空干燥的温度为45℃，第一真空干燥的时间为15min。
162.第二真空干燥的温度为75℃，第二真空干燥的时间为10min。
163.真空包装的真空度为400pa。
164.实施例5
165.将实施例5和实施例1相对比，实施例5和实施例1的区别在于：
166.以质量分数计，复合豆类包括：绿豆：40％，红小豆：35％和黑豆：25％。
167.菜肴包41包括第一菜肴包、第二菜肴包和第三菜肴包；
168.第一菜肴包的原料包括空心菜和第一配菜，其中，第一配菜包括青椒；
169.第二菜肴包的原料包括西兰花和第二配菜，其中，第二配菜包括番茄；
170.第三菜肴包的原料包括胡萝卜和第三配菜，其中，第三配菜包括猪心和牛肉；
171.第四菜肴包的原料包括西红柿和第四配菜，其中，第四配菜包括鸡蛋和花菜；
172.第五菜肴包的原料包括洋葱和第五配菜，其中，第五配菜包括大蒜苗；
173.第六菜肴包的原料包括蒜苔和第六配菜，其中，第六配菜包括木耳和猪心。
174.第一真空干燥的温度为50℃，第一真空干燥的时间为25min。
175.第二真空干燥的温度为85℃，第二真空干燥的时间为15min。
176.真空包装的真空度为550pa。
177.对比例1
178.将对比例1和实施例1相对比，对比例1和实施例1的区别在于：
179.菜肴盒4只有一个。
180.对比例2
181.将对比例2和实施例1相对比，对比例2和实施例1的区别在于：
182.第一真空干燥的温度为30℃，第一真空干燥的时间为10min。
183.第二真空干燥的温度为70℃，第二真空干燥的时间为5min。
184.真空包装的真空度为300pa。
185.对比例3
186.将对比例3和实施例1相对比，对比例3和实施例1的区别在于：
187.第一真空干燥的温度为55℃，第一真空干燥的时间为30min。
188.第二真空干燥的温度为90℃，第二真空干燥的时间为20min。
189.真空包装的真空度为600pa。
190.相关实验：
191.分别收集实施例1-5和对比例1-3所制备得到的盒饭，进行感官评价测定，具体的评价标准如表2所示，其评价分数如表1所示。
192.相关实验的测试方法：
193.感官评价分数：以20名职业的食品营养师分别对各盒饭进行品尝，并打出各自分数，去掉最高分和最低分，取平均值即得到感官评价分数。
194.表1
195.类别感官评价分数实施例194实施例292实施例395实施例494实施例593对比例178对比例288对比例390
196.表1的具体分析：
197.感官评价分数是指对所制备出的盒饭进行综合评价的分数，感官评价分数越高，说明盒饭的感官越好。
198.从实施例1-5的数据可知：
199.当采用本技术的结构和配方时，所得盒饭的感官评价分数较高，同时可根据实际的生产环境和需要，对本技术的配方和工艺进行改进，从而降低生产中的能耗。
200.从对比例1-3的数据可知：
201.当不采用本技术的结构或者超出本技术的工艺范围之外，所得盒饭的感官评价分数过低，主要原因可能是菜品过于单一，同时真空干燥的温度和时间不合适，导致菜品和米饭的口感受损。
202.表2
203.[0204][0205]
本技术实施例中的一个或多个技术方案，至少还具有如下技术效果或优点：
[0206]
(1)本技术实施例提供的盒饭，通通过将盒饭中的饭盒3和菜肴盒4拆分包装，同时设置多个菜肴盒41，从而能提供较多的菜肴，补充人体所需的营养，同时采用发热包5置于底部的设计，同时采用保温层2的隔绝内外热量的设计，配合发热包5，能充分加热不同菜肴盒4内的菜肴和饭盒3内的米饭，从而使饭菜中的营养成分充分析出，再通过塑封膜对整个盒饭进行密闭，从而实现盒饭的营养方便的目的。
[0207]
(2)本技术实施例提供的盒饭，通过分别限定米饭包31和菜肴包41的原料组成，可充分的组合重叠，提供充足的营养成分，方便人体吸收。
[0208]
(3)本技术实施例提供的方法，通过对米饭原料和菜肴原料分别进行第一真空干燥和第二真空干燥，从而促进米饭和菜肴的脱水，并且同时能保证米饭和菜肴的营养成分少量流失，从而提高盒饭的营养。
[0209]
(4)本技术实施例提供的方法，各阶段的工艺参数均可整合到盒饭的自动生产线中，从而能进一步缩短工艺，节约工艺能耗。
[0210]
需要说明的是，在本文中，诸如“第一”和“第二”等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个
……”
限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。
[0211]
以上所述仅是本发明的具体实施方式，使本领域技术人员能够理解或实现本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所申请的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。