一种复合蛋白肽多维全营养组合物及其制备方法与流程

1.本发明属于保健品领域，具体涉及蛋白固体饮料，尤其涉及一种复合蛋白肽多维全营养组合物及其制备方法。


背景技术：

2.肿瘤是一种消耗性疾病，患者因机体组织贮存的脂肪迅速丢失，机体的应激状态和肿瘤组织不断增殖，机体营养不断消耗，呈异常代谢状态，营养状况逐渐恶化，有的甚至发展成恶液质，营养不良是造成肿瘤患者死亡的独立危险因子。据报道，门诊和住院肿瘤患者的营养不良发生率分别为32.0％～34％，47.7％～49.0％，而恶性或晚期肿瘤患者的营养不良比例高达68.0％～80.5％。严重的营养不良造成患者生活质量下降、器官功能障碍和并发症增加，并威胁生命。大约20％～50％的肿瘤患者死于营养不良或恶液质，而非肿瘤本身。
3.肿瘤患者的营养不良主要表现在蛋白质能量不足，而即使患者目前不是营养不良，但大多数肿瘤患者都潜在营养风险，或者说现有的或潜在的与营养有关的因素导致患者出现不良结局的风险，因此，对于存在营养不良风险、存在营养不良甚至已经出现肿瘤恶病质的患者，应该及时、有效地进行营养支持。
4.其次，肿瘤患者的味觉和嗅觉会有所改变，并出现恶心、呕吐、腹胀、便秘、食欲减退、厌食等，传统的食品无法满足患者的需求。现阶段，具有抗肿瘤作用的全营养配方食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物来源于提纯原料，偏向于西方饮食习惯，针对中国人群饮食习惯的具有抗肿瘤作用的全营养配方食品比较稀少，原料的选择上天然原料的选择是一大空白，需要改进适用于肿瘤患者的营养食品以增加肿瘤营养食品在肿瘤治疗中的贡献。


技术实现要素：

5.为了解决现有技术的上述问题，本发明提供一种复合蛋白肽多维全营养组合物及其制备方法。
6.为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：一种复合蛋白肽多维全营养组合物，由以下重量的原料组成：乳清蛋白粉wpc80、乳清蛋白粉（水解型）、大豆分离蛋白、大豆肽、鱼胶原蛋白、植物脂肪粉、中链甘油三酯微囊粉、鱼油粉、抗性糊精、聚葡萄糖、柑橘纤维、麦芽糊精、结晶果糖、低聚异麦芽糖、l-精氨酸、l-谷氨酰胺、小麦低聚肽、hmb-ca、蛹虫草粉、生姜粉、甜菊糖苷、牛奶香精、黄原胶-速溶、核苷酸、复合维生素矿物质。
7.表1 本发明所述复合蛋白肽多维全营养组合物的制备原料
一种复合蛋白肽多维全营养组合物，由以下重量的原料组成：乳清蛋白粉wpc80 80-130 g、乳清蛋白粉（水解型）8-13 g、大豆分离蛋白40-80 g、大豆肽10-20 g、鱼胶原蛋白10-20 g、植物脂肪粉120-170 g、中链甘油三酯微囊粉90-125 g、鱼油粉7-12 g、抗性糊精30-55 g、聚葡萄糖15-45 g、柑橘纤维30-60 g、麦芽糊精120-145 g、结晶果糖130-160 g、低聚异麦芽糖35-75 g、l-精氨酸10-20 g、l-谷氨酰胺6-15 g、小麦低聚肽3-8 g、hmb-ca 3-8 g、蛹虫草粉1-5 g、生姜粉0.5-3.5 g、甜菊糖苷0.5-2.5 g、牛奶香精1-4 g、黄原胶-速溶3-7 g、核苷酸0.5-2 g、复合维生素矿物质15-35 g。
8.优选地，一种复合蛋白肽多维全营养组合物，由以下重量的原料组成：乳清蛋白粉wpc80 90-120 g、乳清蛋白粉（水解型）9-11 g、大豆分离蛋白50-70 g、大豆肽12-15 g、鱼胶原蛋白12-15 g、植物脂肪粉140-160 g、中链甘油三酯微囊粉100-120 g、鱼油粉8-11 g、抗性糊精30-40 g、聚葡萄糖20-30 g、柑橘纤维40-60 g、麦芽糊精130-140 g、结晶果糖140-160 g、低聚异麦芽糖40-60 g、l-精氨酸10-15 g、l-谷氨酰胺10-15 g、小麦低聚肽4-6 g、hmb-ca 4-6 g、蛹虫草粉2-4 g、生姜粉1-2 g、甜菊糖苷0.5-2 g、牛奶香精1-3 g、黄原胶-速溶3-5 g、核苷酸0.5-1 g、复合维生素矿物质15-30 g。
9.更优地，一种复合蛋白肽多维全营养组合物，由以下重量的原料组成：乳清蛋白粉
wpc80 100 g、乳清蛋白粉（水解型）10 g、大豆分离蛋白60 g、大豆肽15 g、鱼胶原蛋白15 g、植物脂肪粉150 g、中链甘油三酯微囊粉115 g、鱼油粉10 g、抗性糊精40 g、聚葡萄糖25 g、柑橘纤维50 g、麦芽糊精137 g、结晶果糖150 g、低聚异麦芽糖50 g、l-精氨酸15 g、l-谷氨酰胺10 g、小麦低聚肽5 g、hmb-ca 5 g、蛹虫草粉3 g、生姜粉2 g、甜菊糖苷1 g、牛奶香精2 g、黄原胶-速溶5 g、核苷酸1 g、复合维生素矿物质25 g。
10.本发明还提供了一种制备上述复合营养粉的方法，包括：称量步骤：将上述各个原料按照配方准确称量，称量过程中每种原料单独称量，控制称量偏差在标准之内。
11.过筛步骤：在进行混合之前，对各组分分别进行粉碎并过30～60目筛，用来清除异物或者大型颗粒，确保物料颗粒大小均匀，颗粒流动性良好。例如，可对辅料，比如结晶果糖粉碎后过60目筛，对其它组分直接过30目筛。
12.混合步骤：将上述过完震动筛的各组分物料混合，采取等量递增方式通过混料机混合，所述等量递增混合指的是取小含量组分和等量的大含量组分，混合均匀，再加入同混合物等量的大含量组分混合均匀，如此倍量增加直至加完全部的大含量组分为止。
13.包装步骤：将混合步骤中得到的复合营养粉用包装机按照一定重量分袋包装，严格控制包装精度，整个包装过程中保持充氮，控制样品中残余的氧含量，保持活性成分稳定。
14.本发明所述的一种复合蛋白肽多维全营养组合物含有提高免疫力、抗肿瘤作用的l-精氨酸、l-谷氨酰胺、小麦低聚肽、蛹虫草粉、生姜粉：l-精氨酸：精氨酸是一种条件氨基酸，精氨酸对免疫功能的具有促进作用，可以抑制肿瘤生长，防止肿瘤复发、转移，降低围手术期感染率和减轻免疫抑制，同时也影响了肿瘤细胞的增殖动力学，可以调节肿瘤细胞对周期性化疗药物的敏感性，提高术后机体的细胞和体液免疫功能，增强机体抗肿瘤能力。
15.l-谷氨酰胺：减轻放、化疗患者胃肠反应，促进免疫功能，增强化疗药物杀瘤效果，降低放、化疗产生的脂质过氧化损害，改善患者整体状况，提高生存能力。
16.小麦低聚肽：小麦低聚肽能够促进t淋巴细胞的增殖，提高细胞免疫能力；增强体液免疫功能；增强巨噬细胞功能；增强nk细胞（自然杀伤细胞）的活性，从而增强免疫系统的效应，提高机体免疫力。另一方面，小麦低聚肽能够减少心肌线粒体氧自由基的生成，维持心肌线粒体的正常形态结构和功能，提高耐缺氧能力，从而提高机体的耐力，起到一定的降低疲劳感的作用。
17.蛹虫草粉：细胞抗肿瘤研究结果显示，蛹虫草提取物能够通过直接抑制肿瘤细胞的增殖，促进免疫细胞增殖，介导宿主抗肿瘤作用，另外还可以通过诱导肿瘤细胞的凋亡而预防肿瘤转移。有临床研究也表明蛹虫草在乳癌、肺癌的辅助治疗中可以增强患者在放、化疗过程中的机体耐受性，增强细胞免疫功能，减轻癌症发作病痛。虫草多糖、甾体化合物、环状胎等为其主要的功效成分。
18.生姜粉：生姜的主要生物活性成分可分为姜精油、辣素和二苯基庚烷3大类，其中，姜的香气和风味与其含有的挥发性油姜精油有关，而姜的辛辣风味主要取决于非挥发性油姜油树脂中的姜辣素，姜中还含有多种氨基酸、维生素、六氢姜黄素及铁、铜、锰、锌、铬、镍、钴、锗等微量元素，这些成分对医学、食品等工业都具有重要的价值。目前对于生姜的抗肿
瘤作用的研究主要集中在姜辣素方面，尤其是姜酚、姜烯酚、姜酮，有研究表明6-姜酚可通过调控凋亡基因的途径使肿瘤细胞基因的异常表达得以逆转、降低或关闭表达，从而达到治疗肿瘤的效果，也能影响细胞凋亡信号转导的途径进而诱导凋亡的发生。姜辣素及其代谢产物对肺癌、结肠癌、乳腺癌等肿瘤均有影响，姜辣素能够调控肿瘤的生长和凋亡。
19.本发明的有益效果在于：（1）本发明复合蛋白肽多维全营养组合物用于肿瘤患者的营养补充，包含人体需要的六大营养素，即碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。本发明具有高脂肪、高能量、低碳水化合物、全面营养的特点，符合现代医学关于恶性肿瘤的营养治疗指南，既能满足肿瘤患者自身机体营养需求，又能够降低因患者营养物质摄入比例不当对肿瘤细胞生长的营养作用。
20.（2）本发明复合蛋白肽多维全营养组合物优选植物脂肪粉，食用更加健康，营养价值更高。
21.（3）本发明复合蛋白肽多维全营养组合物是一种固体饮料，经水冲调后溶解性好，饮品味道口感较佳，能够激发病人食欲，使病人更愿意饮用。
附图说明
22.图1 复合蛋白肽多维全营养组合物对tnf-α的影响（注：**p《0.01，使用前后变化极为显著）。
具体实施方式
23.以下通过实施例形式的具体实施方式，对本发明的上述内容作进一步的详细说明。但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下实施例。
24.实施例1一种复合蛋白肽多维全营养组合物，由以下重量的原料组成：乳清蛋白粉wpc80 100 g、乳清蛋白粉（水解型）10 g、大豆分离蛋白60 g、大豆肽15 g、鱼胶原蛋白15 g、植物脂肪粉150 g、中链甘油三酯微囊粉115 g、鱼油粉10 g、抗性糊精40 g、聚葡萄糖25 g、柑橘纤维50 g、麦芽糊精137 g、结晶果糖150 g、低聚异麦芽糖50 g、l-精氨酸15 g、l-谷氨酰胺10 g、小麦低聚肽5 g、hmb-ca 5 g、蛹虫草粉3 g、生姜粉2 g、甜菊糖苷1 g、牛奶香精2 g、黄原胶-速溶5 g、核苷酸1 g、复合维生素矿物质25 g。
25.上述复合蛋白肽多维全营养组合物制备方法如下：称量步骤：将上述各个原料按照配方准确称量，称量过程中每种原料单独称量，控制称量偏差在标准之内。
26.过筛步骤：在进行混合之前，对各组分分别进行粉碎并过30～60目筛，用来清除异物或者大型颗粒，确保物料颗粒大小均匀，颗粒流动性良好。例如，可对辅料，比如结晶果糖粉碎后过60目筛，对其它组分直接过30目筛。
27.混合步骤：将上述过完震动筛的各组分物料混合，采取等量递增方式通过混料机混合，所述等量递增混合指的是取小含量组分和等量的大含量组分，混合均匀，再加入同混合物等量的大含量组分混合均匀，如此倍量增加直至加完全部的大含量组分为止。
28.包装步骤：将混合步骤中得到的复合营养粉用包装机按照一定重量分袋包装，严
格控制包装精度，整个包装过程中保持充氮，控制样品中残余的氧含量，保持活性成分稳定。
29.实施例2一种复合蛋白肽多维全营养组合物，由以下重量的原料组成：乳清蛋白粉wpc80 130 g、乳清蛋白粉（水解型）13 g、大豆分离蛋白80 g、大豆肽20 g、鱼胶原蛋白20 g、植物脂肪粉170 g、中链甘油三酯微囊粉125 g、鱼油粉12 g、抗性糊精55 g、聚葡萄糖45 g、柑橘纤维60 g、麦芽糊精145 g、结晶果糖160 g、低聚异麦芽糖75 g、l-精氨酸20 g、l-谷氨酰胺15 g、小麦低聚肽8 g、hmb-ca 8 g、蛹虫草粉5 g、生姜粉3.5 g、甜菊糖苷2.5 g、牛奶香精4 g、黄原胶-速溶7 g、核苷酸2 g、复合维生素矿物质35 g。
30.制备方法参考实施例1。
31.实施例3一种复合蛋白肽多维全营养组合物，由以下重量的原料组成：乳清蛋白粉wpc80 80 g、乳清蛋白粉（水解型）8 g、大豆分离蛋白40 g、大豆肽10 g、鱼胶原蛋白10 g、植物脂肪粉120 g、中链甘油三酯微囊粉90 g、鱼油粉7 g、抗性糊精30 g、聚葡萄糖15 g、柑橘纤维30-60 g、麦芽糊精120 g、结晶果糖130 g、低聚异麦芽糖35 g、l-精氨酸10 g、l-谷氨酰胺6 g、小麦低聚肽3 g、hmb-ca 3 g、蛹虫草粉1 g、生姜粉0.5 g、甜菊糖苷0.5 g、牛奶香精1 g、黄原胶-速溶3 g、核苷酸0.5 g、复合维生素矿物质15 g。
32.制备方法参考实施例1。
33.实施例4h22肝癌模型小鼠抗肿瘤实验1 材料和方法1.1样品本发明的提供的一种复合蛋白肽多维全营养组合物。
34.1.2 实验动物取小鼠50只，体重20g左右，所有小鼠分笼喂养，5只/笼，喂养于清洁的环境中，室温25℃，相对湿度50%，明暗交替12 h，水和食物均自取。饲养一周适应环境，定期对鼠粮、鼠笼、水瓶进行彻底的消毒处理。室内保持安静，实验过程中对动物的处置符合动物伦理学标准。
35.1.3 h22荷瘤小鼠模型的制备用40只健康成年小鼠建立h22肝癌荷瘤小鼠模型：将培养的h22肝癌瘤细胞于800 rpm离心10min，以pbs重悬，计数后调整细胞浓度为1
×
108个/ml，作为接种瘤液。在无菌条件下，以皮下注射将瘤液注射到小鼠的右腋皮下，接种体积为0.2ml/只。
36.1.4 动物分组将上述小鼠随机分为4组：模型对照组、实施例1组、实施例2组和实施例3组，剩下的10只未处理小鼠作为正常对照组。
37.1.5 给药方法造模次日开始给药：实施例1组每日灌胃实施例1的复合蛋白肽多维全营养组合物，实施例2组每日灌胃实施例2的复合蛋白肽多维全营养组合物，实施例3组每日灌胃实施例3的复合蛋白肽多维全营养组合物。每天11：00灌胃1次，给药体积为1 g/kg，连续10天。正常对照组与模型对照组给予相应体积的生理盐水。所有小鼠均未出现死亡现象，接种小鼠在接
种2-3天均能检测到皮下大小不等的肿瘤。
38.2 实验方法与检测判定2.1 检测项目造模给药后，每天观察小鼠的情况，包括进食、饮水、活动，对刺激的反应以及有无腹泻、消瘦和死亡等现象，并观察记录小鼠的体重变化情况。若出现异常情况，及时记录组号、症状、出现时间等；濒死或者死亡的小鼠要及时进行解剖。
39.10天后引颈脱臼处死所有小鼠，末次给药24h后，剥离小鼠的肿瘤并称重，对比模型组肿瘤重量计算抑瘤率，观察复合蛋白肽多维全营养组合物对h22肝癌模型小鼠抗肿瘤能力的影响。肿瘤抑制率（%）=（模型组平均瘤重-给药组平均瘤重）/模型组平均瘤重
×
100%。
40.同时，在小鼠实验的第0天和给药结束后分别取血，分离血清，测试血清中的肿瘤坏死因子tnf-α的水平，在分子水平上检测其抗肿瘤效果。
41.2.2 统计学方法采用spss19.0统计软件进行统计学分析，全部数据结果以均数
±
标准差（
±
sd）表示，组间以方差分析及lsd-t和snk检测进行处理。
42.3 结果3.1 荷瘤小鼠基本情况接种h22肿瘤细胞的第3天可在小鼠腋下触摸到黄豆大小的肿瘤硬块，接种成功率100%，实验过程中无小鼠死亡的状况。实验开始时各组小鼠活动敏捷，反应灵敏，皮肤顺滑有光泽，进食饮水大小便均正常。从第4天开始，模型对照组小鼠进食欠佳，体重无明显增加，出现腹泻，活动出现吃力，皮毛变得稀疏灰暗，反应迟钝。给予实施例1、2、3的各组小鼠的进食、饮水状况良好，活动正常，体重变化不明显，精神状况良好，所有状况均好于模型组，尤其实施例1最为明显。正常对照组各方面均无异常状况。
43.3.2 抑瘤率由表1可以看出，与模型组相比，各组实施例组的瘤重均有明显下降（p《0.01），抑制程度依次是实施例1、实施例2、实施例3，实施例1的肿瘤抑制效果最为明显。
44.表1 复合蛋白肽多维全营养组合物对荷瘤小鼠的影响注：与模型对照组相比较，*p《0.05，**p《0.013.3 复合蛋白肽多维全营养组合物对tnf-α的影响肿瘤坏死因子（或tnf家族）指一组可以引起细胞死亡（凋亡）的细胞因子，这个家族最
先确定的两个成员是tnf-α和tnf-β。tnf-α是一种多向性的促炎性细胞因子，由多种细胞分泌，包括脂肪细胞、活化的单核细胞、巨噬细胞、b细胞、t细胞和成纤维细胞。tnf-α对大范围肿瘤细胞具有细胞毒性，而且是介导细菌感染免疫应答的一个重要因素。tnf-α也在诱导感染性休克，自身免疫性疾病，类风湿关节炎，炎症和糖尿病中起到重要作用。
45.从图1可以看出，实施例1、实施例2、实施例3，实施例1的均能降低tnf-α的含量（p《0.01），且实施例1的降低效果最为显著，有效抑制肿瘤的生长。
46.尽管已经对本发明的技术方案做了较为详细的阐述和列举，应当理解，对于本领域技术人员来说，对上述实施例做出修改或者采用等同的替代方案，这对本领域的技术人员而言是显而易见，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。