一种耐胃酸的养胃益生菌固体饮料及其制备方法与流程

技术特征：
1.一种耐胃酸的养胃益生菌固体饮料，其特征在于：包括益生菌包埋颗粒；所述益生菌包埋颗粒包括益生菌核芯、包埋层，益生菌包埋颗粒采用四层包埋工艺将益生菌核芯包埋在四个包埋层中；包埋层从内到外依次为蛋白保护层、脂类保护层、双层多糖保护层；益生菌包埋颗粒的组分为：100份抗幽门螺旋杆菌益生菌组合物、2-6份浓缩乳清蛋白、3-9份酪蛋白酸钠、0.1-0.3份魔芋粉、5-10份高油酸葵花籽油、1-2份海藻糖、1-2份麦芽糊精、5-10份多聚果糖、1-2份菊粉、0.06-0.12份磷脂。2.根据权利要求1所述的耐胃酸的养胃益生菌固体饮料，其特征在于：抗幽门螺旋杆菌益生菌组合物选自嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、干酪乳杆菌、格氏乳杆菌、约氏乳杆菌、唾液乳杆菌、短乳杆菌、乳酸链球菌、枯草芽孢杆菌、两歧双歧杆菌、青春双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、短双歧杆菌、长双歧杆菌、罗门螺杆菌、乳双歧杆菌、格式乳杆菌、纹膜醋杆菌、木葡糖醋酸杆菌、啤酒片球菌、酿酒酵母、嗜热链球菌、米曲霉菌、安卡红曲霉、乳酸乳球菌中的至少一种。3.根据权利要求2所述的耐胃酸的养胃益生菌固体饮料，其特征在于：抗幽门螺旋杆菌益生菌组合物为约氏乳杆菌、唾液乳杆菌、植物乳杆菌的组合，约氏乳杆菌、唾液乳杆菌、植物乳杆菌的重量比为1：1：1。4.根据权利要求1所述的耐胃酸的养胃益生菌固体饮料，其特征在于：浓缩乳清蛋白选用浓缩乳清蛋白wpc70、浓缩乳清蛋白wpc80、wpi中的一种。5.根据权利要求4所述的耐胃酸的养胃益生菌固体饮料，其特征在于：浓缩乳清蛋白为浓缩乳清蛋白wpc80。6.一种耐胃酸的养胃益生菌固体饮料的制备方法，其步骤为：(1)将抗幽门螺旋杆菌益生菌组合物作为芯材，将浓缩乳清蛋白、酪蛋白酸钠、魔芋粉、去离子水以质量比为0.2：0.3：0.01：1的比例进行混合，混合所得均质液进行流化床喷雾包埋得到蛋白保护层，干燥后为包埋物a，水分含量≤8％；(2)将高油酸葵花籽油、磷脂、去离子水以质量比为0.5：0.002：1的比例进行混合，将步骤(1)所得包埋物a用混合均质液进行流化床喷雾包埋得脂类保护层，干燥后为包埋物b，水分含量≤5％；(3)将海藻糖、麦芽糊精、磷脂、水以质量比为0.1：0.1：0.002：1的比例进行混合，将步骤(2)所得包埋物b用混合均质液进行流化床喷雾包埋得第三层多糖保护层，干燥后为包埋物c，水分含量≤3％；(4)将菊粉、多聚果糖、磷脂、水以质量比为0.1:0.5:0.002：1的比例进行混合，将步骤(3)所得包埋物c用混合均质液进行流化床喷雾包埋得第四层多糖保护层，干燥后为包埋物d，即益生菌包埋颗粒，水分含量为1.5—2.5％。7.一种根据权利要求1-5中任一项所述的耐胃酸的养胃益生菌固体饮料，其特征在于：包括药食同源养胃颗粒；其组分为猴头菇5份、黄小米10份、大米10份、莲子5份、山药5份、茯苓3份、芡实2份、低聚果糖40份、聚葡萄糖20份。8.一种根据权利要求7所述的耐胃酸的养胃益生菌固体饮料的制备方法，其步骤为：将5份猴头菇、10份黄小米、10份大米、5份莲子、5份山药、3份茯苓、2份芡实、40份低聚果糖、20份聚葡萄糖混合后通过粉碎机粉碎，过80目筛，进行沸腾造粒，造粒完成后，造粒体过20目筛，得到药食同源养胃颗粒。

技术总结
本发明公开了一种耐胃酸的养胃益生菌固体饮料及其制备方法。包括益生菌包埋颗粒；所述益生菌包埋颗粒包括益生菌核芯、包埋层，益生菌包埋颗粒采用四层包埋工艺将益生菌核芯包埋在四个包埋层中；包埋层从内到外依次为蛋白保护层、脂类保护层、双层多糖保护层；益生菌包埋颗粒的组分为：100份抗幽门螺旋杆菌益生菌组合物、2-6份浓缩乳清蛋白、3-9份酪蛋白酸钠、0.1-0.3份魔芋粉、5-10份高油酸葵花籽油、1-2份海藻糖、1-2份麦芽糊精、5-10份多聚果糖、1-2份菊粉、0.06-0.12份磷脂。本发明具有高耐酸性，肠道高存活率。肠道高存活率。肠道高存活率。


技术研发人员：周荧 王华川 王晓晨 诸梦洁 刘娜
受保护的技术使用者：格乐瑞(无锡)营养科技有限公司
技术研发日：2021.09.27
技术公布日：2022/2/7